Mago: Mea uma e te manaʻomia ona e iloa e uiga i ituaiga, teuina ma meaʻai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 25, 2022

O mago e suamalie ma lelei, ae o le a le tele o lou iloa e uiga ia i latou?

O mago e suamalie fua mai le laau “mago”. O i latou e tupuga mai Initia ma Asia i Sautesasae, ae o loʻo ola aʻe i le tele o atunuʻu teropika ma lalo o le lalolagi. E samasama le fua pe a matua ma e vaivai, suamalie, aano e 'ai.

O mago o se puna sili lea o vaitamini C ma A, ma e iai alava ma antioxidants. E maualalo fo'i i calorie ma maualuga i le potassium. I totonu o lenei taʻiala, o le a ou taʻu atu ia te oe mea uma e tatau ona e iloa e uiga i mago.

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Faitau fua

Tatou Talanoa Mago: Le Tupu o Fua

O mago o se fua ma'a e gaosia mai le mago, fa'asaienisi ua ta'ua o Mangifera indica. E talitonuina o mango na afua mai i le itu i matu sisifo o Initia ma le itu i matu sasaʻe o Myanmar. E eseese lapopo'a ma lanu o mago, e amata mai i le la'ititi i le lapopo'a ma le lanumeamata i le samasama. O le aano o le fua e masani ona suamalie ma 'ai, e siosiomia se lua malo po o se maa e le mafai ona 'aina. O le pa'u o le fuala'au e amata mai i le lanumeamata i le samasama vaivai ma e masani ona pa'u a'o le'i taumafaina.

Atunu'u Ta'uta'ua ma Eseesega

O mango o se fua o le teropika ma e ola i le tele o atunuu, e aofia ai Mekisiko, Initia, Thailand, ma Filipaina. E silia ma le 500 ituaiga o mago, e tofu lava ma lona tofo ma le tino. O nisi o ituaiga sili ona lauiloa e aofia ai:

• Alphonso: o se mago suamalie ma manogi mai Initia
• Ataulfo: o se tama'i mago suamalie mai Mekisiko
• Tommy Atkins: o se mango lapoa ma mautu mai Florida

Fa'aoga ma Resepi

O mago o se fua tele e mafai ona faʻaaogaina i mea suamalie ma suamalie. O nisi nei o auala e fiafia ai i mago:

• 'Otioti se mago fou ma fiafia i ai e fai ma mea'ai suamalie po'o se mea'ai suamalie.
• Fa'aaogā le mango i lamolemole po'o sua mo se fefiloi o le teropika.
• Fa'atasia le mango ma isi fualaau 'aina i totonu o se salati fuala'au.
• Fa'aaoga le mango i fua mo mea'ai suamalie, e pei o le mango salsa po'o le mango moa.
• Fiafia i le mago mago e fai ma mea'ai.

Raw vs. Mago Kuka

O mago e mafai ona fiafia mata pe kuka. Pe a mata, mago e masani lava ona malu ma sina oona. A vela, e sili atu ona malu ma suamalie mago. O mago e le'i matua e masani ona fa'aaogaina i mea'ai suamalie, a'o mago pula e fa'aaogaina i mea suamalie.

Su'esu'e le Lalolagi Mago: Ose Taiala i Ituaiga Mago Eseese

E eseese fo'i foliga, lapopo'a, ma lanu o mago. O nisi nei o ituaiga mago e masani ona maua i le Iunaite Setete:

• Haden: O le ituaiga mago sili ona lauiloa i le atunuu. E lapoa, suamalie, ma e lanu mumu ma lanu meamata lona paʻu.
• Tommy Atkins: O lenei ituaiga mago e maua lautele ma e lauiloa i lona aano malosi ma sina tofo suamalie. E i ai se pa'u lanu mumu ma lanu meamata.
• Keitt: O lenei mango e masani ona maua i se taimi mulimuli ane o le tausaga ma e lauiloa i lona foliga oval umi ma lona paʻu lanu meamata. E iai lona aano suamalie ma sua.

O Ituaiga Mago Tulaga Tulaga ma Tulaga

Afai o loʻo e suʻeina se mea fou ma ese, faʻataʻitaʻi nei ituaiga mango tulaga ese:

• Alphonso: O lenei mango ua taʻua o le tupu o mango ma e lautele ona gaosia i Initia. O lo'o i ai se 'oa, suamalie suamalie ma se aano samasama susulu.
• Chaunsa: O lenei ituaiga mago e lauiloa ona o lona tino lelei ma le suamalie suamalie. E i ai le pa'u samasama susulu ma le mumu mumu.
• Dasheri: O lenei mango o se ituaiga lauiloa i Asia i Saute ma e iai lona uiga tulaga ese e mautu ma lamolemole. E i ai le pa'u samasama susulu ma le mumu mumu.

O Ituaiga Mago Leailoa

Afai e te faʻamaoni i le faʻataʻitaʻiina o ituaiga uma o mango i fafo, siaki nei ituaiga e le lauiloa:

• Ataulfo: O le mago lenei e lauiloa foi o le mago honey ma e laʻititi ma samasama. E i ai se mea suamalie ma kulimi ma e masani ona maua i Mekisiko.
• Francis: O lenei mango o loʻo ola i Haiti ma e lauiloa i lona aano maualuga ma le suamalie suamalie. E i ai le lanu meamata ma le samasama paʻu ma le mumu mumu.
• Kesar: O lenei mango e tupu aʻe i le setete o Gujarat i Initia ma e lauiloa i lona aano moli moli ma le suamalie suamalie. E laʻititi laʻititi ma se manogi uiga ese.

O Mago Sili mo Fa'aoga Eseese

Fa'alagolago i mea o lo'o e fa'aogaina ai au mango, atonu e te mana'o e filifili se ituaiga fa'apitoa:

• Mo le faia o le mango salsa po'o le chutney, filifili se mango e iai se mea mautu e pei o le Tommy Atkins.
• Mo le 'ai fou, filifili se mago ma se aano suamalie ma suamalie e pei o le Haden poʻo le Alphonso.
• Mo le faia o smoothies, filifili se mango ma se mea lamolemole e pei o le Dasheri.

O le Tala'aga ma le Afuaga o Magoe

O mango na afua mai i Initia i le silia ma le 5,000 tausaga talu ai ma sa manatu o se faailoga o le alofa ma le faauoga. Na aumai i isi vaega o le lalolagi e le au faioloa ma tagata suʻesuʻe, ma ua ola nei i le tele o atunuu e aofia ai le Iunaite Setete. O setete autu e gaosia mago i le US o Florida ma Kalefonia.

O Laasaga Eseese ole Mago

O mago e alu i laʻasaga eseese o le matua, e taʻitasi ma ona uiga uiga ese:

• Lanu meamata: I lenei la'asaga, e malo mago ma e le'i matua. E masani ona faʻaaogaina i le kuka ma le pikiina.
• Liliu: Mago i lenei laasaga ua amata ona sui lanu ma faasolosolo malie. E lelei atoatoa mo le faia o le mango salsa poʻo le chutney.
• Matua: O mago ua pula e suamalie ma sua'i ma se mea vaivai. E lelei atoatoa mo le 'ai fou poʻo le faia o smoothies.
• Ova: Mago ua ova le matua e vaivai ma atonu e iai ni lanu enaena. E mafai lava ona 'aina ae e sili ona lelei e fai ai siamu po'o sosi.

O aoga o Mago mo le Soifua Maloloina

O mago e le gata e suamalie ae e matua'i maoa'e foi. E maualuga i latou i vitamini C, vitamini A, ma fiber. O lo'o iai fo'i ni antioxidants e mafai ona fesoasoani e puipuia mai le kanesa ma isi fa'ama'i. O mago o se fa'aopoopoga lelei i so'o se mea'ai maloloina.

Tausia o Au Mago ia Fou ma Manaia: Faiga Fa'asa'o e Teu ai

A o'o i le teuina o mago, e taua le iloa o le tulaga o le matua o lo'o i ai. E mafai ona teu mago i vaega eseese, e fuafua i le taimi e te fuafua e 'ai ai. O nisi nei o fautuaga:

• E mafai ona teu mago e le'i matua i le vevela o le potu se'ia sauni e 'ai. O le a fa'aauau pea ona matua ma suamalie ma vaivai i le aluga o taimi.
• E tatau ona 'ai vave mago, ae afai e le mafai ona e 'ai vave, teu i totonu o le pusaaisa e faʻagesegese ai le fua.

Filifilia le Nofoaga Sa'o e teu ai Mago

O fea e te teuina ai au mago e mafai ona faia se eseesega tele i le umi e tumau ai ma le manaia o latou tofo. O nisi nei o fautuaga:

• Teu mago i se nofoaga mālūlū ma matutu mamao ese mai le susulu o le la.
• Afai o lo'o e teuina mago ua pula, teu i totonu o le pusaaisa e fa'agesegese ai le fua.
• Afai o lo'o e teuina ni mago e le'i matua, tu'u i le vevela o le potu e fa'avave ai le fua.

Fa'aaogāina Lafoa'i pusa Teuina

O le atigipusa sa'o e teu ai e mafai ona fesoasoani e fa'atumauina lau mango ia fou ma suamalie. O nisi nei o fautuaga:

• Teu mago i totonu o se taga pepa e faatelevave ai le fua.
• Teu mago matutua i totonu o se taga palasitika po o se atigipusa malulu i totonu o le pusaaisa ina ia faafou ai mo se taimi umi.
• Aloese mai le teuina o mago i totonu o fagu po'o koneteina e fa'atapula'a le tafe o le ea, aua e mafai ona fa'aosoina ai se kasa e leai se manogi e fa'avave ai le fua.

Fautuaga Faaopoopo mo le teuina o Mago

O nisi nei o fautuaga faaopoopo e fesoasoani ia te oe e teu lelei lau mango:

• Aua le teuina mago i tafatafa o isi fuala'au aina, aua e mafai ona vave fua le tasi ma le isi.
• Afai o lo'o e teuina mago tipi, teu i totonu o se atigipusa malulu i totonu o le pusaaisa mo le tolu aso.
• E mafai ona tao mago pe faaopoopo i lau oatmeal taeao mo se faaopoopoga manaia i lau taeao.
• O Mati o le vaitau pito i luga ole mango, o lea ia faʻaaoga lelei le tele o mago fou ma teu lelei e fiafia i ai i le tausaga atoa.

Le tatalaina o le aoga o le mago

O mago e le gata e lelei i le lapopoa ma le tofo, ae latou te ofoina atu foi le tele o aoga mo le tino. O lenei fua o le teropika e mauoa i vitamini taua, minerale, ma meaʻai e mafai ona fesoasoani i se taumafataga maloloina. O nisi nei o fa'amatalaga fa'aopoopo i le aoga o le mago:

• E tasi le ipu (165 g) o mago fou e maua ai:

- Kalori: 99
– Carbohydrates: 24.7 g
– Alava: 2.6 g
– Suka: 22.5 g
– Polotini: 1.4 g
– Ga'o: 0.6 g

• O mago e iai mea taua e taua mo le tino, e aofia ai le vaitamini C, vitamini A, folate, iron, ma le calcium.
• Fa'alagolago i le ituaiga mago, o mea o lo'o i totonu o le ma'a e mafai ona 'aina ma maua ai mea'ai fa'aopoopo.
• O mago e masani ona maualalo le kalori ma e maualalo le glycemic index, ma avea ai ma mea'ai maloloina.

Mea'ai Mago mo Manaoga Fa'apitoa

• Mo tina ma'itaga: O mago ose puna lelei o folate, e taua tele mo le puipuia o faaletonu o le fanau mai. Peita'i, e tatau i fafine ma'itaga ona 'alofia le 'aiina o mago e le'i matua ona e mafai ona fa'ama'i.
• Mo tagata e maua i le ma'i suka: E ui o mago e iai ga'o ma suka, ae e maualalo fo'i le fa'ailoga glycemic ma le uta, ma avea ai ma mea'ai e mafai mo tagata e maua i le ma'isuka. Ae ui i lea, e taua le matauina o le taumafaina o le tele o mago e mafai lava ona siitia le maualuga o le suka toto.
• Mo tagata o lo'o iai ni mea'ai fa'apitoa e mana'omia: O mago e mauoa i vaitamini ma minerale e pei o le vaitamini C, vaitamini A, ma le u'amea, ma avea ai ma fa'aopoopoga lelei i se fuafuaga tau taumafa e mana'omia ai nei mea'ai.

Fa'afefea ona Fa'aaoga Mago mo Mea'ai Lelei

• 'A'ai mago fou: O mago mata e maua ai le aoga maualuga.
• Fa'aaogā le mago e fai ma mea'ai maloloina: O le tasi ipu mango (1 ipu) e maua ai le tusa ma le 100% o le vaitamini C i aso ta'itasi ma le 35% o le vaitamini A i aso ta'itasi.
• Fa'aopoopo le mago i le laulelei po'o salati: E mafai ona avea mago ma fa'aopoopoga lelei i ipu eseese ma e mafai ona saofagā i se taumafataga maloloina.

I le fa'ai'uga, o mango o se fuala'au soifua maloloina ma suamalie e mafai ona maua ai le tele o mea'ai mo le tino. E ala i le tu'ufa'atasia o mango i au mea'ai, e mafai ona e saofagā i le soifua maloloina o au sela, a'au, ma DNA. O lea la, o le isi taimi e te tau atu ai i se mago, aua le faatuai e 'ai ma fiafia i lona tuufaatasiga tele o vitamini, minerale, ma meaʻai.

iʻuga

O mago o se fuala'au suamalie suamalie ma se tofo suamalie ma se mea vaivai. E lelei atoatoa mo le 'ai fou, faʻaaogaina i meaʻai suamalie, pe fai i mea malie. O mago o se auala lelei e faʻaopopo ai sina susulu o le la i lou aso!

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.