E mafai ona ou fa'aogaina le mumu pe enaena nai lo le pa'epa'e miso pa'epa'e? E faapefea ona suitulaga
O le tele o fua a Iapani e manaʻomia ai se mea faʻapitoa e taʻua o le "shiro miso” po o le miso paepae. Ma afai o oe faia vave miso supo po'o le ramen, e mautinoa lava e te mauaina lenei mea i totonu o le fua. Ae e tatau ona avea ma miso paste?
E mafai ona e suitulaga i le miso pa'epa'e i le miso mūmū po'o le enaena ona e foliga tutusa i le tino ma le tofo, ma o ia mea uma e lua o le miso fa'afefeteina. Ae o le miso pogisa e sili atu le malosi ma sili atu le masima, faʻaaoga pe tusa o le afa o le paʻu pogisa lea e manaʻomia ai e lau fua le paʻepaʻe.
Masalo ua e mauaina le lanu mumu po o le lanu enaena i le faleoloa. Atonu o lo'o e mafaufau: e mafai ona fa'aoga lena mea? Se'i o tatou va'ava'ai i le eseesega tonu ma le auala e fa'aitiitia ai na mea.
E mafai foi ona e faaopoopo i ai se sipuniti o mirin po'o le suka e fa'asuamalie ai le pa'u pogisa ma fa'amalie ai. I lena auala, o le ae maua ai le tofo tutusa e pei o loʻo e faʻaaogaina miso paʻepaʻe.
Milo poʻo le enaena miso e malosi lona tofo, ma e masani ona ese ma masima e faʻaaoga ai le aofaʻi tutusa, o lea e tatau ai ona e suamalie pe afai e te le manaʻo e suia tele le tofo o meaʻai.
O le miso paʻepaʻe e masani ona faʻaaogaina i supa mama, salati salati, ma faʻapipiʻi mo fualaau faisua. E fai si la'ititi laititi, ae e mafai ona e fa'aogaina mo ituaiga uma o fua.
O le suia o le pa'epa'e mo le miso pogisa e mautinoa lava e suia ai foliga o na ipu, ae leai se mafua'aga e le taumafai ai fo'i le lanu mumu po'o le lanu enaena!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 Faʻafefea mafai ona e suia le miso mumu ae le o le paʻepaʻe?
- 2 Faʻafefea ona faʻaaoga le mumu poʻo le enaena miso ae le o le paʻepaʻe
- 3 O le a le mumu poʻo le enaena miso?
- 4 O le a le eseesega i le va mumu, paʻepaʻe, ma enaena miso?
- 5 E tutusa le tofo o le miso mumu ma papaʻe?
- 6 E maloloina pe mumu pe papaʻe miso?
- 7 O le a le ituaiga miso paste e tatau ona ou faʻatauina mo le sili agavaʻa?
- 8 Maua lena tofo miso manaia, tusa lava pe leai sau pa'epa'e miso pa'epa'e
Faʻafefea mafai ona e suia le miso mumu ae le o le paʻepaʻe?
O fua e mana'omia ai le miso pa'epa'e e le mana'omia se tofo malosi o le miso, ia fa'aeteete 'aua ne'i fa'ato'ilaloina le tofo o au mea'ai ile miso mumu.
Atonu e te fesili: E tatau ona e suia le aofaʻi o miso i le fua?
Ae muamua, siaki lenei vitio e uiga i le eseesega i le va o le mumu ma le paʻepaʻe miso:
Faʻafefea ona faʻaaoga le mumu poʻo le enaena miso ae le o le paʻepaʻe
faatonuga
- So'o se taimi lava e te fa'aopoopoina ai le 1 sipuni tele mo le miso mumu po'o le enaena, fa'aopoopo le 1 sipuniti o le mirin (uaina araisa suamalie Iapani) po'o le 1 sipuniti o le suka pa'epa'e.
- E mafai fo'i ona e fa'aopoopo i lalo le miso mumu ma na'o le suia o le aofa'i. Faaopopo le 1/2 sipunipuni ole miso mo sipunisi uma ole miso papa'e.
I le tulaga lautele, afai o lau fua e manaʻomia ai le 1 sipuni tele o miso paʻepaʻe, faʻaaoga le 1/2 sipuni sipuni o le miso mumu pe enaena pe faʻaopopo le 1 sipuniti o le mirin i le 1 sipuni tele o le miso mumu mo le suamalie.
Afai e te manaʻo e teu le salinity saʻo o le miso paʻepaʻe i lau ramen, o loʻo i ai se mea e tatau ona e manatua. O le lelei supo supo ei ai le masine o le 10%, o le maualuga lea o le salinity o le faʻaopopoina o miso paʻepaʻe.
I le supa ramen, e masani ona fa'aopoopo le 1 sipuni tele o miso pa'epa'e. O lea ia fa'atumauina pei o le masima, fa'afefiloi le ½ sipuni tele o le miso mumu po'o le enaena.
O le miso mumu ma le lanu enaena e tutusa uma le salinity ma le tofo, o lea e mafai ai ona e faʻaaogaina e fesuiaʻi.
E le suia ai le tofo a le supo ona e atili ai ona malu. E le gata i le lanu, e te le maitauina se tele eseʻesega.
O le a le mumu poʻo le enaena miso?
I le gagana Iapani, o le miso mumu e taʻua o le aka miso, ma e iai lona lanu mumu po o le lanu enaena.
A latou faia le miso mumu, latou te tuʻuina le soya ma le karite e faʻafefe mo se vaitaimi umi atu e oʻo atu i le 3 tausaga. O lea la, o lenei ituaiga o miso e maua ai se tofo e sili atu ona manogi ma malosi. E sili atu le masima nai lo le miso paepae.
O le miso mumu e faʻaaogaina i meaʻai suamalie eseese e pei o sou, stews, glazes, ma marinades. Ae talu ai e malosi lona tofo, e mafai ona lofituina ai ipu mama.
O le taimi sili ona lelei e faʻaaoga ai miso mumu o le taimi e manaʻomia ai e le fua le miso pogisa.
O le a le eseesega i le va mumu, paʻepaʻe, ma enaena miso?
E pei ona ou ta'ua muamua, o le miso mūmū ma le lanu enaena e sili atu ona masima ma sili atu ona masima ona e fa'afefe mo se taimi umi. O le miso pa'epa'e e itiiti le masima ma e suamalie lona tofo.
O le isi eseesega o le miso paʻepaʻe e faia i le faʻafefeteina o soya ma le koji ma le tele o araisa. O le miso mumu ma le lanu enaena, i le isi itu, e faia i le fa'afefeteina o soya ma karite, ma e maua ai se lanu uliuli.
A e kuka i le miso mumu, e liu enaena lau ipu, ae manaia lava le tofo. O le fa'aaogaina o le miso pa'epa'e e liua ai se lanu samasama mama, e tutusa ma le mea e te maua pe a fa'aopoopoina le susu.
Faitau atili e uiga i o ituaiga eseese o miso? [taʻiala atoa e miso]
E tutusa le tofo o le miso mumu ma papaʻe?
Talu ai e te manaʻo e suitulaga i le miso paʻepaʻe i le mumu poʻo le enaena, e tatau ona e iloa o loʻo i ai se eseesega i le tofo.
E ui ina tutusa uma le tofo o mea'ai fa'afefeteina, o ituaiga miso pogisa e sili atu ona masima ma malosi, ma e iai le tofo umami.
O le miso paʻepaʻe e iai sona tofo mama, vaivai, e laʻititi masima ma sina suamalie.
E maloloina pe mumu pe papaʻe miso?
O ituaiga miso uma e maloloina ona o mea'ai fa'afefete.
O le miso e tumu i porotini ma talu ai e fa'afefete, e tumu i enzymes ma siama aoga (probiotics) e fa'aleleia ma fesoasoani i le ga'ina. O le miso foi o se puna o kopa, zinc, vitamini B, ma vitamini K.
I le tulaga o mea e maua ai le carbohydrate, o le miso mumu e tele atu ga'o ae o le miso pa'epa'e e maualalo-carb.
O le mea moni lava e tasi e maitauina o le miso mumu e sili atu le masogi nai lo le paʻepaʻe, o lea afai e le mafai ona i ai ni meaʻai masima, maua i le maʻi suka po o isi maʻi, faʻaeteete e uiga i le maualuga o le sodium miso maualuga.
O ituaiga uma o miso e 3 e maloloina ma o le mea moni, e le tele ni faʻamatalaga poʻo fea e sili ona maloloina, aua e tutusa uma le soifua maloloina (e ui ina eseese masima).
Mulimuli ane, e sau i lalo i au mea e fiafia i ai!
O le a le ituaiga miso paste e tatau ona ou faʻatauina mo le sili agavaʻa?
A e i ai le miso paʻepaʻe i lou lima, oe mafai ona faʻaaogaina mo ipu uma, ae oe ono tatau ona faʻateleina le aofaʻi pe a e manaʻo i le sili umami ma masima tofo.
Afai e te manaʻo e maua le miso sili ona lelei e mafai ona e faʻaogaina mo ipu uma, taumafai le miso awase, o se faʻafefiloi o le mumu ma le paʻepaʻe. Ose miso lelei tele aua e tu'ufa'atasia le mea sili o mea uma e lua, o lea o lo'o ia te oe lena tofo matagofie o le miso mumu ma se fa'aaliga o le suamalie mai le pa'epa'e.
A e manaʻo e faʻaoso ia pei o le papaʻe, faʻaaoga laititi, ma a e manaʻo ia malosi, faʻaaoga atili.
O le misase miso e sili ona lelei mo miso sup ma e pei o se ie mo ivi asoaso ma iʻa.
Maua lena tofo miso manaia, tusa lava pe leai sau pa'epa'e miso pa'epa'e
O le isi taimi e te su'e ai se miso manogi ae leai se pa'epa'e, e te le popole. Afai ei ai sau miso mumu pe enaena, e mautinoa lava e mafai ona e faʻaaogaina e fai ma sui!
Faatatau: Miso pa'u vs. miso pa'u | O afea ma pe faʻafefea ona faʻaoga taitasi
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
