O le a le Alaisa Long-Grain? Ituaiga, Fautuaga Kuka & Mea'ai Asia

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Mati 27, 2023

O le a le araisa umi?

O le araisa long-grain o se ituaiga araisa e uumi fatu e le pipii faatasi pe a vela. E ta'uta'ua i le tele o atunu'u ma avanoa lautele i faleoloa.

O le araisa umi ma le pa'epa'e, e masani lava e 2 i le 3 taimi le umi nai lo le lautele. O le ituaiga araisa e sili ona lauiloa i le lalolagi ma e faʻaaogaina i le tele o ituaiga o ipu eseese. Ua lauiloa foi ona o lona manogi ma'oti ma le tofo o le nutty.

I totonu o lenei taʻiala, o le a ou taʻuina atu ia te oe mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le araisa umi.

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Alaisa Long-Grain: O se ituaiga araisa e sili ona lelei ma lauiloa

O le araisa long-grain o se ituaiga araisa e lauiloa i ona foliga umi ma le tino, e masani ona fua pe tusa ma le fa i le lima taimi le umi nai lo lona lautele. E masani ona maua i vaega eseese o le lalolagi ma o se meaʻai i le tele o atunuu, e aofia ai Initia ma le Iunaite Setete. E maua fo'i le araisa saito umi i ituaiga eseese, e aofia ai le pa'epa'e, enaena, ma le vao.

O le a le mea e tulaga ese ai le araisa umi?

Pe a faatusatusa i isi ituaiga araisa, o le araisa umi-saito e masani ona lauiloa i le sili atu ona mamago ma e itiiti le pipii pe a kuka. O le mea lea e lelei atoatoa mo ipu e manaʻomia ai se saito ese, pei o pilafs poʻo falai falai. O le araisa umi-saito e fai mai foi e i ai sina meaʻai suamalie ma se manogi manino, ma avea ai ma filifiliga lauiloa mo le tele o tagata.

Tulaga Ta'uta'ua o Alaisa U'umi

O araisa umi-saito e maua i ituaiga eseese, e tofu ma ona uiga uiga ese ma lona tofo. O nisi o ituaiga sili ona lauiloa o araisa umi-saito e aofia ai:

• basmati: O se araisa manogi ma tofo e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Initia ma Sasaʻe Tutotonu.
• Jasmine: O se ituaiga araisa e lauiloa i lona manogi suamalie ma le tofo maʻaleʻale, e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Thai ma Vietnamese.
• Karolaina: O se ituaiga o araisa umi-saito e masani ona maua i le itu i saute o le Iunaite Setete, e lauiloa ona o lona tino vaivai ma le manogi o le nutty.
• Vao: O se ituaiga araisa e le o se araisa, ae o se ituaiga o mutia. E iai lona tofo o le nutty ma le lamu, ma avea ai ma sui lauiloa i le araisa masani masani.

O le a le Auala o le Saito Umi

E mafai ona tu'uina atu le araisa umi i ni auala eseese, e fa'atatau i le ipu ma le itulagi. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:

• Faigofie: E mafai ona tu'u fuaina le araisa umi e fai ma mea'ai po'o se fa'avae mo isi ipu.
• Spicy: E mafai ona fa'a'ai le araisa umi ma mea manogi e fa'aopoopo ai le tofo ma le vevela.
• Suamalie: E mafai ona saunia le araisa umi ma le suka ma isi mea suamalie e fai ai se mea'ai suamalie po'o se ipu suamalie.
• Fa'aleaganu'u: O le araisa umi e masani ona tautua i mea'ai masani e pei o le biryani po'o le jambalaya.

Alaisa Long-Grain i Fale'aiga

O le araisa umi o se filifiliga lauiloa i le tele o faleaiga, aemaise lava i latou o loʻo tautuaina meaʻai Asia poʻo Saute. E masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai poʻo se faʻavae mo isi ipu. O nisi fale'aiga e mafai fo'i ona ofoina atu ni mea'ai fa'apitoa e fa'aalia ai le araisa umi-saito e fai ma mea autu.

Aisea e tatau ai ona e fa'ata'ita'i le araisa saito umi

Afai o lo'o e su'e se ituaiga araisa fou e fa'ata'ita'i, o le araisa umi-saito o se filifiliga lelei. O nisi nei o mafuaaga:

• E ofo mai ai le uiga uiga ese ma le tofo fa'atusatusa i isi ituaiga araisa.
• E felavasa'i ma e mafai ona fa'aoga i ipu eseese.
• E masani ona maua i faleoloa ma e faigofie ona saunia.
• O se mea lelei e suitulaga i isi fatu, e ofoina atu se puna lelei o gaʻo ma isi meaʻai.

Su'esu'eina Ituaiga Eseese o Alaisa U'umi

O le araisa Basmati o se ituaiga lauiloa o araisa umi-saito e masani ona totoina i Initia ma Pakisitana. Ua lauiloa ona o fatu uumi, pupue ma ofo mai se manogi uiga ese ma le tofo e faigata ona maua i isi ituaiga araisa. O le araisa Basmati e masani ona faʻaaogaina i le faia o mea masani a Initia e pei o biryani ma pilaf. Ose suiga lelei foi i le araisa pa'epa'e masani pe a e mana'o e fa'ata'ita'i se mea ese. E maua le araisa Basmati i ituaiga pa'epa'e ma lanu enaena.

Araisa vao

E ui lava i lona igoa, o le araisa vao e le o se araisa ae o se ituaiga o fatu mutia e maua i vaega o Amerika i Matu. E fai sina pogisa ma umi atu nai lo le araisa umi-saito masani ma ofo mai ai se tofo nutty ma fuala'au lamu. O le araisa vao e masani ona faʻaaogaina i ipu e pei o pilafs ma salati ma o se suiga lelei i araisa masani pe a e manaʻo e faʻataʻitaʻi se mea fou.

Alaisa Auro Karolaina

Carolina Gold araisa o se ituaiga faapitoa o araisa umi-saito e totō i Amerika i Saute. Ose mea e ta'uta'ua i mea'ai e pei o le araisa falai ma le pilaf ma e lauiloa i lona mauoa, manogi pata ma le mea'ai fulu. O le araisa Carolina Gold e maua i ituaiga pa'epa'e ma lanu enaena.

Mini Alaisa

Mini araisa o se ituaiga araisa umi-saito e laʻititi laʻititi pe a faʻatusatusa i le araisa umi-saito masani. E masani ona maua i mea'ai a Asia ma ofo mai se mea e tutusa lelei ma le tofo i le araisa umi-saito masani. E masani lava ona saunia le araisa laititi i le auala lava e tasi e pei o araisa umi-saito masani ma e maua i ituaiga pa'epa'e ma lanu enaena.

Mogra Rice

Mogra rice o se ituaiga faʻapitoa o araisa umi-saito e masani ona totō i Initia. E lauiloa i lona tulaga maualuga ma ua manatu o se tasi o ituaiga sili ona lelei o araisa umi-saito i le lalolagi. O le araisa Mogra e masani ona faʻaaogaina i le faia o mea masani a Initia e pei o le biryani ma le pilaf ma e maua i ituaiga paʻepaʻe ma lanu enaena.

Auala e kuka ai le araisa umi: o se auala faigofie ma faigofie

• Fua le aofaʻi o araisa e te manaʻomia e faʻaaoga ai se ipu fua poʻo se fua. Ole tulafono lautele ole tasi ipu araisa ile lua ipu vai.
• Fufulu lelei le araisa seia manino le vai. O le a aveesea ai so'o se masoa tele ma fa'amautinoa e vela lelei le araisa.
• Tuu le araisa e mago mo ni nai minute, pe se'i mago atoa.
• Faaopopo le araisa ua fufulu ma mamago i se ulo.

Fa'aopoopoina le Vai ma Isi Mea

• Faaopopo le vai i le ulo e tusa ai ma le fua o le tasi ipu araisa i le lua ipu vai.
• Faaopopo se sipuni tele o le pata po o le suauu i le ulo mo se tofo faaopoopo.
• Fa'aopoopo se pine masima i le ulo e fa'aleleia atili ai le tofo o le araisa.
• Oomi se lime i totonu o le ulo e maua ai le araisa se tofo manogi.

Motugaafa kuka

• Fa'aaogā se vevela fa'alumaluma e fa'amautinoa ai e vela tutusa le araisa ma e le mu.
• Fa'aaoga se ulo mamafa i lalo e puipuia ai le araisa mai le pipii i itu po'o lalo ole ulo.
• O ituaiga eseese ma ituaiga araisa atonu e manaʻomia ai se vai faaopoopo poʻo se taimi umi e kuka ai, o lea ia siaki i taimi uma faatonuga o afifi.
• Teu le araisa totoe i totonu o se pusa malulu i totonu o le pusaaisa mo le 3-4 aso pe fa'aisa ai mo le 6 masina.
• Fa'aopoopo aniani po'o isi mea fou i totonu o le ulo mo se tofo fa'aopoopo.
• Fa'aaoga se kuka araisa mo se auala vave ma faigofie e kuka ai araisa fluffly.
• Faitau faʻamatalaga ma fesili mo fautuaga e suʻe ai le ituaiga sili ona lelei ma le ituaiga o araisa umi-saito mo lau fua.

Faasoa atu lenei tusiga i luga o le Facebook, Twitter, Pinterest, poʻo le fesoʻotaʻiga imeli e fesoasoani ai i isi e aʻoaʻo le kukaina o le araisa umi-saito lelei atoatoa.

Alaisa Long-Grain i Asia Cuisine: Ose Lalolagi o Tofo

O se tasi o ipu sili ona lauiloa e faʻaaoga ai le araisa umi o le araisa falai falai Saina. O lenei meaʻai o se taumafataga atoatoa lava ia ma e mafai ona saunia i fualaau faisua eseese, povi, poʻo fuamoa. O le ki i le ausiaina o le tino atoatoa o le faʻaaogaina o araisa malulu, kuka. Ole fua vave lea e taumafai ai:

• Fa'avela le suāu'u i totonu o le apa ma fa'aopopo i ai aniani tipi, fualaau faisua tipi, ma so'o se porotini e te filifilia.
• Falai seia vela teisi fuala'au.
• Fa'aopoopo i ai le araisa malūlū, kuka umi-saito ma falai-falai mo ni nai minute.
• Fa'aopoopo i ai soya soya, sina suka, ma so'o se isi mea fa'amasima e te filifilia.
• Fa'auma i nai aniani lanumeamata tipi ma sina suau'u sesame.

Pulao fa'a Initia

O le araisa umi-saito foi o se meaʻai i meaʻai Initia ma e masani ona faʻaaogaina i ipu e pei o le pulao. O lenei mea'ai e talitutusa ma le araisa falai ae e saunia i mea manogi eseese ma e masani ona manatu o se mea e sili atu ona fa'apitoa. Ose fua e taumafai ai:

• Fa'avela le suāu'u i totonu o se ulo ma fa'aopopo mea manogi atoa e pei o kumini, cardamom, ma kinamoni.
• Faaopopo i ai aniani tipi ma falai seia oo ina enaena auro.
• Faaopopo soʻo se fualaau faisua poʻo se polotini e te manaʻo ai ma faʻafefe mo ni nai minute.
• Faaopopo le araisa umi-saito ma falai-falai mo ni nai minute.
• Faʻaopopo vai ma faʻapuna.
• Fa'aitiitia le vevela ma fa'amumu mo le 20-25 minute pe se'ia vela le araisa.
• Faauma i sina cilantro tipi ma tautua vevela.

Alaisa Falai Falai Falai Faiga Taialani

O le alaisa falai falai falai Thai o se mea'ai uiga ese ma fa'asusu e fa'aogaina ai le araisa umi. O lenei ipu e tumu i mea suamalie ma manogi ma o se auala lelei e faʻaaoga ai le araisa totoe. Ose fua e taumafai ai:

• Fa'avela le suāu'u i totonu o le apa ma fa'aopopo i ai aniani tipi, fualaau faisua tipi, ma so'o se porotini e te filifilia.
• Falai seia vela teisi fuala'au.
• Fa'aopoopo i ai le araisa malūlū, kuka umi-saito ma falai-falai mo ni nai minute.
• Fa'aopoopo i ai le fala fa'ama'i tipi, pa'u kauri mumu, ma soya soya.
• Falai mo ni nai minute se'ia o'o ina fa'afefiloi lelei mea uma.
• Faauma i sina cilantro tipi ma tautua vevela.

O le iloaina o le tele o le faʻaogaina o le araisa umi-saito i meaʻai Asia o lona uiga e tele au filifiliga e filifili mai ai. Pe o e amata i se araisa ausa masani pe alu mo se faʻaonaponei faʻaonaponei e pei o falai araisa falai, o le araisa umi-saito o se filifiliga malosi mo soʻo se taimi.

Saito Umi ma Saito Puupuu: O le a le Eseesega Moni?

Rice e fa'avasegaina e fa'atatau i le lapo'a ma foliga o le saito. O ituaiga araisa autu e tolu o saito umi, saito feololo, ma saito pupuu.

Tele ma Foliga

• O le araisa umi e manifinifi ma umi, e masani ona fa i le lima taimi le umi nai lo le lautele.
• O le araisa pupuu, i le isi itu, e toetoe lava lapotopoto ma pulupulu, ma lona foliga lautele.
• O le araisa laititi e pa'ū i se mea i le va o le saito e lua, ma le saito lapopoa teisi atu nai lo le araisa umi.

I'uga ma Tofo

• O le araisa umi-saito e foliga mai e maua mai ai se mea mago, e sili atu le mafiafia pe a kuka, ma fatu eseese e le pipii faatasi.
• O le araisa pupuu e foliga e pipii ma sili atu pe a kuka, e lelei mo ipu e manaʻomia sina pipii, e pei o sushi poʻo risotto.
• O le araisa laititi e pa'ū i se mea i le va, ma sina mea pipi'i e matele e nonofo fa'atasi pe a vela.

Eseesega masani

• O ituaiga araisa umi-saito e aofia ai basmati, jasmine, ma American long-grain.
• O ituaiga araisa pupuu e aofia ai araisa sushi, arborio, ma pomu araisa, lea e masani ona faʻaaogaina i ipu risotto.
• O ituaiga araisa medium-grain e aofia ai le calrose ma le araisa lautele, lea e masani ona faʻaaogaina i fua o aso uma.

Fuafuaga o le Kuka ma le Taimi

• O le araisa umi-saito e mana'omia se fua fa'atatau o le vai i le araisa ma e masani lava ona umi se taimi e kuka ai nai lo le araisa pu'upu'u.
• O le araisa pupuu e masani ona kuka vave ma e itiiti le vai e manaʻomia nai lo le araisa umi.

Sui Ituaiga Araisa

• E taua le maitauina o le suitulaga o le tasi ituaiga araisa mo le isi e mafai ona matua suia ai le mea mulimuli ma le tofo o le ipu.
• Mo se fa'ata'ita'iga, o le suiina o le araisa saito pupuu mo le araisa saito umi i se fua e fa'amaoti mai ai le araisa umi e mafai ona maua ai se mea e sili atu ona pipii ma sili atu le la'au.
• E fa'apena fo'i, o le suitulaga i le araisa saito umi mo le araisa saito pupuu e ono i'u ai i se mea mago, ma'ale'ale.

iʻuga

O lea la o lo'o ia te oe - o le araisa long-grain o se ituaiga araisa e uumi fatu, ma e lauiloa i lona tofo ma le manogi lelei. Ose filifiliga lauiloa mo le tele o ipu eseese, ma e mafai ona e mauaina i le tele o faleoloa. Fa'asolo loa ma fa'ata'ita'i - atonu e te fiafia i ai!

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.