Tofu Pa'u po'o le Yuba: O le a le mea ma o fea na sau ai?

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faafou Tesema 27, 2022

tofu o le pa'u o se mea fa'apitoa e mafai ona gafatia.

O le pa'u o le tofu o se ie manifinifi, e mafai ona 'aina mai le susu soya. E fa'aaogaina i mea'ai a Saina ma e masani ona fa'aaogaina e fai ma afifi mo mea'ai mama.

I totonu o lenei blog post, o le a ou suʻesuʻeina poʻo le a le tofu paʻu, o meaʻai paleni, ma le faʻaogaina i lau kuka. Faitau faʻamatalaga e aʻoaʻo atili e uiga i lenei mea faʻapitoa!

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Faitau fua

O le a le pa'u tofu?

O le pa'u o le tofu, e ta'ua fo'i o le yuba, o se mea'ai e gaosia mai le ata manifinifi e fau i luga o le susu soya vela.

O se mea'ai fa'aleaganu'u i mea'ai a Asia i Sasa'e ma e faia e ala i le fa'avevelaina o le susu soya ma fa'amama ese le ata o lo'o tupu i luga. Ona fa'amamago lea o le ata ma fai i ni laupepa po'o ni fasilaau.

O le pa'u o le tofu o se mea fa'apitoa e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese.

E mafai ona faʻaaogaina e fai ma afifi mo isi mea, e pei o fualaau faisua, pe mafai foi ona faʻaaogaina e fai ma sui o aano o manufasi i ipu e pei o falai falai.

E mafai fo'i ona fa'aoga e fai ai sou ma sua pe falai loloto ma fai ma mea'ai.

O le pa'u o le tofu o se mea fa'apitoa e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese. O se filifiliga lelei mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e paʻu le mamafa poʻo le tausia o se olaga soifua maloloina, ma o se puna lelei o polotini, fiber meaʻai, minerale, ma vitamini.

O le a le tofo o le pa'u tofu?

O le pa'u o le tofu, e ta'ua fo'i o le yuba, ose mea suamalie ma fa'aogaina e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese. O lo'o iai sona tofo mālū, fa'ato'a nati e suamalie teisi ma tofo.

O le mea'ai e lamu ma fa'afefete, e fa'atatau ile fa'avela.

O le pa'u o le tofu e iai sona tofo ma'ale'ale mai le soya e fai mai ai.

O le tofo o le tofu e mafai ona faʻaleleia atili e ala i le faʻaopopoina o isi mea e pei o le kalaka, ginger, soya sauce, sesame oil, ma chili sauce.

O mea nei e fa'aopoopoina ai le loloto o le tofo i le pa'u o le tofu, ma atili ai le tofo ma fa'afiafiaina.

E mafai fo'i ona fa'aogaina le pa'u tofu e fai ma aano o manufasi i falai falai, sou, ma salati. O le aano ma le tofo o le pa'u o le tofu e fai ma sui o aano o manufasi.

E mafai ona fa'aoga e fa'aopoopo ai le fua ma le tofo i ipu e aunoa ma se ga'o fa'aopoopo po'o kalori.

O le a le amataga o le pa'u tofu?

O le pa'u tofu, e ta'ua fo'i o le yuba, o se mea'ai fa'aleaganu'u na fiafia i ai Asia i Sasa'e mo le tele o seneturi. E iai le talitonuga na fausia i Saina i le taimi o le pulega a Han (206 BC – 220 AD).

O le faiga o le pa'u o le tofu e aofia ai le faapunaina o le susu soya se'ia o'o ina maua se ata manifinifi i luga. Ona aveese lea ma le faaeteete ma faamamago lenei ata.

Na fa'aaoga muamua le pa'u tofu e fai ma auala e fa'asao ai le susu soya mo se taimi umi. Sa fa'aaogaina fo'i e suitulaga i aano o manufasi i mea'ai mea'ai.

I le aluga o tausaga, ua avea le paʻu tofu ma mea lauiloa i le tele o ipu. E fa'aaogaina e fai ma afifi mo dumplings, topping mo saimini, ma fa'atumu mo lola tautotogo.

I Iapani, o le paʻu o le tofu e masani ona tuʻuina i le sua suamalie, ae i Saina e masani ona tuʻuina atu i se sosi suamalie.

O lo'o tu'uina atu e fai ma mea'ai fa'atasi ma fualaau faisua ma aano o manu i Korea. I tausaga talu ai nei, ua lauiloa foi le paʻu tofu i atunuu i Sisifo, lea e masani ona faʻaaogaina e fai ma vegan sui i sisi.

O le pa'u tofu o se vaega taua o mea'ai a Asia i Sasa'e mo le tele o seneturi. Ose mea fa'apitoa e mafai ona fa'aoga i ipu eseese ma ose puna sili lea ole polotini e fa'atatau i la'au.

A'o fa'aauau pea ona fa'atuputeleina lona ta'uta'ua, o le pa'u tofu e mautinoa e tumau pea le fa'atumauina o taumafa a Asia i Sasa'e mo le tele o tausaga a sau.

Fa'afefea ona kuka ma le pa'u tofu

O le pa'u o le tofu o se mea e sili ona lelei e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese. Pe a kuka ma le paʻu tofu, e taua le malamalama ile saunia ma kuka lelei. 

Muamua, e tatau ona e fufulu le paʻu tofu i le vai malulu e aveese ai soʻo se palapala poʻo ni mea leaga.

A mama loa le pa'u o le tofu, e mafai ona e tipiina i ni fasipepa manifinifi po o ni pa'u. O le a fesoasoani lea i le pa'u tofu e kuka tutusa ma mitiia ai le tofo o le ipu.

Pe a kuka ma le paʻu tofu, e taua le matauina e le manaʻomia ona vela mo se taimi umi. O le mea moni, e tatau lava ona kuka mo ni nai minute, a leai, e mafai ona faigata ma lamu.

E sili le fa'aopoopoina o le pa'u tofu i le fa'ai'uga o le faiga o le kuka.

Pe a fa'aopopo le pa'u tofu i se ipu, e taua le maitauina o le a mitiia ai le tofo o le ipu ae e le tele sona tofo.

O le mea lea, e sili ona lelei le faʻapipiʻiina i ipu e iai ni tofo malolosi, e pei o curries, falai falai, ma sou.

Ma le mea mulimuli, e taua le maitauina o le tofu paʻu e mafai ona faʻaaogaina e fai ma teuteuga poʻo le faʻapipiʻiina o ipu. E mafai ona fa'aopoopoina le fua ma le tofo i ipu, e pei o salati, saimini, ma ipu araisa.

Auala e teu ai le pa'u tofu

O le teuina o le pa'u o le tofu ose auala sili lea e fiafia ai i le uiga tulaga ese ma le tofo o lenei meaai masani a Asia. E tele auala eseese e teu ai le pa'u tofu, e tofu ma ona lelei ma mea le lelei.

O le a le umi e mafai ona e teuina ai le pa'u tofu i totonu o le pusaaisa?

O le auala masani e teu ai le pa'u tofu o le pusaaisa. Ina ia faia lenei mea, naʻo le tuʻu o le paʻu tofu i totonu o se pusa malulu ma teu i totonu o le pusaaisa mo se vaiaso. O lenei metotia e lelei mo i latou o loʻo fuafua e faʻaoga le paʻu tofu i totonu o nai aso.

O le a le umi e teu ai le pa'u tofu i totonu o le pusaaisa?

Ole fa'aisa ole isi auala lelei e teu ai le pa'u tofu. Ina ia faia lea mea, afifi le pa'u tofu ile afifi palasitika pe tuu i totonu o se atigipusa malulu a'o le'i tu'u ile pusaaisa. O lenei metotia e fa'afou ai le pa'u tofu mo le tolu masina.

E mafai ona e fa'amauina le pa'u tofu?

O le fa'amaufa'ailoga vacuum o se auala sili lea e teu ai pa'u tofu mo se taimi umi. Ina ia faia lenei mea, tu'u le pa'u tofu i totonu o se ato fa'amau ma teu i totonu o le pusaaisa. O lenei metotia e fa'afou ai le pa'u tofu mo le ono masina.

E mafai ona e fa'amago le pa'u tofu?

O le fa'amamago ose faiga masani e fa'asaoina ai le pa'u tofu. Ina ia faia lenei mea, faʻasalalau le paʻu tofu i luga o se pepa tao ma tuʻu i totonu o se nofoaga mafanafana, matutu mo ni nai aso. A mae'a loa le pa'u tofu, e mafai ona teu i totonu o se atigipusa malulu mo le o'o atu i le tausaga.

Po o le a lava lau metotia filifilia, e taua le manatua o le tofu paʻu e tatau ona teuina i taimi uma i totonu o se pusa malulu e puipuia ai le pala.

Faatasi ai ma le teuina lelei, e mafai ona e fiafia i le tofo tulaga ese ma le tino o le tofu paʻu mo masina a sau.

O le a le mea e 'ai ai le pa'u tofu

O le pa'u o le tofu o se mea fa'apitoa e mafai ona fa'aogaina i ipu eseese. E mafai ona fa'aaogaina e fai ma afifi mo mea'ai suamalie, e fai ma mea fa'afefete mo salati, po'o se fa'aopopoga tofo i falai falai.

O nai manatu nei i le fa'aogaina o le pa'u tofu i lau kuka.

Mo se taumafataga māmā po o se taumafataga o le afiafi, taumafai e afifi le paʻu tofu i se faʻatumu o fualaau faisua vela, e pei o logo, pulou, ma aniani.

Faaopoopo i ai ni laau afu ma mea manogi mo se tofo faaopoopo. E mafai fo'i ona e fa'aogaina le pa'u tofu e fai ma afifi mo sushi, fa'aopoopo i ai se vaega o le tofo ma le fua i le ipu.

E mafai fo'i ona fa'aogaina le pa'u o le tofu e fai ma mea fa'asusu mo salati. Taumafai e fa'aopoopo i se moega o letusi, tamato, ma kukama. O le paʻu tofu o le a faʻaopoopoina se paʻu manaia i le salati ma sina tofo.

Fa'aopoopo sina pa'u tofu i le paluga mo se falai vave ma faigofie. O le paʻu tofu o le a faʻaopoopoina se mea manaia i le ipu ma fesoasoani e faʻamalo le sosi.

Faaopoopo i ai ni fualaau faisua, e pei o kāloti, pepa logo, aniani, ma nisi mea fa'amamafa mo le tofo faaopoopo.

E mafai fo'i ona fa'aogaina le pa'u o le tofu e fai ma mea fa'asusu mo sou ma siu. Fa'aopoopo nisi i totonu o se ipu miso supo po'o se siti povi fa'amalieina mo se taumafataga manaia ma le lelei.

Ma le mea mulimuli, e mafai ona fa'aogaina le pa'u tofu e fai ma mea'ai fa'ama'i. Taumafai e fa'aopopo i se ipu aisakulimi po'o se fasi keke mo se mea'ai uiga ese ma le tofo.

O nai manatu ia mo le fa'aogaina o le pa'u tofu i lau kuka. Faatasi ai ma le fatufatuaʻi, e mafai ona e sau i le tele o isi auala suamalie e fiafia ai i lenei mea faʻaoga tele.

Le Aofai Faanumera

O le Dim sum ose mea'ai fa'aSaina fa'aleaganu'u e tu'uina i ni vaega laiti. E masani ona tufa i ato ausa po o tamai ipu. O le dim sum e masani ona fa'atasi ma lauti ma e masani ona fa'asoa i se vaega o tagata.

O se tasi o mea'ai sili ona ta'uta'ua o lo'o fa'aaogaina e pei o le pa'u o le tofu. O le pa'u o le tofu e fai mai le soya vela ona oomi lea i ni ie manifinifi.

Ona tipi lea o laupepa i ni vaega laiti ma tuʻuina atu i sosi eseese. O le aano o le pa'u tofu e tutusa ma le pa'u o le keke po'o se panikeke manifinifi.

E masani ona tuʻuina atu i fualaau faisua eseese, aano o manufasi, ma meaʻai o le sami. O le pa'u tofu o se filifiliga lauiloa mo le itiiti ifo ona o lona malamalama ma le tofo maaleale.

Inari Sushi

Inari sushi o se ituaiga sushi e faia i le araisa suamalie suamalie ma e masani ona tumu i fualaau faisua, ma isi mea. O le afifi o lenei ituaiga sushi e le o se limu nori, ae o loʻo i ai se laupepa manifinifi o le soya curd e tipi laiti ma falai.

Ona fa'aaoga lea o le pa'u tofu falai e afifi ai mea sushi. O le pa'u o le tofu e fa'aopoopoina ai se mea fa'afefete i le sushi ma fesoasoani e fa'apipi'i mea uma.

Pa'u tofu fuala'au

Vegetarianism o se ituaiga olaga e filifili ai e aofia ai le aloese mai le 'aina o aano o manu ma manu.

E masani ona fa'alagolago le au fai mea'ai i polotini fa'avae e pei o le tofu, tempeh, ma le seitan e maua ai a latou polotini i aso ta'itasi.

O le pa'u o le tofu o se filifiliga lauiloa mo tagata fai mea'ai ona o se mea'ai e maualuga le polotini, e maualalo le ga'o. O le pa'u o le tofu e fai mai soya ua vela ona oomi lea i ni ie manifinifi.

Ona tipi lea o laupepa i ni vaega laiti ma e mafai ona faʻaaogaina i ipu eseese.

E masani ona fa'aogaina le pa'u o le tofu e fai ma aano o manufasi i mea'ai mea'ai e pei o falai falai, sou, ma salati. O se filifiliga lauiloa foi mo le faia o sushi rolls vegetarian.

Fa'atusatusa le pa'u tofu

Pa'u tofu vs tofu

O le pa'u o le tofu ma le tofu e tele le eseesega i le tofo, tupuaga, ma le fa'aoga. O le pa'u o le tofu, e ta'ua fo'i o le yuba, ose ata manifinifi, e mafai ona 'aina e faia mai le polotini e maua ai le polotini na fa'aaogaina e fai ai le tofu. O lo'o iai sona tofo mālū, nutty ma se mea'ai lamu. I se fa'afeagai, o le tofu ose mea'ai vaivai, pei o le custard e fai mai le susu soya fa'afefeteina. O lo'o iai sona tofo mālū, teisi suamalie ma se mea kulimi.

E tusa ai ma le tupuaga, o le pa'u o le tofu e fai mai i le mea e tasi e fa'aaoga e fai ai le tofu, ae e faia e ala i le fa'amama ese o le ata manifinifi o lo'o faia i luga o le susu soya ua kuka. O le tofu, i le isi itu, e faia mai i le susu soya curdled.

I tulaga fa'aoga, e masani ona fa'aogaina le pa'u tofu e fai ma afifi po'o afifi mo isi mea'ai, e pei o dumplings po'o spring rolls. E mafai fo'i ona falai loloto, falai falai, pe fa'aopoopo i sou ma siu.

O le tofu, i le isi itu, e masani ona faʻaaogaina e suitulaga i aano o manufasi i meaʻai e pei o falai falai, curries, ma casseroles. E mafai foi ona faʻaaogaina i meaʻai suamalie, e pei o puddings ma custard.

Tofu pa'u vs yuba

O le pa'u tofu e ta'ua fo'i o le yuba, o le ata manifinifi lea o lo'o fa'atupu i luga o le susu soya vela. O se mea e maua mai i le gaosiga o le tofu ma e gaosia mai mea tutusa. O lo'o i ai se mea'ai lamu ma lona tofo malu, ma e masani ona fa'aaogaina e fai ma aano o manufasi i mea'ai mea'ai.

E maloloina le pa'u tofu?

O le pa'u tofu ose meaai maloloina mo le tele o mafuaaga. E maualalo le kalori, e leai se cholesterol, ma e maualuga i le polotini ma le fiber meaʻai.

O se puna lelei foi o vitamini ma minerale, e aofia ai le calcium, iron, magnesium, phosphorus, ma le potassium.

E le gata i lea, o le paʻu o le tofu o loʻo i ai isoflavones, lea e fesoʻotaʻi ma faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina eseese.

O le pa'u tofu ose puna lelei o ga'o maloloina, e aofia ai ga'o polyunsaturated ma monounsaturated. O nei ga'o e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia le maualuga o le cholesterol ma fa'aleleia le soifua maloloina o le fatu.

E le gata i lea, o le isoflavones i le tofu paʻu e mafai ona fesoasoani e faʻaitiitia le mumū, lea e mafai ona fesoasoani e faʻaitiitia le lamatiaga o faʻamaʻi tumau e pei o le fatu fatu, maʻi suka, ma le kanesa.

O le pa'u o le tofu ose puna lelei o antioxidants, lea e mafai ona fesoasoani e puipuia sela mai le faaleagaina e mafua mai i radical free. E mafai ona fesoasoani lenei mea e faʻaitiitia ai le lamatiaga o nisi faʻamaʻi, e pei o le kanesa ma le fatu fatu.

I le aotelega, o le pa'u tofu o se mea'ai maloloina e mafai ona 'ai i taimi uma. E maualalo le kalori, e leai se cholesterol, ma e maualuga i le polotini ma le fiber meaʻai.

FAQ e uiga i le pa'u tofu

O le a le igoa o le pa'u o le tofu?

O le pa'u o le tofu e lauiloa foi o le tofu po'o le tofu afifi po'o le yuba i Iapani. O le fasipepa manifinifi lea e fai i fafo o le poloka tofu. E masani ona aveese a o leʻi kukaina pe ʻai ae e mafai foʻi ona ʻai.

E mafai ona e 'aina le pa'u tofu?

Ioe, e mafai ona e 'aina le pa'u tofu. E fai sina lamu ma e masani ona fa'aoga e fai ma afifi mo sushi po'o isi ipu. E faʻaaogaina foi i nisi taimi e fai ma teuteuga poʻo se faʻapipiʻi mo salati. Ae ui i lea, e taua le matauina o le paʻu tofu mata e mafai ona i ai siama, o lea e taua ai le faʻamautinoa e fufulu lelei ma kuka aʻo leʻi 'aina.

E atoatoa le porotini o le pa'u tofu?

Ioe, o le pa'u tofu ose polotini atoatoa. O lo'o iai uma amino acids e mana'omia mo le tino e fa'atino lelei.

Ua falai le pa'u tofu?

E masani ona falai le pa'u tofu. E masani ona faʻaaogaina e fai ma afifi mo meaʻai falai e pei ole spring rolls poʻo le tempura. E mafai fo'i ona falai loloto po'o falai falai mo se mea'ai masi. Ae e iai mea eseese e le falai.

O mea'ai ua fa'agaoioia le pa'u tofu?

Ioe, o le pa'u o le tofu ua ta'ua o mea'ai ua fa'agaioia. E faia e ala i le oomiina o le soya i totonu o se poloka ona aveese lea o le vaega manifinifi, peipepa o loʻo faia i fafo. Ona fa'amamago lea ma fa'atau atu e fai ma mea'ai. Ae e le tele ni mea faaopoopo.

iʻuga

Ou te fautuaina malosi le taumafai e suʻe tofu paʻu mo oe lava. E iai lona tofo uiga ese ma lona tino e te le maua i isi ipu.

Ma le isi, o se auala lelei e faʻaopoopo ai sina meaʻai i au meaʻai. Fa'ata'ita'i ma e te le fa'anoanoa!