Saikyo miso vs white miso: E iai se eseesega? Ioe, ae e le faigofie
Miso ose pa'u fa'ama'i fa'aleaganu'u mai Iapani. E fai mai soya fa'afefete ua fa'afefiloi ma isi mea, e pei o le masima, araisa, karite, ma le limu.
E mafai ona e vaʻavaʻai i le miso e tolu ituaiga eseese:
- Aka miso (po o le “mumu” miso)
- Shinshu miso (“samasama” miso)
- Shiro miso (lea e taʻua foi o le "paʻepaʻe" miso)
Ae ui i lea, o isi ituaiga ma faʻafefiloi e iai foi!
O le Saikyo miso o se tasi lea o fesuiaiga e sau mai Kyoto ma e taatele i meaʻai a Kyoto. Saikyo fa'aliliu i le "Western Capital" i le gagana Iapani, o le igoa muamua mo Kyoto.
O lenei tusiga o le a faʻatusatusaina le tofo ma le faʻaogaina o le saikyo miso ma le miso paʻepaʻe, e fesoasoani ia te oe e fai se filifiliga atamai mo soʻo se kuka i le lumanaʻi ma lenei mea mataʻutia.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Saikyo miso vs white miso: Tofo
Miso pa'epa'e o se tasi lea o tofo masani o le miso. E masani lava ona fa'afefete mo sina taimi pu'upu'u, e fa'afefete ai ma suamalie le tofo pe a fa'atusatusa i le miso mumu po'o le samasama.
Saikyo miso ei ai lona kulimi, lanu beige ma uiga suamalie suamalie. E faia i le itiiti ifo o le masima nai lo le miso masani; o lenei mea maualalo sodium e faaopoopo i lona suamalie.
E pu'upu'u fo'i le taimi e fa'afefete ai ma e tele araisa ae itiiti soya.
Saikyo miso vs white miso: Fa'aoga
O le saikyo miso ma le miso paʻepaʻe e sili ona faʻaogaina. E masani ona mafua ona o latou tofo vaivai.
Saikyo miso e mafai ona faʻaaogaina i le tele o mea suamalie ma suamalie ma faʻafefiloi i meaʻai Kyoto mo le tele o seneturi. O lona uiga lamolemole ma fa'asalalauina o lona uiga e mafai ona fa'aoga e fai ma vaiinu mo aano o manufasi po'o i'a, na'o ia e fa'asusu mo mea'ai fualaau faisua, po'o totonu. miso soup.
O le miso paʻepaʻe e tele foʻi ona faʻaoga, e pei o le tuʻuina atu e fai ma supa autu poʻo faʻafefiloi i falai falai ma ipu araisa. E manaia foi i mea manogi e pei o le mayo ma e mafai ona fa'aopoopoina le tofo matagofie i la'ei salati, marinades, ma sosi mama.
Saikyo miso vs white miso: Mea'ai
Miso, i se tulaga lautele, e tumu i minerale taua ma e mafai ona avea ma puna sili o vitamini.
I le avea o se mea'ai fa'afefete, e maua ai fo'i siama aoga e mafai ona fa'aleleia ai le soifua maloloina o le gutu.
Ae ui i lea, o nisi ituaiga miso e mafai ona aofia ai le tele o masima. White miso e leai se tuusaunoaga, e ui lava e maualalo ituaiga sodium e maua.
Talu ai ona o le saikyo miso e maualalo le sodium nai lo isi ituaiga o miso, e mafai ona manatu o se filifiliga sili atu le soifua maloloina, aemaise lava mo i latou e ono manaʻomia le faʻaitiitia o a latou masima.
Saikyo miso vs white miso: Taimi kuka
E le masani ona vela le miso.
Ae peita'i, afai e te mana'o e fa'afefiloi i totonu a'o kuka, e tatau ona i ai i le vaega mulimuli ma i luga o se fa'amumu maualalo pe leai se vevela.
le fua ole miso paste e le faamalulu i lalo o le vevela, ia aloese mai le faavelaina, aua o le a aveesea ai lona tofo sili ona fiafia i ai.
Afai e te manaʻo e faʻaaogaina mo soups ma broths, o le mea sili e fai o le faʻamaʻa muamua e faʻaaoga ai le a faamama Iapani:
Mo au la'ei ma sosi, e fa'amamafa le miso ile isi vai (fa'ata'ita'iga o le suau'u olive) e fautuaina.
Saikyo miso vs white miso: ipu masani
Saikyo miso e masani lava i meaʻai a Kyoto.
O se tasi o meaai lauiloa i lenei miso paste o le miso ozoni, o se supa Iapani Tausaga Fou e masani ona kuka i karoti, radish, ma mochi (keke araisa). O isi mea'ai masani e aofia ai le saikyo yaki (i'a, e masani lava o cod ma samani), siti kulimi Iapani, ma ipu vevela eseese.
O le miso paʻepaʻe e masani ona faʻaaogaina i le miso supo, fa'apea fo'i ipu i'a eseese. E lelei fo'i i le ramen, falai falai, ma suau'u fuala'au, ma e mafai fo'i ona fa'aofuina i le tofu po'o le vai vai fa'atasi ma le moa fa'asala.
Saikyo miso vs white miso: Fa'ailoga sili ona lelei
A o'o mai i le filifilia o se miso brand, e lelei le mafaufau i le tofo, lelei, ma le taugofie.
Miso paepae sili ona lelei
O lanu paʻepaʻe miso o loʻo i lalo o ni filifiliga sili mo nei mafuaʻaga uma:
- Hikari organic miso paste (pa'epa'e) ose fa'ailoga maualuga e fautuaina e tagata kuka ma tagata popoto mo lona fa'aogaina ma le tofo lelei.
- Miso Tasty organic shiro white miso e mama, fa'aola, ma lelei mo marinades ma laei.
- Maruman organic miso paepae o le miso e leai ni fa'aopoopo mai Iapani e leai fo'i se kulūlū, ma lona tofo mālū.
- Roland pa'epa'e miso pa'epa'e o lo'o i ai le tofo umami e lelei atoatoa mo sou, fa'asalalau, ma so'o se mea'ai suamalie.
Fa'ailoga saikyo miso sili ona lelei
Ma o lenei mo a matou fautuaga o nisi o ituaiga pito i luga saikyo miso:
- Hikari organic saikyo sweet miso e faia mai le araisa fa'aola ma soya, e maua ai i au ipu se lanu manaia ma le manaia o le tofo.
- Saikyo miso e Sen e suamalie, suamalie, ma aoga, ae mafai ona sili atu ona taugata.
- Ishino saikyo miso ose pa'u miso Iapani lelei tele mo marinades, sou, ma ramen.
- Hanamaruki shiro saikyo e manaia lona tofo ma lona tino ma e fai mai soya maualuga ma masima e tele minerale.
Fa'aaoga uma le miso saikyo ma le miso pa'epa'e mo le kuka
E te va'ai, o le eseesega i le va o le miso saikyo ma le miso paʻepaʻe e faʻapitoa, ae e mafai lava ona iloa le tofo o lau ipu.
O le fea e te alu iai?
Faitau foi: E mafai ona muta le aoga o le miso? Fautuaga ile teuina ma pe fa'afefea ona ta'u.
Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
