Pua Asado: Auala e Auauna Atu ai, Teu, ma Kuka le Mea'ai Atoatoa
I Filipaina, e 2 ituaiga o Tunu ipu.
O le tasi o le asado na sau mai Spaniards ma o lona uiga "faʻavela." Ona iai lea o le tala lea o le asado na sau mai tagata Saina na nofoia le atunuu.
fa'aSaina puaa O le asado e talitutusa ma se siti puaa Mekisiko, ae sili atu le manogi aua o loʻo i ai lima paula manogi.
O aano o manufasi e tatau ona fa'amama lelei i totonu o le soya soya ma fa'afefiloi mea manogi a'o le'i kukaina. O le mea lea e mautinoa ai o le tofo e mauoa ma o le aano o manu e suamalie ma vaivai.
A uma ona kuka ma a'o e tautua, e te iloa e le gata i le avea ma se mea'ai Pinoy, ae e tofo lava le asadong baboy i sasae. A uma mea uma, o se meaʻai e faʻaosofia e Saina!
Ose mea'ai ma'ale'ale fo'i aua e tatau ona e tipiina le papa pe'a uma ona kuka.
E te mana'omia fo'i e fa'amalo le sosi ina ia mafai ona e fa'aulu i luga o aano o manu. E tusa ma le itula pe sili atu ona faatoa mafai lea ona e saunia.
E ta’uta’ua fo’i i fale’aiga, e le gata i fale’aiga a Saina, ae fa’apea fo’i i fale’aiga a Pinoy.
Ae o le auala sili e 'ai ai o le fale pe a e iai ma lou aiga aua o loʻo e fausia se mafutaga vavalalata ma e le mafai ona suia ma i latou!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
māfuaʻaga
I aso ua mavae, a o fefaʻatauaʻi e tagata Filipaina ma tagata faʻatau oloa, na aumaia e tagata mai Saina se meaʻai suamalie e le mafai e se tasi ona teena. Na latou avatu ia Filipino le fua o le puaa asado, o se tuufaatasiga suamalie ma masima.
Pork asado (fua Filipino atoa iinei) o lo'o fa'avae moni i luga o se ipu Saina e ta'ua o le "char siu" po'o le "叉燒". Ose meaai lauiloa i Guangzhou ma Hong Kong.
O le faaliliuga moni o le “char siu” o le “tuu tunu” auā i aso anamua, o lenei meaʻai sa tuitui i tui uumi ma tuu i luma o se afi matala e kuka ai. O le fua fa'avela, ae le o le puaa fa'apala.
I Filipaina, o le puaa asado e masani lava ona faʻafefeteina i soya soya, kalaka, lau bay, aniani, suka enaena, ma mea manogi Saina e pei o. anise fetu ma mea manogi e lima.
O nisi taimi e manatu sese ai tagata o lenei ipu o le asado de puerco, o le ipu Sipaniolo. Ae e leai!
Pork asado o se Saina-mea'ai Filipino ua avea lena ma se tasi o meaai mafanafana sili ona lauiloa i Filipaina.
Fautuaga mo Kuka mo Asado Pua Manaia
O le faʻamaina o le puaa o se auala taua e faʻamautinoa ai o le aano o manu e suamalie ma vaivai. O acids o loʻo i totonu o le marinade e fesoasoani e denature alava i totonu o aano o manufasi, faʻafaigofie ona tipi ma kuka. O nisi nei o fautuaga mo le faʻafefeteina o puaa asado:
- Fa'amama le puaa i le po e fa'ataga ai le tofo e ulu atoa i le aano.
- Fa'aaogā se vai vai e iai auga pei o le vineka po'o le sua o le citrus e fesoasoani e fa'amalulu ai le aano.
- Fa'aopoopo sina mea'ai lanu mumu i le vai fa'alelei e fa'alelei ai foliga o le ipu ua uma.
Kuka le puaa
O le kukaina o le puaa asado e mafai ona fai sina togafiti, ae faʻatasi ai ma le auala saʻo, e mafai ona e faʻamautinoa o le aano o le aano o loʻo kuka lelei ma suamalie. O nisi nei o fautuaga mo le kukaina o puaa asado:
- 'Otioti le puaa i ni vaega laiti, toniga ina ia mautinoa e vela tutusa.
- Aveese so'o se ga'o tele mai le aano o manu a'o le'i kukaina ina ia aua ne'i mago tele.
- Suʻe le aano o manu i totonu o se apa vevela e faʻaleleia ai le lanu ma le tofo o le puaa.
- Fa'apolo le puaa i totonu o se apa ufiufi ma pateta e faatelevave ai le taimi e kuka ai ma faʻamautinoa o le aano o le aano e vaivai ma suamalie.
- Fa'amalo le aano o manu mo ni nai minute a'o le'i tu'uina atu e fa'ataga ai le sua e toe tufatufa atu.
Auala e Auauna ma Teu ai Pork Asado: Fautuaga ma Togafiti
O nisi nei o fautuaga faigofie e faʻamautinoa ai o loʻo tuʻuina lelei lau ipu asado:
- Otioti le aano o manufasi i ni vaega tutusa: O le a mautinoa ai e vela tutusa le aano ma foliga matagofie i luga o le ipu.
- Fa'asalalau le sosi: Liligi le vai fa'apolopolo i luga o le fasi aano o manufasi ma fa'asalalau tutusa. O lenei mea o le a maua ai e le ipu se tofo sili ma faʻafiafia atili ai.
- Faaopoopo itu: O puaa asado e fetaui lelei ma pateta ausa, lau faga, ma aniani falai. Ia mautinoa e faʻaopoopo mea nei i lau meaʻai e faʻafetaui ai tofo.
- Auauna vevela: Ia mautinoa e tuʻuina atu le ipu vevela, aua e sili ona tofo i lenei auala.
Lelei Puaa: Le mea autu mo le Atoatoa Pork Asado
A oʻo mai i le faia o se puaa suamalie asado, o le lelei o le puaa e te filifilia e taua tele. O le mea'ai e fa'atatau i aano o manufasi, ma o le fa'aaogaina o pua'a sili ona lelei o le a fa'amautinoa ai o lau asado e matua'i mālū, suamalie, ma tofo. O nisi nei o mafuaʻaga e taua ai le puaa lelei mo le puaa asado:
- O puaa lelei e sili atu ona vaivai ma suamalie, lea e taua mo se meaʻai autu faʻatumu ma faʻamalieina.
- O puaa maualuga e sili atu lona lelei o meaʻai, ma sili atu vitamini ma minerale nai lo aano o manufasi maualalo.
- O puaa mai faifaatoʻaga tutoʻatasi ma faʻalapotopotoga e masani ona tausia i se auala sili atu ona faʻaletagata ma gafatia, lea e sili atu mo le siosiomaga ma le manuia o manu.
Faʻafefea ona Suʻeina puaa lelei mo le puaa Asado
O lenei ua e iloa pe aisea e taua ai le puaa lelei mo le puaa asado, atonu o loʻo e mafaufau pe faʻapefea ona maua le puaa sili mo lau fua. O nisi nei o fautuaga mo le filifilia o puaa sili ona lelei:
- Vaavaai mo puaa o loʻo faʻailogaina o le "seleni i le Iunaite Setete." O lenei mea e faʻamautinoa ai o le puaa na tausia ma faʻatautaia i le US, lea e maualuga atu tulaga mo le gaosiga o aano o manufasi nai lo isi atunuu.
- Siaki le lanu o le puaa. E tatau ona lanu piniki mama, e leai ni mea pogisa po o ni lanu.
- Filifili le tauau puaa poʻo le tenderloin mo iuga sili ona lelei. O nei tipi e lelei mo le puaa asado aua e vaivai ma suamalie.
- Vaavaai mo puaa ua mapu i le ga'o. O le a fesoasoani lea e faatumauina ai le susu ma le sua o aano o manu i le taimi e kuka ai.
Puaa Asado ma Char Siu: O le a le Eseesega?
O le puaa asado ma le char siu o ni ipu puaa lauiloa e lua e masani ona fenumiai le tasi ma le isi. E ui e foliga tutusa ma foliga tutusa, e iai ni eseesega taua i le va o le lua.
Mea'ai ma Sauniuniga
- O le Char siu e faia i le paluga o soya soya, suka, sausi hoisin, ma mea manogi, ae o le puaa asado e faʻaaogaina ai le soya soya, sosi faisua, ma le suka.
- O le Char siu e masani lava ona faʻafefeteina mo ni nai itula aʻo leʻi tao pe kuka, ae faʻafefete le puaa asado i se faʻafefiloi o vai, soya soya, ma suka seia oʻo ina vaivai.
- E fa'aaoga e Char siu le vali lanu mumu e tu'u ai lona lanu saini, a'o le puaa asado e fai si māmā le lanu ma fa'aaoga le paluga o masoa ma vai e fa'amalo ai le sosi.
- O ipu uma e lua e faʻaaoga mea manogi tutusa e pei o le lima-mea manogi paʻu ma lau faga, ae o le puaa asado e mafai foi ona aofia ai le pepa papaʻe ma le kalaka.
Tofo ma Mea
- O le Char siu o lo'o i ai se tofo suamalie ma suamalie ma sina mea pipii, ae o le puaa asado e sili atu lona tofo ma se sosi mafiafia.
- O le char siu e masani ona tipi manifinifi ma avea o se meaʻai autu poʻo se faʻatumu mo le baozi poʻo le paʻu ausa, aʻo le puaa asado e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai poʻo se topping mo saimini poʻo araisa.
Eseesega faaitulagi
- O le Char siu o se ipu Cantonese na afua mai i Saina i saute, ae o le puaa asado o se meaai Filipino e maua ai aʻa Saina.
- E masani ona maua le Char siu i fale'aiga fa'a-Kantonese, a'o le puaa asado e masani ona maua i fale'aiga Filipino.
- O le Char siu e masani ona faʻaaogaina i isi meaʻai Saina e pei o le pato tunu ma moa, ae o le puaa asado e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai tutoʻatasi.
iʻuga
O lea la o loʻo ia te oe - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i puaa asado. Ose meaai Filipino suamalie e faigofie ona e faia i le fale. Tau lava ia manatua e faʻaaoga le puaa lelei, ma faʻafefete i le po. E mafai foʻi ona e faʻaogaina nisi o fautuaga na ou taʻua iinei. O lea, alu i luma ma fa'ata'ita'i!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
