Falaoa Alaisa: Ose Ta'iala Atoa i Ituaiga, Fa'aoga, ma Fa'amanuiaga

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Iuni 20, 2022

falaoamata araisa (faapea foi alaisa pauta) o se ituaiga o falaoamata e faia mai araisa ua mae'a lelei. E ese mai le masoa araisa, lea e masani ona gaosia e ala i le tuina o araisa i le lye.

O le falaoamata araisa e sili ona lelei e suitulaga i le falaoamata saito, lea e mafua ai le ita i le faiga o meaʻai a i latou e le onosaʻi i le gluten. E fa'aaogaina fo'i le falaoamata araisa e fai ma mea fa'amalo i fuala'au e fa'a'aisa pe fa'aisa talu ai e fa'alavelave ai le tu'ueseeseina o le vai.

I lenei tusiga, o le a ou taʻuina atu ia te oe mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le falaoamata araisa, mai lona faʻaogaina i ona eseesega mai le falaoamata saito.

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Faitau fua

Mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le falaoamata araisa

O le falaoamata araisa o se ituaiga o falaoamata e gaosia e ala i le oloina o fatu araisa e avea ma pauta mama. E masani ona faʻaaogaina i le kuka ma le taoina ma o se filifiliga lauiloa mo tagata o loʻo suʻeina ni mea e leai se gluten e sui ai falaoamata masani. E mafai ona gaosia le falaoamata araisa mai ituaiga araisa eseese, e aofia ai le araisa paʻepaʻe, lanu enaena, ma le araisa suamalie. E masani lava ona fa'a'ele'ele'ele'ele ma e le tofo le tofo, ma avea ai ma mea e fa'aogaina i mea'ai eseese.

Le Fa'agasologa o Gaosiga

O le ki i le gaosia o le falaoamata araisa o le faiga o le olo. O fatu araisa e oloina i se pauta lelei, e mafai ona fai i se fua laʻititi poʻo se fua tele. O le faagasologa e aofia ai le faamagoina o fatu araisa ona olo lea seia oo ina avea ma pauta mama. O le ituaiga araisa e faʻaaogaina e mafai ona faia se eseesega i le tutusa o le falaoamata e gaosia. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le falaoamata araisa suamalie e gaosia mai se ituaiga araisa e maualuga i le masoa, e lelei ai mo le mafiafia o sosi ma faʻatupuina ai se faʻaoga tutusa i ipu.

O aoga ole falaoamata araisa

O le falaoamata araisa o se mea e sili ona lelei e mafai ona faʻaogaina i meaʻai eseese. O nisi o aoga o le faʻaaogaina o le falaoamata araisa e aofia ai:

• E leai se fuala'au, ma avea ai ma filifiliga sili mo tagata e maua i le ma'i celiac po'o le le fa'apalepale i le gluten.
• O se puna lelei o mea taua e fesoasoani e puipuia le fatu.
• E mafai ona faʻaaogaina e fai ma sui faʻafefe i sosi ma sou.
• E mafai ona tu'ufa'atasia ma isi falaoamata e maua ai se mea e sili atu ona lelei i mea tao tao.
• E mafai ona faʻaaogaina e fai ma sui o le falaoamata saito i le tele o fua.

Kuka ma le falaoamata araisa

Pe a kuka i le falaoamata araisa, e taua le faʻaeteete i le tele o le vai e te faʻaopopo i le paluga. O le falaoamata araisa e masani ona mitiia le vai nai lo le falaoamata masani, o lea atonu e te manaʻomia le faʻaopopoina o sina vai faaopoopo e maua ai le saʻo lelei. E mafai fo'i ona fa'aoga le falaoamata araisa e fai ma ufiufi aano o manufasi po'o se afifi fo'i mo lola tautotogo. Ose mafiafia lelei mo sosi ma e mafai ona fa'aoga e fa'atupu ai se fa'aputuga tutusa i ipu.

Mea'ai Ta'uta'ua e Fa'aoga Falaoa Alaisa

O le falaoamata araisa o se mea taua i le tele o ipu, e aofia ai:

• Sasi falai aniani
• keke araisa suamalie
• Nati nati
• Lisi o tautotogo
• Falaoa araisa

Le Faaiuga Mulimuli

O le falaoamata araisa o se mea faʻapitoa ma lauiloa e mafai ona faʻaogaina i mea eseese. Ose filifiliga lelei mo tagata o loʻo suʻeina ni mea e suitulaga e leai se gluten mo falaoamata masani ma ofoina atu le tele o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina. Pe oe faia ni mea suamalie pe suamalie, o le falaoamata araisa o se filifiliga sili lea e mautinoa e faʻafiafiaina.

Ituaiga ma Igoa ole falaoamata araisa

O le falaoamata araisa paʻepaʻe o le ituaiga sili ona taatele o falaoamata araisa ma e gaosia e ala i le oloina o fatu araisa paʻepaʻe. E lamolemole ma maua ai se mea e mafiafia ai pe a fa'aopoopo i supa. O le falaoamata araisa paʻepaʻe o se mea lauiloa foʻi i le taoina e leai se kulūlū ma e masani ona faʻaaogaina i fua mo bibingka ma mochi.

Falaoamata araisa enaena

O le falaoamata araisa enaena e gaosia e ala i le oloina o fatu araisa enaena, lea e iai le pala ma le siama o le araisa. O lenei ituaiga falaoamata araisa e nati ma mauoa i meaʻai taua. O le falaoamata araisa enaena ose mea lauiloa i le taoina e leai se kulūlū ma e masani ona faʻaaogaina i fua mo falaoa ma muffins.

Falaoamata araisa palu

O le falaoamata araisa glutinous, e lauiloa foi o le falaoamata araisa suamalie, e gaosia e ala i le oloina o fatu araisa. O lenei ituaiga falaoamata araisa e pipii ma susu, e lelei atoatoa mo le faia o paluga ma paluga. O le falaoamata araisa glutinous o se mea masani i mea suamalie Asia, e pei o le mochi ma mea tao tao pei o le bibingka.

Faatusatusaga o Metotia Milling

E mafai ona oloina le falaoamata araisa e faaaoga ai auala eseese, e mafai ona aafia ai le fua ma le tofo o le falaoamata. O auala masani e lua o le vili mago ma le susu susu.

• Fa'amamago: E oloina fatu araisa i falaoamata e fa'aaoga ai se ma'a po'o se samala. O lenei metotia e maua mai ai se falaoamata lelei, pauta e faigofie ona gau.
• Milina susu: O fatu araisa e susu i le vai i le po, e mafai ai ona susu ma faigofie ona oomi le fatu. Ona vili lea o saito i se paluga viscous, lea e mago ma olo i le falaoamata. O lenei metotia e maua ai se falaoamata mafiafia, sili atu le pulu.

Fetufa'i ma Isi Falaoa

E mafai ona fa'aoga le falaoamata araisa i ni auala eseese ma e masani ona fesuia'i ma isi falaoamata i fua. O nisi nei o auala e mafai ona faʻaogaina ai le falaoamata araisa:

• E fai ma sui fa'amalo i sou ma sosi
• I le taoina e leai se kulūlū e sui ai le falaoamata saito
• E fai ma ufiufi mo mea'ai falai
• I meaai masani a Asia e pei o le mochi ma le bibingka

I le aotelega, o le falaoamata araisa o se mea faʻapitoa e mafai ona faʻaogaina i meaʻai eseese ma meaʻai. Pe e te mana'o i falaoamata pa'epa'e, enaena, fa'a'a'ai, mumu, po'o le falaoamata araisa vao, e tele auala e fa'aogaina ai lenei saito taua i lau kuka.

Maua Foafoaga ma le falaoamata araisa: ose mea e tele mo lau umukuka

O le falaoamata araisa ose vaila'au mafiafia masani lea e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese. O lona tofo le tutusa ma lona tino e fai ma sui manaia i le falaoamata saito po'o le masoa sana. O nisi nei o manatu:

• Fa'aoga e fa'amalo ai sou, siu, ma sosi.
• Fa'aopoopo i pa'u mo panikeke, kulimi, ma moa falai mo se mea manaia fulu.
• Fa'aoga i falaoa ma mea tao tao mo se tofo ma le tino.
• Fa'afesuia'i mo le falaoamata saito ile kopi kopi mo se filifiliga e leai se kulūlū.

Suiga mo le Falaoa Saito

Afai o lo'o e va'ava'ai e sui i se mea'ai e leai se kulūlū pe na'o le mana'o e fa'aopoopo nisi mea'ai i au fua, o le falaoamata araisa o se filifiliga lelei. O nisi nei o fa'amanuiaga:

• E masani lava e leai se kulūlū, o lona uiga o se filifiliga sili mo tagata e maua i le maʻi celiac poʻo le le faʻapalepale o le kulūlū.
• E tele atu alava nai lo le falaoamata saito, lea e taua mo le soifua maloloina.
• E maualalo ifo le sodium ma le cholesterol nai lo le falaoamata saito.
• E iai vitamini ma minerale e le maua i le falaoamata saito.

Mea Fa'aopoopo mo le Tofo Fa'aopoopo ma le I'uga

O le falaoamata araisa e mafai ona avea ma fa'aopoopoga manaia i au fua, fa'aopoopo atili ai le tofo ma le fua. O nisi nei o manatu:

• Fa'aoga i mea suamalie e pei o muffins, panikeke, ma compotes mo se tofo suamalie ma nutty.
• Fa'aopoopo i mea'ai suamalie e pei o moa falai, oloa sisi, ma soupe mo se mea'ai malisi manaia.
• Fa'afefiloi ma le masoa pateta mo se paluga falaoamata e leai se kulūlū e mafai ona fa'aoga mo so'o se fa'amoemoega.
• Fa'aoga i fua o le taeao e pei o panikeke, waffles, ma crepes mo se filifiliga masani e leai se kulūlū.

Le Mea lilo i le Faia o Mea'ai Tao e Sa'oloto

O le falaoamata araisa ose mea taua i le faiga o mea tao tao e leai se kulūlū. O le mafuaaga lea:

• O se falaoamata lelei e faigofie ona galue ma e le manaʻomia se taimi umi e faʻafefe ai.
• O lo'o i ai le maualuga o le masoa e fesoasoani e fusifusia fa'atasi mea.
• E taugofie ma faigofie ona maua i le tele o faleoloa.
• Ose mea lelei e suitulaga i le falaoamata saito, e mafai ona a'afia ai le tino ma le taunuuga o mea tao tao.

Ola i le Ola e Sa'oloto ma le Falaoa Araisa

Afai e te fou i le olaga e leai se kulūlū, e mafai ona fesoasoani le falaoamata araisa e faafaigofie ai le suiga. O nisi nei o fautuaga:

• Fa'aaoga e suitulaga i le falaoamata saito i mea e te fiafia iai.
• Fa'ata'ita'i i ituaiga falaoamata 'ese'ese, pei ole falaoamata araisa pa'epa'e po'o le suamalie suamalie, e iloa ai po'o fea e fetaui lelei mo ou mana'oga.
• Tuu le falaoamata araisa e nofo i totonu o le vai mo ni nai minute aʻo leʻi faʻaaogaina e fesoasoani e mitiia ai le suavai ma puipuia ai le pipii.
• Fa'aaoga e fai ma sui fa'amalo i mea'ai suamalie ma suamalie mo se fa'alelei manaia.
• Tuu faatasi ma isi falaoamata e leai se kulūlū pei o le pateta masoa po o le saga mo le maualuga o mea e maua i le porotini ma sili atu ona lelei.

O Le Fa'aoga ole Falaoa'aisa ile Au Kuka

Ioe, o le falaoamata araisa e masani ona leai se kulūlū. O lona uiga e leai se kulūlū, o se porotini lea e maua i le saito, karite, ma le rai. O le mea lea e avea ai le falaoamata araisa ma filifiliga sili mo tagata e maua i le gluten intolerance poʻo le maʻi celiac.

Mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le faʻaaogaina o le falaoamata araisa

• E tutusa le falaoamata araisa ma le falaoamata masani?

– Leai, o le falaoamata araisa e fai mai fatu araisa eleele ae o le falaoamata masani e fai mai le saito.

• E mafai ona ou faaaogaina le falaoamata araisa e suitulaga i le falaoamata masani?

- Ioe, e mafai ona faʻaaogaina le falaoamata araisa e suitulaga i le falaoamata masani i le tele o fua, ae atonu e manaʻomia ai ni fetuunaiga i le fua.

• E leai se kulūlū le falaoamata araisa?

- Ioe, o le falaoamata araisa e masani lava ona leai se kulūlū, ma avea ai ma mea lelei mo i latou e maua i le kulūlū ma'i po'o le ma'i celiac.

• O a ituaiga eseese o falaoamata araisa?

– E lua ituaiga o falaoamata araisa: falaoamata araisa paepae ma falaoamata araisa enaena. O le falaoamata araisa pa'epa'e e fai mai fatu araisa pa'epa'e ua polesi, ae o le falaoamata araisa enaena e fai mai le araisa enaena atoa.

• E tatau faapefea ona ou teuina le falaoamata araisa?

– E tatau ona teu le falaoamata araisa i totonu o se atigipusa malulu i se nofoaga malulu ma mago. E mafai foi ona teu i totonu o le pusaaisa poo le pusaaisa e faaumiumi ai lona ola.

• O a aogā o le falaoamata araisa?

- O le falaoamata araisa e maualuga le ga'o ma e maualalo le ga'o, o se filifiliga lelei lea mo i latou o lo'o va'ava'ai e fa'ateleina a latou mea'ai ga'o a'o va'ava'ai a latou ga'o. E iai foʻi alava, polotini, ma nisi vitamini ma minerale, e aofia ai le vaitamini E ma le magnesium.

• O le a le eseesega o le falaoamata araisa suamalie ma le falaoamata araisa masani?

– O le falaoamata araisa suamalie, e ta'ua fo'i o le falaoamata araisa glutinous, e faia mai i se isi ituaiga fatu araisa e sili atu ona pipii ma e maualuga atu le masoa. E masani ona faʻaaogaina i Iapani ma isi fua Asia mo lona gafatia e fatu ai se mea lamolemole, mama.

• E mafai ona ou fa'aogaina le falaoamata araisa e fai ma mea fa'amalo?

– Ioe, e mafai ona fa'aogaina le falaoamata araisa e fai ma mea fa'amalo i sosi, sou, ma siu, ae atonu e mana'omia ai le falaoamata e sili atu nai lo isi vaila'au fa'amalo ona o lona tino lelei.

• E mafai faapefea ona ou faaaogaina le falaoamata araisa i le taoina?

– E mafai ona fa'aogaina le falaoamata araisa i mea eseese tao tao, e aofia ai falaoa, keke, ma kuki. E mafai fo'i ona tu'ufa'atasia ma isi falaoamata e leai se kulūlū e fai ai se fa'afefiloi falaoamata e fa'atusa ai le fua o le falaoamata masani.

• E faigata ona maua pe fa'atau le falaoamata araisa?

– O le falaoamata araisa e masani ona faigofie ona maua i le tele o faleoloa, faleoloa o mea'ai soifua maloloina, ma faleoloa i luga ole laiga. E ono fa'ailogaina o le falaoamata araisa po'o le pauta araisa.

• E mafai ona ou faaopoopo le falaoamata araisa i la'u paluga fuamoa pe a fai mea'ai falai?

– Ioe, o le fa'aopoopoina o le falaoamata araisa i lau paluga fuamoa e mafai ona fesoasoani i le fa'atupuina o se pa'u sili atu i luga o mea'ai falai.

• O le a le auala sili e fa'aaoga ai le falaoamata araisa i la'u kuka?

- E mafai ona faʻaaogaina le falaoamata araisa e suitulaga i le falaoamata masani i le tele o fua, faʻapea foʻi ma se mea faʻafefete ma i le taoina. Ose mea'ai lelei e maua mo i latou e ma'ale'ale i le kulūlū po'o i latou o lo'o va'ava'ai e fa'aopoopo mea eseese i a latou kuka.

• O le a le faʻamoemoe poʻo le mafuaʻaga o le faʻaaogaina o le falaoamata araisa i le kukaina?

- O le fa'amoemoe o le fa'aaogaina o le falaoamata araisa i le kukaina o le tu'uina atu lea o se isi mea e sui ai le falaoamata masani mo i latou e maua i le kulūlū ma'i po'o le ma'i celiac. E mafai fo'i ona fa'aoga e fa'aopoopo ai le 'ese'ese ma le fua i fua.

• O le falaoamata araisa ose mea malo pe sua?

– O le falaoamata araisa o se faiga malo, e tutusa ma le falaoamata masani.

• O le a le umi e tumau ai le falaoamata araisa?

– E mafai ona tumau le falaoamata araisa mo le ono masina i totonu o se atigipusa malulu i se nofoaga malulu ma mago. E mafai ona umi atu pe a teu i totonu o le pusaaisa po o le pusaaisa.

• O le a le eseesega i le va o le falaoamata araisa paʻu ma le lelei?

– O le falaoamata araisa lapopoa e fai mai fatu araisa lapopoa ma e sili atu le ga'o, ae o le falaoamata lelei e fai mai fatu araisa laiti ma e sili atu ona lamolemole.

• O le a le eseesega i le va o le falaoamata araisa pa'epa'e ma le falaoamata araisa glutinous?

– O le falaoamata araisa pa'epa'e e fai mai fatu araisa pa'epa'e fa'aiila ma e le tutusa lona tofo, a'o le falaoamata araisa fa'a'ele'ele e fai mai fatu araisa pipi'i ma e iai sina tofo suamalie.

• E mafai ona fa'aogaina le falaoamata araisa e sui ai le falaoamata saito i fua uma?

- Leai, e le mafai ona fa'aogaina le falaoamata araisa e sui ai le falaoamata saito i fua uma. Atonu e manaʻomia ni fetuutuunaiga i le fua ma atonu e le aoga i fua e manaʻomia ai le kulūlū mo le fausaga.

• E faapefea ona aoga le falaoamata araisa i lo'u soifua maloloina?

– O le falaoamata araisa ose puna lelei o ga’o ma alava, ma e maualalo le ga’o. O loʻo iai foʻi nisi vitamini ma minerale, e aofia ai le vitamini E ma le magnesium.

• O le falaoamata araisa ose puna maualuga o ga'o ga'o?

- Ioe, o le falaoamata araisa o se puna maualuga o gaʻo, ma e tusa ma le 22 kalama o gaʻo i le 1/4 ipu ipu.

• E fia milligrams o le vaitamini E o lo'o iai le falaoamata araisa?

– O le falaoamata araisa e iai le tusa ma le 0.3 milligrams o le vaitamini E i le 1/4 ipu ipu.

• E mafai ona fa'aaogaina le falaoamata araisa e fai ma mea'ai faaopoopo?

- E ui o le falaoamata araisa o loʻo iai ni vitamini ma minerale, e le masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai faaopoopo.

• O le a le auala sili e laulauina ai ipu e faia i le falaoamata araisa?

– O mea'ai e faia i le falaoamata araisa e mafai ona tu'uina i le auala lava e tasi e pei o ipu e faia i le falaoamata masani. Ae ui i lea, atonu e ese teisi a latou mea poʻo le tofo.

• O le a le eseesega i le va o le araisa enaena ma le falaoamata araisa.

– O le falaoamata araisa lanu enaena e fai mai le saito atoa enaena araisa, ae o le falaoamata araisa paʻepaʻe e gaosia mai le paʻepaʻe paʻepaʻe saito. O le falaoamata araisa enaena e masani ona manatu e sili atu ona lelei ona o le maualuga o le fiber.

• E mafai ona fa'aogaina le falaoamata araisa i kuka Iapani?

- Ioe, o le falaoamata araisa e masani ona faʻaaogaina i kuka Iapani, aemaise lava i ipu e pei o le mochi ma le tempura.

• O le a le auala sili e maua ai le falaoamata araisa i la'u faleoloa?

– E masani lava ona maua le falaoamata araisa i le mea e tao ai po'o le vaega e leai se kulūlū o le tele o faleoloa.

Flour Araisa vs Flour Rice Glutinous: O le a le Eseesega?

E ui o ituaiga uma o falaoamata e faia mai le araisa, e iai ni eseesega taua i le va oi latou:

• O le falaoamata araisa e fai mai fatu araisa masani, ae o le falaoamata araisa e fai mai fatu araisa.
• O le falaoamata araisa e masani lava ona fa'amalo mama'i nai lo le falaoamata araisa fa'a'ele'ele, lea e maua ai se mea ma'ale'ale ma le tumau.
• O le falaoamata o le araisa glutinous e masani lava ona fa'amalo teisi atu le mamafa nai lo le falaoamata araisa, lea e maua ai se mea uiga ese, lamu e lelei mo le faia o keke, dumplings, ma isi mea'ai suamalie.
• O le falaoamata araisa e masani ona faʻaaogaina i le tele o meaʻai eseese, ae o le falaoamata araisa e masani ona manaʻomia i fua faʻapitoa e manaʻomia ai lona uiga uiga ese ma le faʻatasi.

E Fa'afefea ona Fa'aoga le Falaoa Alaisa ma le Falaoa Fa'alaisa?

O ituaiga uma o falaoamata e eseese le faʻaogaina ma le faʻaogaina:

• E mafai ona fa'aoga le falaoamata araisa e suitulaga i le falaoamata masani o le saito i le tele o fua eseese, e aofia ai keke, falaoa, ma keke.
• O le falaoamata araisa glutinous e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Asia e fai ai ipu e pei o le mochi, se keke araisa suamalie, ma le keke meli, o se meaʻai Vietnamese lauiloa.
• E mafai ona tu'ufa'atasia le falaoamata araisa ma isi mea e fai ai se paluga falaoamata e leai se kulūlū e mafai ona fa'aoga i fua eseese eseese.
• E mafai ona sui le falaoamata araisa glutinous mo le falaoamata araisa masani i fuala'au e mana'omia ai se mea'ai lamu, ma'a'ai.

iʻuga

O lea la, o le falaoamata araisa o se falaoamata e faia mai le araisa, ma e manaia tele mo le kuka ma tao ai ona o lona tofo le tutusa ma le lamolemole. E mafai ona e fa'aogaina e sui a'i le falaoamata saito i le tele o fua, ma o se auala lelei lea e fa'aopoopo ai ni mea'ai fa'aopoopo i au mea'ai. O lea, alu i luma ma fa'ata'ita'i! Atonu e te maua na'o se mea fou e te fiafia iai!

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.