Mea'ai Kanto: Mea'ai masani Mai le Itulagi

tusitala: Caroline Grinsted, sa ta'uta'ua mo meaai fa'amafanafana faavaomalo Faatonutonu e: Joost Nusselder, tusitala o Le Essential Japanese meaʻai fuafuaga kuka kuka Faʻafou Mati 1, 2024

O Kanto o se itulagi tutotonu o Iapani e eseese le tau, vaituloto fou, ma le tele o le talafatai. E fa'apea fo'i ma le ta'uta'ua fa'ava-o-malo mo fale'aiga lelei a Tokyo, o Kanto fo'i o le fale i le tele o mea fa'aitulagi ma mea'ai fa'apitoa.

O le fa'asinomaga o mea'ai a le itulagi o Kanto e fa'atusaina e ona tofo malolosi, mea malolosi mai le tau eseese, ma aafiaga fa'asolopito na amata mai i le vaitaimi o Edo. O nei mea uma e saofagā i tu ma aga masani kuka a le eria, faatasi ai ma itumalo taʻitasi e 7 (Chiba, Tokyo, Ibaraki, Kanagawa, Gunma, Tochigi, Saitama) i Kanto e iai faʻalapotopotoga faʻapitoa eseese.

O faleaiga pito i luga e asiasi i Kanto o le 7 Iapani 3-star Michelin faleaiga i Tokyo: Azabu Kadowaki, Kohaku, Kanda, Makimura, Ryugin, Kagurazaka ma Harutaka.

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O le a le mea'ai e lauiloa ai Kanto?

Kanto e lauiloa mo gyoza, dumplings; anko nabe, monkfish hotpot; ma le udon mafolafola “Kanto noodles”. O le mea ua lauiloa i le lalolagi atoa o le "sushi" o Edo-mai, le sushi na afua mai i Kanto. E lauiloa foi mo meaai lelei i Tokyo, le aai e sili ona 3-star Michelin faleaiga i le lalolagi.

E 7 itumalo i Kanto, e taʻutaʻua ma taʻutaʻua i ituaiga eseese o meaʻai.

Chiba

O Chiba o loʻo i ai se gataifale tamaoaiga, lea e maua ai, faatasi ai ma isi ituaiga, sardine fou ma mackerel. O lo'o iai fo'i aano o manufa'ato'aga ma gaosiga o susu, lea e fa'ailoa ai le tele o ana ipu masani.

5 o sili ona lauiloa o:

• Namero: o se mea'ai masani a le aufaifaiva o i'a tipi ma laula'au ma mea manogi, 'ai mata, pei o i'a tartare.
• Sagayaki: e tutusa ma namero, ae faia faʻatasi ma sardines ma mackerel ma faʻafefe pe falai.
• Unagi-don: tuna i luga o le moega araisa. O le tuna e iai lona talafaasolopito mauoa i lenei itulagi, e toe foʻi i tua i le vaitaimi o Edo.
• Gau ramen: o le susu o le ramen e fa'amama fa'apitoa i le susu ma le kulimi sisi iinei, ona o le tele o vaega o susu.
• Futomakizushi: o se ituaiga faʻapitoa o sushi taʻavale, lea e faʻaalia ai faʻatumu lanu eseese aʻo tipi le sushi roll.

Tokyo

O mea'ai masani a Tokyo e foliga mai e fa'amalieina ma lelei le tofo, e atagia ai a'a o measina a tagata faigaluega. Ae i le avea ai o se taulaga faavaomalo, ua tumu foi Tokyo i meaʻai mai fafo ma o le aai e sili ona 3-star Michelin faleaiga i le lalolagi.

5 mea'ai masani mai Tokyo o:

• Fukagawa meshi: o se sua iʻa o le sami o loʻo i ai leki ma pipi i totonu o le miso broth, e masani ona faʻaaogaina i le tautotogo.
• Monjayaki: tutusa ma okonomiyaki, e masani ona faia i squid ma prawns.
• Dojou nabe: o se ulo ele'ele e faia i i'a loach, e masani ona tautua i nofoaga faigaluega.
• Sushi: Tokyo o le sushi faʻaonaponei - ua taʻua o Edo-mai ina ua maeʻa le faga o Edo i Tokyo lea e fagota ai le sami.
• Oden: o se sua soya ma bonito fa'atasi ai ma mea fa'aopoopo e pei o fuamoa, keke i'a ma le tofu tu'u.

Ibaraki

O Ibaraki o loʻo i ai se talatuu faʻatoʻaga ma eleele mauoa mo le fafagaina o manu. E lauiloa foi le itulagi mo faigafaiva i le sami loloto i le gataifale.

O mea'ai ta'uta'ua nei e 5 a le itulagi:

• Anko Nabe Hotpot: o se ipu vevela malulu faapitoa e faia i aano o manu fagogo (monkfish), o se mea'ai suamalie i le lotoifale.
• Ankimo: ate monkfish. O le ate Monkfish e lauiloa o le fois gras o le sami.
• Hitachi wagyu pipi: o se tasi o wagyus sili ona lauiloa i Iapani.
• Natto: soya fa'afefete; e 'aina i latou i Iapani atoa, ae o Ibaraki o le numera tasi tagata faʻatau ma gaosiga.
• O pinati fa'afefete a Miso: o se mea'ai ta'uta'ua ma meainu.

Kanagawa

O Kanagawa o se fefiloi o mauga i uta ma gataifale ma le tele o mea'ai sami. O taulaga o taulaga o le itulagi na taʻitaʻia ai faʻasalalauga faʻavaomalo, ma o malumalu o mauga o se musumusuga mo kencho jiru - meaʻai vegan lotu.

5 mea'ai e lauiloa ai le itulagi o:

• Kaigun curry: o se curry suamalie, pei o le siti mai le aai o Yokosuka i Kanagawa.
• Gyu-nabe beef hotpot: o le taulaga o Yokosuka na vaaia le povi muamua i le atunuu; sa fa'aaogaina i totonu o lenei hotpot fa'alotoifale ma le miso broth.
• Shirasu-don: tama'i sardini e tufa i luga o araisa, o nisi taimi e vela, o nisi taimi e mata.
• Kencho jiru: o se supa fa'avae vegan kombu ma fualaau faisua; sa masani ona tautua i malumalu Puta.
• Kuro Tamago: fuamoa uliuli ua vela i le vai vevela sulfuric i Hakone

Gunma

O Gunma e le masani ai i Iapani ma le taulai atu i le saito, nai lo le araisa e avea ma ana carbohydrate. O se faifa'ato'aga fo'i o i'a ma e tele 'oloa vevela i nu'u i tua, o lona uiga o le itulagi e ta'ua i nisi taimi o le umukuka mea'ai agaga a Iapani.

5 faʻapitoa faʻaitulagi a Gunma o:

• Yaki manju: manju ausa tunu, o polo paluga ua tumu i le paluga pi suamalie suamalie.
• Ginhikari: nuanua i'a, lea e fa'ato'aga i le itulagi.
• Kanto noodles: udon noodles i le lotoifale, faia i le saito, e masani ona fai mai o se tasi o mea sili i le atunuu.
• Okkirikomi: o se ituaiga o vevela faʻaitulagi e faʻaogaina ai saimini udon.
• Konnyaku: o se oloa lamu, sili ona lelei na faia mai le aʻa o le konjac, ma faʻaaogaina i le meaʻai noodle shiritaki.

Tochigi

Faatasi ai ma se tau mafanafana, malu, o Tochigi o le tupu o fualaʻau fua i Iapani. O lo'o iai fo'i ma le tele o punavai fou ta'uta'ua, e aofia ai le Vaituloto o Benten.

O mea'ai nei e 5 e te maua i Tochigi:

• Yuba: o le pa'u ma'ale'ale e fai ile susu soya a'o fai le tofu. E 'ai 'ese'ese ma 'ai na'o ia, po'o ipu 'ai e mālū le tofo ma lona tino e masani ona fa'atusa i le sisi.
• Gyoza: falai falai, falai loloto pe vela ma ta'uta'ua faavaomalo.
• Sauce katsudon: o le saini saini a Ashikaga City, o lenei sosi fualaau faisua suamalie e faʻaaogaina e fai ma faʻaofuofu puaa e tuʻuina atu i kapisi poʻo araisa.
• Tochiotome strawberries: o le numera tasi ituaiga o strawberries i Iapani.
• Sano ramen: saimini e fa'atauaina ona o lo latou manogi suamalie, lea e sau mai vai o le Vaituloto o Benten.

Saitama

O Saitama o le isi itulagi e fiafia i le gaosiga o saito, lea latou te faia ai saimini udon. E tele ituaiga udon eseese mai lenei itulagi, e aofia ai le nikumisi ma le kawahaba udon.

5 fa'apitoa o le itulagi o:

• Gokabo: o se keke o le araisa kulu, suamalie ma taʻavale i le "kinako" - falaoamata soya faʻafefete.
• Hiyajiru Udon: o se mea malulu udon noodle, faʻatasi ma le dashi stock ma fatu sesame.
• Pateta Chichibu: pateta tao tao ma miso
• Satsuma imo: pateta suamalie, e fai ma mea'ai i le alatele po'o mea'ai
• Zeri Furai: tamai pateta falai ma fualaau faisua croquettes, faʻatasi ma Worcestershire dipping sauce.

O a faleaiga e te alu i ai pe a 'ai i Kanto?

E 11 fale'aiga i Tokyo e 3 Michelin fetu; oi latou, e 7 o lo'o tautuaina mea'ai Iapani. Azabu Kadowaki, Kohaku, Kanda, Makimura, Ryugin ma Kagurazaka ua ausia uma lenei tumutumu o le gastronomic manuia, e pei o Harutaka, lea e faʻapitoa i sushi.

Mo se mea e sili atu le eleelea, le masani ai, Omoide Yokocho "ala manatua" i Tokyo o se vaega o auala pito i tua ma auala vaapiapi lea e nonofo ai le sili atu ma le onosefulu faleaiga, izakayas ma pa. Daikokuya o se tasi oi latou, aemaise lava fautuaina mo ona ituaiga ituaiga, yakitori, ma iʻa tunu.

O le upega tafaʻilagi a Japan Travel e fautuaina le filifili Tomita o faleaiga ramen i Chiba, mo le Gau-ramen faʻapitoa, ma Kawatoyo o le nofoaga sili lea mo unagi-don.

O Ashimaen i Gunma e matua fautuaina lava e tagata o le lotoifale mo le tele o vaega o kari Iapani, ma o le blogger meaai Yummy Delight fautuaina le patissier Kusatsu Choju Ten mo yaki manju.

I Ibaraki, Steakhouse Senri e tautuaina le povi Hitachi Wagyu i le lotoifale, ma o le Visit Ibaraki Guide e fautuaina Jikyuan, Nakaya poʻo Sova Tea Koshiji mo saimini soba e fai lima. I Saitama, ua fautuaina Tokujuan mo se poto masani a le aiga Iapani ma le faleoloa auala Koedo Osatsuan mo keke pateta suamalie lauiloa a le itulagi.

O le nofoaga sili mo yuba i Tochigi o Nikko's, ma Min Min e sili ona fautuaina mo le gyoza, faʻatasi ai ma sina meaʻai laiti ae manaia.

Fai mai Iapani Travel o Coco Ichibanya Curry House o se nofoaga sili ona lelei mo curries masani o le itulagi o Kanagawa, ma ua fautuaina e le Iapani Sosaiete Hachinoki mo se faleaiga Kencho-jiru.

E faapefea ona ese le Kanto mai isi mea'ai Iapani fa'aitulagi?

E ese le Kanto mai isi mea'ai Iapani fa'aitulagi ona ua sili atu ona fa'aalia i aafiaga fa'avaomalo e ala i ona taulaga. O le eseese o le tau, susū i nofoaga, ua afaina ai foi fua o faatoaga po o lafumanu o loo totoina, ma oo atu ai i mea faapitoa e maua mai i fua o le atunuu ma le gataifale.

ese itulagi kuka o Iapani e taʻutaʻua foʻi, ae o Kanto, ma Tokyo faʻapitoa e lauiloa mo le avea ma se tasi o nofoaga sili ona lelei i le lalolagi.

E fa'afefea Kanto i mea'ai Kansai?

O meaʻai Kanto e matua ese lava mai meaʻai Kansai. O itulagi e lua e eseese le tofo ma mea e fa'aoga ai. O meaʻai Kansai e foliga mai e sili atu ona suamalie ma suamalie. O mea'ai Kanto e sili atu ona mamafa, sili atu le masima, ma sili atu le fa'afiafiaina, o se taunuuga o measina a tagata faigaluega i Tokyo, ma tofo i nuu i tua i isi vaega o le itulagi.

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Na tatala muamua e Caroline faitotoa o lona lava fale mautotogi i Perelini i malo, lea na vave ona faatau atu. Ona avea ai lea o ia ma pule sili o Muse Berlin, Prenzlauer Berg, mo le valu tausaga, lauiloa mo "meaʻai mafanafana faavaomalo."