Wakame: Kako uporabiti to morsko travo v jedeh
Wakame je vrsta užitnega morskih alg ki je priljubljena v številnih azijskih kuhinjah. Ima blag, rahlo sladek okus in čvrsto teksturo. Wakame se pogosto uporablja v juhah, solatah in drugih jedeh.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj pomeni "wakame"?
Beseda "wakame" izhaja iz japonske besede "waka", kar pomeni "mlad" ali "svež". Morske alge so znane tudi kot "morska gorčica" ali "Undaria pinnatifida".
Od kod prihaja wakame?
Wakame je doma na obalah Japonske, Koreje in Kitajske. V teh državah ga gojijo že stoletja. Wakame zdaj gojijo tudi na Novi Zelandiji, v Avstraliji, Kanadi in ZDA.
Kako se nabira wakame?
Wakame se običajno pobira ročno. Morske alge se izrežejo iz skal ali morskega dna in nato posušijo na soncu.
Kako pripravite wakame?
Wakame lahko rehidrirate tako, da ga za 10 minut namočite v vodo. Nato ga lahko dodamo juham, solatam in drugim jedem. Wakame je na voljo tudi v posušeni obliki, v prahu ali pasti.
Kakšen je okus wakameja?
Wakame ima blag, rahlo sladek okus s čvrsto teksturo.
Kakšna je razlika med wakame in hijikijem?
Hijiki je še ena vrsta užitne morske alge, ki je priljubljena na Japonskem. Ima močan, slan okus in žvečljivo teksturo. Wakame in hijiki se v receptih včasih uporabljata izmenično.
Kakšna je razlika med wakame in miyeok?
Miyeok je korejsko ime za isto vrsto užitnih morskih alg kot wakame v japonščini ali Sea Mustard v angleščini. Ima blag, rahlo sladek okus in nežno teksturo.
Vrste izdelkov wakame
- Posušen wakame: wakame, ki je bil posušen na soncu in pakiran, tako da ga je enostavno rehidrirati in uporabiti.
- Wakame kosmiči: Wakame, ki je bil posušen in nato nastrgan. Uporabljamo ga lahko kot začimbo za juhe, solate in druge jedi.
- Wakame v prahu: Wakame, ki je bil posušen in nato zmlet v prah. Lahko se uporablja kot začimba ali zgoščevalec.
- Wakame pasta: Wakame, ki je bil kuhan in nato zmlet v pasto.
Je wakame zdrav?
Wakame je bogat vir vitaminov in mineralov, vključno s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, natrijem in cinkom. Vsebuje tudi beljakovine, vlaknine in antioksidante. Wakame je bil povezan z več koristmi za zdravje, vključno z izboljšanim zdravjem srca, zmanjšanim vnetjem in boljšim nadzorom krvnega sladkorja.
Kakšne so zdravstvene koristi wakame?
Wakame je dober vir vitaminov in mineralov, vključno z jodom, kalcijem, železom in magnezijem. Vsebuje tudi vlaknine, beljakovine in antioksidante. Nekatere raziskave kažejo, da lahko wakame pomaga znižati krvni tlak in raven holesterola. Lahko ima tudi protivnetne in protirakave lastnosti.
Kakšna je hranilna vrednost wakame?
Ena skodelica (100 gramov) rehidrirane morske alge wakame vsebuje:
Kalorije: 35
Beljakovine: 2 gramov
Ogljikovi hidrati: 7 gramov
Vlaknine: 3 gramov
Maščoba: 0 grama
Vitamin C: 10 % dnevne vrednosti (DV)
Vitamin B6: 8 % DV
Folat: 7 % DV
Železo: 6 % DV
Magnezij: 5 % DV
Kalij: 4 % DV
zaključek
Wakame je zelo zdrava in vsestranska morska zelenjava, ki jo lahko uporabite v toliko japonskih (ali drugih) jedeh. Ima edinstveno žvečljivo teksturo, ki se še posebej dobro obnese v juhah, kot je moja najljubša miso juha.
Preberite tudi: wakame vs kelp vs kombu
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
