Uramaki: kaj je in ali je japonski ali ameriški?
Uramaki je a suši zvitek, ki uporablja ovoj iz nori (morske alge) na notranji strani namesto na zunanji strani kot tradicionalni makizushi. To omogoča zabavno in edinstveno predstavitev ter okusen kontrast v teksturah.
Uramaki so običajno večji od tradicionalnih zvitkov makizushi in jih je mogoče napolniti z različnimi sestavinami. Običajni nadevi vključujejo kumare, avokado, lososa, tuno in rakovice.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj pomeni "Uramaki"?
"Ura” pomeni hrbet, zadaj ali druga stran v japonščini, tako da uramaki dobesedno pomeni “zvit na drugi strani”, od tod tudi suši zvitek z ovojom alg nori na notranji strani namesto na zunanji strani.
Je uramaki ameriški?
Uramaki je ameriški izum, ustvarjen iz nuje. Američani in Kanadčani še niso bili vajeni, da bi jedli morske alge, zato se je rodil uramaki, ki je v bistvu uporabljal vse iste sestavine, vendar je v notranjosti skrival ovoj alg.
Kje točno izvira, je predmet razprave. Nekateri pravijo, da Los Angeles in drugi Vancouver, večina pa pravi, da ga je v 1960. letih prejšnjega stoletja v Kaliforniji ustvaril kuhar Ichiro Mashita.
Je uramaki priljubljen na Japonskem?
Uramaki na Japonskem ni priljubljen. Izumili so ga v Ameriki in Japonci so zelo pozorni na svoj suši in na to, kako naj bi bil pripravljen na tradicionalen način, zato jih ne bo veliko sprejelo novega načina priprave zahodnega sušija.
Kakšna je razlika med Uramakijem in Futomakijem?
Futomaki je vrsta debelega suši zvitka, ki vsebuje več sestavin, običajno vključno z zelenjavo. Uramaki ima tudi več sestavin, vendar je razlika v tem, da uporablja alge nori na notranji strani zvitka namesto na zunanji strani.
Vrste Uramaki
Kalifornijski zvitek je najbolj priljubljena vrsta uramakija. Običajno je narejen iz kumar, avokada in rakovega mesa ali imitacije rakovega mesa.
Druge priljubljene vrste uramakija vključujejo zvitek tempura, pajkov zvitek in zmajev zvitek.
Uramaki bonton
Pri uživanju uramakija velja za pravi bonton sušija, da ga jeste s palčkami namesto z rokami. To je zato, ker je riž na zunanji strani in je lepljiv, vendar ga je težko pobrati s palčkami, prav tako pa je neurejen za uživanje.
Lahko bi rekli, da bi ga morali pomakati v sojino omako pred jedjo, ker to počnemo na Zahodu in je zahodnjaška iznajdba, toda riža pravzaprav ne bi smeli pomakati v sojino omako, ker ga absorbira preveč in postane mushi in bo razpadla.
Na Japonskem nihče ne namaka riža v sojino omako, samo ribe.
Je Uramaki zdrav?
Uramaki je lahko zdrav ali nezdrav, odvisno od uporabljenih sestavin. Zvitek iz kumare, avokada in lososa bo veliko bolj zdrav kot zvitek iz ocvrtega piščanca ali pajkovca.
Kot pri vsem, je zmernost ključnega pomena in vedno poskusite jesti različne suši zvitke, da boste kar najbolje izkoristili.
zaključek
Uramaki je samo ena vrsta od številnih variant maki sušija in, kot lahko preberete, ni preveč tradicionalen. Toda to je pripeljalo do številnih okusnih stvaritev, v katerih lahko uživate v skoraj vsaki suši restavraciji na Zahodu.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.