Zakaj ima Furikake opozorilo o svincu? [POJASNJENO]
Če ste ljubitelj japonske hrane, ste verjetno že poskusili furikake prej. Ta priljubljena začimba je narejena iz posušenih rib, sezamovih semen in morskih alg, in se običajno uporablja kot začimba za riž.
Furikake pa je bil v novicah zaradi a vodi opozorilo, ki ga je izdala FDA, da se nalepi na etiketo.
Vendar je nekoliko bolj neškodljivo, kot se zdi, in obvestil vas bom o vsem, kar je v zvezi s tem.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Katere sestavine lahko vsebujejo svinec?
Nori morske alge
To je ena od sestavin furikake, za katero je bilo ugotovljeno, da absorbira svinec iz oceana.
Možno je, da so bile morske alge onesnažene s svincem v oceanu.
Morske alge lahko absorbirajo velike količine mineralov, kar je ena od lastnosti, zaradi katere so lahko tako zdrav vir hranil. Predstavlja pa tudi grožnjo, saj lahko absorbira tudi svinec iz oceana.
Vsebnost svinca v morskih algah je običajno precej pod dovoljenimi koncentracijami.
Posušene ribe
Uživanje rib je tudi način zaužitja svinca in posušene ribe, ki jih pogosto najdemo v furikakeju, niso nič drugačne.
Na srečo so ribe z največjo vsebnostjo svinca plenilske ribe, lignji in školjke, od katerih nobena ni v furikakeju.
Toda tudi majhne ribe v začimbah lahko vsebujejo svinec.
Zakaj bi morali biti opozorjeni na svinec v furikakeju?
Strokovnjaki se strinjajo, da uživanje preveč okuženih rib samih lahko povzroči zaužitje velikih količin težkih kovin in bi jih morali jesti zmerno. Enako velja za furikake s posušenimi ribami in morskimi algami. Ne predstavlja neposredne nevarnosti za zdravje, vendar bi bilo dobro, da bi ga uživali zmerno.
Ali lahko jeste furikake med nosečnostjo?
Nosečnicam in majhnim otrokom svetujemo, da zmerno uživajo velike ribe in druge morske sadeže, ker se lahko svinec in živo srebro v njih kopičita v krvnem obtoku in ovirata razvoj otrokovih možganov in živčnega sistema. Enak nasvet je treba upoštevati pri furikakeju.
Ali lahko dojenčki jedo furikake?
Svinec in živo srebro iz oceana lahko prideta v posušene ribe in morske alge, ki so v furikakeju, zato jih dojenčki ne smejo jesti, še posebej ne v velikih količinah. Dojenčki stari 6 mesecev in več lahko začnejo jesti posušene morske alge in ribe z najmanjšo količino živega srebra, oboje pa je v furikakeju.
zaključek
Pomembno je, da se zavedate opozorila o svincu na embalaži furikake, saj lahko nekatere sestavine absorbirajo svinec iz oceana.
Vendar pa ni jasno, koliko svinca je prisotnega v furikakeju, zato je najbolje, da ga ne jeste, če ste noseči ali imate majhne otroke.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.