Supa Pei o se Fa'alotoifale i Asia: O se Ta'iala i Tu ma Aganu'u Ta'uta'ua
O le supa o se mea'ai fa'asusu, e masani ona tu'uina atu mafanafana (ae atonu e malulu pe malulu), e faia e ala i le tu'ufa'atasia o mea e pei o aano o manufasi ma fualaau faisua ma fa'asoa, sua, vai, po'o se isi vai.
O le supo o se auala lelei e faʻamafanafana ai i se aso malulu, ma o Asia e iai nisi o supo sili ona lelei i le lalolagi.
O le auala e 'ai ai le supa e eseese mai lea atunuu i lea atunuu i Asia, ma o se aganuu masani. O nisi supo e 'ai i se sipuni, o nisi e inu sa'o mai le tanoa, a'o nisi e 'ai i fasi laau.
I lenei tusiga, o le a ou suʻesuʻeina auala eseese e 'ai ai le supa i Asia ma nisi o eseesega faʻaleaganuʻu.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Le Ata'ai o le Supa i Asia
O le 'ai o le sup i Asia e le na'o le fa'amalieina o le fia'ai, ae o se mea fa'ale-aganu'u. E eseese foʻi le auala e ʻai ai le supa mai lea atunuu i lea atunuu, ma o se faiga tuai na tuufaasolo mai i lea tupulaga ma lea tupulaga. I lenei vaega, o le a tatou suʻesuʻeina pe faʻafefea ona 'ai supa i atunuu Asia eseese.
Chinese Style
I Saina, o le supa e tuʻuina i totonu o se pesini ma o se mea masani i luga o le laulau. E uu le tanoa i le lima e tasi, ma e faaaogā le sipuni e ʻai ai vaega malo o le supo. Ona inu sa'o lea o le sua mai le tanoa. E masani ona piki le ipu ma inu le sua o totoe i le faaiuga o le taumafataga. I nisi o mea'ai masani a Saina, o araisa po'o saimini e fa'aopoopo i le supa, ma fa'aaoga ai fasiga e 'ai ai.
Korea Style
I Korea, o le supa e faʻaaogaina e fai ma meaʻai ma e taʻua o le "guk." O le supa e tu'u i totonu o se tamai pesini ma 'ai ma se sipuni. E masani lava ona pasi le supa faataamilo i le laulau ma tuu atu i tagata uma e tofo. I nisi o mea'ai masani a Korea, e fa'aopoopoina le araisa po o saimini i le supa, ma fa'aaoga ai fasi laau e 'ai ai.
Isi Atunu'u Asia
I isi atunuu Asia, e pei o Filipaina ma Taialani, o le supo o se ipu masani foi. E eseese le auala e taumafa ai le supa mai lea atunuu i lea atunuu, ae masani lava, e faaaoga le sipuni e ai ai le supo, ae inu sa'o mai le ipu. I nisi o atunuu, e pei o Vietnam, o le supo e tuʻuina atu i laʻau fou ma fualaau faisua, ma e masani ona faʻaopopo i le supo aʻo 'ai.
Le Eseesega i le 'Ai Supa
O le auala e 'ai ai le sup i Asia e matua ese lava mai le auala e 'ai ai i le lalolagi i Sisifo. I Asia, o le supo o se meaʻai e tatau ona fiafia lemu ma tofo. O le faagasologa o le 'ai o le supa e tutusa lava le taua ma le tofo o le supa lava ia. I le lalolagi i Sisifo, o le supo e masani ona 'ai o se taumafataga vave ma faigofie, ma e masani ona faʻaaoga se tui poʻo se sipuni e 'ai ai.
Supa Saina: Ose Malaga i le Atunu'u o Sua Sua'ai
O mea'ai a Saina e lauiloa i ana supa eseese ma tofo. O nisi nei o mea sili ona lauiloa:
- Supa pa'u fuamoa: O se supa faigofie e fai i fuamoa tu'ia ma fa'apuna i le sua moa po o le puaa. Ose mea'ai i taumafa Saina-Amerika.
- Supa vevela ma le oona: O se supa vevela ma le manogi e faia i mea e pei o tofu, pulou, ma fafie.
- Bak kut teh: O se supa ivi puaa e lauiloa i Meleisia ma Sigapoa. E fa'ama'i i la'au ma mea manogi e pei o le kalaka, anise fetu, ma le kinamoni.
- Hulatang: O se supa e faia i le walnut, sesame, ma le falaoamata araisa. O se taumafataga o le taeao lauiloa i Saina.
- Banmian: O se supa saimini e faia i saimini vermicelli ma mea eseese e pei o puaa, moa, poʻo meaʻai sami.
Mea Fa'apitoa: Le Mea e Tulaga Tulaga Tulaga Ai Supa Saina
Supa Saina e lauiloa mo lo latou faʻaogaina o mea faʻapitoa e faʻaopoopoina ai le tofo ma le soifua maloloina. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:
- Moa uliuli: O se ituaiga moa e uliuli fulu ma pa'u. E iai le talitonuga o lo'o iai ni mea fa'afoma'i ma e masani ona fa'aoga i supa.
- Fualaau: O sou saina e masani ona i ai laau ma adaptogens e talitonuina e faamalolo ma siitia ai le soifua maloloina. O faʻataʻitaʻiga e aofia ai ginseng, fatu lotus, ma siliki sana.
- Toto ma tripe: O mea nei atonu e le mo tagata uma, ae e masani ona faʻaaogaina i supa Saina. O le toto e masani ona faʻaaogaina i soupe pei o le nam ngiao, ae o le tripe e faʻaaogaina i soups pei o le hup tul woo.
- Oga manu e mafai ona 'aina: O se mea'ai suamalie i mea'ai a Saina, o le sua faamoega manu e fai i faamoega o swiftlets. E talitonuina o lo'o i ai fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina ma e masani ona tu'uina atu i taimi fa'apitoa.
- Seafood: Faatasi ai ma le tele o gataifale o Saina, o le sami o se mea masani i supo Saina. O paa, i'a, ma laumei o filifiliga lauiloa uma.
Eseesega Fa'aitulagi: Supa Saina i Atunu'u Eseese ma Gagana
Supa Saina e eseese i itulagi ma atunuu eseese. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:
- Tong sui: O se supa suamalie e lauiloa i Hong Kong ma isi itulagi e tautatala i le Cantonese. E faia i mea e pei o sago, pi, ma fatu lotus.
- Supa lanu meamata sinapi: O se supa e lauiloa i Taiuani ma faia i le sinapi lanumeamata ma puaa.
- Supa Oxtail: O se supa e lauiloa i Hong Kong ma faia i le oxtail ma lau Saina.
- Fung tsoi gai: O se supa e lauiloa i le itumalo o Guangdong i Saina ma faia i moa, letusi, ma le suauu sesame.
- Supa Nangchang: O se supa e lauiloa i le itumalo o Jiangxi o Saina ma faia i le mamoe, sana, ma saimini araisa.
Po o fea lava e te alu i ai i Saina, e mautinoa lava e te maua se supa e faʻafefe ai lou tofo ma faʻamafanafanaina lou agaga.
Slurping Up the Best: Supa Iapani Ta'uta'ua
Miso susu o se mea'ai masani i mea'ai Iapani ma e masani ona fa'aaogaina e fai ma mea'ai fa'atasi ma mea'ai. E faia i le kukaina o le miso paste i totonu o le dashi stock, o se meaʻai kuka e faia mai iʻa mago ma limu. O le supa e masani ona tuʻuina atu i tofu, limu, ma aniani lanumeamata, ma o nisi taimi ma fualaau faisua poʻo aano o manufasi. O se supa manino e mama ma fa'afou, lelei mo le amataina o se taumafataga.
Ramen: O le Sua Sai'i ma le Flair
Ramen o se supa Iapani lauiloa ua avea ma lagona i le lalolagi atoa. O se supa saimini e fai i se aano o manufasi po'o se sua i'a, fa'amalieina i le soya sosi po'o le miso, ma fa'atumu i aano o manufasi, fualaau faisua, ma o nisi taimi o se fuamoa. E tele fesuiaiga faʻaitulagi o ramen, ae o le sili ona taʻutaʻua o le tonkotsu ramen, lea e faia i se sua mafiafia, kulimi ponaivi puaa. O le Ramen o se supa suamalie ma faʻatumu e lelei mo se aso malulu.
Udon: O se Supa Noodle Mafiafia ma La'au
O le Udon o se supa saii mafiafia ma lamu lea e fai i se fa'asoa dashi ma fa'atumu i aano o manufasi, fualaau faisua, ma o nisi taimi o le tempura. Ose mea'ai ta'uta'ua i mea'ai Iapani ma e masani ona tautua i fale'aiga ma le fale. Udon e mafai ona tuʻuina atu vevela pe malulu, ma e tele suiga faʻaitulagi o le sup. O se tasi o suiga lauiloa o le kitsune udon, lea e pito i luga i le aburaage suamalie, o se ituaiga tofu falai.
Sukiyaki: O Aano o Mea'ai
Sukiyaki o se ipu vevela Iapani e faia i fasi povi manifinifi, fualaau faisua, ma tofu. O mea'ai e kuka i se sosi suamalie ma suamalie e faia i le soya soya, suka, ma le sake. O le ipu e masani ona tuʻuina atu i fuamoa mata, lea e faʻaaogaina e fai ma sosi lomi mo aano o manu ma fualaau faisua. Sukiyaki ose mea'ai fa'amalieina ma fa'atumu e fetaui lelei mo se aso malulu.
Butajiru: Supa puaa ma fuala'au
Butajiru o se puaa ma sua fualaau faisua e lauiloa i le itulagi o Kanto i Iapani. E faia i puaa, pateta, ma fualaau faisua, ma e faʻafefeteina i le miso paste. O le supa e mafiafia ma kulimi, ma e masani ona faʻatasi ma araisa. Butajiru o se supa fa'amafanafana ma fa'amalieina e lelei mo se aso malulu.
Zenzai: O se Supa Pipi Mumu suamalie
O le Zenzai o se supa pi mūmū suamalie e masani ona avea o se suamalie i Iapani. E fai i pi azuki, e fa'avela ma fa'asuamalie i le suka. O le supa e masani ona tuʻuina atu i le mochi, o se ituaiga keke araisa, ma o nisi taimi e sele aisa. Zenzai o se supa suamalie ma suamalie e lelei mo se aso vevela.
Nikujaga: O Aano o Aano o Aano ma Pateta
O le Nikujaga o se siti aano ma pateta e lauiloa i Iapani. E fai i le pisupo po o le puaa, pateta, aniani, ma kāloti, ma fa'ailo i le soya sosi ma le suka. O le siti e masani ona fa'atasi ma araisa ma o se taumafataga fa'amalieina ma fa'amalieina.
Nabe: O se ipu vevela
O le Nabe o se ipu vevela Iapani e faia i mea eseese, e aofia ai aano o manufasi, fualaau faisua, ma saimini. O mea'ai e kuka i totonu o se ulo i le laulau, ma e mafai e tagata 'ai ona fa'aopoopo a latou mea'ai a'o latou 'ai. O le Nabe o se meaʻai lauiloa i Iapani, aemaise lava i masina o le taumalulu. O se tasi suiga lauiloa o le nabe o le chankonabe, o se ipu siu ipu e masani ona 'ai e tagata pi'i sumo.
I Iapani, soups ma stews o se vaega taua o meaʻai, ma e tele suiga faʻaitulagi o nei ipu. Pe oei Tokyo po'o se tama'i taulaga, e mautinoa lava e te maua se supa suamalie po'o se siu e fa'amafanafana ai oe i se aso malulu pe fa'asusu oe i se aso vevela.
Su'esu'eina o Supa Kolea e Tofo ma Fafaga
O mea'ai a Korea e lauiloa i ana supa maloloina ma suamalie e lelei mo soʻo se taimi. O nisi nei o supo Korea sili ona lauiloa:
guk
- O se supa manino e faia i pisupo, moa, po'o mea'ai sami ma fuala'au faisua e pei o le atigi, totogo, ma liki. E masani ona avea o se mea'ai masani ma fefa'asoaa'i i aiga ma uo.
Jjigae
- O se supo pei o le siti e faʻaaogaina ai mea eseese e pei o tofu, kimchi, povi, puaa, poʻo meaʻai sami. E matua fa'amalieina ma fa'amafanafanaina, aemaise lava i le tau malulu.
Miyeok Guk
- O se sua limu e masani ona fai e fai ma supa o le taeao po o se fofo o le hangover. E mama ma fafaga, ma e talitonu e fesoasoani i le toe faʻaleleia o tina failele mo tina fou.
Samgyetang
- O se supa moa o lo'o fa'atumuina i le araisa pa'u, ginseng, ma isi la'au. O se supa o le taumafanafana lauiloa lea e talitonuina e faʻaleleia ai le malosi ma le malosi.
Galbitang
- O se supa povi e fa'aogaina ai ivi pupuu, si'usi'u povi, po'o le ga'o ponaivi e fai ma mea autu. E fa'amumu mo se taimi umi e maua mai ai le tofo lelei ma tu'u fa'atasi ma le araisa ma isi mea'ai.
Le Mea lilo i le Faia o Supa Moni a Korea
Supa Korea e faigofie ma vave ona saunia, ae latou te manaʻomia ni fautuaga faʻapitoa e ausia ai le tofo moni ma le fua. O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e fai ai sou supo Korea i le fale:
- Fa'aaoga le tele o vai po'o se fa'asoa e fai ai se sua suamalie.
- 'Otioti fualaau faisua ma aano o manufasi i ni fasi lapopoa ina ia faigofie ai ona 'ai.
- Fa'aopoopo i ai se pa'u soya po'o se pa'u chili mo se kiki fa'afefe.
- Fa'aaogā aano povi po'o ula e fai ai dumplings po'o aano o manufasi.
- Fa'aoga pollock mago po'o le tuna e fa'aopoopo ai se tofo o le sami i le supo.
- Fa'aaoga le pateta po'o le masoa pateta suamalie e fai ai se aafiaga fuamoa pa'u.
- Fa'aaoga fatu pi po'o kukama mo se tofo susulu ma fa'afou.
- Fa'aaogā keke sana po'o keke araisa mo se mea'ai lamu.
Le Aafiaga o Supa Korea
Supa Korea e le gata e suamalie ae e maloloina foi ma fafagaina. O nisi nei o faʻamanuiaga o sou Korea:
- E maualalo i kalori ma maualuga i meaʻai, ma avea ai ma filifiliga sili mo le paʻu mamafa.
- Latou te mauoa i polotini, fiber, ma vaitamini, lea e fesoasoani e faʻamalosia ai le puipuiga ma le gaogao.
- Latou te faʻamafanafana ma faʻamalieina, lea e fesoasoani e faʻaitiitia ai le atuatuvale ma le popole.
- E fefiloi ma e mafai ona fetuuna'i i mana'oga ma mea e fiafia i ai.
- O se auala lelei tele e faʻaaoga ai mea totoe ma faʻaitiitia ai meaʻai.
Su'esu'e le Lalolagi Manaia ma Fa'amalie o Supa Filipino Ta'uta'ua
O le Nilaga o se supa Filipino lauiloa e faia i povi, fualaau faisua, ma vai. O se mea'ai fa'amalieina e fetaui lelei mo se aso malulu. O nisi o fualaau faisua e masani ona fa'aaogaina i lenei supa e aofia ai le atigi, kangkong (spinach), ma sana. O le susu e faia e ala i le faʻafefeteina o ponaivi povi mo le tele o itula, lea e maua ai se tofo mauoa ma tofo.
Sinigang: O le Supa Fa'avae Tamarind
O le Sinigang o se supa oona e fai i le tamarind e fai ma faavae. E mafai ona faia i ituaiga aano o manufasi, e pei o puaa, povi, po o iʻa, ma e masani ona tufaina ma le araisa. E mafai fo'i ona sau le souri mai isi fuala'au, e pei o le kuava po'o le kalamansi. O fualaau faisua e pei o kangkong, okra, ma tamato e faaopoopo i le supo ina ia sili atu ona lelei.
Tinola: O le Supa moa ma le milo
O le Tinola o le supa moa e fa'afefeteina i le fua ma le aniani. O se mea'ai faigofie e faigofie ona saunia, ae o le mea e tu'u ese ai o le fa'aopoopoina o esi lanu meamata po'o le chayote. O le faʻaofiina o nei fualaau faisua e maua ai e le supa se tofo tulaga ese ma le tino. O nisi tagata e fa'aopoopo fo'i lau malunggay e fa'aleleia atili ai le soifua maloloina.
Binacol: Ose Supa Fa'avae popo ma Uiga
Binacol o se supa e faia i le vai popo ma ula. Ose meaai lauiloa i le itulagi Visayas o Filipaina. O le supa e faʻamalieina i le ginger ma le lemongrass, e maua ai se tofo faʻafouina. E masani ona fa'atasi ma le araisa ma e lelei mo se taumafataga mama.
Batchoy: O le Supa Sai'i ma Puaa ma Mea'ai
Batchoy o se supa saimini na afua mai i le aai o Iloilo i Filipaina. E faia i puaa, totonu, ma saimini. O le supa e faʻamalieina i le kalaka, aniani, ma soya soya, lea e maua ai se tofo suamalie. O nisi tagata latou te fa'aopoopoina le chicharon (pua'a pa'u) ina ia sili atu le tofo.
Sinigang vs. Nilaga: The Creative Use of Ingredients
E ui o le sinigang ma le nilaga o supa Filipino lauiloa uma, e eseese i le auala e saunia ai ma mea e faʻaaogaina. E iloga le Sinigang i lona tofo oona, ae o le nilaga e lauiloa i lona tofo suamalie. Ae ui i lea, o nisi tagata ua maua le fatufatuaʻi i nei supo ma ua tuʻufaʻatasia mea e fai ai se meaʻai uiga ese. Mo se fa'ata'ita'iga, o nisi tagata e fa'aopoopoina le tamarind i la latou nilaga e fa'a'ono'ona ai, a'o isi e fa'aopoopoina le pisupo i la latou sinigang e fa'amalie atili ai.
iʻuga
O lea la ua ia te oe - o le talafaasolopito, aganuu, ma eseesega o sou i Asia. E pei ona e vaʻai, e tele mea e aʻoaʻoina e uiga i lenei meaʻai suamalie, ma o se auala lelei e aʻoaʻo ai e uiga i le aganuu.
O lea, aua e te fefe e faʻataʻitaʻi se mea fou ma suʻesuʻe le tele o tofo o Asia!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.