Filipinski sopas: najboljši vodnik za kuhanje, serviranje in shranjevanje

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno avgust 18, 2022

Beseda "sopas" je španska beseda, ki dobesedno pomeni "juha".

Sopas je vrsta filipinske juhe, ki se običajno postreže kot glavna jed. Narejen je z piščanec, zelenjava in rezanci ali testenine. Pomislite na to kot na piščančjo makaronovo juho s kremno juho!

Makaroni dodajo juhi lepo bogato teksturo, medtem ko piščanec poskrbi za slasten, močan okus. Medtem ko imajo druge piščančje juhe iz makaronov bistro juho, je sopa narejena iz piščančje juhe in evaporiranega mleka, tako da postane bogata in kremasta.

Juho običajno okrasimo tudi z zeleno čebulo, ki doda prijeten pridih barve in okusa.

To jed običajno postrežemo med zajtrkom, lahko pa jo jemo tudi kot prigrizek ali glavni obrok.

Recept za piščančje sope je nekakšna tolažilna hrana, saj je kot nalašč za tiste, ki se ne počutijo dobro. Dober je celo za tiste, ki imajo mačka zaradi nočnih zabav ali mrzlih in deževnih dni.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

izvor

Filipinci trdijo, da je sopa prišla od njih, v resnici pa izvira od Italijanov zaradi makaronov v jedi.

Ta jed je tradicionalna hrana v Italiji in jo včasih postrežejo s fižolom.

Toda v resnici obstaja veliko drugih zgodb o tem, od kod izvira jed.

Rečeno je, da so sopas prvič predstavili v španskem kolonialnem obdobju. Jed so nato prenesli na Filipine, kjer je postala priljubljen del Filipinska kuhinja.

Druga teorija nakazuje, da se filipinska piščančja juha z rezanci zgleduje po ameriški različici, uvedeni med ameriško kolonialno vladavino.

Ne glede na to je sopas zdaj filipinska jed, ki jo uživajo mnogi!

Kuhanje lonca filipinskih sopas: nasveti in triki

Preden začnete kuhati, poskrbite, da pripravite vse sestavine. Tukaj je nekaj nasvetov za hitrejši in lažji postopek:

• Za sekljanje zelenjave uporabite kuhinjski robot. Tako boste prihranili čas in trud.
• Če uporabljate piščanca s kostmi, meso pred kuhanjem oluščite s kosti. Tako boste pozneje lažje jedli.
• Vnaprej odmerite vse sestavine. Tako boste ostali organizirani in zagotovili, da ne boste ničesar pozabili.

Kuhanje juhe

Zdaj, ko ste pripravili vse sestavine, je čas, da začnete kuhati! Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali ustvariti močno in okusno juho:

• Začnite tako, da v loncu prepražite svoje arome (čebulo, česen itd.). To bo pomagalo poudariti njihov okus.
• Dodajte piščanca in ga kuhajte, dokler ni več rožnat. To naj traja približno 5-7 minut.
• Zalijemo s toliko vode, da je piščanec pokrit in lonec zavremo.
• Juha naj vre vsaj eno uro. To bo pomagalo izvleči okuse iz piščanca in zelenjave.
• Po eni uri piščanca vzamemo iz lonca in ga narežemo na grižljaje. Nato vrnite piščanca v lonec.
• Dodajte svoje makarone in pustite, da se kuhajo, dokler niso al dente.
• Če želite, da je juha gostejša, dodajte v lonec škrob, kot je koruzni škrob ali moko. Škrob razredčite z vodo, preden ga dodate v juho, da preprečite grudice.
• Če je vaša juha pregosta, dodajte več vode, da jo razredčite.
• Začimbe prilagodite svojim željam. Naj vas ne bo strah dodati več soli, popra ali drugih začimb, da bo juha pravega okusa.

Orodja za trgovino

Da bo kuhanje sopa še lažje, je tukaj nekaj orodij, ki bi vam lahko pomagala:

• Deska za rezanje in oster nož za sekljanje zelenjave in piščanca.
• Kuhinjski robot za hitro sekljanje zelenjave.
• Velik lonec za kuhanje juhe.
• Merilne skodelice in žlice za natančno merjenje sestavin.

Ne pozabite, da kuhanje sopa zahteva čas in trud, vendar je končni rezultat vedno vreden. S temi nasveti in triki boste nagrajeni z okusno in prijetno skledo filipinskih sopas.

Kako postreči filipinsko sopo: nasveti in triki

1. Dodajte nekaj dodatnih bitov in stranic

Filipinski sopas je popolna jed sama po sebi, a če dodate nekaj dodatnih koščkov in prilog, lahko postane še bolj okusna. Tukaj je nekaj predlogov:

• Sesekljana zelena čebula ali čebula
• Ocvrti koščki česna
• Narezana trdo kuhana jajca
• Zdrobljen chicharron ali svinjske kože
• Zraven popečen kruh ali pandesal

2. Poskusite različne različice sopas

Filipinske sope imajo veliko različic in vsaka ima svoj edinstven pridih. Tukaj je nekaj različic, ki jih lahko poskusite:

• Goveje sope: piščanca ali purana v receptu nadomestite z govedino.
• Začinjene sope: dodajte nekaj sesekljanega rdečega čilija ali pekoče omake za dodatno piko na i.
• Kremne sope: dodajte nekaj težke smetane ali evaporiranega mleka za bogatejšo različico.
• Sope v slogu kuharja: sledite receptu, vendar dodajte svoj pridih, na primer dodajte več zelenjave ali uporabite drugačen škrob.

3. Pred serviranjem jed pustite počivati

Po kuhanju pustite sope nekaj minut počivati, preden jih postrežete. Tako škrob vpije tekočino in zgosti juho. Omogoča tudi, da se okusi zlijejo v bolj okusno jed.

4. Postrezite v velikih posodah

Filipinski sopas je jed, ki je namenjena delitvi. Postrezite ga v velikih posodah ali skledah, da si lahko vsak sam pomaga, kolikor želi. Prav tako je odlična jed, ki jo prinesete na obroke ali kosila.

5. Privoščite si nekaj kruha ali riža zraven

Filipinske sope so nasitna jed, a če zraven dodate malo kruha ali riža, je lahko še bolj nasitna. Kruh ali riž lahko uporabite tudi za vlaganje juhe.

6. Nadomestite meso ali škrob, če je potrebno

Če nimate piščanca ali purana, ga lahko nadomestite z govedino ali svinjino. Če nimate makaronov ali komolcev, lahko uporabite kateri koli drug škrob, na primer rižev ali krompirjev. Filipinski sopas je cenovno ugodna jed, ki jo lahko pripravite iz vseh sestavin, ki jih imate pri roki.

Ne pozabite, da ni pravega ali napačnega načina za postrežbo filipinskih sop. To je jed, ki jo obožuje veliko ljudi po vsem svetu in vsak jo uživa na svoj način. Samo sledite receptu, dodajte svoj pridih in uživajte!

Shranjevanje vaših filipinskih sopas: Ohranite svežino kremnega udobja

• Ko je sopa kuhana, jo odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
• Če imate kakšne trdne sestavine, kot je narezano meso ali sesekljano zelje, jih odstranite iz lonca in postavite na stran.
• Če pripravljate dodatne sope za shranjevanje, sledite receptu kot običajno, vendar sestavine razpolovite ali na tretjine.
• Če uporabljate piščančjo juho ali katero koli drugo juho, pustite, da se ohladi, preden jo vlijete v lonec.

Shranjevanje sopa

• Če sopas shranjujete v hladilniku, ga prenesite v nepredušno posodo in hranite do 3 dni.
• Če sopas shranjujete v zamrzovalniku, ga prenesite v posodo, primerno za zamrzovanje, in ga shranite do 3 mesece.
• Če shranjujete svoje sope s trdimi sestavinami, jih shranite ločeno od juhe, da se ne razmočijo.
• Če shranjujete svoje sope z rezanci, jih shranite ločeno od juhe, da preprečite, da bi absorbirale vso tekočino.

Dodatni nasveti

• Če uporabljate evaporirano mleko v sopah, ga dodajte neposredno v lonec, ko je juha končana.
• Če v sopah uporabljate narezan piščanec, ga dodajte v lonec v zadnjih 5 minutah kuhanja.
• Če v sopah uporabljate rezance sotanghon, jih za 10 minut namočite v vodo, preden jih dodate v lonec.
• Če v sopah uporabljate lovorjev list, ga odstranite, preden juho shranite.
• Če v sopah uporabljate čebulo, jo na drobno sesekljajte, da ne bo prepojila juhe.
• Če v sopah uporabljate poper in sol, jih začinite po okusu.

zaključek

Torej imate vse, kar morate vedeti o filipinskih sopah. 

So okusna tolažilna hrana, ki je popolna za kosilo ali večerjo, pripravite pa jih lahko s piščancem, govedino ali svinjino ter celo s kozicami ali ribami. 

Samo ne pozabite uporabiti veliko česna, ingverja in čebule in že boste na dobri poti, da pripravite popolno filipinsko sopas.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.