Zakaj Japonci dajejo surovo jajce rižu? Je varno?
Uživanje surove hrane je del japonske kulture.
Če ste bili kdaj na Japonskem ali v kateri koli japonski restavraciji, ste verjetno naleteli na sashimi.
To je zagotovo surovo! To je v bistvu tanko narezan kos surove ribe ali surovega mesa, vključno s piščancem, govedino in konjem.
Poleg surovega mesa so ljudje na Japonskem znani tudi po tem, da jedo surova jajca. Zakaj na riž dajo surova jajca in ali je to varno?
Pa ugotovimo.
Če ste bolj opazovalec kot bralec, kot sem jaz, si oglejte moj video na to temo. Tam sem dal nekaj smešnih slik, zato bi se morali dobro nasmejati in vam dati vse informacije :)
Japonci obožujejo jajca in jih vsak dan zaužijejo noro veliko.
Na beli riž običajno dajo jajca, ki tvorijo jed z imenom Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan ali TKG običajno služijo kot zajtrk in Japonci ga obožujejo.
Evo zakaj.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoZakaj Japonci na riž dajo surova jajca?
Jajca so naravno bogata z beljakovinami, železom, kalijem, omega 3, DHA in vitamini A, B in D.
Medtem ko raziskave kažejo, da lahko kuhanje jajc pomaga našemu telesu, da hitreje absorbira beljakovine, proces uniči tudi približno 20% do 30% vsebnosti vitaminov v jajcih.
Japonci poleg dejstva, da je to del njihove tradicije, tudi verjamejo, da z uživanjem surovih jajc dobijo več hranil.
Ali je na Japonskem varno jesti surova jajca?
Ali se ljudje na Japonskem ne bojijo okužbe s salmonelo zaradi uživanja svežih jajc?
Neposreden odgovor: DA, tudi prestrašeni so.
Ker pa je uživanje Tamago Kake Gohana in druge surove jajčne hrane na Japonskem tako priljubljeno, je japonska vlada uvedla stroge postopke in predpise za proizvodnjo jajc.
Jajčne kmetije v različnih prefekturah po Japonskem sledijo generacijski metodi pridelave jajc.
To pomeni, da jajca prihajajo z iste kmetije kot njihovi starši, stari starši in stari starši.
Ta postopek olajša sledenje kmetijam, ki proizvajajo kontaminirana jajca.
Poleg tega se jajčne farme na Japonskem običajno nahajajo v bližini glavnih cest in so v neposredni bližini.
Zato jih je v primeru izbruha bolezni lažje obvladati.
Japonske farme jajc so tudi naprednejše v primerjavi s kmetijami v ZDA in drugih državah. Noter lahko vstopijo le pooblaščeni delavci, ki morajo biti v uniformah.
Piščanci se hranijo tudi s posebno krmo, ki jim pomaga proizvesti več jajc, bogatih z vitamini.
Vsako jajce se pred odobritvijo spere, sterilizira in testira na kontaminacijo in nepravilnosti.
Jajca gredo skozi ta postopek večkrat, preden končajo v trgovinah z živili in supermarketih.
Če se boste nekega dne znašli na Japonskem, ne pomislite dvakrat, da bi poskusili njihovo zdravo jed Tamago Kake Gohan!
Preberite, če želite odkriti še eno skrivnost: Zakaj se moj Takoyaki premika?
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
