Mea'ai a Shikoku: Itumalo Tele & a latou Mea'ai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Oketopa 31, 2024

Shikoku o le pito sili ona toʻatele o motu o Iapani, ma e taoto i saute o Honshu. Mai motu tetele e 4, o le motu aupito itiiti lea o Iapani. Shikoku e tele saito ma buckwheat gaosiga, le tele o iʻa fou, ma le taulaʻi i le faigofie i ana meaʻai.

O le itu i matu o le motu e maua ai araisa, saito ma karite faatasi ai ma fualaau aina eseese. e aofia ai le sudachi faapitoa ma le tosa buntan fua citrus. O le gaosiga o saito na mafua ai le atinaʻeina o le tele o meaʻai saimini, e aofia ai le udon. O le tuna foi o se meaʻai faʻapitoa o le itulagi ma faʻaalia i le tele o ipu. O itumalo taʻitasi e 4 (Kochi, Tokushima, Ehime, Kagawa) e iai ona lava faʻalapotopotoga faʻapitoa.

O faleaiga pito i luga i Shikoku o Myojin Maru mo tuna tataki i Hirome Maketi; Yamagoe Udon mo saikini sanuki udon i Kagawa; Shishikui mo "meaai faomea" i Tokushima; ma Daikokuya Dogo i Ehime.

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Faitau fua

O le a le mea'ai e lauiloa ai Shikoku?

O Shikoku e lauiloa i meaʻai e faʻavae i le saito, aemaise lava mo sanuki udon noodles, ma i se tulaga maualalo, shodoshima somen noodles. O le tele o le gataifale e oo atu i le Sami i uta ma le Pasefika ma vaitafe lauolaola o lona uiga o loʻo i ai le tele o iʻa o le sami i le itulagi, ma le tuna skipjack o le ituaiga sili ona lauiloa o le eria. E lauiloa foi Shikoku mo le tele o fualaau suamalie tulaga ese.

E 4 itumalo i Kansai, o ia itumalo taʻitasi e lauiloa i ituaiga eseese o meaʻai.

1. Kochi

O Kochi e sili ona ta'uta'ua mo lana tuna fa'ase'e, e maua i le talafatai tele o le Pasefika o Shikoku. Ae o loʻo iai foʻi le tele o isi meaʻai sami, faʻapea foʻi ma fualaau suamalie faʻapitoa, o se ipu ramen e le masani ai ma ula vai fou mai vaitafe Shimanto poʻo Niyodo.

5 ipu e mafai ona e tautuaina i Kochi o:

• Katsuo no tataki: tuna fa'amama mama e 'au'auna e seasea, fa'atasi ai ma kaliki, ginger ma sosi lofu.
• Sawachi ryori: o se ipu i'a fefiloi ma ituaiga uma o mea'ai suamalie.
• Tosa buntan: o se fualaau suamalie faapitoa o le itulagi, e masani ona faʻaaogaina i siamu ma jeli.
• Kyuuri i Kawa-Ebi no Nimono: ula o le vaitafe i le susu ma le shiso lanumeamata.
• Nabeyaki ramen: o se ipu vevela Iapani ma saimini ramen i le sua moa.

2. Tokushima

O Tokushima o se eria vao, ma mauga ma se talafatai malosi. Buckwheat e faigofie ona tupu nai lo araisa ma foliga i le tele o ipu. O auala faigofie e kuka ai e faʻaaogaina i Tokushima, ma o loʻo faʻaogaina foi e le itulagi auala anamua ma maʻa vevela.

5 ipu masani o le eria e faapea:

• Sudachi citrus: e masani ona fa'asusu ma fa'aopoopo i ipu i'a.
• Sobagome zosui: buckwheat porridge ma toppings i le lotoifale
• Dekomawashi: o se meaai mama masani, o pateta, tofu ma le konjac, skewered ma tunu i luga o le afi mumu.
• Kaizoku ryori: "mea'ai faomea", o se mea'ai a le faifaiva o mea'ai sami na maua, na'o le tunu ma 'ai i luga o le matafaga.
• Ameego no hirarayaki: i'a'ai ma fuala'au mauga vela i luga o se ma'a vevela, fa'amau i le miso paste.

3. Ehime

Ua lauiloa Ehime i le maualuga o mea'ai ma le fou. E mālū le tau, ma e tuaoi i le Sami i uta, ma iʻa sili ona lelei. O le suasami (tai) ose ituaiga e fiafia tele i ai.

5 o ipu sili ona lauiloa o:

• Imotaki: o se suauu talo anamua
• Tai-meshi: sea bream ma araisa, a le o se iʻa atoa poʻo se sashimi (Uwajima tai-meshi)
• Houraki-yaki: o se ipu i'a fefiloi e aofia ai sea bream ma taika, i luga o se moega o nila paina.
• Jakoten: o se keke pa'u i'a e faia mai le i'a glowbelly jako
• Mikan mandarins: o se fualaau suamalie faʻaitulagi, lauiloa mo le paleni lelei i le va o le suamalie ma le tart.

4. Kagawa

Kagawa o le fale o Iapani sili ona lauiloa udon noodles: sanuki udon. E lata ane i le sami i uta, e tele fo'i mea'ai sami eseese a Kagawa, ma isi mea'ai moa e le masani ai.

5 o ipu sili ona lauiloa o le itulagi o:

• Sanuki udon: mea'ai saimini e sili ona fiafia i ai le atunu'u, e fa'amea vevela pe malulu fa'atasi ma toppings.
• Shodoshima somen: o se tasi o ituaiga sili ona lauiloa o somen noodle, e aofia ai le suauʻu sesame o se elemene.
• Iriko: sardini pepe mamago, e masani ona 'ai e fai ma mea'ai, pe fa'aaoga e fai ai le iriko-meshi, araisa fa'amamafa.
• Honetsuki-tori: moa tao ma le pa'u masi, fa'amalo i le kalaka ma mea manogi.
• Shoyumame: o se mea'ai e faia i pi mago, tunu.

O a faleaiga e te alu i ai pe a 'ai i Shikoku?

I Kagawa, Iapani Travel ua fautuaina Umi No Hoshi e avea o se fale'aiga lelei fa'afefiloi Iapani ma fautuaina e te alu e fai sau lava udon, a'o le'i 'ai, i le Nakano Udon School. Ua lisiina e Tsunaguijapan le Yamagoe Udon o lona faleaiga udon pito i luga.

O faleaiga fautuaina mo tai-meshi i Ehime o Daikokuya Dogo ma Uwakai Sanbancho Ten, i le aai o Matsuyama.

O Kochi o loʻo i ai le maketi tele o meaʻai a Hirome, lea e ofoina atu le tele o faleoloa auala ma Izakayas, o le tele o loʻo tautua i le tuna tataki lauiloa. O Myojin Maru i le maketi e sili ona fautuaina, e pei o le faleaiga Tosa Takaki Dojo mo katsuo no tataki.

Tokushima "meaʻai faomea" e mafai ona fiafia i le tele o faleaiga ma izakayas i tafatafa o le taulaga ma le fagotaga i le taulaga o Tokushima, e aofia ai Uo-Roman, Take-no Mai, ma Shishikui, e tusa ai ma le upega tafaʻilagi malaga GaijinPot Travel. E fautuaina e Fodors Domannaka i Tokushima mo se lisi tele o meaai masani a le lotoifale.

Na afua mai le udon i Shikoku?

Sanuki udon, o le ituaiga saimini udon e sili ona fiafia i ai Iapani, fai mai na afua mai i le 1200 tausaga talu ai i Kagawa i Shikoku. Fai mai le tala, sa muai faia saimini sanuki e fafaga ai le aufaigaluega o loo fau se faatanoa.

E faapefea ona ese Shikoku mai isi mea'ai faaIapani faaitulagi?

Shikoku e ese mai isi meaai Iapani faaitulagi i lena mea e foliga mai e matua faigofie lava, o nisi taimi e faamatalaina o le "vao". E tele atu le saito ma le saito e fa'atupuina nai lo le araisa, ma o mea'ai saimini e fa'aalia tele.

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.