Flour Spelled: Le Suiga Soifua Maloloina e te manaʻomia e te taumafai ai i le asō

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Iuni 18, 2022

O le falaoamata sipela e faia mai se saito anamua e vavalalata ma le saito. O le falaoamata atoa o le saito, o lona uiga o loʻo i ai meaʻai uma o le saito. Ma o loʻo i ai se nutty e aoga lelei i mea tao tao.

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Faitau fua

Su'esu'eina o le Falaoa Falaoa Sipelaina

O le falaoamata sipela o se ituaiga o saito anamua e vavalalata i le saito. Na afua mai i Iran ma Europa ma na amata mai i le 5000 TLM. O le sipelaina e taʻua foi o le farro, o se saito masani e faʻaaogaina i meaʻai Italia. O le falaoamata sipela e gaosia e ala i le oloina o saito sipela i se pauta lelei, e maua ai se falaoamata e faatau atu i ituaiga eseese, e aofia ai saito atoa, paʻepaʻe, ma mama.

O le a le aoga o le faʻaaogaina o falaoamata sipelaina?

O le faʻaaogaina o falaoamata sipelaina i lau kuka ma le taoina e tele ni faʻamanuiaga, e aofia ai:

• E sili atu le maualuga o mea taumafa o vitamini ma minerale pe a faatusatusa i le falaoamata masani o le saito
• Fa'aititia le mea'ai o le kulūlū, ma fa'atatau mo tagata e ma'ale'ale le kulūlū
• Fa'amama mama ma suamalie le tofo i mea tao tao
• Lelei mo le faia o falaoa, muffins, ma isi mea tao tao
• Lelei mo le faʻaaogaina i salati ma risottos

E Fa'afefea ona Gausia Falaoa Sipela?

O le faagasologa o le faia o falaoamata sipela e aofia ai le tuueseeseina o saito mai le aputi ona olo ai lea e faaaoga ai se u'amea po o se maa olo. O le falaoamata e maua mai e mafai ona fa'aogaina i le tele o fa'aoga, mai le faiga o falaoa fa'aleaganu'u i le taoina o mea fa'aonaponei.

E fa'afefea ona siaki le lelei o le falaoamata sipelaina?

A su'e le falaoamata sipelaina, e taua le siakiina o le lelei ina ia mautinoa o loʻo e mauaina le oloa sili ona lelei. O nisi nei o fautuaga mo le siakiina o le lelei o le falaoamata sipelaina:

• Vaavaai mo se vaega itiiti o filifiliga falaoamata sipelaina, aua e taʻu mai ai o loʻo taulaʻi le gaosiga i le lelei nai lo le aofaʻi.
• Siaki le maualuga o le porotini, aua o le maualuga o le porotini e ta'u mai ai o le falaoamata o le a aoga lelei i le faiga o falaoa
• Siaki faʻamatalaga o meaʻai, aua e te maua ai se manatu i le vitamini ma minerale o loʻo i totonu o le falaoamata

Su'esu'e le Tofo Tulaga o le Falaoa Sipela

O le falaoamata sipela e iai lona tofo ma'oti ma sina suamalie e ese ai mai isi ituaiga falaoamata. O lenei tofo tulaga ese e mafua ona o le maualuga o le fiber, polotini, ma gaʻo o loʻo i ai i fatu sipelaina. O le fausaga maaleale o le falaoamata sipelaina e fesoasoani foi i lona tofo tulaga ese, aua e faigofie ona faʻafefiloi ma isi mea ma maua ai se mea sili ona lelei pe a saunia.

E Fa'afefea ona Fa'aaoga le Falaoa Sipela e fai ma Sui?

O le falaoamata sipela o se mea lelei e suitulaga i le falaoamata saito masani mo i latou o loʻo suʻeina se filifiliga maualalo le carbohydrate ma le suka. O se filifiliga sili ona lelei mo le faia o falaoa, pasta, ma mea tao tao, ma e mafai ona faʻaaogaina i le auala lava e tasi e pei o le falaoamata saito. O le falaoamata sipelaina e talafeagai foi mo i latou o loʻo i ai le fatu poʻo le vaʻavaʻai e tausia se tino maloloina, aua o loʻo i ai meaʻai aoga ma fesoasoani e faʻatonutonu le maualuga o le suka toto.

O a ituaiga o falaoamata sipela e maua ai le tofo sili?

E tele ituaiga o falaoamata sipela o lo'o maua, e tofu lava ma lona tofo ma lona tino. O le falaoamata sipela atoa o loʻo i ai le saito sipela atoa ma o le filifiliga sili lea ona lelei, ae o le falaoamata paʻepaʻe paʻepaʻe e faʻafefeteina e aveese ai le pito i fafo o le saito, ma maua ai se tofo malie. E mafai fo'i ona fa'afefiloi le falaoamata sipela ma isi falaoamata ina ia maua ai se tofo ma le tino uiga ese.

E Faapefea Ona Fesoasoani Sipelaina Falaoa i le Tausia o se Olaga Soifua maloloina?

O le falaoamata sipelaina o se puna sili lea o alava, porotini, ma meaʻai taua, ma avea ai ma filifiliga sili mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e tausia se olaga soifua maloloina. O lo'o i ai le maualuga o le fiber, lea e fesoasoani i le fa'atonutonuina o le ga'ina ma fa'atumauina le mamafa maloloina. O le falaoamata sipelaina e mauoa foi i le polotini, lea e taua mo le fausiaina ma le toe faaleleia o maso ma le faatumauina o se puipuiga maloloina.

Ose Taiala ile Fa'aaogāina ole Falaoa Sipela ile Au Kuka

A fa'aogaina le falaoamata sipela i lau kuka, e taua le manatua o lona fausaga ma'ale'ale. O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e maua ai le mea sili mai lau falaoamata sipelaina:

• Fa'aaoga le falaoamata sipela e suitulaga i le falaoamata saito i mea e te fiafia iai.
• Fa'ata'ita'i 'ese'ese ituaiga o falaoamata sipela e su'e ai le tofo ma le 'a'ai e fetaui lelei ma oe.
• Faafefiloi le falaoamata sipelaina ma isi falaoamata e maua ai se tofo tulaga ese ma le fua.
• Teu le falaoamata sipelaina i totonu o se atigipusa malulu i se nofoaga malulu ma mago e faatumauina lona fou.
• Fa'aoga le falaoamata sipelaina i le fa'alelei, aua o lo'o iai ga'o ma suka e mafai ona saofagā i le fa'atupuina o le mamafa pe a fa'aaoga tele.

Fausiaina o Foafoaga i Falaoa Sipela

O le falaoamata sipela e sau i ituaiga eseese, e pei o le falaoamata sipelaina atoa, pa'epa'e, ma le falaoamata sipela mumu. O le eseesega tele i le va o le sipelaina ma le falaoamata o le saito o le sipelaina o le falaoamata o loʻo i ai se ituaiga tulaga ese o le gluten e faigofie ai ona galue. O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e filifili ai le ituaiga falaoamata sili ona lelei mo lau fua e manaʻomia:

• O le falaoamata sipelaina atoa: O lenei ituaiga falaoamata sipelaina e faatau atu e pei o se saito atoa, o lona uiga o loo i ai vaega uma o le saito. O lo'o i ai se suamalie suamalie, tele lona tofo ma sili atu le polotini i totonu o le falaoamata sipelaina papa'e, ma avea ai ma filifiliga lelei mo falaoa ma makini.
• falaoamata sipela pa'epa'e: O lenei ituaiga falaoamata sipela e olo mai le endosperm o le saito, ma fa'atusa ai ma le falaoamata saito pa'epa'e. E sili atu lona tofo nai lo le falaoamata sipelaina o fatu atoa ma e talafeagai mo le faia o keke ma keke.
• falaoamata sipela mūmū: O lenei ituaiga falaoamata sipelaina e fai mai i ituaiga eseese o saito sipelaina ma e ese teisi lona tofo nai lo le falaoamata sipelaina po o le falaoamata atoa. E lelei atoatoa mo le faia o pasta ma falaoa.

Suia le falaoamata sipela mo le falaoamata saito

Afai o lo'o e su'eina se mea e sili atu le soifua maloloina i le falaoamata saito masani, o le falaoamata sipela o se filifiliga lelei. O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e suitulaga i le falaoamata sipelaina i le falaoamata saito i au fua:

• Amata i sina mea itiiti: Afai e te fou i le galue i le falaoamata sipelaina, amata i le suia o sina falaoamata sipelaina mo le falaoamata saito i lau fua. O le a fesoasoani lea ia te oe e te maua ai se lagona mo le faiga o le falaoamata sipelaina ma le aafiaga o le oloa mulimuli.
• Siaki le mea o lo'o i totonu o le polotini: O le falaoamata sipela e maualalo ifo le kulūlū nai lo le falaoamata saito, atonu e te mana'omia le fetuuna'i o lau fua e fa'atatau. Afai o lo'o e faia le falaoa, atonu e te mana'omia le fa'aopoopoina o sina kulūlū fa'aopoopo e fesoasoani ai i le fa'atupu lelei o le paluga.
• Faafefiloi ma isi falaoamata: O le falaoamata sipelaina e mafai ona fai si faigata ona galue na o ia, atonu e te manao e palu faatasi ma isi falaoamata, e pei o le falaoamata o le saito po o le falaoamata araisa, ina ia faafaigofie ai ona galue.
• Fa'aoga le metotia sa'o: A galue i le falaoamata sipelaina, e taua le fa'aogaina o le metotia sa'o. Mo se faʻataʻitaʻiga, pe a fai falaoa, atonu e te manaʻomia le lomiina o le paluga mo sina taimi umi e fesoasoani i le atinaʻeina o le gluten.

Flour Spelled: Le Suiga Soifua Maloloina

O le falaoamata sipelaina ua maua e tele aoga mo le soifua maloloina, e aofia ai:

• E fesoasoani i le fa'aleleia atili o le ga'ina ma fa'atumauina le ga'o maloloina ona o le maualuga o le fiber.
• E mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia le lamatiaga o le ma'i fatu ona o le maualalo o le ga'o ga'o ma le maualuga o le polotini.
• O lo'o iai ni mea'ai taua e mafai ona fesoasoani e fa'aleleia atili le soifua maloloina ma le soifua manuia.
• E mafai ona avea ma se mea sili ona lelei mo tagata e maua i le gluten sensitivities poʻo le maʻi celiac, aua e itiiti ifo le kulūlū nai lo le falaoamata saito masani.
• E mafai ona fesoasoani e fa'aleleia atili le fa'atonutonuina o le suka o le toto ona o lona fa'ailoga glycemic maualalo pe a fa'atusatusa i le falaoamata masani.

Auala e fa'aofi ai le falaoamata sipela i lau taumafa

O le falaoamata sipela e mafai ona fa'aoga i fua eseese ma e faigofie lava ona suitulaga i falaoamata masani. O nisi nei o fautuaga ile fa'aogaina o le falaoamata sipela i lau kuka:

• Fa'aaoga le falaoamata sipelaina e suitulaga i le falaoamata masani i le taoina o fua e pei o falaoa, makini, ma kuki.
• Faafefiloi le falaoamata sipela ma isi ituaiga falaoamata ina ia maua ai le fua ma le tofo e mana'omia.
• Fa'aeteete pe a fa'aogaina le falaoamata sipelaina i fuala'au ma'ale'ale pe mamafa, aua e ono mana'omia ai se galuega fa'aopoopo po'o le ta'aloga e maua ai le sa'o lelei.
• Fa'aopoopo le falaoamata sipela i le araisa po'o isi fatu e fa'atele ai le polotini ma le fiber o lo'o i totonu o lau mea'ai.
• A fa'atau le falaoamata sipela, ia mautinoa e faitau le fa'ailoga ma fa'amaonia e 100% le falaoamata sipela ma e le fa'afefiloi ma isi ituaiga falaoamata.

Fa'amatalaga Fa'asaienisi e Lagolagoina Fa'amanuiaga Fa'alesoifua maloloina ole Falaoa Sipela

E ui lava o se saito anamua, o le falaoamata sipelaina ua maua e tele aogā tau soifua maloloina. O nisi nei o su'esu'ega fa'asaienisi e lagolagoina ai le soifua maloloina o le falaoamata sipelaina:

• O se suʻesuʻega na lomia i le Journal of Agricultural and Food Chemistry na maua ai o le falaoamata sipelaina o loʻo i ai maualuga maualuga o antioxidants faʻatusatusa i isi ituaiga o falaoamata saito.
• O le isi suʻesuʻega na lolomiina i le Journal of Nutrition na maua ai o le falaoamata sipelaina e mafai ona fesoasoani e faʻaleleia le toto suka i tagata e maua i le maʻisuka ituaiga 2.
• O se suʻesuʻega na lolomiina i le Journal of Cereal Science na maua ai o le falaoamata sipelaina e maualalo le glycemic index pe a faʻatusatusa i le falaoamata masani o le saito, ma avea ai ma filifiliga lelei mo tagata o loʻo vaʻavaʻai e pulea o latou toto suka.

I le fa'ai'uga, o le falaoamata sipelaina ose sui maloloina lelei nai lo falaoamata masani ma e mafai ona maua ai le tele o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina. E ui lava i lona tau maualuga atu ma le mea moni e ono faigata ona maua i nisi o faleoloa, e matua aoga lava le mafaufau pe afai o loʻo e vaʻavaʻai e faʻaleleia au meaʻai i aso uma. O lea, totogi se tau talafeagai ma gau le kelu o falaoamata masani ma faʻataʻitaʻi le falaoamata sipelaina!

iʻuga

O lona uiga la, o le falaoamata sipelaina lea – o se saito anamua e latalata i le saito e iai lona tofo suamalie. E mafai ona e fa'aogaina e fai ai falaoa, pasta, ma mea tao tao, ma e sili atu le soifua maloloina nai lo le falaoamata saito. E le gata i lea, e maualuga atu le maualuga o le fiber ma le porotini. O lea, alu i luma ma fa'ata'ita'i! Atonu e te fa'amutaina se mea fou e te fiafia iai!

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.