Nata de Coco: Ose Ta'iala Atoa i Talafa'asolopito, Mea'ai, ma isi

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Iulai 22, 2022

O le Nata de coco ose oloa niu Filipino e gaosia mai le vai i totonu o le popo laiti. E gelatinous lona fua ma e suamalie lona tofo. E masani ona faʻaaogaina i meaʻai suamalie ma isi ipu.

Seʻi o tatou vaʻavaʻai poʻo le a, pe faʻapefea ona faia, ma nisi o ona faʻaoga.

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Faitau fua

Su'esu'eina o le lalolagi suamalie ma kulimi o Nata de Coco

O le Nata de Coco o se mea'ai masani a Filipino e gaosia mai le vai popo fou. Ose meaai suamalie ma kulimi e faigofie ona saunia ma e mafai ona fiafia i auala eseese. O le Nata de Coco e faia e ala i le fa'afefeteina o le vai popo ma le microbial cellulose e gaosia e le Komagataeibacter xylinus bacteria. O lenei faiga fa'afefete e fesoasoani e fausia ai se mea e pei o se gel e mauoa i alava ma maualalo le suka. O pusa o Nata de Coco e iai lona uiga uiga ese ma le manogi e le pei o isi fualaʻau poʻo se mea suamalie.

E fa'afefea ona gaosia Nata de Coco?

O le gaosiga o Nata de Coco e aofia ai le tele o laasaga e taua e faʻamautinoa ai le lelei atoatoa o le oloa. O laasaga nei e aofia ai i le gaosiga o Nata de Coco:

• E fa'aopoopoina le suāsusu fa'amalieina i le vai popo fou e fesoasoani i le fa'afefeteina.
• Ona tu'u loa lea o le paluga e fa'afefete mo se taimi umi, e masani lava pe a ma le 10-14 aso, se'ia o'o lelei.
• Ona tipi lea o le paluga gelled i ni pusa ma faʻafefiloi ma se sua suamalie e faʻaleleia ai lona tofo.
• Ona fa'amauina lea o kupita Nata de Coco i totonu o se fagu tioata po'o se pusa palasitika e fa'afou ai mo ni nai masina.

O le a le aoga o le Nata de Coco?

O le Nata de Coco o se mea'ai maloloina e maualalo le kalori ma maualuga i le fiber. O lo'o iai vitamini taua ma minerale e mana'omia mo le fa'aleleia atili o mea'ai ma le puipuia o le fa'atupuina o le suka i le toto, ma saogalemu ai mo tagata ma'i suka e 'ai. O nisi nei o faʻamanuiaga o meaʻai a Nata de Coco:

• E maualuga le fiber, lea e fesoasoani e faʻaleleia atili ai le gaogao ma puipuia ai le manava.
• E maualalo le kalori, e fai ma mea'ai lelei mo i latou e matamata i lo latou mamafa.
• O lo'o iai vitamini ma minerale e mana'omia mo le soifua maloloina lautele, e pei ole vaitamini C ma le potassium.
• E fesoasoani e puipuia ai le maualuga o le suka o le toto, ma saogalemu ai mo tagata mamaʻi e taumafaina.

O le Tala Faasolopito Mataina o Nata de Coco

O Nata de Coco o se mea'ai tulaga ese na amata i Filipaina. O le upu “nata” o lona uiga o le kulimi i le faaSipaniolo, ae o le “de coco” o lona uiga o le popo. O le igoa o le meaai o lona uiga o le “kulimi popo”. O le uluai ituaiga o le nata de coco na maua i Filipaina, lea na fausia ai i taumafaiga a le lotoifale e faʻasaoina le vai popo o totoe.

Toe Fa'aigoa ma Fa'asilisili

A'o fa'atupula'ia le mana'oga mo le nata de coco, na toe fa'aigoaina ma fa'asilisiliina i Filipaina. O le itumalo o Laguna na avea ma nofoaga autu e auina atu i fafo mo meaai. O se vaega o microbiologists, e aofia ai Priscilla, sa galulue e faaleleia le faagasologa o le gaosiga. Na latou gaosia le vai popo e ala i le su'eina o le susu ma fa'aopoopo i ai se aganu'u siama.

Folasaga i Iapani

I le 1980s, na faʻafeiloaʻi ai le nata de coco i Iapani, lea na maua ai le lauiloa o se meaʻai taumafa. Ua faaopoopo e Iapani le nata de coco ia latou meaai ona e maualalo le kalori ma maualuga i le fiber. Na latou maua foi sa i ai se lanu kulimi e tutusa ma le gelatin.

Faaliliu i le Latina

O le faaliliuga faaPeretania o le nata de coco o le “cream of coconut.” Peitaʻi, na faaliliuina e Iapani le igoa i le Latina, o lona uiga o le “fanau mai o kulimi.” O lenei igoa e atagia ai le faagasologa o le fausiaina o le nata de coco, lea e aofia ai le fanau mai o se mea kulimi mai le vai popo.

O oloa e maua mai Nata de Coco

I aso nei, ua fa'aaogaina le nata de coco i mea'ai eseese. E masani ona faaopoopo i mea suamalie, e pei ole aisakulimi ma salati fualaau aina. E fa'aaogaina fo'i i meainu, e pei o le lamolemole ma le lauti pulu. O le Nata de coco o se mea faʻapitoa e mafai ona faʻaaogaina i le tele o auala eseese.

Maua le Creative ma Nata de Coco: Manaia Manaia e Taumafai

O le Nata de coco o se mea lauiloa i le tele o mea suamalie suamalie. O nisi nei o manatu e taumafai:

• Fa'aopoopo le nata de coco cubes i lau salati fuala'au e sili ona e fiafia i ai mo se mimilo fou ma kulimi.
• Faafefiloi le susu suamalie suamalie ma le nata de coco mo se suamalie vave ma faigofie.
• Fiafia i le nata de coco na o ia e fai ma mea'ai suamalie ma fa'afou.
• Fa'atasi le nata de coco ma penina tapioka po'o le gelatin mo se mea'ai suamalie ma malie.
• Ia sasaa le kulimi nata de coco ma le mago suamalie mo se fefiloi o le teropika.

Mea'ai Fa'a Filipino

O le Nata de coco ose mea fa'apitoa i le tele o mea'ai Filipino masani. O nisi nei o manatu e taumafai:

• Faaopopo le nata de coco i le buko pandan mo se tofo suamalie ma oona.
• Faafefiloi le nata de coco ma fualaau aina suamalie ma kulimi mo se salati suamalie suamalie.
• Fa'aaogā le nata de coco i vaiinu fefiloi mālūlū mo se mimilo fa'afou.
• Fa'atasi le nata de coco ma isi fuala'au teropika e pei o le fala po'o le esi mo se suamalie suamalie ma felanulanua'i.

Manatu Vave ma Faigofie

O le Nata de coco o se mea faʻapitoa e mafai ona faʻaaogaina i le tele o fua vave ma faigofie. O nisi nei o manatu e taumafai:

• Fa'aopoopo le nata de coco i lau yogurt taeao mo se malu ma le kulimi o le taeao.
• Fa'afefiloi le nata de coco ma le kulimi sasa mo se fa'amalie vave ma faigofie.
• Fa'aaoga le nata de coco e sui a'i fuala'au masani i lau fua laisene e sili ona e fiafia i ai mo se mimilo suamalie ma suamalie.

Tusa lava pe fa'afefea ona e fa'aogaina, o le nata de coco ose mea suamalie ma fa'aogaina e mafai ona fiafia i le tele o auala eseese. O lea, fa'atupu fa'atupu ma taumafai se mea fou i le aso!

Aisea ua avea ai Nata de Coco o se Malosiaga Tau taumafa

O le Nata de coco o se mea'ai maualalo-kalori e maualuga i le fiber, ma avea ma fa'aopoopoga lelei i so'o se mea'ai. O le ipu nata de coco e na'o le 109 kaloli ma le 7 kalama o le alava, lea e tusa ma le 28% o le fa'atonuga o le taumafa i aso ta'itasi. O le alava i totonu o le nata de coco e soluble, o lona uiga e su'esu'e i le vai ma fai ai se mea e pei o se gel e fesoasoani e fa'agesegese ai le ga'ina ma fa'atumauina ai lou lagona ma'ona mo se taimi umi.

Mauoa i Vitamini ma Minerale

O le Nata de coco e mauoa foʻi i vitamini ma minerale e manaʻomia mo se taumafataga maloloina. O lo'o i ai le potassium, lea e taua mo le fa'atumauina o le toto lelei ma le fa'atinoga o le fatu. E le gata i lea, o le nata de coco o se puna lelei o vaitamini C, o se antioxidant e fesoasoani e puipuia ai ou sela mai le faaleagaina e mafua mai i radical free.

Fa'ailogaina e le Translucent Texture ma gaosia e ala i le fa'afefe

O le Nata de coco ose mea e feliuliua'i, e pei o le jeli lea e gaosia e ala i le fa'afefeteina o le vai popo. I le taimi o le fa'afefeteina, o le cellulose o lo'o i totonu o le vai o le popo e talepe i lalo i se mea e pei o se gel ona tipiina lea i ni tamai pusa. Ona fa'aaogaina lea o pusa i mea'ai ma meainu eseese.

Fesoasoani ile Gai'ina ma Fa'aolaina se Tulaga Soifua Maloloina

O le maualuga o le fiber i totonu o le nata de coco ua avea ai ma fesoasoani sili mo le ga'ina. E fesoasoani e fa'atumauina ai le soifua maloloina ma le masani ai o lau fa'amamago, e mafai ona taofia ai le manava ma isi fa'afitauli fa'amama. E le gata i lea, o le maualalo-kalori o loʻo i totonu o le nata de coco e avea ma faʻaopoopoga sili i soʻo se olaga soifua maloloina. E mafai ona faʻaaogaina e suitulaga i meaʻai e sili atu le kalori, e pei o meaʻai suamalie poʻo meaʻai, e aunoa ma le ositaulagaina o le tofo poʻo meaʻai.

Mai le popo i le Nata de Coco: Le Fa'agasologa o Gaosiga

O le Nata de coco e gaosia e ala i le fa'afefeteina lea e liua ai le vai popo i se mea e pei o le jelly. O le faagasologa o le gaosiga e aofia ai laasaga nei:

• O le vai popo e aoina mai i popo fou ma matutua.
• O le vai e faʻafefiloi ma le tuʻufaʻatasia o mea faʻanatura e pei ole siama o le acetic acid, fefete, ma le suka oona.
• O le paluga e tui i se faʻamaʻi faʻamaʻi e faʻatamaoaigaina i tuʻufaʻatasiga eseese o siama siama ma le fefete.
• O le iai o nei sela microbial e mafua ai le fa'afefeteina o le vai popo, lea e liua ai le suka i se alava polysaccharide.
• Ona tipi lea o le alava i ni vaega laiti, manifinifi ma kuka i totonu o le vai e aveese ai soʻo se suka sili ma faʻaleleia atili le mea o le oloa.
• Ona tuu lea o le alava tipi i totonu o se mea e maua ai le maualalo o le suka, lea e mafai ai ona faʻaauau pea ona faʻafefe ma faʻateleina le lapoa.
• O le fa'agasologa o le fa'afefete e mana'omia ai le vevela e tusa ma le 30°C ma e tusa ma le 10-14 aso e fa'amae'a ai.
• O le nata de coco e maua mai o se mea pa'epa'e, translucent oloa o lo'o i ai le tele o alava ma maualalo le ga'o.

Le Atina'e ole Nata de Coco Production

O le atina'eina o le gaosiga o le nata de coco e mafai ona maua i tua i le seneturi lona 17 ina ua fa'ailoa muamua i Filipaina. Talu mai lena taimi, o le gaosiga o gaosiga ua faʻaleleia ma faʻasalalau e faʻafetaui le maualuga o le manaʻoga mo lenei oloa. I aso nei, ua gaosia le nata de coco i fa'ato'aga laiti ma fa'ato'aga tetele ma fa'atau atu i le lalolagi atoa.

Auala e teu ai Nata de Coco mo se Taimi Umi

Nata de coco o se mea'ai suamalie ma maloloina e mafai ona fiafia i le tele o auala. Ae ui i lea, e taua le teuina lelei ina ia mautinoa e tumau fou ma suamalie mo le umi e mafai ai. O nisi nei o fautuaga ile teuina o le nata de coco:

• Taofi i totonu o se fagu mata'eta'e fa'amaufa'ailoga: E tatau ona teu le Nata de coco i totonu o se fagu tioata fa'amaufa'ailoga ina ia taofia ai le o'o atu o le ea ma le susu. E fesoasoani lea e fa'afou ai mo se taimi umi.

• Teu i totonu o le pusaaisa: Nata de coco e tatau ona teu i totonu o le pusaaisa ina ia malulu ma fou. O le a fesoasoani lea e puipuia ai mai le faaleagaina po o le leaga.

• Fa'aaogā pusa palasitika: Afai e leai sau fagu tioata, e mafai fo'i ona e teuina le nata de coco i totonu o se koneteina palasitika. Ae ui i lea, ia mautinoa o loʻo faʻamaufaʻailogaina le pusa ina ia puipuia ai le ea ma le susu mai le ulufale atu i totonu.

Fesili Fai soo e uiga ia Nata de Coco

Ioe, o le nata de coco e suamalie fa'anatura ona o le vai niu e gaosia mai ai. Ae ui i lea, e le suamalie tele e pei o nisi mea suamalie ma e mafai ona fiafia e avea o se meaʻai maloloina.

E maualuga le nata de coco ile alava?

Ioe, o le nata de coco e maualuga le fiber, e lelei tele mo le faʻaleleia o le gaogao ma le soifua maloloina atoa. E mafai ona fesoasoani e fa'atonutonu le maualuga o le suka o le toto ma fa'atumauina ai lou lagona tumu mo se taimi umi.

E iai le suka i le nata de coco?

Ioe, o le nata de coco e iai le suka, ae o le suka masani mai le vai popo. E le fa'asuamalie i so'o se suka fa'aopoopo po'o mea suamalie.

E faapefea ona ou teuina lelei le nata de coco?

Nata de coco e tatau ona teuina i totonu o lona uluai afifiina poʻo totonu o se pusa malulu i totonu o le pusaaisa. E mafai foi ona teu i totonu o le pusaaisa mo se taimi umi.

O le nata de coco ose meaai masani?

Ioe, o le nata de coco o se mea'ai masani i le tele o atunuu Asia i Sautesasae, aemaise lava i Filipaina. E masani ona faʻaaogaina i suamalie eseese ma mea suamalie.

E mafai ona ou fa'aogaina le nata de coco i fua vave?

Ioe, o le nata de coco e mafai ona fa'aoga i fua eseese vave, e pei o salati fuala'au, smoothies, ma e o'o lava i le fa'apipi'iina o le aisakulimi.

E mafai ona ou faia se sosi ma nata de coco?

Ioe, e mafai ona fa'aogaina le nata de coco e fai ai se sosi suamalie suamalie. Na'o le fa'afefiloi ma le susu fa'amalieina suamalie ma e iai sau tope suamalie mo mea'ai suamalie.

E lelei le nata de coco mo lo'u soifua maloloina?

Ioe, o le nata de coco ose mea'ai maloloina lelei. E maualalo le kalori ma maualuga i fiber, vitamini, ma minerale. E mafai fo'i ona fesoasoani i le fa'aleleia atili o mea'ai.

I le fa'ai'uga, o le nata de coco o se mea e sili ona lelei ma suamalie e mafai ona fa'aogaina i le tele o ipu ma suamalie. O se mea'ai maloloina lelei e maualalo i kalori ma maualuga i le fiber, ma avea ma fa'aopoopoga lelei i so'o se mea'ai.

iʻuga

O le Nata de coco e suamalie Mea'ai Filipino e faia i le vai popo ma fa'asuamalie i le suāsusu fa'aputu. E iai lona uiga kulimi ma lona tofo tulaga ese e le pei o isi fua.

Ose fa'aopoopoga lelei i au mea'ai ona e maualuga i alava ma vaitamini ma e maualalo le kalori. E le gata i lea, o se auala lelei e faʻaopoopo ai nisi meaʻai i au meaʻai.

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.