Le fua sili ona suamalie sinuglaw (sinugba ma kinilaw)
O lo'o fa'amalumalu i mea'ai Taialani ma Vietnamese, o mea'ai Filipino e fai si fa'atauva'a i lona pitonu'u mea'ai. Ae ui i lea, e leai se auala e faʻaleagaina ai fua faʻapitoa e aumai e Filipino i le laulau.
Faatasi ai ma faatosinaga agamalu o meaai Sipaniolo ma Saina, o meaai Filipino e tumu i mea suamalie, oona, masima, ma vinegary.
E tasi le mea e tutusa uma ai i latou? E tofu uma ma se tofo lelei ma le anoanoa'i o ituaiga e fa'alili ai lou tofo.
O nisi o mea'ai e sili ona fiafia i ai le atunu'u o le sinuglaw, lea ua sosolo malie atu fo'i i tua'oi ona o lona tulaga ese. Ua amata ona ta'uta'ua i le lalolagi atoa o se mea'ai maloloina, suamalie, ma e tele mea'ai e mafai ona 'aina e pei o se mea'ai 10 i le taeao po'o se mea'ai a'o le'i faia le kosi autu mo le aoauli po o le afiafi.
E ui lava e faigofie ona e mauaina i lau faleaiga Filipino lata ane, o le ipu e faigofie tele ona fai, aua e le manaʻomia le tele o mea. Afai la o lo'o e tulimata'i e su'e se mea fou e fa'amanino ai au masaniga taumafa, faitau pea!
I totonu o lenei tusiga, o le a ou talanoaina mea uma e uiga i lenei Filipino staple, mai le igoa o le ipu i se fua matagofie fale ma mea uma i le va.
Tatou oso i totonu e aunoa ma se tau fa'atala!
Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Sinuglaw fua (sinugba ma kinilaw)
vaega
- 1 pauna aano fou o le tuna sashimi-grade kupita
- 1X ipu vineka cane poʻo vineto popo
- 2 ipu kukama pa'u, fatu, ma tipi manifinifi
- 1 feoloolo lanu mumu sisiina
- 2 kulimi o loʻo faʻaigoaina o le Sina
- 4 tamatamai lima lili o fatu ma ivi asoaso na aveese ma fasi
- 3 malaia pe 1 lemoni
- 4-6 Pcs siling haba (bird's eye chilli) lapisi
- Tofo e tofo ai
- 1 pauna manava puaa tunu (inihaw na liempo) lapisi
faatonuga
- Fufulu le aano o le tuna ae le'i tipiina. Tuu le aano o le tuna i totonu o se pesini tele ma faʻaopopo le 1/2 ipu vineka, ona faʻafefe ai lea.
- Fa'amama le vineta ona fa'aopopo lea o kukama, aniani, ginger, chilli tamatamailima, siling haba, ma le masima. Faafefiloi lelei.
- Oomi le kalamansi se'ia o'o uma le sua, ona fa'aopoopo lea o le 3/4 ipu vineta o totoe. Faafefiloi lelei ma susu mo le isi 10 minute.
- Fa'aopoopo nei loa le manava pua'a tunu ma fa'afefiloi lelei. Tuu le paluga i totonu o le pusaaisa mo le 1 itula.
- Ina ia tautua, siaki le mea'ai ma fa'aopopo atili masima pe a mana'omia. Fa'afeiloa'i i se ipu laulau, ona fai lea ma pulutan pe fa'atasi ma le araisa.
taumafa
Auala e saunia ai sinuglaw
Ina ia saunia le sinuglaw o le saunia moni lea o fua e 2: muamua, e tatau ona e faʻafefete ma faʻafefe le manava puaa, ona tuʻu ai lea. Ona sosoo ai lea ma le tapenaga o le kinilaw na tuna.
O mea aoga mo lenei fua sinuglaw e aofia ai tuna fou tuna, manava puaa, vineka, aniani, kukama, togi, siling umi, ma malaia. E aofia ai foi ma le soya soya mo le manava puaa, ma le masima ma le pepa.
O mea autu uma e lua (le manava puaa ma le tuna) e manaʻomia ona faʻafefe i le soya soya ma le vineka.
Ae mo le tuna, e fautuaina e tia'i ese le vineka pe a uma ona fa'afefete, aua o le vineka e na'o le fufuluina o le tuna mata.
Liligi le isi vaega o le vineta i luga o le tuna pe a e fa'afefiloi moni le tuna ma isi mea, e pei o le kalamansi, siling haba tipi, kukama, aniani tipi, ginger (e aveese ai le manogi i'a), masima, ma le pepa. .
Fa'atasi uma le manava pua'a tunu ma le tuna, ma fa'afefiloi lelei. E mafai ona e tu'uina atu lenei mea e fai ma 'aiga, pe mafai fo'i ona e tu'uina atu lenei mea i taimi o fa'amanatuga e pei o le pulutan.
Fautuaina kuka
Afai o loʻo e faia le sinuglaw mo le taimi muamua, e i ai nai mea e tatau ona e manatua e faʻalelei ai le fua. O le mea muamua o le siakiina o taimi.
Mo se fa'ata'ita'iga, pe a kuka puaa pua'a, o le taimi sili e fa'avela ai ile vevela ole 15 minute ile itu. A leai, e mafai ona e suaina le aano o manu, faʻaleagaina le tofo o le ipu atoa ona o lona tofo malosi.
E fa'apena fo'i, e te le mana'o e fa'amalo tele le aano o i'a tuna i le vineka. Afai e te teuina i totonu mo se taimi umi, o le vineka e sosolo i luga o le i'a ma malepe ai i lalo aano o totonu.
O le a suia ai le lanu o le i'a, tofo, ma le tino. I se isi faaupuga, o le vinegar cure fish e liu pa'u ma o le a mamao ese mai se mea suamalie.
O le tasi lena mafuaaga e tatau ai ona e fufuluina i le vineka mo na o sina taimi ma tuʻuina atu loa pe a uma ona saunia. O se sinuglaw atoatoa e manaʻomia le tuna fou.
E ese mai i taimi, e tatau ona e faʻaeteete i le faʻaogaina o mea faʻaoga. Afai o oe poʻo se tasi o au malo e fai sina maaleale i mea manogi, aloese mai le faʻaaogaina o le chili ma le pepa uliuli.
O se faʻamatalaga faaopoopo: e ui o le faʻaopopoina o lau cilantro fou e fai ma topping o le a faʻaleleia atili ai le tofo, vaʻai pe o se tasi o au uo e maʻaleʻale i lona tofo e fai se tuusaunoaga. ;)
Faitau foi e uiga i lenei fua hardinera suamalie (lucban jardinera) e mautinoa lava e mafai ona e faia i le fale
Suiga ma fesuiaiga
Fa'afetai i le fiailoa o tagata 'ai, o le sinuglaw o se tasi lea o ipu na fa'ata'ita'iina i le tele o mea. Ae ui i lea, o taimi uma e faʻafefiloi ai ma se mea fou, e liua i se faʻalavelave faʻafuaseʻi na mafua ai le paʻu o mea fou ma sili atu ona tulaga ese, o se fesuiaiga e tutusa lelei ai ipu taʻitasi!
tofu sinuglaw a Filipino
O lenei suiga e le'o matua ese lava mai le ulua'i mea pe a o'o i le sauniuniga; o se mea'ai faauo pescatarian. Pau lava le mea e tatau ona e faia o le na o le suia o le manava puaa i tofu fou, ma o iina o loʻo i ai sau tuʻufaʻatasiga matagofie e aoga le tofoina o mea uma.
Sinuglaw sa balimbing
Afai e te manaʻo e tuʻuina atu lau fua o se kiki fou, masalo o le faʻaopoopoina o se fetu e lava. E ui o le ipu o loʻo iai ni mea fou fou i totonu, faʻaopoopo se tasi o le a naʻo le faʻatumuina o le avanoa aʻo faʻaopoopoina se tofo manino ma malie i lau fua.
Suglaw vevela ma manogi
Afai e te fiafia i mea'ai vevela e pei o a'u, e mautinoa o le a avea lenei mea ma su'ega fiafia mo lou tofo. I lenei fesuiaiga, o le fua e tumau pea.
Pau lava le suiga o le tele o chilli e te fa'afefiloi i le ipu. E mafai ona e faʻavevela le ipu i le tele e te manaʻo ai!
Sinuglaw sa Mangga
I lenei fua, e te faʻaopoopoina se fuifui mango lanu meamata i le ipu saʻo pe naʻo le tuʻuina atu ma le sinuglaw eseese. I tulaga uma e lua, o le ipu o le a tofo sili ona manaia.
Ginataang sinuglaw
E mana'omia e Ginataang sinuglaw e te fa'aopoopoina le susu o le niu i le ipu ma fa'amumu i luga o le vevela tele se'ia o'o ina fa'aulu uma lona tofo i totonu o le ipu. Ae peitai, ia faaeteete! E te le taofi le 'ai o lenei mea pe a uma lau 'ai muamua. E le gata i lea, e fai si mamafa i le fua o le kalori.
Sinuglaw na kambing
Afai ei ai sau mea mo le faʻataʻitaʻiina o au fua, o lenei fesuiaiga o sinuglaw atonu e te fiafia tele i ai. O le mea lea e iai aano o 'oti nai lo puaa. E ui lava o le tofo ma le mea'ai iinei o le a matua ese lava mai le tofo muamua, ae e manaia lava.
Auala e tautua ma ai le sinuglaw
O le Sinuglaw o se mea'ai faigofie e le mana'omia ni togafitiga fa'apitoa. Na'o lou tu'u le i'a i totonu o se pesini papa'u ma fa'a'ofu i pua'a tunu, susu niu, aniani mumu, ginger, chiles, ma tamato, ma avatu loa le ipu!
Ona o le meaai e sili ona lelei kalori ma se mea fou fou ona o le i ai o fualaau faisua, e mama tele ma e masani ona avea o se meaʻai aʻo leʻi faia le taumafataga autu, poʻo se meaʻai e tape ai lou fiaʻai i itula i le va o taumafataga.
E le pei o Iapani, Filipinos e fai si saoloto i a latou auala taumafa. O lea e mafai ona e 'ai sinuglaw i le auala e te manaʻo ai!
E le afaina pe e te faʻaaogaina se tui, tipi, poʻo se sipuni pe a fetaui ma oe. Pau lava le sini o le fiafia i meaai i lona atoatoa.
Mea'ai e fa'atasi ma sinuglaw
e ui ina sinuglaw e lelei lona tofo, o le a se mea e sili atu nai lo le fa'afefiloi ma se mea e fa'ailoa ai lona tofo? Fai mai, o nisi nei o ipu sili ona lelei e mafai ona e 'ai ma sinuglaw e faʻaleleia ai le poto masani.
Rice
O le araisa o se tasi o na mea e faʻafefiloi ma soʻo se mea ma o le taunuuga mulimuli o se gutu o le fiafia!
Sinuglaw e leai se tuusaunoaga. Talu ai o le ipu e tumu i fuala'au suamalie ma aano o manu, o le tu'uina atu i le araisa o se mea ou te fautuaina ia le itiiti ifo ma le tasi.
Atchara
O le Atchara o se mea'ai i mea'ai Filpino pe a o'o mai i le fa'aopoopoina o mea'ai aano o manu e pei o falai/fa'a'ai povi, pua'a, sosisi, ma moa. O le manogi suamalie ma le suamalie o le atchara o le a faʻamalosia ai le tofo sili o sinuglaw.
Toyomansi
O Toyomansi e le o se mea'ai, ae o se sosi fufui o lo'o i ai kaliki, chili mumu, sua kalamansi, ma soya soya. Afai e te mana'o e fa'aopoopo i ai se kiki fe'ai ma le manogi i le tofo tele o le sinuglaw, ona e fiafia lea i le mea lea!
Pako
E tofo lelei mea uma pe a fa'afefiloi ma se mea fou pako. Ou te le iloa se mafuaaga e le mafai ai e sinuglaw. ;)
Mea'ai tutusa
Afai o oe o se tagata Filpino e fiafia i mea'ai, o isi mea'ai fa'apenei e fa'amanuiaina ai lou tofo i se gutu o le suamalie mama:
Kilawin tuna ma puaa liempo– faase'e ma le gaoa
Ia, o le fua e le o se Filipino faʻalelotu, ae talu ai o loʻo matou talanoa e uiga i se meaʻai e faʻaaoga uma ai le tuna ma puaa e fai ma mea muamua, o le ae fiafia moni i lenei mea. O le tu'ufa'atasiga fa'apitoa e fau ai lenei mea'ai e aofia ai le tuna fa'a'a'a vine, manava pua'a tunu, ma nai fuala'au. O le ipu e mafai ona tuʻuina atu o se meaʻai autu poʻo se meaʻai.
sisig puaa Filipino
E i ai sau mea mo mea'ai vevela ma mea'ai? Masalo e tatau ona e taumafai Filipino pork sisig. O se mea'ai suamalie e faia muamua i pusi puaa, E manaia le tofo lelei ma felagolagomai. O le ipu e tumu i pepa vevela ma e i ai se faʻafefe maaleale i ai e faʻaleleia atili ai le poto masani. E masani lava, e tu'uina atu i luga o se ipu sizzling i fale'aiga, ae e le'o mana'omia. Ina ia sili ona fiafia i ai, taumafai e tofo ma le araisa. O le a e fiafia i ai! Oi! E mafai foi ona e faia i le tuna pe afai e leai sau puaa.
Tuna Bicol Express
O le tuna Bicol express e kuka i le susu o le tuna e tumu i le kulimi lelei faatasi ai ma sina manogi e fetaui lelei ma le tofo atoa o le ipu. O le mea autu o le ipu o le manava tuna, lea e masani ona tuʻufaʻatasia ma le tele o meaʻai meaʻai e aofia ai aniani, chili, ma le kalaka. E ui o le fua e matua ese lava mai le sinuglaw, e leai se auala e te le fiafia ai i ai.
FAQs
E mafai ona ou fa'aogaina i'a ceviche nai lo i'a fa'amālōlōina?
Ioe, e mafai, ae o le a e alu ese mai le fua muamua. E pei ona ou taʻua muamua, o le kinuglaw e faia mai ipu e 2: sinugba ma kinilaw. Talu ai ona o le kinilaw e fa'aaoga ai i'a vineka, o le alu i le ceviche o le i'a o le a suia ai le fua, ae le tele e afaina ai le tofo o le ipu.
O le a le umi e tatau ai ona ou fa'asusu le i'a i le vineka?
E tatau ona e fa'asusu le i'a i le vineka mo le maualuga o le 10 minute. O le teuina o i'a i totonu o le vineka o le a suia ai lona tino ma lona tofo, lea e le talafeagai ai mo le ipu.
E tutusa le sinuglaw ma le sugba kilaw?
Ioe, e tutusa uma lava. Sinuglaw ua na'o se igoa pupuu mo le ipu e fausia i le faaipoipoga o igoa, e pei lava o ipu.
Tofo le fua o puaa tunu ma tuna
Mai mea'ai uma na ou fa'asoa i luga o la'u blog, o le sinuglaw e tatau ona i ai i totonu o mea sili ona tulaga ese ua ou mauaina. E ui lava ua ou vaai i le tele o fua o fua o le 2 ipu eseese, o le tuufaatasiga e tutusa lava i le tasi itu po o le isi.
Afai o le tasi ipu e tumu uma i le manogi asu, o le isi ipu e iai foi ni faʻamatalaga maaleale o le tofo tutusa. Ae ui i lea, o le sinuglaw e iai mea uma, mai i'a fou, i'a mata i puaa tunu ma le tele o fuala'au fou, e fa'aatoa uma e le tasi le isi i se auala matagofie.
O le ipu e tofo, foliga, ma e oo lava i le manogi lelei. E le gata i lea, e te maua foi le tele o le avanoa e faʻataʻitaʻi ai i fualaʻau eseese ma mea e ese mai le puaa. Talu ai o le ipu lava ia e maua mai i se tuʻufaʻatasiga, o loʻo ia te oe i taimi uma le aoga o le faia o ni tweaks.
I lenei tusiga, na ou alu i mea uma e te manaʻomia e te iloa e uiga i le sinuglaw ma faʻasoa foi se fua sili e mafai ona e taumafai i le fale. Ou te faʻamoemoe na fesoasoani lenei vaega i le taimi atoa.
Va'ai oe i se isi fa'amatalaga sili!
Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
