Annatto: O Mea'ai Lanu ma Mea'ai
O Annatto (Bixa orellana), o nisi taimi e taʻua o le roucou poʻo le achiote, e maua mai fatu o laʻau achiote o le teropika ma subtropical itulagi i le salafa o le lalolagi.
O fatu e maua mai e maua ai le lanu mumu ma le moli e fa'avae i le carotenoid ma le tofo.
O lona manogi o loʻo faʻamatalaina e "laʻititi laʻititi ma se faʻaaliga o le nutmeg" ma le tofo e pei o le "nati, suamalie ma le manogi."
I faiga fa'apisinisi, e maua mai ai le lanu o le annatto mai le pericarp mumu o lo'o si'omia ai le fatu o le achiote.
I tala fa'asolopito, sa fa'aaogaina e fai ma lanu i le tele o sisi (fa'ata'ita'iga, Cheddar, Gloucester, Red Leicester), oloa sisi (fa'ata'ita'iga sisi Amerika, Velveeta), ma fa'asusu susu (eg pata, margarine).
E mafai fo'i ona fa'aoga Annatto e valivali ai le tele o mea'ai e le o ni susu e pei o araisa, pa'u pa'u, mea tao tao, fa'amamafa, pateta gaosi, mea'ai mama, cereals o le taeao, ma i'a ulaula.
Ua feso'ota'i atu i mataupu o allergies e feso'otai i mea'ai ma o nisi ua fa'asea e uiga i migraines.
O tagata Amerika Tutotonu ma Amerika i Saute latou te faʻaogaina fatu e fai ai vali tino ma lipstick. Mo lenei mafuaʻaga, o le achiote e taʻua i nisi taimi o le "lipstick tree".
Achiote na afua mai i Amerika i Saute ma ua salalau i le lauiloa i le tele o vaega o Asia. E tupu foʻi i isi vaega o le teropika poʻo le laʻititi, e aofia ai Amerika Tutotonu, Aferika, ma Asia.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 E fa'afefea ona iloa pe ua matua le achiote?
- 2 E faape'ī le tofo o annatto?
- 3 Auala e kuka ai ma le annatto
- 4 Anatto sili ona lelei e fa'atau
- 5 O le a le eseesega i le va o le annatto ma le achiote?
- 6 Auala e teu ai annatto
- 7 O a ipu e fa'aaoga ai le annatto?
- 8 O le a le eseesega i le va o le annatto ma le paprika?
- 9 E maloloina Annatto?
- 10 iʻuga
E fa'afefea ona iloa pe ua matua le achiote?
O fua e pei o le fatu e lanu enaena pe mūmū enaena pe a matua, ma e ufiufi i lauulu pupuu ma malo. A matua atoatoa, ona vaelua lea o le fua, ma fa'aalia ai le tele o fatu lanu mumu.
O le fua lava ia e le mafai ona 'aina, peitaʻi, o le pulumu moli-mūmū e ufiufi ai fatu e faʻaaogaina e gaosia ai se lanu mumu moli moli.
O le vali achiote e saunia e ala i le oloina o fatu poʻo le faʻafefe o fatu i le vai poʻo le suauu.
E faape'ī le tofo o annatto?
O Annatto e iai sina suamalie ma suamalie e mafai ona faʻaleleia ai le tofo o ipu. O le ae matauina se manogi manogi ma se faʻailoga o le pepa ma e mafai foi ona faʻamatalaina o se fugalaau.
E vevela le pauta o le annatto?
O le pauta Anatto lava ia e le oona ae suamalie ma sina tofo laititi. E masani ona faʻaaogaina i meaʻai vevela ae o le mea manogi e sau mai isi pepa e tuʻuina i totonu o na ipu.
Auala e kuka ai ma le annatto
Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi i le annatto, amata i le faʻaaogaina e fai ma pulu mo aano o manu poʻo iʻa. E mafai fo'i ona e fa'aopoopoina e fa'amanū ai sou, siti, ma sosi.
Anatto sili ona lelei e fa'atau
E tele ituaiga mo mea manogi ma sosi, ae lenei pauta annatto mai Badia e manaia tele e kuka ma e le taugata tele:
O le a le eseesega i le va o le annatto ma le achiote?
E ui ina tutusa le annatto ma le achiote. O igoa uma ia mo le paʻu moli e sau mai le bixa orellana Amerika i Saute.
Auala e teu ai annatto
Teu le annatto i totonu o se pusa malulu i se nofoaga malulu ma pogisa. E mafai foi ona e teuina i totonu o le pusaaisa e faaumi ai lona ola. E tatau ona teuina Annatto mo le 6 masina.
O a ipu e fa'aaoga ai le annatto?
O nisi o faʻataʻitaʻiga o ipu e faʻaaoga ai le annatto o:
-Arroz con pollo
-Puerco pibil
-Cochinita pibil
-Sopa de ajo
-Chilmole
-Pipian verde
-Pipian rojo
O le a le eseesega i le va o le annatto ma le paprika?
O le paprika o se pauta e faia mai pepa mago ma e mafai ona lanu mai le mumu vaivai i le lanu viole. O Annatto e faia mai fatu o le laau achiote ma e lanu moli-mumu. E iai sina tofo suamalie e lua ma e mafai ona fa'aoga e fa'aopoopo ai le lanu ma le tofo i ipu.
E maloloina Annatto?
Ioe, e soifua maloloina le annatto. O se puna lelei o antioxidants ma e iai mea e faʻamaʻi ai. E mafai foi ona fesoasoani e faʻaititia le cholesterol ma le triglyceride maualuga.
iʻuga
O Annatto o se fa'aleleia atili o le tofo e galue ai. E tatau ona e taumafai!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
