Condiment: O le a le mea ma faʻapefea ona faʻaaogaina?
O se mea manogi o le a mea manogi, sosi po'o isi mea'ai mea'ai e fa'aopoopo i mea'ai e maua ai se tofo fa'apitoa, fa'aleleia ai lona tofo, po'o nisi tu ma aga, e fa'amamafa ai le ipu. O le upu na fa'amatala muamua i mea'ai pipii po'o mea'ai fa'asao, ae ua suia lona uiga i le aluga o taimi.
E tele mea manogi o lo'o maua o lo'o fa'apipi'iina i taga e tasi, pei o le sinapi po'o le ketchup, aemaise lava pe a tu'uina atu i fafo po'o mea'ai vave. O mea manogi e masani ona fa'aaoga e le faleaiga.
O nisi taimi e fa'aopoopo mea manogi a'o le'i tu'uina atu, mo se fa'ata'ita'iga o se sanuisi e fai i le ketchup po'o le sinapi. O nisi mea manogi e fa'aaogaina i le taimi e kuka ai e fa'aopoopo ai le tofo po'o le fa'asusu i mea'ai; Sasi papakiu, sosi teriyaki, sosi soya, marmite o ni fa'ata'ita'iga.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Le Tele o Foliga o Mea'ai
O se mea manogi o se mea e faaopoopo i meaʻai e faʻaleleia ai lona tofo poʻo le faʻamalieina o lona tofo. E mafai ona avea ma sosi, faʻaofuina, paʻu, poʻo se laulau e tuʻu i luga o le laulau pe faʻaaoga i le kuka. O mea manogi e masani ona fa'aaogaina i mea'ai i Sisifo ma Asia ma e mafai ona suamalie, vevela, oona, po'o le ma'i. E mafai ona faia mai ituaiga eseese mea taua, e aofia ai fualaau aina, fualaau faisua, mea manogi, ma laau afu.
O a mea e aofia ai mea manogi?
O mea'ai e aofia ai le tele o ituaiga mea'ai, e aofia ai sauces, fa'asalalau, ma pa'u. E mafai ona aofia ai:
- Ketchup: o se sosi suamalie e fa'atatau i tamato e masani ona fa'aogaina i luga o falai ma falai
- Sinapi: o se pa'u manogi e faia mai fatu sinapi nutimomoia, e masani ona fa'aoga i sanuisi ma maile vevela
- Soya soya: o se sosi masima ma suamalie e faia mai soya fa'afefete, e masani ona fa'aoga i kuka Saina ma Iapani.
- Sasi papakiu: ose sosi suamalie ma manogi e masani ona fa'aoga i aano o manufasi
- Salsa: o se sosi manogi e faia mai tamato, pepa chili, ma isi mea, e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Mekisiko.
- La'ei salati: o se sosi po'o le vineta e fa'aoga ai salati
- Chutney: o se suamalie suamalie ma manogi e faia mai fualaau aina, fualaau faisua, ma mea manogi, e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Initia ma Initonesia.
- Fualaau faisua: fualaau faisua na teuina i le vineka poʻo le vai, e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai poʻo teuteu.
- Fiafia: o se manogi suamalie ma manogi e faia mai fualaau faisua tipi, e masani ona faʻaogaina i luga o hot dog ma burgers.
- Fa'asao: o se laulau suamalie e faia mai i fualaau 'aina ma suka, e masani ona fa'aoga i fa'alau ma keke
O a mea masani i mea manogi?
O mea manogi e mafai ona aofia ai ni mea eseese, e fa'atatau i le ituaiga fa'amamafa ma le mea'ai e fa'aaogaina ai. O nisi mea masani e aofia ai:
- Sugar: fa'aaoga e fa'amalie ai mea suamalie e pei o le ketchup, sosi papakiu, ma le fa'afuga salati
- Vinegar: fa'aaoga e fa'aopoopo ai le ga'o ma le tino i mea manogi e pei o piko, suamalie, ma salati
- Mea manogi: faʻaaoga e faʻaopopo ai le tofo ma le vevela i faʻamalo e pei o le salsa, paʻu curry, ma sosi papakiu.
- Soya soya: fa'aaoga e fa'aopoopo ai le masima ma le tofo umami i mea fa'a-Asia e pei o le falai falai ma le sosi sau.
- Kaliki: fa'aaoga e fa'aopoopo ai le manogi ma le tofo i mea manogi pei o le aioli ma le salsa
- Sina: fa'aaoga e fa'aopoopo ai se tofo manogi ma manogi i mea fa'a-Asia e pei o le sosi teriyaki ma le pa'u curry.
- Sua o le tipolo: fa'aaoga e fa'aopoopo ai le ga'o ma le fou i mea manogi e pei o le salati ma le aioli
- Masima: faʻaaoga e faʻaleleia ai le tofo o mea manogi e pei o ketchup, sinapi, ma soya soya
O a nisi fa'ailoga manogi lauiloa?
E tele fa'ailoga fa'amamafa ta'uta'ua, e aofia ai:
- Heinz: lauiloa mo la latou ketchup ma le sinapi
- Farani's: lauiloa mo la latou sinapi ma aniani falai masi
- Tabasco: lauiloa mo la latou sosi vevela
- Sriracha: lauiloa mo la latou sosi chili sausau
- Kikkoman: lauiloa mo a latou sosi soya
- Hellmann's: lauiloa mo la latou mayonnaise
- Vanu Natia: lauiloa mo a latou fagafao
O a nisi o metotia tuai ma fou ua fa'aaogaina i le faiga o mea manogi?
O auala e fa'aogaina ai mea manogi e eseese e fa'atatau i le ituaiga o mea'ai ma le mea'ai o lo'o fa'aaogaina ai. O nisi o metotia tuai ma fou e aofia ai:
- Fermentation: fa'aaoga e fai ai soya sosi, sosi i'a, ma kimchi
- Pickling: fa'aaoga e fai ai piko, sauerkraut, ma le fiafia
- Faasaoina: fa'aaoga e fai ai siami, jeli, ma fa'asao fualaau 'aina
- Oli: fa'aaoga e fai ai pa'u e pei o le kauri ma le pipi'i
- Ave'ese: fa'aaogaina e fai ai suau'u pei o le suau'u sesame ma le suau'u perilla
- Ulaula: fa'aaoga e fai ai pepa chipotle ma paprika ulaula
- Infusi: fa'aaogaina e fai ai vineka ma suau'u fa'amalieina
O a ni mea'ai talafeagai mo mea'ai?
E mafai ona fa'aogaina mea'ai i mea'ai eseese, e aofia ai:
- Aano o manu: mea manogi e pei o sausi papakiu, ketchup, ma le sinapi e masani ona faʻaaogaina i aano o manufasi tunu ma tao.
- I'a: mea manogi e pei o le tartar sauce, soya soya, ma le sua o le tipolo e masani ona fa'aoga i ipu i'a
- Salati: mea manogi e pei o le salati salati ma le vinaigrette e masani ona fa'aoga i salati
- Sandwiches: mea manogi e pei o le mayonnaise, sinapi, ma le ketchup e masani ona faʻaaogaina i sanuisi
- Fualaau faisua: o mea manogi e pei o le salsa, hummus, ma le faga o lafumanu e masani ona faʻaaogaina e fai ma vaisu mo fualaau faisua.
- Sisi: mea manogi e pei o le meli, fa'asao o fuala'au 'aina, ma piko o le dill e masani ona fa'aoga e fai ma ipu sisi.
Le Tala'aga o Mea'ai
O mea manogi sa avea ma se vaega o mea'ai a tagata mo le tele o seneturi. O le upu "condiment" e sau mai le upu Latina "condimentum," o lona uiga "mea manogi." O faʻamaoniga o meaʻai piko na maua i tuʻugamau anamua a Aikupito, na amata mai i le 2400 TLM. Sa faaaogā foʻi e tagata Roma mea manogi, ma sa faamatalaina i latou o se fefiloi o mea manogi ma uaina, paʻu o vine, po o mea na totoe o le mu. Monks i Europa anamua na faasaoina meaʻai ma le vineka ma mea manogi, lea na iʻu ai i le faia o le sinapi.
Mafuaaga mo le Faʻaaogaina o Mea Faʻamalo
E faʻaaogaina e tagata mea manogi mo le tele o mafuaʻaga, e aofia ai:
- Ina ia faaopoopo le tofo: O mea manogi e mafai ona faʻaleleia atili ai le tofo o meaʻai, faʻafiafia atili ai le 'ai.
- Ina ia faasaoina meaʻai: O le tele o mea manogi, e pei o piko ma le sinapi, na muaʻi faaaogā e teu ai meaʻai ma puipuia ai le pala.
- Ina ia faaopoopo meaʻai: O nisi mea manogi, e pei o le salsa ma le guacamole, e faia mai fualaau faisua ma maua ai meaʻai faaopoopo i se taumafataga.
Fa'a'i'o lau Tofo i mea'ai Asia e tatau ona taumafai i ai
O le soya soya o se mea masani i meaʻai a Asia ma e faia mai soya faʻafefete, saito, vai, ma masima. O se fa'amu'u fe'ai e mafai ona fa'aaogaina e fai ma sosi lomi, vai fa'asusu, po'o totoga. E eseese ituaiga soya soya, e aofia ai le malamalama, pogisa, ma le soya suamalie suamalie. O se puna sili o le tofo umami ma e mafai ona faʻaoga e faʻaleleia ai le tofo o meaʻai eseese.
Sriracha
Sriracha o se sosi vevela e faia mai pepa chili, vineka, kaliki, suka, ma masima. Na afua mai i Taialani ae ua maua le lauiloa i le lalolagi atoa. O se mea manogi lelei mo i latou e fiafia i mea'ai vevela ma e mafai ona fa'aaogaina e fai ma sosi lomi pe fa'aopoopo i ipu e pei o saimini, falai falai, ma sou. E iai sona tofo suamalie ma manogi e mafai ona faʻaopoopoina se kiki i soʻo se meaʻai.
Miso Faʻapipi
O le miso paste o se faʻamalo masani Iapani e faia mai soya faʻafefe, araisa, poʻo karite. O se pa'u mafiafia ma se tofo masima ma sina suamalie. E masani ona faʻaaogaina i sou, marinades, ma faʻaofuofu. O le miso paste ose puna lelei o probiotics ma e mafai ona fesoasoani e faʻaleleia le soifua maloloina o le gutu.
Sauʻa iʻa
O le sosi i'a ose mea'ai lauiloa i mea'ai a Asia i Sautesasae e fai mai i'a fa'afefete ma masima. E manogi leaga ae fa'aopoopo i ai se tofo suamalie ma masima i ipu. E masani ona faʻaaogaina i vai marinades, fufui sosi, ma falai falai. O se puna lelei foi o le tofo umami ma e mafai ona faʻaleleia le tofo o meaʻai eseese.
Sesame Oil
O le suāu'u Sesame o se suāu'u manogi e faia mai fatu sesame. E masani ona faʻaaogaina i meaʻai Asia e fai ma faʻamaʻi poʻo se suauu kuka. E iai sona tofo suamalie ma sina suamalie ma e mafai ona fa'aopopo le loloto i ipu e pei o falai falai, saimini, ma salati. O se puna lelei foi o ga'o maloloina ma antioxidants.
I le faʻaiʻuga, o meaʻai Asia o se auala sili lea e faʻaopoopo ai le tofo ma le loloto i au ipu. Pe e te mana'o i mea suamalie, fe'ai, po'o le tofo suamalie, o lo'o i ai se fa'amalo i fafo mo oe. O lea, alu i luma ma suʻesuʻe le lalolagi o meaʻai Asia ma ave lou tofo i se malaga latou te le faʻagaloina!
iʻuga
O lea la, o lo'o ia te oe - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i mea manogi. O se fa'aopoopoga matagofie i so'o se taumafataga, ma e mafai ona faia le eseesega i le va o le suamalie ma le suamalie. O lea la o le isi taimi e te kuka ai, aua nei galo mea manogi!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.