Pata Hamonado Fuafua: Ham ma le fala
I le tele o faʻamanatuga a Filipina, ae maise lava i itumalo, e leʻo se mea masani le vaʻaia o moa ma povi e fasia mo ana aano.
Ma le avea ma le le filogia o Filipina tatou, tatou mautinoa ia mafai ona tatou faʻaaogaina uma vaega o le manu mo meaai.
Ma i mea uma, tatou uiga uma mea mai le ulu i vae.
Lea e aumaia ai i tatou i le fua o Pata Hamonado.
O le mea'ai Filipino lea e fa'aogaina ai le pata po'o le pua'a pua'a fa'afefeteina i se tu'ufa'atasiga suamalie o le sua fala, soya soya, ma le suka enaena caramelized.
Ona o lona natura leaga ma ona o puaa kuka kuka e mafai ona tautua i le tele o tagata, e masani lava ona avatu ia te oe pata hamonado i taimi o faʻamanatuga poʻo faʻafiafiaga faʻatasi ai ma isi meaʻai leaga.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Pata Hamonado Recipe ma Fautuaga mo Sauniuniga
E ui ina ioeina e faigofie, o le tofo o lenei fua e na o le fiafia lava lea e tatau ai foi ona e faʻaalu se taimi e kuka ai lenei fua Pata Hamonado aua o le pata e tatau ona faʻafefe i lou gutu.
Faatasi ai ma lenei mea i lou mafaufau, e tatau ona e aumaia i fafo lau kuka faʻamaʻi faʻatuatuaina e faʻafefe ai le aano o manu i se saoasaoa vave.
Afai e leai, ona tuu lea o le 2 itula pito i luga mo le pata e faʻafefe ma faʻafefe uma na mea lelei mai isi mea.
O le suamalie-oona o le pinia sua ma le iai o le suka suka o vaega sili ona taua o lenei Pata Hamonado fua ona o le tuʻufaʻatasia ma faʻatusatusa le isi tofo i le taimi e tasi, lea e mafua ai mo le pa o mea manogi pei o se tasi u i totonu o le aano vaivai o le pata.
E fautuaina e te fa'aaoga le sua fa'ama'i o lo'o maua mai le supamaketi, aua o le sua o se pineapple e ono le maua ai ni fa'ai'uga tutusa. E mafai ona e sua le malaia oe lava.
E mafai fo'i ona e fa'aopoopoina le sili atu fala pe sili atu le suka enaena e fa'atatau ile mea e te mana'o ai ile ipu, pe fa'aopoopo atili pepelu (pamintang buo) e faaopoopo ai sina mea manogi.
Auauna atu a o vevela pea ma faʻaputuputu o laisa papaʻe faʻafofoa. Faʻaeteete i le 'ai tele, e ui.
Pata hamonado fua
vaega
- 1 tele ham hock (Pata) e tusa ma le 1.25 kilokalama poʻo le 2.75 lbs
- 1 laʻitiiti pineapple faʻamama lelei, fulufulu ma oti faʻasasaʻo
- 1 lita syrup paina aveese mai le pupuna o le paʻu
- ⅓ ipu soya soya
- ¼ ipu lanu enaena pe tofo
- 2 feoloolo "Calamansi" pe 1 lime poʻo ½ tipolo sua na aveʻese mai
- 5 ufiufi kaliki paʻu
- 1 tsp pepelu atoa
- 2 laʻitiiti faga faʻaiʻu
- 2 kulimi suauʻu kuka
- E le gata i lea, e manaʻomia foʻi le tele o ipu puaa poʻo le sua moa.
faatonuga
- Fa'ato'a uma le pua'a pua'a fa'afefiloi ma le sua "calamansi" ma le 1/6 ipu po'o le ½ o le 1/3 ipu soya soya mo le itiiti ifo ile itula.
- Su'e le aano o manufasi mo le tele o taimi mo le fa'afefiloi o le marinade.
- (Afai e Leai Sua Pineapple) Fa'apuna le pa'u ma le tipi mata e fa'aopoopo atili ai sina sua fa'amaina, pe tusa ma le ½ lita.
- I totonu o se wok po'o se apa tele, fa'amumu le suauu i luga o le afi maualuga ma fa'afefete le "pata" fa'afefete i itu uma se'ia enaena mama. Aua le popole pe afai e le mafai ona mu se mea. O lo'o lelei pea. Ae ia faaeteete ia aua nei soona fai.
- Fa'aaoga se fa'amama mamafa pito i lalo, fa'atulaga le "pata" i le ogatotonu fa'atasi ma le fala, fa'asao ni fasi pepa se 2 mo le teuteu mulimuli ane.
- Fa'aopopo i ai le kaliki, peppercorn, lau bay ma le suka enaena.
- Liligi le vai marinade o lo'o totoe, sua fala, paleni soya sosi ma pe tusa ma le 2 ipu susu. Kuki i luga o le vevela maualuga seia pupuna.
- Fetuuna'i le vevela i le tulaga pito i lalo e mafai ai ma le vai tau le pupuna.
- Ia sauni e fa'afefe mo ni nai itula po'o se'ia o'o ina vaivai tele le aano.
- Liliu le aano o manu mai lea taimi i lea taimi mo le kuka.
- Faaopopo le susu faaopoopo po o le vai vevela pe a manaʻomia, 1 ipu i le taimi.
- Tofo ma fetu'una'i mea'ai pe a mana'omia
- I le fa'ai'uga, 'oti'oti le aano lapo'a i ni fasi lapopo'a se lua ina ia fa'afefeteina lelei i le sosi mafiafia.
- A vaivai tele le aano o le aano ma faʻaitiitia le sosi i se mafiafia mafiafia, tuʻu fasi faʻapolopolo o fala i luga o le aano ma kuka mo ni nai minute pe seʻia oʻo ina vela le pineapple ae le o le mush.
- Faʻafeiloaʻi le puaa tioata i luga o se ipu tele, sasaa le sosi mauoa ma teuteu i fasi pineapple.
- Fa'atasi ma le araisa ausa vevela
Faitau foi: Apan-Apan Recipe (Adobong Kangkong vai spinach ma Pork)
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.