Mea Kuka Nonstick: E Saogalemu le Fa'aoga Teflon? O le a le mea e le kuka & isi

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Setema 11, 2022

O le a le mea e ufiufi ai e le pipii? O le fa'apipi'i e le fa'apipi'i ose fa'apipi'i fa'apitoa e fa'aoga i luga o le apa e fa'ataga ai ona fa'ase'e ese mea'ai mai le apa e aunoa ma le mana'omia o se ga'o po'o se suāu'u fa'aopoopo. Ose auala lelei e kuka ai le soifua maloloina e aunoa ma le faʻaaogaina o gaʻo poʻo le suauu. Ae faapefea ona aoga? Ma o le a le mea e fai ai?

Ose fa'apipi'i fa'apitoa e fa'afaigofie ai le kuka e aunoa ma le fa'aopoopoina o le ga'o po'o le suau'u. Ae o le a tonu lava? Ae fa'afefea ona aoga? I lenei tusiga, o le a ou faʻamatalaina le mea e taʻu o le nonstick coating ma pe faʻapefea ona galue.

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O le a le Uiga Moni o Mea Kuka Nonstick?

O mea'ai kuka nonstick o se ituaiga o mea umukuka e iai se faʻapipiʻi faʻapitoa e faʻaoga i luga o le apa. O lenei ufiufi ua mamanuina e puipuia ai meaʻai mai le pipii i le apa, faʻafaigofie le kuka ma sili atu ona faigofie. O mea'ai kuka e le fa'apipi'i e masani lava ona fai i mea u'amea e pei o le sila, ae o le ufiufi e mafai ai ona faigofie le aveeseina o mea'ai e aunoa ma le mana'omia o le ga'o po'o le suau'u faaopoopo.

Filifilia o Mea Kuka Sili e le'i pipi'i

Pe a filifilia ni mea'ai kuka e le fa'apipi'i, e taua le mafaufau i ou lava mana'oga ma mea e te mana'o iai. O nisi o mea e teu i lou mafaufau e aofia ai:

• Le ituaiga mea'ai o le a e kukaina: O nisi ituaiga o mea'ai e le pipi'i e sili atu ona fetaui mo nisi mea'ai.
• O le vevela o le a e fa'aaogaina: O nisi o pa'u e le fa'apipi'i e le mafai ona fa'afefe i le vevela tele, o lea e taua ai le siakiina o fautuaga a le kamupani gaosi mea.
• Le maualuga o le fa'aogagofie e te mana'o ai: O mea kuka e le fa'apipi'i e masani lava ona faigofie ona fa'amama nai lo apa fa'aleaganu'u, ae o nisi e ono mana'omia sina taumafaiga atili.
• Le maualuga o le saogalemu e te manaʻomia: E ui o mea faʻaonaponei e le faʻapipiʻi kuka e masani ona manatu saogalemu, o nisi tagata e ono popole pea i tulaga lamatia o le soifua maloloina.

Ituaiga o Pa'u Nonstick

PTFE, e taʻua foi o Teflon, o le ituaiga sili ona taatele o le nonstick coating maua i le maketi. Na fatuina faʻafuaseʻi e Roy Plunkett i le 1938 aʻo galue mo DuPont, o se kamupani vailaʻau. O le vailaʻau na maua mai i se pisinisi faʻatasi i le va o DuPont ma se kamupani Farani, ma e leʻi umi ae maua talosaga i le tele o matata eseese. O le PTFE o se polymer synthetic e hydrophobic ma e iai mea faʻapitoa e puipuia ai meaʻai mai le pipii i luga o apa ma apa. O le faʻapipiʻi e gaosia e ala i le faʻapipiʻiina o se paluga o le PTFE ma isi mea faʻapipiʻi i luga o le meaʻai kuka, ona faʻamafanafanaina lea i le tusa ma le 400 tikeri Celsius e polymerize le ufiufi. O le fa'agasologa e maua ai se mea e le fa'apipi'i e fa'asa'o i le abrasion ma e iai lona mafiafia e tusa ma le 0.02 i le 0.05 millimita.

Ae ui i lea, o le PTFE coatings ei ai aʻafiaga leaga e fesoʻotaʻi ma i latou. O pa'u o le PTFE ua ova le vevela e mafai ona mafua ai le fa'asa'olotoina o se vaila'au e ta'ua o le PFOA, lea e ono fa'ama'i. O le mea lea, e fautuaina e aua ne'i fa'avevela mea kuka fa'apipi'i PTFE i luga a'e o le 260 tikeri Celsius.

Fa'afuifu Sima

O pa'u sima ose ituaiga fou lea e le fa'apipi'iina lea ua fa'atuputeleina le lauiloa i tausaga talu ai nei. O le faʻapipiʻi e faia e ala i le faʻaogaina o le faʻafefiloi o polymers synthetic ma vaega sima i luga o le mea kuka. Ona fa'avevela lea o le fa'afefiloi ina ia maua ai se mea e le pipi'i e fa'asa'o i maosiosia ma ma'i. O pa'u sima e tulaga ese ona e le o iai le PTFE po'o le PFOA, ma avea ai ma mea lelei mo i latou o lo'o popole e uiga i a'afiaga leaga e mafai ona feso'ota'i ma le PTFE coatings.

Mea'ai U'amea

O u'amea u'amea ose ituaiga masani o mea kuka e mafai ona fai e le pipi'i e ala i le fa'a'a'ai o luga i le suāu'u. O le fa'ama'i e aofia ai le tu'uina o se vaega manifinifi o le suāu'u i luga o le ulo ma fa'avela i se vevela maualuga. O le vevela e mafua ai ona polymerize le suauu, e maua ai se mea e le pipi'i e lelei mo le kuka. O u'amea u'amea e tulaga ese ona e mafai ona fa'aoga mo le tele o mea e kuka ai, e aofia ai le falai, falai, ma le tao.

Uila u'amea ma Alumini Uila

E mafai fo'i ona fai mea kuka u'amea ma alumini e le pipi'i e ala i le fa'apipi'iina o se mea fa'apipi'i i luga ole mea kuka. O le fa'alavalava e masani lava ona faia mai le fa'afefiloi o polymers ma kaponi, ona fa'asusu lea i luga o le mea kuka. Ona fa'avevelaina lea o le mea kuka i se vevela maualuga, ma mafua ai ona fa'apolimerize le ufiufi ma maua ai se mea e le pipi'i.

Ufiufi Waffle

O pa'u waffle o se ituaiga o pa'u e le pipi'i lea e masani ona maua i mea fai waffle ma isi mea fa'apena. O le faʻapipiʻi e faia e ala i le faʻaogaina o se faʻafefiloi o polymers synthetic ma carbon i luga o le ipu. Ona fa'avevelaina lea o le ipu, ma mafua ai ona fa'apolopolo le fa'alavalava ma maua ai se mea e le pipi'i. O pa'u waffle e tulaga ese ona ua mamanuina e tatalia le maualuga o le vevela e mana'omia mo le kukaina o waffles ma isi mea'ai tutusa.

Fautuaga Kuka mo Mea Kuka Nonstick

O le taimi lava e sauni ai lau taumafataga, e taua le tuʻuina ma teu lelei lau meaʻai kuka e le faʻapipiʻi ina ia mautinoa e tumau i le umi e mafai ai:

• Fa'aaogā mea e le fa'a'a'asa e tu'u ai au mea'ai e puipuia ai le fa'aleagaina o le pa'u e le pipi'i.
• Fa'amama lau mea'ai kuka e le pipi'i i se taimi vave pe a uma ona fa'aoga e puipuia ai mea'ai mai le pipii i le apa.
• Teu lau mea'ai kuka e le pipi'i ese mai pito ma'ai po'o isi mea e ono afaina ai le pa'u e le pipi'i.
• A teu lau mea'ai kuka e le pipi'i, aloese mai le fa'aputuina o apa i luga o le tasi ma le isi e puipuia ai le maosi pe pipii.

O le a le mea e 'Alo'ese ai le Kuka ile Nonstick Cookware

E ui o mea'ai kuka e le fa'apipi'i e masani lava o se filifiliga lelei mo le kuka, e i ai nisi mea'ai e sili atu le kuka i isi ituaiga mea kuka. E mafua ona o nisi mea'ai e mana'omia ai le maualuga o le vevela po'o le umi o taimi e kuka ai, lea e mafai ona talepe i lalo le polymer coatings i luga o apa e le pipii, ma mafua ai ona tu'uina atu vaila'au leaga i au mea'ai.

Tausia Au Mea Kuka e le pipi'i: Taofi Au Fa'apa e aua ne'i pipii mo se umi umi

O se tasi o mea e sili ona taua e mafai ona e faia e puipuia ai lou pa'u e le pipi'i o le fa'amama lelei. O nisi nei o fautuaga e teu i lou mafaufau:

• Fa'aaogā se omomi po'o se ie e fa'amama ai lau mea kuka e le pipi'i. Aloese mai le fa'aogaina o fulufulu u'amea po'o so'o se isi mea fa'afefe e ono fa'aleagaina ai le ufiufi.
• Fa'aeteete 'aua ne'i olo le pito i luga o le pa'u e le fa'apipi'i i mea ma'ai po'o naifi.
• Aveese so'o se mea'ai tele mai le apa a'o le'i fa'amama.
• Fufulu lau mea'ai kuka e le pipi'i ile vai mafanafana, fasimoli ma fa'amago mae'ae'a ile solo pe fa'agogo ile ea.
• Afai e iai sau masini fufulu ipu, siaki le kamupani gaosi mea e iloa ai pe saogalemu lau mea kuka e le fa'apipi'i. O nisi ituaiga e fautuaina na'o le fufuluina o lima.

O Le Mea Taua

O mea'ai kuka e le fa'apipi'i e mafai ona matua'i faigofie ona fa'aoga ma mafai ai ona fa'avavevave ma faigofie le kukaina o nisi mea'ai. Ae ui i lea, e taua le manatua o le tausiga lelei ma le faʻaogaina o le ki i le tausia o lau paʻu e le faʻapipiʻi i se tulaga lelei mo le umi e mafai ai. Mulimuli i fautuaga nei e maua ai le tele o lau mea kuka e le pipii ma fiafia i kuka e le pipii mo tausaga a sau.

Pe Saogalemu le Fa'aoga o Mea Kuka Nonstick Pei o Teflon?

O mea'ai kuka nonstick ua avea ma fa'aopoopoga faigofie i umukuka i le lalolagi atoa. E fa'afaigofie ai le kuka ma e mana'omia ai sina ga'o, ma fa'ato'a atoatoa mo i latou e fia kuka mea'ai ma'ale'ale. Ae ui i lea, o popolega mo le saogalemu e fesoʻotaʻi ma mea kuka e le faʻapipiʻi ua avea ma autu o talanoaga mo se taimi umi i le taimi nei.

O Tulaga A'afiaga o Fa'amatalaga Fa'ama'i

O se tasi o atugaluga autu i mea kuka e le pipii ai o le faʻaalia o vailaʻau e maua mai ai. O mea e fa'aaogaina e fai ai mea e le fa'apipi'i e ta'ua o le polytetrafluoroethylene (PTFE), e masani ona ta'ua o Teflon. I le taimi muamua, o le Teflon coatings o loʻo i ai se vailaʻau e taʻua o le perfluorooctanoic acid (PFOA), lea e fesoʻotaʻi ma le tele o lamatiaga tau soifua maloloina, e aofia ai fatugaʻo ma le ate. A'o aveese le PFOA mai le gaosiga, o lo'o iai pea atugaluga e uiga i a'afiaga e feso'ota'i ma le fa'aogaina o mea'ai kuka e le fa'apipi'i.

O popolega o le Siosiomaga

O le gaosiga o pa'u e le pipi'i sa feso'ota'i ma atugaluga o le si'osi'omaga. E iai le polokalame a le Ofisa o le Puipuiga o le Siosiomaga (EPA) e faʻaitiitia le faʻaogaina o le PFOA ma isi vailaʻau i le gaosiga o mea e le faʻapipiʻi. O kamupani taʻutaʻua i le gaosiga o paʻu e le faʻapipiʻi ua faʻafouina a latou auala gaosiga e aveese ai nei mea leaga.

Suiga Soifua Maloloina i Mea Kuka Nonstick

O mea'ai kuka u'amea o se filifiliga lauiloa mo le tele o seneturi. O se faiga masani o kuka ua leva ona faʻaaogaina. E mamafa mea kuka u'amea, o lona uiga e taofi lelei le vevela ma lelei mo le kukaina o ipu e mana'omia ona vevela. E lelei foi mo le sauniaina o ipu tunu. O mea kuka u'amea e faigofie ona tausia ma e mafai ona umi se taimi pe a e tausia lelei. Ose filifiliga lelei mo tagata e mana'o e ausia se mea'ai fa'agesegese vela ma se pito i fafo masi.

Meaʻai kuka e le uamea

O mea kuka u'amea uamea ose filifiliga ta'uta'ua mo kuka ma kuka a le fale. O se filifiliga lelei mo tagata e manaʻo e ausia se meaʻai maualuga. O mea kuka u'amea u'amea e faigofie ona tausia ma e mafai ona tumau mo se taimi umi pe a e tausia lelei. Ose filifiliga lelei fo'i mo tagata e mana'o e maua se fa'amatagofie i fafo i totonu oa latou ipu. O mea'ai kuka u'amea e sili ona lelei mo le sauniaina o mea'ai e mana'omia ona fa'avela pe fa'amumu.

Apamemea Kuka

O mea kuka apamemea o se filifiliga lauiloa mo kuka ma kuka fale tutusa. O se filifiliga lelei mo tagata e manaʻo e ausia se meaʻai maualuga. O mea'ai kuka apamemea ua mamanuina e faʻavela ai meaʻai mo se taimi umi, o lona uiga e lelei atoatoa mo le sauniaina o ipu e manaʻomia ona vevela. Ose filifiliga lelei fo'i mo tagata e mana'o e maua se fa'amatagofie i fafo i totonu oa latou ipu. O mea kuka apamemea e faigofie ona tausia ma e mafai ona tumau mo se taimi umi pe a e tausia lelei.

Mea e Manatua pe a Fa'aaogaina Mea Kuka

A fa'aogaina mea kuka masani, e i ai nai mea e teu i lou mafaufau e puipuia ai le fa'aleagaina o mea kuka ma maua ai fa'ai'uga sili:

• Fa'aeteete pe a fa'agogo le mea kuka ina ne'i elea.
• Fa'aaoga le mea'ai kuka sa'o mo le ipu o lo'o e saunia.
• Faʻateleina lemu le vevela e puipuia ai le faʻaleagaina o mea kuka.
• O mea kuka mama e faigofie ai ona taulimaina ma e lelei mo ipu ma'ale'ale.
• Fa'atumauina pea le mea kuka ina ia fa'atumauina lona ola umi.

Aisea e Filifilia ai Mea Kuka masani nai lo Mea Kuka Nonstick?

E ui o mea'ai kuka e le fa'apipi'i o se filifiliga lauiloa mo le tele o tagata, e i ai mafua'aga e sili atu ai le filifiliga kuka masani:

• O mea kuka fa'aleaganu'u e matua'i leai ni vaila'au, e le pei o mea kuka e le pipi'i lea e ufiufi i vaila'au mata'utia pei o le PTFE ma le PFOA e mafai ona a'afia ai le soifua maloloina pe a vevela.
• E fesoasoani mea kuka masani e maua ai se mea'ai fa'agesegese le kuka ma le masi'i fafo fafo, ae o mea kuka e le fa'apipi'i e le fa'atulagaina mo le fa'agesegese o le kuka.
• O mea kuka masani e faigofie ona tausia ma e mafai ona tumau mo se taimi umi pe a e tausia lelei, ae o mea kuka e le pipii e tatau ona faʻafouina i taimi uma.
• O mea kuka fa'aleaganu'u o le tele o oloa e maua e mafai ona fesoasoani ia te oe e su'e le ituaiga kuka sa'o mo ou mana'oga, ae o mea kuka e le fa'apipi'i e masani ona fa'atapula'a i nai ituaiga masani.
• O mea'ai kuka masani o se filifiliga sili atu mo le si'osi'omaga ona o le gaosiga o le gaosiga e matua fa'ale-natura, e le pei o mea kuka e le fa'apipi'i e mana'omia ai se faiga fa'apisinisi e fai.

iʻuga

O lea la, o le mea lena o le faʻapipiʻi e le pipii. O mea'ai kuka e le pipi'i e lelei tele mo le kuka e aunoa ma se ga'o fa'aopoopo, ma o le pa'u e le pipi'i e fa'afaigofie ai ona fa'amama. Pau lava le mea e tatau ona e mautinoa e te le faʻavevelaina tele ma aua neʻi faʻaaogaina mea faʻafefe. E mafai ona e faia lena mea i lenei taʻiala!

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O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.