Sashimi: Ose Mea'ai Mai le Sami [E le gata mai le Sami!]
O le Sashimi e faia i fasi fasi i'a mata po'o mea'ai sami. E mafai ona tuʻuina atu o se meaʻai, meaʻai autu, poʻo se meaʻai.
O le mea sili e uiga i le sashimi e mafai ona faʻafetaui i lou tofo. E mafai ona e filifilia lau ituaiga iʻa poʻo se iʻa e te fiafia i ai e fai ai se meaʻai e fetaui lelei mo oe.
Pe o lo'o e su'eina se mea mama ma fa'afou po'o se mea e sili atu ona fa'atumuina ma fa'amalieina, sashimi ei ai se mea e ofoina atu i tagata uma.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le uiga o le “sashimi”?
O le upu "sashimi" e sau mai le upu Iapani "sa", o lona uiga "tuia", ma le "shimi", o lona uiga "tino". E iai le manatu na faaigoa ai lea ipu ona o fasi i'a poo se sami e manifinifi e foliga mai ua tuia.
O le mea lea e tuia ai aano o manu, o lona uiga e mafai ona avea ma iʻa, iʻa poʻo isi aano o manufasi (e pei o le sashimi solofanua).
E faapefea ona fai sashimi?
O le ki i le faia o le sashimi suamalie o le amata lea i i'a fou po'o mea'ai sami e mafai. E tatau ona fa'amama le i'a ma fa'a'ai vave pe a uma ona maua. Ona fa'aaisa lea i se faiga e ta'ua o le “flash freezing”, lea e fesoasoani e fa'asao ai le lelei o le i'a.
A uma loa ona fa'a'aisa le i'a, ona sauni loa lea e tipi. E fa'aaoga e le au kuka Sashimi naifi fa'apitoa e ta'ua o le "yanagiba" e fai ai ni fasi i'a manifinifi. O le mafiafia o fasi pepa e mafai ona eseese e fa'atatau i le ituaiga i'a o lo'o fa'aaogaina ma le mana'o o le kuka.
A uma ona tipiina le iʻa, ona faʻapipiʻi lea ma tuʻuina atu i sosi eseese ma teuteuga. O le sosi e sili ona masani mo le sashimi o le soya soya, ae o le wasabi (Japanese horseradish) ma le ginger o filifiliga lauiloa foi.
O a ituaiga sashimi sili ona lauiloa?
E tele ituaiga eseese o sashimi, ae o nisi o mea sili ona lauiloa e aofia ai:
- Maguro (tuna)
- Sake (salmoni)
- Hamachi (I'u samasama)
- Ebi (ula)
- Uni
E faape'ī le tofo o le sashimi?
O le tofo o le sashimi e eseese e faʻatatau i le ituaiga iʻa poʻo le sami e faʻaaogaina. I se tulaga lautele, o le sashimi o se meaʻai maʻaleʻale ma le malamalama, faʻafouina le tofo aua naʻo meaʻai fou e faʻaaogaina. O le fua o le sashimi e uiga ese foi - e malu ma liusuavai-i-lou-gutu.
O le a le amataga o le sashimi?
E manatu le toʻatele o le sashimi na afua mai i se meaʻai e taʻua o le namasu na faia mai iʻa e leʻi vela ma fualaau faisua sa tipi manifinifi ma faʻaona vine, lea sa i ai talu mai le vaitaimi o Heian.
Ua fa'ateleina le ta'uta'ua o Sashimi ona o le to'atele o tagata ua fa'aalia i aganu'u ma mea'ai a Iapani. Ua masani ona maua i le menus o sushi faleaiga i le lalolagi atoa.
O le a le eseesega i le va o le sashimi ma le sushi?
Sushi o se ituaiga o mea'ai e aofia ai araisa vinegared, a'o sashimi na'o le tipi manifinifi o i'a mata po'o mea'ai sami.
O le a le eseesega i le va o le sashimi ma le nigiri?
O le Nigiri o se ituaiga o sushi e aofia ai se fasi i'a mata po'o se i'a i luga o le araisa vinegared, ae o le sashimi e na'o le tipi manifinifi o i'a mata po'o se i'a.
Sashimi amio
Afai e te fou i le 'ai o le sashimi, o loʻo i ai nai faʻamatalaga masani e tatau ona e manatua.
Muamua, e manatu le mafaufau e piki se fasi sashimi i ou lima. Nai lo lena, fa'aaoga fasi laau e piki ai le i'a ma fufui i totonu o le soya soya a'o le'i 'ai.
Lona lua, ia mautinoa e 'ai le ginger lea e tuʻuina atu ma lau sashimi. O le ginger e faʻaaogaina e faʻamama ai lou gutu i le va o ituaiga iʻa eseese.
E maloloina le sashimi?
O le Sashimi o se meaai maloloina aua e maualalo le kalori ma le gaʻo. O se puna lelei foi o polotini, omega-3 fatty acids, ma vitamini A ma D.
Ae ui i lea, o le sashimi e mafai foi ona maualuga le mercury e fuafua i le ituaiga iʻa e faʻaaogaina. O le mea lea, e taua tele le 'ai o le sashimi i le faʻalelei ma aloese mai iʻa e maualuga le mercury, e pei o shark, swordfish, ma king mackerel (e le o ituaiga masani o sashimi).
iʻuga
O le Sashimi o se mea'ai mama suamalie mo i latou e fiafia i i'a ma o se fa'aopoopoga lelei e 'ai i tafatafa o isi sushi i le fale'aiga sushi.
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
