Upo: filipinska steklenička ali kalabaš
Filipinski upo je vrsta buče, ki jo gojijo na Filipinih iz družine kalabašev, trte Lagenaria siceraria.
Običajno je popolnoma zelene barve, medtem ko imajo druge sorte kalabaša bele lise. Ima tudi značilno dolgo obliko, ki jo opazimo pri bučah, ne pa tudi pri bolj zaobljenem kalabašu.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kakšen je okus upo?
Buča Upo ima zelo blag okus – podoben okusu bučk. Ni nenavadno, da jo vidimo naribano in uporabljeno v hitrem kruhu in mafinih, tako kot Severnoameričani uporabljajo bučke v hitrem kruhu in mafinih.
Kako kuhate upo?
Obstaja veliko načinov kuhanja, med najbolj priljubljenimi pa so dušenje, cvrtje in dodajanje juham. Upo lahko jeste tudi surov, zato je vsestranska zelenjava, ki jo imate pri roki.
Kako dolgo kuhate upo?
Cvrenje traja le nekaj minut, dodajanje juham in enolončnicam kot ena prvih zelenjav pa mu daje mehak in nežen okus, ki se odlično ujema z juho.
Upo squash operite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke. Odrežite konce, nato pa ga po dolžini razpolovite. Z žlico izdolbite semena, nato pa ga narežite na želene oblike za vaš recept.
Upo ima tako majhna kot večja semena. Majhna semena lahko jeste, tako kot pri bučkah, večja semena pa so bolj podobna semenom bučk in jih je treba pred zaužitjem odstraniti.
Ne, lupina upoja je užitna in zelenjavi dejansko doda veliko hranilnih snovi. Če se odločite za lupljenje, uporabite lupilec za zelenjavo, saj je koža precej trda.
Kako vedeti, ali je upo zrel?
Upo je zrel, ko je temno zelene barve in čvrst na otip. Izogibajte se uposom, ki imajo kakršne koli rjave ali rumene lise, saj je to znak, da so že čez svojo vrhunskost.
Kakšen je izvor upo?
Upo izvira iz Azije in ga tam gojijo že tisočletja. Sčasoma se je prebil na Filipine, kjer je danes priljubljena sestavina številnih jedi.
Kakšna je razlika med upo in kundolom?
Kundol je druga vrsta buče, ki je prav tako doma v Aziji. Po videzu je podoben upu, vendar ima bolj zaobljeno obliko in je običajno bel z zelenimi črtami. Po okusu je kundol nekoliko slajši od upo.
Kakšna je razlika med upo in bučkami?
Zucchini je vrsta poletne buče, ki izvira iz Italije. Ima podobno obliko kot upo, vendar je običajno manjši in svetlejše zelene barve. Kar zadeva okus, so bučke nekoliko slajše in bolj občutljive kot upo.
Priljubljene začimbe in omake
Upo je vsestranska zelenjava, ki se odlično ujema z različnimi začimbami in omakami. Med najbolj priljubljenimi so česen, ingver, sojina omaka, ribja omaka in kis.
Priljubljene kombinacije upo
Upo se dobro ujema z mesom, kot so piščanec, svinjina in govedina. Pogosto se uporablja tudi v juhah in enolončnicah ali pa ga preprosto postrežemo kot prilogo.
Je upo zdrav?
Da, upo je zdrava zelenjava z nizko vsebnostjo kalorij in veliko vitaminov in mineralov. Je tudi dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo spodbujati zdravje prebave.
Kakšne so prednosti uživanja upo?
Nekatere potencialne koristi uživanja upo vključujejo izboljšano prebavo, boljše zdravje srca, nižji krvni tlak in močnejše kosti. Poleg tega je upo dober vir antioksidantov in lahko pomaga zaščititi pred nekaterimi boleznimi.
Koliko kalorij je v upo?
Ena skodelica upo squasha vsebuje samo 36 kalorij. Prav tako vsebuje malo maščob in natrija ter ne vsebuje holesterola.
zaključek
Upo je nežna in okusna zelenjava, ki se kar stopi v ustih, ko jo uporabite v juhah in enolončnicah, in je odlična vrsta kalabaša za filipinsko kuhinjo.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
