Seafood: Fa'afefea ona Fa'aoga i Mea'ai Asia

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Setema 11, 2022

E pei o soʻo se meaʻai, o mea e faʻaaogaina i kuka a Asia e taua tele e faʻamalieina ai ipu. Ae o le mea e tulaga ese ai meaʻai Asia o le auala e faʻaogaina ai nei mea.

O mea'ai o le sami o se mea masani i mea'ai a Asia. E fa'aaogaina i mea uma mai sou ma falai falai i sushi ma tempura. O le ituaiga o i'a e fa'aaogaina e fa'atatau ile atunu'u po'o le itulagi, ae o nisi o mea e masani ai o i'a, ula, papaʻu, ma hese.

Se'i va'ai pe fa'apefea ona fa'aogaina i'a i le kuka a Asia ma nisi o metotia fa'aaoga.

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Mea'ai I'a i Mea'ai a Asia: Ose Su'esu'e i Mea Ta'uta'ua ma Fa'ainisinia

O mea'ai a Asia e lauiloa i le tele o ituaiga o mea'ai sami, e aofia ai i'a, ula, pipi, ma isi mea. O le ituaiga o iʻa faʻaaogaina i meaʻai a Asia e faʻalagolago i le atunuu ma le itulagi, ae o nisi o mea sili ona lauiloa e aofia ai:

• Iʻa: O iʻa o se meaʻai i le tele o atunuʻu Asia, ma e masani ona tuʻuina atu i le tunu, kuka, pe falai. O nisi o iʻa e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Asia e aofia ai samani, tuna, ma mackerel.

• Shrimp: O le ula o se isi iʻa lauiloa i meaʻai a Asia, ma e masani ona faʻaaogaina i ipu e pei o falai falai, sou, ma curries. E mafai ona saunia i ni auala eseese, e aofia ai le tunu, falai, pe falai.

• Clams: O pipi o se mea suamalie i le tele o meaʻai Asia, ma e masani ona tuʻufaʻatasia ma isi iʻa poʻo fualaau faisua e fai ai meaʻai suamalie. E mafai ona saunia i ni auala eseese, e aofia ai le ausa, vela, pe tunu.

O a auala eseese e fa'aaogaina e saunia ai i'a i mea'ai a Asia?

O mea'ai a Asia e lauiloa i ana faiga fa'apitoa e kuka ai, e eseese mai lea atunu'u ma lea atunu'u. O nisi o auala masani e faʻaaogaina e saunia ai iʻa i meaʻai Asia e aofia ai:

• Fa'avela: O le kukaina o se auala lauiloa e saunia ai i'a i le tele o atunu'u Asia, ma e masani ona fa'aaoga e kuka ai i'a ma ula. O mea'ai sami e masani ona fa'afefete i se sosi po'o se fa'amalo a'o le'i fa'a'a'a i le atoatoa.

• Fua: O le kukaina o se isi auala masani e saunia ai iʻa i meaʻai a Asia, ma e masani ona faʻaaogaina e fai ai sou ma siu. E masani ona tu'ufa'atasia le i'a ma isi mea e pei o fualaau faisua ma la'au e fai ai se mea'ai suamalie.

• Falai: O le falai ose auala lauiloa e saunia ai iʻa i le tele o atunuu Asia, ma e masani ona faʻaaogaina e fai ai meaʻai malulu e pei o le tempura ma le dynamite rolls.

• Fermenting: Fermenting o se faiga kuka e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Asia i Sasaʻe, ma e masani ona faʻaaogaina e fai ai mea manogi e pei o soya soya ma kimchi. O mea'ai i'a fa'afefete e pei o sosi i'a ma ula ula e masani fo'i ona fa'aoga i mea'ai a Asia.

O a mea manogi ma sosi lauiloa o loʻo faʻaaogaina i meaʻai a Asia?

O mea'ai ma sosi o se vaega taua o mea'ai a Asia, ma e masani ona fa'aoga e fa'aopoopo ai le tofo ma mea manogi i ipu i'a. O nisi o mea e sili ona ta'uta'ua ma sosi e fa'aaogaina i mea'ai a Asia e aofia ai:

• Soya soya: Soya sosi o se mea masani masani i le tele o atunuu Asia, ma e masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai se tofo masima i meaʻai iʻa.

• Sausi Teriyaki: Sausi Teriyaki o se sosi suamalie ma suamalie e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Iapani, ma e masani ona faʻaaogaina e tofo ai meaʻai iʻa.

• Gochujang paste: Gochujang paste o se paʻu manogi ma sina suamalie e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Korea, ma e masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo i supa ma sua.

• Suasusu: O le susu o le popo o se mea masani i meaʻai a Asia i Sautesasae, ma e masani ona faʻaaogaina e fai ai kulimi sua suamalie ma sou.

• Kaliki ma la'au: Kaliki ma la'au e pei o aniani puna ma le cilantro e masani ona fa'aoga e fa'aopoopo ai le tofo i mea'ai sami i le tele o atunu'u Asia.

• Mea manogi: O mea manogi e pei o cumin, coriander, ma chili e masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo i meaʻai iʻa i meaʻai Initia ma Asia i Sautesasae.

• Mirin: O Mirin o se uaina araisa suamalie e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Iapani, ma e masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai se tofo suamalie i meaʻai iʻa.

• Tomato: O tamato o se mea e ofo ai i nisi o meaʻai a Asia, ma e masani ona tuʻufaʻatasia ma mea manogi ma laʻau e fatu ai se faʻafefiloi suamalie o meaʻai.

Su'esu'e i le Lalolagi Vibrant of Asia Seafood Dishes

O mea'ai Saina e ta'uta'ua i ana mea'ai sami, lea e vela i auala eseese. O nisi nei o mea'ai sami a Saina e sili ona lauiloa:

• I'a ausa: O lenei ipu e faia e ala i le fa'ausaina o i'a fou i le ginger, garlic, ma soya soya. Ose filifiliga maloloina ma suamalie e masani ona tautua i faleaiga Saina maualuga.
• Shandong-style Braised Prawns: O Shandong o se itumalo i Saina e lauiloa i ana meaʻai sami. O lenei mea'ai e faia e ala i le fa'afefeteina o ula i totonu o se sosi suamalie e faia i le kalaka, ginger, ma soya soya.
• Xiā Jiǎo (Shrimp Dumplings): O nei dumplings o se mea e sili ona lauiloa e fai i ula ma kalaka. E fa'atauina atu i le ausa ma e tatau ona fa'ata'ita'iina mo tagata fiafia i i'a.
• Masima ma Pepper Shrimp: O lenei meaʻai e faia e ala i le falai loloto o ula fou ona togi lea i se faʻafefiloi o masima, pepa, ma isi mea manogi. Ose mea'ai vevela ma fe'ai e fetaui lelei mo i latou o lo'o su'eina se tofo malosi.

Mea'ai Sua'i mai isi Atunu'u Asia

O mea'ai a Asia e le gata i mea'ai Saina. O isi mea'ai sami ta'uta'ua mai atunu'u eseese o Asia:

• Bàoyú Yuán (Abalone in Shell): O lenei meaʻai o se mea faʻapitoa mai Macao, o se kolone muamua a Potukale i Saina. E faia e ala i le taoina o le abalone fou i totonu o le atigi ma le kalaka ma isi mea manogi.
• Oysters mai Àomén Pú Yuán (Macao Portuguese Garden): O lenei meaʻai e faia i faisua fou e tuʻuina atu faʻatasi ma sosi eseese. O se mea'ai moni muamua e fa'amanatuina le tofo o Macao.
• Gāoxióng Ézǐ Jiǎyú Pàn (Kaohsiung Omelet with Scallops): O lenei meaʻai o se mea faʻapitoa mai Kaohsiung, o se taulaga i Taiwan. E faia e ala i le falai scallop fou ma fuamoa ma vermicelli saimini. Ose mea'ai suamalie ma fa'atumu e fetaui lelei mo le taeao po o le aoauli.

Mea'ai Mea'ai Tulaga Tulaga

O mea'ai a Asia e lauiloa i ana mea'ai tulaga ese ma o nisi taimi e le masani ai. O nisi nei o mea'ai o le sami e mautinoa e fa'aigoa auro i tagata fa'atauva'a.

• Suànróng (Turtle Soup): O lenei meaʻai o se meaʻai suamalie i Saina ma e faia i le kukaina o aano o laumei fou ma laumei ma mea manogi. E iai le talitonuga e maua ai le soifua maloloina ma e masani ona tautua i faleaiga a Saina maualuluga.
• Lìhuáng Shāo Lóng (Se akerise tunu): O lenei meaʻai o se mea faʻapitoa mai Yunnan, o se itumalo i Saina. E faia i le taoina o sē akerise fou ma le kalaka ma isi mea manogi. O se mea'ai suamalie ma tofo e lelei atoatoa mo i latou o lo'o su'e se mea uiga ese moni.
• Chǎo Xiǎnzi Báizhuóxiā (Stir-Flied Clams with Vermicelli): O lenei ipu o se meaʻai lauiloa i auala i Saina ma e faia i le falai falai fou ma vermicelli noodles. Ose meaai suamalie ma taugofie e fetaui lelei mo i latou o loʻo i ai se paketi.

E tusa lava po o le a le mea e te fiafia i ai, o loʻo i ai se meaʻai sami mai Asia e mautinoa e faʻamalieina. Mai ulua'i tofo o mea'ai Saina i mea'ai tulaga ese mai isi atunu'u Asia, o lo'o iai se mea e fiafia ai tagata uma. O lea la, o le isi taimi e te suʻeina ai se taumafataga manaia ma maloloina, ia mautinoa e faʻataʻitaʻi se tasi o nei meaʻai suamalie suamalie.

Le Auala e Saunia ai I'a ma Auala i Mea'ai Asia

O se tasi o auala sili ona lauiloa e saunia ai iʻa i meaʻai Saina e ala i le faʻafefe. O i'a fou o le sami, ae maise le pa'u ma le mūmū, e masani ona fa'aoga mo lenei ipu. E toso sa’o le i’a mai le sami ma aumai i le fale’aiga e tapena ai. O le ipu e fai mai e mama ma maloloina, aemaise lava pe a faʻaopoopo le ginger ma isi mea i le faiga o le ausa. E vela le i'a se'ia vevela ma fa'asusu, ona tu'u ai lea o ponaivi e fa'aopoopo ai le tofo. Ina ia aai, e faaaogā e tagata ʻai o latou tamatamaʻilima e toso ese ai aano o iʻa mai ivi ma tuu i luga o a latou ipu. E manatu fa'aaloalo e 'alofia ai le feanu i fafo so'o se ivi.

I'a Fua: Ose Fa'apitoa a Sichuan

O mea'ai a Sichuan e lauiloa ona o le vevela ma le manogi manogi, ma o i'a vela e le o se fa'alavelave. O le ipu, e taʻua foi o le shuǐzhǔyú, e faia e ala i le kukaina o fillet iʻa i totonu o se sua manogi e faia i le suauu chili, Sichuan peppercorns, ma isi mea faʻafefe. O le i'a e masani ona fa'atasi ma se itu araisa ma se pia malulu, po'o le yángshuò ma le píjiǔ i le faaleoga faa-Saina. O le ipu e sili ona lauiloa i sisifo o Saina, lea e faia i iʻa mai le Xīhú, poʻo West Lake, i Hangzhou. O le vineka e fa'aopoopo i le susu e maua ai e le ipu se tofo manogi e faapaleni ai le vevela.

I'a Faiga-Hunan: Ose Fiafia Fiafia

O mea'ai a Hunan e lauiloa i ona tofo malosi, ma e tutusa lava mo ana ipu i'a. O se tasi o i'a e sili ona ta'uta'ua o le i'a tipi ma pepa, po'o le húnán duò jiāo yútóu i mataitusi Saina. E fai le mea'ai e ala i le falai o le ulu ma ponaivi o i'a ma pepa tipi tipi ma isi mea fa'amamafa seia o'o ina masi ma auro. Fai mai le meaʻai e sili ona lelei i le carp, poʻo le lǐyú i le gagana Saina. O le isi ipu i'a lauiloa a Hunan o le Hunan-style poached fish, poʻo le húnán shuǐzhǔ yú. O lenei mea'ai e faia e ala i le fa'a'aina o figota o i'a i totonu o se sua e fai i le suāu'u chili, ginger, ma isi mea fa'amasima. O le ipu e sili ona lauiloa i le aai o Changsha, lea e masani ona tuʻuina atu i se itu o araisa.

Xiamen-Style Fish: Ose Mea'ai ma Oona

O Xiamen, o se taulaga i le gataifale i le itumalo o Fujian, e lauiloa i ana meaʻai sami, aemaise lava iʻa vevela ma le oona. O le ipu, e taʻua o le shuǐ zhǔ huó yú i mataitusi faaSaina, e faia e ala i le kukaina o se iʻa atoa i totonu o se sua e faia i le suauʻu chili, vineka, ma isi mea faʻafefe. O le i'a e fa'atasi ma le itu o le araisa ma e fai mai e sili ona lelei i le kulimi samasama, po'o le huáng gǔ i le gagana Saina. E masani ona maua le ipu i fale'aiga e lata ane i le sami, lea e faigofie ona maua ai i'a fou.

Mea'ai I'a: Ose Fa'aopoopo Fa'alesoifua maloloina i Au Mea'ai

O mea'ai sami e le gata o se fa'aopoopoga suamalie i au mea'ai, ae e ofoina atu fo'i le tele o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina. O nisi nei o mafua'aga ua manatu ai le sami o se mea'ai maloloina lelei:

• O mea'ai o le sami e 'oloa i polotini, lea e mana'omia mo le fausiaina ma le toe fa'aleleia o a'ano o le tino.
• O nisi ituaiga o i'a o le sami, e pei o le samani ma le tuna, e maualuga i le omega-3 fatty acids, lea e feso'ota'i ma le fa'aitiitia o le lamatiaga o le fatu ma le stroke.
• O i'a o le sami ose puna lelei o vaitamini ma minerale, e aofia ai le vaitamini D, vitamini B12, ma le u'amea.
• Ua fa'ailoa mai i su'esu'ega, o tagata e taumafaina i taimi uma i'a o le sami, e fa'aitiitia le fa'ama'i fatu pe a fa'atusatusa ia i latou e le 'ai i'a.

Su'esu'ega Fa'asaienisi e Lagolagoina Fa'amanuiaga Fa'alesoifua maloloina ole I'a

I nai tausaga ua tuana'i, ua fa'ailoa mai e su'esu'ega fa'asaienisi o le taumafaina o le sami e mafai ona a'afia lelei ai lo tatou soifua maloloina i auala eseese. O nisi nei o su'esu'ega mata'ina:

• E tusa ai ma se iloiloga o suʻesuʻega, omega-3 fatty acids o loʻo maua i le sami e mafai ona fesoasoani e puipuia mai faʻamaʻi fatu e ala i le faʻaitiitia o le toto ma le mumū.
• O le isi su'esu'ega na maua ai, o tagata e taumafaina i taimi uma i'a o le sami, e fa'aitiitia le fa'ama'i fatu fatu (CHD) pe a fa'atusatusa ia i latou e le 'ai i i'a.
• O le vaitamini D o lo'o i totonu o mea'ai sami ua feso'ota'i atu i le fa'aitiitia o a'afiaga o nisi ituaiga o kanesa, e aofia ai le kanesa o le susu, colon, ma le prostate.
• O le taumafaina o i'a o le sami ua feso'ota'i fo'i ma le fa'aitiitia o le fa'alavelave ma le fa'aleleia atili o le fai'ai.

O Mea'ai o le Sea e Avea le Keke mo Mea'ai Fa'ai

O mea'ai o le sami o se tasi lea o mea'ai e sili ona aoga e mafai ona e 'ai. O nisi nei o meaʻai e mafai ona e faʻamoemoe e maua i ituaiga masani o iʻa o le sami:

• I'a: O i'a o se puna sili o polotini, ga'o omega-3, vaitamini D, ma vaitamini B12.
• U'u: O pipi e tumu i u'amea, vaitamini B12, ma ga'o omega-3.
• Ate: O le ate o se puna sili lea o vaitamini A, vaitamini B12, ma le u'amea.
• Supa pa'u fuamoa: O lenei sua faaSaina masani e faia i fuamoa ma le sua moa, ma o se puna lelei o porotini ma vaitamini B12.

O le taumafaina o mea'ai sami e mafai ona fa'aitiitia ai le lamatiaga o nisi fa'ama'i

E le gata i le soifua maloloina o loʻo taʻua i luga, o le taumafaina o le sami ua fesoʻotaʻi ma le faʻaitiitia o le lamatiaga o nisi faʻamaʻi. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:

• O se su'esu'ega na maua ai o tagata e taumafaina i'a i taimi uma e maualalo le lamatiaga o le fa'atupuina o le macular degeneration (AMD), ose mafua'aga autu o le tauaso i tagata matutua.
• Ole ga'o ole omega-3 o lo'o maua i i'a e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia ai le mumu ile tino, ose fa'atupuina o le tele o fa'ama'i fa'ama'i, e aofia ai le gugu ma le fa'ama'i o le Alzheimer.
• O le taumafaina o i'a o le sami ua feso'ota'i fo'i ma le fa'aitiitia o a'afiaga o le ma'isuka ituaiga 2.

O le a le tele o mea'ai o le sami e tatau ona e 'ai?

E ui ina tele aogā o le soifua maloloina o le sami, ae e tāua tele le taumafaina i se tulaga talafeagai. O nisi nei o fautuaga e teu i lou mafaufau:

• Ua fautuaina e le American Heart Association le taumafaina ia le itiiti ifo ma le lua sau iga i le vaiaso.
• Ia mautinoa e filifili le tele o mea'ai sami ina ia mautinoa o lo'o e mauaina le tele o mea'ai.
• O fafine ma'itaga ma tamaiti laiti e tatau ona aloese mai nisi ituaiga o iʻa o le sami e maualuga le mercury, e pei o shark, swordfish, ma king mackerel.

I le fa'ai'uga, o mea'ai sami ose fa'aopoopoga maloloina ma suamalie i au mea'ai. Faatasi ai ma le maualuga o meaʻai ma le gafatia e faʻaitiitia ai le lamatiaga o nisi faʻamaʻi, e leai se masalosalo e tatau ona aofia ai iʻa i au taumafataga. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga tatau ma filifili ituaiga eseese e selesele ai le tele o faʻamanuiaga.

iʻuga

O lea la o lo'o ia te oe - o le tele o auala e fa'aoga ai le sami i mea'ai a Asia. Ose auala manaia e fiafia ai i le tele o tofo o le itulagi. E mafai ona e su'esu'eina le lalolagi olaola o mea'ai sami a Asia e ala i le fa'aogaina o mea fou ma auala fa'apitoa e kuka ai.

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O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.