Sau Hoisin: Sosi falai falai ma falai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Setema 22, 2022

O le sausi Hoisin o se sosi mafiafia ma manaia tele e masani ona faʻaaogaina e fai ma sosi lomi, faʻasala mo aano o manufasi, poʻo se falai falai sosi i kuka Saina.

O le sausi Hoisin e talitutusa ma se sitaili papakiu sosi, ma lona lanu uliuli, mafiafia mafiafia, ma suamalie ma manogi manogi. E le'o suamalie ma oona e pei o le sosi suamalie ma le oona.

E masani ona faʻaaogaina i meaʻai Cantonese e fai ma faʻasala mo aano o manufasi, o se mea e faʻaogaina i falai falai, poʻo se sosi lomi. E i ai se foliga pogisa ma se tofo suamalie ma masima.

E ui lava i fesuiaiga faʻaitulagi, o le sausi hoisin e masani ona iai soya, fennel, pepa chili mumu, ma kaliki.

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Faitau fua

Le Mafuaaga Lilo o le Sosi Hoisin

O le sosi o le Hoisin o se mea manogi lauiloa i le tele o ipu Saina, ae o lona tupuaga o loʻo ufitia i mealilo. O nisi e talitonu o le sosi na muamua faia i le itu i saute o Saina, ae o isi e fai mai na faia i le itu i matu o Saina. O le upu "hoisin" lava ia o se upu Cantonese o lona uiga o le "seafood," ae o le sosi e leai se meaʻai o le sami.

Le Aafiaga Việt

E ui o le sausi hoisin e masani ona fesoʻotaʻi ma meaʻai Saina, ae o se meaʻai foi i le kuka Vietnamese. I Việt, o le sausi hoisin e lauiloa o le "tương đen" poʻo le "sosi uliuli." O le Vietnamese version of hoisin sauce e sili atu le suamalie nai lo le gagana Saina ma e masani ona aofia ai mea faaopoopo e pei o le kalaka ma le pepa chili.

O le Fa'asa'o Feeseesea'iga

O le mea e malie ai, o loʻo i ai ni feeseeseaiga o loʻo siomia ai le upu "hoisin" lava ia. I le 粵語 (Cantonese) ma le 中文 (Mandarin), o le upu "hoisin" o loʻo tusia o le 海鮮醬, lea e faʻaliliu moni i le "sosi iʻa." Ae ui i lea, o nisi e finau mai e sese lenei mea ona o le sausi hoisin e leai ni meaʻai sami. I tausaga talu ai nei, o nisi tagata gaosi oloa ua amata ona faʻaogaina le upu "plum sauce" nai lo le hoisin sauce, lea na mafua ai le fenumiai i tagata faʻatau.

O le a le mea e alu i le faia o le sosi hoisin?

O le sausi Hoisin o se sosi mafiafia, pogisa, ma sina suamalie suamalie lea e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai poʻo se mea e faʻaaogaina i fua eseese a Asia. O le fa'aleaganu'u o le sausi hoisin e fa'avae i mea'ai Cantonese, ae o lo'o i ai suiga fa'aitulagi i Saina, Vietnam, ma isi atunu'u Asia. O mea autu e masani ona alu i le faia o sausi hoisin e aofia ai:

• Soya: Soya sosi o le elemene autu lea o le sausi hoisin, ma e maua ai le sosi lona tofo masima ma suamalie. O le soya e fa'afefeteina e fai ai soya soya, ona tu'ufa'atasia lea ma isi elemene e fai ai sosi hoisin.
• Sugar: O le sausi Hoisin e suamalie teisi, ma faʻaopopo le suka e faapaleni ai le masima ma le suamalie o le soya soya.
• Vinegar: O le vineka e faʻaopoopoina ai se elemene manogi i le sosi ma fesoasoani e faapaleni le suamalie o le suka.
• Masima: E faaopoopo le masima e faʻaleleia ai le tofo o le soya soya ma faapaleni ai le suamalie o le suka.
• Pepa Chili: E masani ona fa'aopoopoina i le sosi hoisin ina ia maua ai se kiki manogi. Ole aofa'i ole chili pepa e fa'aaogaina e mafai ona eseese e fa'atatau ile ituaiga ma le fua.
• Garlic: O le garlic o se mea masani i le sausi hoisin, ma e faaopoopo ai se tofo suamalie i le sosi.
• Suau'u Sesame: E masani ona fa'aopoopo le suau'u Sesame i le sosi hoisin e maua ai se tofo ma le manogi.
• Falaoa o le saito: O le falaoamata saito e fa'aaogaina e fai ma mafiafia i sosi hoisin e maua ai se mea mafiafia ma teisi pipi'i.

Isi mea e mafai ona aofia ai

E ui o mea o lo'o lisiina atu i luga o vaega autu ia o le sosi hoisin, e iai isi mea e mafai ona aofia ai e fa'atatau i le fua po'o le ituaiga. O nisi o nei mea faaopoopo e aofia ai:

• Fa'apipi'i pi fa'afefete: O nisi o fua o le sausi hoisin e mana'omia ai le pa'u pi fa'afefete, lea e fa'aopoopoina ai le tofo umami i le sosi.
• Masala pateta: O le masoa pateta e fa'aaogaina i nisi taimi e fai ma mafiafia i sosi hoisin nai lo le falaoamata saito. O le mea lea e talafeagai ai le sosi mo tagata e leai ni kulūlū.
• Mea valivali: O nisi o sausi hoisin ua saunia faapisinisi e mafai ona iai ni mea e valivali e avatu ai le sosi i se lanu mumu loloto. O nei vaila'au e masani lava ona maua mai puna'oa fa'anatura e pei ole sua beet po'o le caramel.
• Su'ega mea'ai masoa: O nisi ituaiga o sausi hoisin atonu o lo'o i ai le masoa o mea'ai ua suia, lea e fa'aaogaina e fai ma mafiafia ma fa'aleleia atili ai le fua o le sosi.

Sau Hoisin Fa'afale ma Sauni Fa'apisinisi

E ui e mafai ona fai sosi hoisin i le fale e fa'aaoga ai fua eseese, ae o sosi hoisin saunia fa'apisinisi e lauiloa ma avanoa lautele. O nisi nei o eseesega i le va o sosi hoisin e fai i le fale ma fa'atau pisinisi:

• O le sausi hoisin e fai ile fale e mafai ai ona sili atu le pulea o mea e fa'aoga ma tofo, ma e mafai ona fetu'una'i e fetaui ma mana'oga a le tagata lava ia.
• O sausi hoisin saunia faapisinisi e mafai ona iai ni mea faaopoopo po'o ni mea fa'asao e le o iai i le fale.
• O nisi sausi hoisin saunia faapisinisi atonu e talafeagai mo vegans po'o vegans, a'o isi e mafai ona iai mea fa'amanu e pei o sosi i'a.
• O ituaiga eseese o sausi hoisin atonu e eseese teisi tofo po'o mea'ai, o lea e taua ai le faitau o le igoa ma filifili se oloa e fetaui ma ou tofo ma mana'oga kuka. O nisi ituaiga lauiloa o sosi hoisin e aofia ai Lee Kum Kee, Kikkoman, ma Peking.
• E mafai ona fa'aogaina le sosi hoisin i fua eseese, e aofia ai marinades mo aano o manufasi, fufui sosi mo lola tautotogo po o dumplings, ma fai ma fa'alauga mo falai falai po'o ipu saimini. O le tu'ufa'atasia o sosi hoisin ma isi tofo e pei o le ginger, garlic, po'o le pepa e mafai ona fa'aopoopo atili ai le loloto ma le lavelave i ipu.

E i ai mea'ai o le sami i le sosi o le Hoisin?

O le sausi Hoisin o se sosi mafiafia, pogisa, ma suamalie e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Saina. E faia i soya soya, suka, vineka, kaliki, ma mea manogi eseese. O nisi ituaiga o sausi hoisin e mafai foi ona i ai mea faaopoopo e pei o pi mūmū, suauu sesame, poʻo le saga e faʻamalo ai le paluga.

Le Alofa mo Sau Hoisin

I le avea ai ma se tagata fiafia i meaai Saina, ou te mautinoa i taimi uma e iai sosi hoisin i laʻu umukuka. Ose sosi lelei e maua i lima aua e mafai ona fa'aoga i ipu eseese, mai falai falai i marinades. Ou te fiafia faapitoa i le tu'ufa'atasia o elemene mauoa ma suamalie o le sosi ma le kiki vevela o fasi pepa mumu.

Suia Hoisin Sauce

Afai e te le o fa'alelei i le fa'aogaina o le sosi hoisin, e tele isi sosi e mafai ona e fa'aogaina e fai ma sui. O nisi o filifiliga lelei e aofia ai:

• sosi palama
• Sau soya suamalie
• Paluga sosi
• Teriyaki sosi

Ae ui i lea, ia manatua o nei sosi o le ai ai se talaaga tofo ese pe a faatusatusa i le sausi hoisin, atonu e te manaʻomia le fetuunai o isi mea o loʻo i lau fua e totogi ai.

O le a le Tofo o le Sosi Hoisin?

O le sausi Hoisin o se sosi Saina masani lea e faʻaaogaina i le tele o ipu, e pei o le Peking duck ma le puaa puaa. O se sosi mafiafia, pogisa, ma le tafe e iai sona manogi suamalie ma suamalie. O le sosi e fai mai soya fa'afefete, lea e maua ai se tofo masima ma umami.

O Fautuaga Malosi ma Malu

O le tofo o le sausi hoisin e malosi ma vaivai i le taimi e tasi. O lo'o i ai se tofo tele, lavelave e suamalie ma suamalie. O le sosi o lo'o i ai se fa'ailoga o le kaliki ma le chili, lea e maua ai sina kiki. O le suamalie o le sosi e sau mai le suka ma le molasses, lea e faʻaopoopoina ai le loloto i le tofo.

Le Tofo Umami

O le sausi Hoisin e malosi lona tofo umami, o se tofo suamalie lea e masani ona faamatalaina o aano o manufasi poʻo brothy. O lenei tofo e sau mai le soya fa'afefete na fa'aaogaina i le sosi. O le tofo umami o le mea lea e avea ai le sausi hoisin ma mea lauiloa i aano o manufasi ma i'a.

O le Paleni masima ma le suamalie

O le paleni i le va o le masima ma le suamalie o le mea lea e tulaga ese ai le sausi hoisin. O le sosi o lo'o i ai le paleni lelei o le masima ma le suamalie suamalie, lea e avea ai ma mea e sili ona lelei i le tele o ipu. O le suamalie o le sosi e le faʻamalosia, ma e faʻamalieina lelei le tofo suamalie.

Le Tofo Eseese

O le sausi Hoisin e ese lona tofo e ese ai mai isi sosi. O le tu'ufa'atasiga o mea suamalie, suamalie, ma umami e avea ai ma mea lauiloa i le tele o ipu Asia. O le sosi fo'i e fa'aoga tele e fa'aoga i mea'ai e le o ni Asia, e pei o burgers ma sanuisi.

Kukaina Mea'ai Manaia ma Sau Hoisin

O le sausi Hoisin o se mea faʻapitoa e mafai ona faʻaopoopoina se tofo tulaga ese i soʻo se meaʻai. O se sosi mafiafia, pogisa e suamalie, feula, ma asu uma i le taimi e tasi. E faia mai le soya, suka, vineka, kaliki, ma isi mea eseese, e talafeagai mo mea'ai vegan ma vegetarian. I totonu o lenei taʻiala, o le a matou suʻesuʻeina auala sili e kuka ai i le sausi hoisin ma tuʻuina atu ia te oe ni fua suamalie e taumafai ai.

Faagao-Fry

O le falai falai o se tasi lea o auala sili ona lauiloa e kuka ai le sosi hoisin. Ose mea'ai vave ma faigofie e mafai ona fai i mea eseese. O le auala lenei e fai ai se mea'ai falai lelei:

• Fa'afu sina suau'u la'ititi i totonu o se wok po'o se fa'apa lapo'a i luga o le vevela tele.
• Faaopopo lau filifiliga o fualaau faisua, e pei o le broccoli, kāloti, ma pepa logo, ma falai mo ni nai minute seʻia vela ae o loʻo malulu.
• Fa'aopoopo i ai sina sausi hoisin ma falai mo se isi minute.
• Auauna i luga o araisa.

Barbecue

O le sausi Hoisin ose mea lelei foi e fa'aoga i sosi papakiu. E fa'aopoopoina ai se tofo suamalie ma asu e mautinoa e fa'afiafiaina ai au malo. O le auala lenei e fai ai se sosi papakiu hoisin:

• I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi 1/2 ipu o sausi hoisin, 2 sipuni tele o soya sosi, 2 sipuni tele o le suauʻu pinati, 1 sipuni tele o le suauu sesame, ma le 1 sipuni tele o masoa.
• Fa'aoga le sosi lea e fa'amalo ai lau filifiliga o aano o manufasi, pei o moa po'o pua'a, mo le itiiti ifo ma le itula.
• Tu'u le aano o manu se'ia vela, fa'apala i le sosi o totoe a'o kuka.

Lafoaʻi le sosi

O le sausi Hoisin e faia ai foi se sosi suamalie suamalie mo mea'ai eseese. O le auala lenei e fai ai se sosi fa'asusu faigofie:

• I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi faʻatasi le 1/4 ipu o le sausi hoisin ma le 1/4 ipu soya soya.
• Faaopoopo i ai se fasi suauu sesame mo se tofo faaopoopo.

Sau Hoisin Fa'afale

Afai e le mafai ona e mauaina sosi hoisin i lou faleoloa pe mana'o e taumafai e fai sau oe lava, o le fua lenei mo le sosi hoisin e fai ile fale:

• I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi faʻatasi le 1/4 ipu soya soya, 2 sipuni tele o pata pinati, 1 sipuni tele o le meli, 1 sipuni sipuni o le araisa vineka, 1 clove o le kalaka savili lelei, 1/2 sipuniti o le suauu sesame, ma se pine. o le pepa uliuli eleele.
• Fa'afefiloi le 1 sipuni tele ole masoa e fa'amalo ai le sosi.

O fea e su'e ai le sosi hoisin lelei atoatoa mo lau ipu e sosoo ai

A o'o mai i le fa'atauina o sosi hoisin, e i ai nai mea e teu i lou mafaufau ina ia mautinoa e te maua le oloa sili mo ou mana'oga. O nisi nei o fautuaga ma togafiti e fesoasoani ia te oe e maua ai le sosi hoisin lelei atoatoa:

• Va'ai mo fa'ailoga fa'aleaganu'u: Afai e te mana'o i se tofo moni, su'e tagata gaosi sosi hoisin mai Asia. O faleoloa fa'apitoa po'o faleoloa Asia o ni nofoaga lelei e amata ai lau sailiga.

• Siaki mea fa'aoga: O le sausi Hoisin e masani lava ona fa'avae i luga o fa'apipi'i soya fa'afefete, ae o fa'ailoga eseese e mafai ona fa'aopoopo i ai fa'ama'i fa'apitoa po'o mea tofo. O nisi fa'aliliuga e ono iai ni mea fa'amanu, o lea afai o oe vegan, ia mautinoa e faitau ma le fa'aeteete le igoa.

• Mafaufau i le manogi: O nisi sausi hoisin e sili atu le manogi nai lo isi, o lea afai e te manaʻo i sina kiki, suʻe se oloa e taʻua patino lona maualuga o mea manogi.

• Mafaufau e uiga i le faʻaogaina: O le sausi Hoisin o se mea faʻafefiloi e mafai ona faʻaogaina i mea eseese, mai igaʻu pakeke Saina i apaau moa tao. Mafaufau pe o le a le mea e te manaʻo e faʻaaogaina ma vaavaai mo se oloa e fetaui ma ou manaʻoga.

Tausia o Lau Sosi Hoisin Fou: Fautuaga ma Togafiti

E pei o le tele o mea'ai, o le sosi hoisin e iai lona ola. O mea nei e tatau ona e iloa:

• O le sosi hoisin e le'i tatalaina e mafai ona tumau mo le lua tausaga i totonu o le faleoloa.

• A tatala loa, e tatau ona teu le sosi hoisin i totonu o le pusaaisa ma e mafai ona tumau mo le ono masina.

• Afai e te maitauina ni suiga i le tofo, fua, poʻo le lanu o lau sosi hoisin, ua oʻo i le taimi e lafo ai i fafo.

E mafai ona e fa'aisa le sosi Hoisin?

Ioe, e mafai ona e fa'aisa sosi hoisin e fa'alautele lona ola. O le auala lenei:

• Fa'asolo le sausi hoisin i se atigipusa malu po'o se pusa aisa.

• Faailoga le koneteina i le aso ma mea o loo i totonu.

• Fa'aisa le sosi hoisin mo le ono masina.

• Fa'asusu le sosi hoisin i totonu o le pusaaisa a'o le'i fa'aaogaina.

E Saogalemu le Sausi Hoisin mo Allergies Oyster?

E leai ni faisua o lo'o iai le sosi o le hoisin, ae o nisi ituaiga e mafai ona fa'aogaina le su'ega faisua e fai ma mea. Afai e iai sou allergy o le faisua, ia mautinoa e siaki le igoa a'o le'i fa'aogaina le sosi hoisin.

Suia o Hoisin Sauce: Ose Taiala i le Su'eina o le Suiga Atoatoa

E tele ituaiga mea e suitulaga i le sausi hoisin, e fa'atatau i le tofo o lo'o e su'eina. O nisi nei o filifiliga e mafaufau i ai:

• Soya sauce: Afai o loʻo e suʻeina se suʻega faigofie ma faigofie, o le soya sauce o se filifiliga sili. E leai se suamalie o le sausi hoisin, ae faaopoopo sina suka e mafai ona fesoasoani e maua ai se tofo faapena.
• Miso paste: O le miso paste o se mea lelei e suitulaga i le sosi hoisin i ipu povi. E iai se fa'ailoga lavelave o le tofo e mafai ona tu i le malosi o le tofo o aano o manufasi.
• Sosi Plum: O le sosi palama o se mea lauiloa i le sausi hoisin ma e mafai ona maua i le tele o faleoloa. E iai sina manogi suamalie ma asu e aoga lelei i ipu falai.
• Oyster sauce: Oyster sauce o se mea lelei e suitulaga i le hoisin sauce i meaʻai iʻa. E tutusa lona tofo suamalie ma masima ma e mafai ona fa'aoga i le auala lava e tasi e pei o le sausi hoisin.
• Sosi pi uliuli: sosi pi pi uliuli ose sui lelei lea i sosi hoisin i ipu fuala'au. O lo'o iai sina tofo la'ititi ma le asu e mafai ona fa'aleleia atili ai le tofo o fuala'au 'aina.

Hoisin Sauce vs Plum Sauce: O le a le Eseesega?

O le sausi Hoisin e malosi, lavelave lona tofo e aofia ai sina suamalie, masima, ma le vevela. O le sosi palama, i le isi itu, e masani ona suamalie ma e sili atu lona tofo. O le sausi Hoisin e lelei mo mea'ai aano o manufasi, a'o le sausi palama e masani ona fa'aoga mo mea'ai sami ma fuamoa.

kuka

O le sausi Hoisin e lelei atoatoa mo le keke ma le kuka, e aumaia ai le tofo masani o aano o manufasi. E masani ona fa'aaogaina le sosi palama e fai ai se tofo suamalie ma oona i falai falai ma isi ipu. O le sausi Hoisin e mafai ai e le au kuka ona fatuina ni mea faʻalavelave lavelave, ae o le sausi palama o se filifiliga faigofie ma lauiloa mo i latou e manaʻo i se auala vave ma faigofie e faʻaopoopo ai le tofo i a latou meaʻai.

Fa'ailoga ma Atunu'u

O le sausi Hoisin o se sosi Saina lauiloa ua leva ona i ai, ae o le sausi palama o se sosi faʻaonaponei e masani ona maua i supamaketi Asia. Faʻalagolago i ou manaʻoga, atonu e te manaʻo i le tasi nai lo le isi. O nisi o ituaiga sili ona tele o sosi hoisin e aofia ai Lee Kum Kee ma Kikkoman, ae o ituaiga lauiloa o sausi plum e aofia ai le Dynasty ma Koon Chun. A filifilia i le va o le lua, e taua le mafaufau i mea o loʻo i totonu o le sosi ma le atunuʻu na tupuga mai ai.

O Fea e Filifili?

Afai o oe o se tagata fiafia i mea manogi malosi ma mana'o e aumai i fafo le tofo masani o aano o manufasi, o le sausi hoisin o le filifiliga sa'o lea mo oe. Afai e te mana'o i se tofo suamalie, lamolemole ma mana'o e fa'aopoopo sina lavelave i au ipu, o le sausi palama o le auala lea e alu ai. Mulimuli ane, e fa'alagolago i lou lava tofo ma le ituaiga mea'ai o lo'o e kukaina. O sausi uma e lua e faʻaogaina ma faʻatagaina mo le tele o filifiliga kuka, o lea e le mafai ai ona e sese i se tasi.

iʻuga

O lea la, o lo'o ia te oe - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i sosi hoisin. Ose sosi Saina manaia e fai mai soya fa'afefete, fa'aoga i mea eseese. E lelei atoatoa mo falai falai, fufui, ma marinades. Ou te fa'amoemoe o le a e fa'ata'ita'i vave.

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.