Laing: Su'esu'e le Lalolagi Manaia o Va'aiga, Fautuaga Kuka ma isi mea

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 17, 2022

O le Laing o se mea'ai suamalie e tupuga mai i Bicol, Filipaina. E fai i le manava puaa, mago talo lau, susu niu, ma pepa chili mumu. O lenei mea'ai suamalie suamalie ma manogi e lelei tele e tu'uina atu i le araisa ausa po'o le falaoa tao, ma e mafai ona 'ai i so'o se aso.

O nisi e tuu i le ogatotonu o le falaoa pandesal ma aai faatasi ma le tuyo po o se puaa tunu.

Ose mea'ai suamalie e sili atu fo'i le 'ai.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

Origin of laing

O le Bicol region o se tasi lea o lo'o fa'atupuina fa'ato'aga niu, e le o se mea la e ofo ai le fa'aogaina o le niu i totonu o a latou ipu.

O nisi o meaai sili ona lelei a le Bicol e aofia ai le Bicol Express ma le gising-gising. O lea la ua iai la matou laing, lea o le susu o le niu o se tasi lea o mea taua.

Ona o le ese'ese o le tofo, ua iloa ai e le atunu'u atoa. So'o se taimi lava e te fealua'i ai ma asiasi i tagata o le nu'u, na'o le fesili mo lenei ipu e fai ai se ipu.

Mata'ina Variants o Laing

Bicol Express ose mea'ai fa'apitonu'u e feso'ota'i ma laing. O se paluga o aano o manufasi, suasusu, ma mea manogi. O le ipu e faʻaaoga muamua le puaa, ae o loʻo i ai foʻi suiga e faʻaaoga ai moa poʻo povi. O le mea'ai e fa'afefeteina i le chili pepa ma e lauiloa i lona manogi. O le ipu e faaigoa i le nofoaafi e ui atu i le itulagi o Bicol o Filipaina.

Inulukan pe Inulokan

O le Inulukan po'o le Inulokan o le ese'ese lea e fa'aogaina ai le ula vai fou e fa'afefiloi ma lau talo. E iloga le mea'ai i lona fa'aogaina o gawud mamago po'o pa'a uli, e tu'ia ma fa'afefiloi ma le niu tu'u. O le mea'ai e fa'afefeteina i pepa chili ma e lauiloa i lona tofo uiga ese.

Tinulmok

Tinulmok ose mea'ai fa'apitoa e feso'ota'i ma laing. O le mea'ai e fa'aaoga ai fasi i'a po'o i'a fa'afefiloi ma lau talo. O le mea'ai e fa'afefeteina i pepa chili ma e lauiloa i lona tofo uiga ese. E ese le mea'ai mai le laing i le faiga o lau talo. Nai lo le falai, e afifi lau talo i lau fa'i ma kuka i totonu o se ulo ma susu niu.

Linapay

Ole Linapay ole ese'ese ole laing e fa'aogaina ai lau talo. O le mea'ai e fa'afefeteina i pepa chili ma e lauiloa i lona tofo uiga ese. E iloga le mea'ai i lona fa'aogaina o le susu o le niu, lea e va'ai lemu mai le popo tu'u ina ia taofia ai le pa'u o le susu.

Sili a Bicol

O le Bicol's Best o se ituaiga o laing ua lauiloa i lona faaaogaina o aano o manufasi. O le ipu e faʻaaoga muamua le puaa, ae o loʻo i ai foʻi suiga e faʻaaoga ai moa poʻo povi. O le mea'ai e fa'afefeteina i le chili pepa ma e lauiloa i lona manogi. O le mea'ai e fa'aigoaina i le Bicol region o Filipaina, lea o se mea'ai lauiloa i le lotoifale.

Kuka Laing: Fautuaga ma Tekinolosi

• Fufulu lau mago talo i lalo ole vai tafe e aveese ai le palapala ma otaota.
• Tu'u le puaa se'ia vaivai, ona tia'i lea o le vai.
• Aveese le gaʻo mai le puaa ma tipi i ni vaega laiti.
• Ave'ese 'au mai le pepa chili mago ma tia'i fatu ma veins.
• Otioti le chili i ni vaega laiti.

Kuka le Laing

• I totonu o se ulo, faʻafefiloi le susu popo ma le vai ma faʻapupuna malie.
• Fa'aopopo lau talo ma fa'aoso malie ina ia aua ne'i pipii i le ulo.
• Tuu laulaau e faʻafefe mo le 15-20 minute seʻia oʻo ina faʻalautele ma faʻamalulu.
• Faaopopo le puaa ma chili i totonu o le ulo ma faʻafefe mo le isi 10-15 minute.
• Fetuuna'i le vevela e ala i le fa'aopoopo pe fa'aitiitia le aofa'i o pepa chili.
• Ina ia sili atu le kulimi sausi, faʻaopopo se pepa kulimi popo agai i le faaiuga o le faiga o kuka.

Tekinolosi e Ausia le Laing Sili

• Fa'aaogā lau talo fa'ato'a fa'apipi'i mo le tofo sili.
• Tu'i lemu i lalo laulaau i totonu o le vai e fesoasoani latou te mitiia ai le susu popo.
• Fa'aoso le ulo i lea taimi ma lea taimi ina ia taofia laulaau mai le pipii i lalo ma mu.
• Sali le pito i lalo ole ulo e taofia ai le sosi mai le pipii ma mu.
• Siaki le tutusa o le laing ma faaopoopo nisi vai pe a mafiafia tele.
• Tuu le isi e fa'afefe mo se taimi umi e maua ai se manogi eleelea ma le tofo.
• Tu'u atu le laing ma le araisa vevela.

Teuina ma Toe Fa'amafanafana Laing

• Fa'amalo le isi ae le'i teuina i totonu o se atigipusa malulu i totonu o le pusaaisa.
• Toe fa'amumu le laing i totonu o se ulo i luga o le afi maualalo, faʻafefe malie ina ia aua neʻi pipii i lalo.
• Fa'aopopo sina vai po'o le niu i le ulo pe afai ua mafiafia tele le laing.

Auala e Auauna ma Teu ai Laing: Fautuaga ma Togafiti

• O le Laing o se meaʻai faʻapitoa e mafai ona tuʻuina atu o se mea autu poʻo se meaʻai itu.
• E fetaui lelei ma le araisa ausa, puaa tunu, poʻo soʻo se porotini e te filifilia.
• E avatu, na'o le sasaa o le paluga laing i totonu o se ipu lautele ma sausau ni aniani tipi i luga mo le tofo faaopoopo ma le fua.
• O le fa'aopoopoina o le oomiina o le lime fou po'o le sua o le tipolo e mafai fo'i ona fesoasoani e tipi le tele o le susu o le niu ma fa'aopoopo ai se kiki tiga i le ipu.
• Mo se kiki sili atu, fa'apipi'i i luga ni pepa chili tipi po'o ni fasi chili.

Sui Mea'ai

• Laing e manaʻomia ni nai mea faʻapitoa, ae o loʻo i ai ni suiga e mafai ona e faia pe a manaʻomia.
• Afai e le maua lau talo, e mafai ona e fa'aogaina le mea'ai po'o le kale e fai ma sui.
• Afai e leai sau ginger fou, e mafai ona e fa'aogaina le ginger ground nai lo.
• Afai e le mafai ona e mauaina ni pepa chili fou, e mafai ona e fa'aogaina fasi chili mago pe aveese atoa.
• Ae ui i lea, ia maitauina o nei mea e suitulaga e mafai ona afaina ai le tofo atoa ma le tino o le ipu.

Fa'asa'o Laing

• O le kuka o laing ose faiga faigofie, ae e manaʻomia le gauai i auiliiliga ina ia mautinoa e sau lelei le ipu.
• Ia mautinoa e tipi mea'ai i ni vaega tutusa lapopo'a ina ia mautinoa ai le kuka.
• Pe a kuka le ipu, amata i se fa'amumu maualalo ma faasolosolo malie ona fa'atuputeleina ina ia aua ne'i pupuna pe mu le susu niu.
• Fa'afefiloi le paluga i lea taimi ma lea taimi ina ia aua ne'i pipii i le pito i lalo ole ulo ma olo le pito i lalo e taofia ai le mu.
• O le fa'aopoopoina malie o le susu o le popo e mafai fo'i ona fesoasoani e taofia ai le pa'u.
• Afai e mago tele le paluga, faʻaopopo atili le susu popo poʻo le vai e maua ai le mea e manaʻomia.

Laing Nutrition Information

• O le Laing o se mea'ai e maualuga le polotini o lo'o i ai le susu popo, lau talo, ma isi fualaau faisua.
• O se puna lelei o vitamini ma minerale, e aofia ai le vaitamini C, iron, ma le potassium.
• Peita'i, ona o le tele o le ga'o o le susu o le niu, o le laing o se mea'ai e maualuga le kalori.
• Ina ia faʻaititia le aofaʻi o kalori, e mafai ona e faʻaogaina se susu popo maualalo pe faʻaititia le aofaʻi o le susu o loʻo faʻaaogaina i le fua.

Laing: Taliina o Au Fesili Mu

Laing ose aganuu mea'ai Filipino o lo'o fa'aogaina lau talo, susu niu, ma le chili masima e fai ma mea autu. O isi mea masani e aofia ai puaa, ginger, aniani, ma le kalaka.

E faigofie ea ona saunia?

Ioe, o le laing o se mea'ai faigofie e saunia. O le faiga o le kuka e aofia ai le fa'aoso malie o le paluga o mea'ai i totonu o se ulo ma fa'ataga e fa'afefe mo sina taimi.

O le a le uiga o le "laing" ma o a gagana e fesootai i ai?

O le upu "laing" o lona uiga "lau talo" i le gagana Bicolano, lea e tautalagia i le Bicol itulagi o Filipaina. E fesoʻotaʻi foʻi ma le meaʻai Thai e taʻua o le "ginataang" lea e faʻaogaina ai mea tutusa e pei o le susu popo ma le pepa chili.

O le a le eseesega o le laing ma le pinangat?

Laing ma pinangat o mea'ai Filipaina e fa'aoga lau talo ma le niu. Peita'i, e masani ona kukaina le pinangat i i'a mamago po o aano o manufasi, ae o le laing e fa'aaoga ai pua'a po'o isi aano o le atunu'u.

O le a le umi e kuka ai le laing?

O le taimi o tapenaga mo le isi e masani lava e tusa ma le 15-20 minute, ae o le taimi e kuka ai e tusa ma le 30-40 minute.

O a ni fautuaga mo le kukaina o le laing?

O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e kuka ai se ipu laing manaia:

• Tipi manifinifi le puaa ina ia mautinoa e vela tutusa.
• Otioti le aniani ma le ginger e puipuia ai vaega tetele mai le malosi o le ipu.
• Ufiufi le ulo a'o kuka ina ia fa'afefiloi mea manogi ma puipuia ai le susu o le popo mai le pala.
• Fa'afefiloi le paluga i lea taimi ma lea taimi ina ia aua ne'i pipii i lalo ole ulo.
• Fa'aaoga i'a ulaula pe mamago mo se tofo asu fa'aopoopo.
• Tu'u atu ma le araisa ausa e fa'auma ai le taumafataga.

O le a le mea e tulaga ese ai le isi pe a faatusatusa i isi ipu Filipino?

E tulaga ese le Laing ona e faʻaaogaina lau talo, e le o se mea masani i isi mea Filipino. O lo'o iai fo'i lona tofo suamalie ma le manogi e ese mai mea suamalie ma suamalie masani o lo'o maua i mea'ai Filipino.

O fea e mafai ona ou maua ai mea mo le laing?

E mafai ona e su'eina mea mo le laing i lau maketi Filipino po'o faleoloa Asia. Atonu e faigata ona maua lau talo, ae e mafai ona e suitulaga i le sipuni po o le kale.

E mafai ona saunia se isi i ni auala eseese?

Ioe, e mafai ona saunia le laing i ni auala eseese e fuafua i lou mana'o. O nisi tagata e fiafia i ai e sili atu le vevela, a'o isi e fiafia i ai e malu. E mafai foi ona e faaopoopo i ai aano o manufasi po o fualaau faisua eseese i le ipu ina ia sili atu le faatumuina.

O le laing o se mea'ai autu po'o se ipu itu?

Laing e mafai ona tuʻuina atu o se meaʻai autu poʻo se meaʻai itu, e faʻatatau i le taimi. E masani ona fa'atasi ma le araisa ausa ma isi ipu Filipino.

O le a le auala sili e faauma ai se ipu laing?

O le auala sili e fa'auma ai se mea'ai laing o le fa'afefeteina se'ia o'o ina mafiafia atoa le suāu'u ma vaivai lau talo. E mafai fo'i ona e fa'aopoopoina se sua o le lime po'o le vineka e fa'aopoopo ai.

Laing vs Pinangat: O le a le Eseesega?

Laing ma Pinangat o ni ipu lauiloa e lua e masani ona maua i le Bicol itulagi o Filipaina. O mea'ai uma e lua o lo'o saunia e fa'aaoga ai lau talo, susu niu, ma le chili. Ae ui i lea, o le eseesega autu o loʻo taoto i aano o manu e faʻaaogaina e kuka ai le ipu. Laing e masani ona kuka i puaa, ae o Pinangat e masani ona saunia ma iʻa.

Mea'ai ma Sitaili Kuka

O le Laing o se mea'ai manogi ma le tele o lo'o i ai pua'a ma lau talo e kuka i le niu. E vela le ipu se'ia o'o ina fa'aitiitia le sua, ma maua ai se mea mago ma sina masi'i. I le isi itu, o Pinangat o se mea'ai oona e kuka i i'a, lau talo, ma se mea fa'afefete pei o le tamarind po'o le kamias. O le mea'ai e maua e fai sina soupi ma fa'atasi ma le araisa pa'epa'e.

La'ai ma le Vevela

O Laing e lauiloa i lona malosi ma le manogi manogi, ae o Pinangat e fai si malu i le tulaga o le vevela. Ae ui i lea, e mafai ona sili atu le manogi o Pinangat e ala i le faʻaopopoina o pepa sili i le ipu.

Eseesega ma Fa'alotoifale

O Laing ma Pinangat e ese'ese eseesega e fa'atatau i le taulaga po'o le itulagi o lo'o saunia ai. I Camalig, e masani ona tuʻuina atu Laing ma sina suka e faapaleni ai le vevela, ae o isi nofoaga, Laing e tuʻuina atu i le itu o tamato tipi. O Pinangat, i le isi itu, e masani ona tuʻuina atu i se itu o le fasi fualaʻau e faʻaopopo ai sina vevela i le ipu.

Filifiliga Meaʻai

Mo i latou e fiafia i se mea'ai fua o nei mea'ai, Laing e mafai ona saunia e aunoa ma le puaa, ae mafai ona kukaina Pinangat e faaaoga ai fualaau faisua e pei o le isalaelu ma le okra nai lo i'a.

O Fea e Maua ai

Laing ma Pinangat e mafai ona maua i le tele o faleaiga Filipino, aemaise lava i latou e faʻapitoa i meaʻai Bicolano. Ae ui i lea, o le auala sili e iloa ai nei meaʻai o le asiasi lea i le Bicol region ma faʻataʻitaʻi i faleʻai poʻo tu.

I se faapuupuuga, o Laing ma Pinangat o mea'ai e lua e feso'ota'i o lo'o i ai mea tutusa ae e kuka i auala eseese, e maua ai ni oloa ma'oti se lua. Pe e te manaʻo i le manogi manogi ma le manogi o Laing poʻo le suamalie ma le laʻititi o le tofo o Pinangat, e mafai ona e mautinoa o ipu uma e lua e ofoina atu se auala sili e iloa ai le fatu ma le agaga o meaʻai Bicolano.

Fa'ailoaina le 'ese'esega i le va o Laing ma Gabi

O le Gabi, e lauiloa foi o le talo, o se fualaau faisua e masani ona faaaoga i meaai Filipino. O se mea'ai autu i le laing, o se mea'ai lauiloa i Filipaina.

O le fea e tatau ona e fa'aaogaina?

Afai o lo'o e su'e se isi, e mana'omia le fa'aogaina o lau talo mamago. Ae peitaʻi, afai o loʻo e suʻeina e faʻaopopo le gabi i se ipu, e mafai ona e faʻaaogaina fou ma tipi. O mea uma e lua e iai a latou lava tofo uiga ese ma le tino, o lea e faʻalagolago lava i mea o loʻo e suʻeina e fai.

I le faaiuga, e ui o le laing ma le gabi e masani ona faʻaaogaina e fesuiaʻi, e lua mea maʻoti ma o latou lava uiga uiga ese. Pe o e faia se laing po'o le fa'aopoopoina o le gabi i se ipu, o mea uma e lua e suamalie ma fa'aogaina i mea'ai Filipino.

iʻuga

O lea la ua ia te oe - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le laing. Ose mea'ai Filipino suamalie e fai i lau talo, aano o manufasi, ma le niu, ma e lelei mo le aoauli po o le afiafi. 

E le mafai ona e sese i le laing, o lea alu i luma ma taumafai.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.