Tuna i le kuka: gafataulimaina ma le soifua maloloina? Saili Nei!

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 17, 2022

O le tuna ose meaai suamalie i le tele o aganuu, ae e le o se mea sili ona faigofie le kuka. E maseesee ma faigata ona taulimaina, ma e iai lona tofo tulaga ese e le mo tagata uma.

E masani ona faʻaaogaina i meaʻai Iapani, lea e tunu ai ma tuʻuina atu i le araisa ma le soya soya. E fa'aaogaina fo'i i mea'ai a Dutch, lea e falai ai ma fa'asoa i pateta ma fuala'au. I mea'ai a Peretania, e fa'aaogaina i pai ma ipu sieli.

I lenei tusiga, o le a ou faʻamatalaina mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le kukaina o le tuna, mai le faʻatauina seʻia oʻo i le saunia ma le tuʻuina atu.

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Faitau fua

Su'esu'eina Ituaiga Eseese o Mea'ai Fa'avae Tuna

A o'o mai i mea'ai fa'avae tuna, o mea'ai Iapani atonu e sili ona ta'uta'ua. O le Unagi, o se ituaiga o tuna fou, o le mea autu lea i le tele o mea masani a Iapani. E masani lava ona saunia e ala i le kukaina ma tuʻuina atu i se soya suamalie suamalie glaze. O Unagi e lauiloa i lona ga'o, o lona uiga e maualuga le kalori. Ae ui i lea, o se puna lelei foi o vitamini taua ma minerale.

Isi Mea'ai Fa'avae Tuna

O le tuna e le gata i mea'ai Iapani ma Saina. O le mea moni, o mea'ai fa'avae tuna e mafai ona maua i le tele o tu ma aga eseese i le lalolagi. O nisi nei o ituaiga o mea'ai fa'atatau ile tuna:

• Jellied eels: O se mea'ai fa'a-Peretania fa'a-Peretania e faia mai tuna fou e maua i vaitafe o Severn ma Thames. E faapuna le tuna, ona tuu lea i totonu o se jeli faalenatura e fai mai le faga a le tuna.

• Pa'i tuna: O le isi mea'ai fa'a-Peretania fa'a-Peretania, o le pai tuna e faia e ala i le tu'ufa'atasia o aano o manu tuna ma isi mea e pei o pateta, aniani, ma laula'au, ona tao lea i totonu o se keke keke.

• Mea'ai tuna gafataulimaina: Ona o le fa'aitiitia o le faitau aofa'i o tuna i le tele o vaitafe, e taua tele le filifilia o ipu tuna gafataulimaina. Su'e mea'ai tuna e fai mai tuna vai fou ua maua fa'aletulafono, e pei o tuna mai le ituaiga Anguilla anguilla.

Le Malaga a le Tuna i Talafa'asolopito

O le tuna o se mea'ai masani mo le tele o seneturi. E lelei ma tumu i polotini, vitamini, ma minerale. O le mea moni, o le tuna e lelei tele ma sa manatu i ai o se vaifofo mo le tele o ma'i.

Le Fale'aiga Tuna tuai i Lonetona

Manze's, o le fale'aiga tuna pito i leva i Lonetona, o lo'o tautuaina tuna i luga talu mai le 1902. Ua avea le fale'aiga ma fa'atauga i mea'ai a Lonetona ma o se molimau i le tumau o le lauiloa o tuna.

Le Talatuu o Fagotaga Tuna

O le fagota tuna e umi lona tala’aga i Peretania, aemaise lava i le Vaitafe o Thames. Sa matua tele tuna i Thames ma na maua ai e le tone. Peitai, o le soona fagotaina ma le filogia ua mafua ai ona faaitiitia le faitau aofai o le tuna.

Fa'aaogāina Tuna Fa'ava-o-malo

O le tuna e le na'o se mea'ai a Peretania. E fiafia i latou i le tele o atunuu i le salafa o le lalolagi, e aofia ai Iapani, lea o loʻo avea ai i latou ma mea lauiloa sushi. O le mea moni, o Iapani o le tagata sili ona tele fa'atau tuna i le lalolagi.

Tuna i Talafa'asolopito

E tele sao o tuna i le tele o aganuu i le tala faasolopito. I Roma anamua, sa manatu le tuna o se meaʻai suamalie ma e masani ona avatu i taumafataga. I tala faasolopito a Norse, sa saisaitia le atua o Loki i totonu o le tuna. O tuna ua fa'aaogaina fo'i i vaila'au fa'aSaina mo le tele o seneturi.

I le aotelega, o le tala faasolopito o tuna e mauoa ma eseese, e aofia ai aganuu ma seneturi. Mai lo latou aoga aoga i lo latou tulaga i tala faasolopito, ua tuua e tuna lo latou faailoga i le talafaasolopito.

Saunia le tuna mo le kuka

• Amata i le aumai o se naifi maai ma se laupapa tipi.
• Fa'amago le tuna i se solo pepa ina ia fa'afaigofie ona tago.
• Uu mau le tuna ma fai sina tipi i tua o le ulu.
• Fa'aaoga le lau, tipi le pa'u e fa'ata'amilo ai le tuna, ma tu'u ai pe tusa ma le lua inisi mai le ulu.
• Toso le pa'u i lalo aga'i i le si'usi'u, fa'aoga se solo pepa po'o se totini lima tu'u'ese ina ia sili atu le u'u aua e maseesee.
• Aveese le gutu o le manava ma tia'i le pu.
• Fufulu le tuna i lalo o le vai tafe, ia mautinoa e aveese so'o se pa'u po'o otaota o totoe.
• Toe fai le faiga i le isi itu o le tuna.
• Tu'i'i ni nai cloves o le kalaka ma olo uma i luga o le tuna.

Fa'aulu le Tuna

• Fa'ata'atia le tuna i luga o le laupapa tipi, fa'asaga i luga le ivi.
• 'Otioti fa'afa le tuna, amata mai le ulu ma fa'asolosolo fa'atasi ma le ivi tua.
• Lafoai le ulu ma le ivi.
• Fa'atulaga le tuna i totonu o se ipu tao papa'u.
• Fa'amasima i le masima ma le pepa, ma sasaa i le suauu olive ma le vineka.
• Tu'u ile pata ma tu'u e fa'amalie mo le itiiti ifo ile 30 minute.

Suiga Sauniuniga Metotia

• Afai e te mana'o e le fa'a'a'u le tuna, e mafai fo'i ona e saunia e ala i le 'ave'ese o le ulu ma le manava ma fa'atumauina le pa'u.
• Fai ni nai ma'a papa'u i itu uma e lua o le tuna, fa'ata'amilo i ai.
• Oomi ni nai kalaka i totonu o va'a.
• Fa'amasima i le masima ma le pepa ma fa'anofo mo le itiiti ifo ma le 30 minute.
• Tu'u pe tao le tuna se'ia vela le aano ma mafiafia le pa'u.

O le sauniaina o le tuna e mafai ona fai sina fa'aletonu, ae e maua ai se tofo suamalie ma tulaga ese e aoga le taumafaiga. Faatasi ai ma sina onosaʻi ma le auala saʻo, e mafai ona e fiafia i lenei meaʻai i se auala e fetaui ma lou tofo.

Fa'ailoaina o le Tofo: Kuka ma Tofoina le Tuna

O le kukaina o le tuna o se faiga ma'ale'ale, ae a fai sa'o, e maua ai se mea'ai e suamalie ma tumu i le tofo. O nisi nei o auala e kuka ai le tuna:

• Fua: O lenei metotia e fetaui lelei mo i latou o loʻo manaʻo e taofi le tofo muamua ma le tino o le tuna. Tuu le tuna i le vai masima se'ia vela ma vaivai.
• Ausa: O le ausa o le isi auala lelei e kuka ai le tuna. Ose filifiliga sili atu le soifua maloloina talu ai e le mana'omia se suauu. Na'o le fa'ausaina o le tuna se'ia vela ma vaivai.
• Fa'a'ala'au: E fa'aopoopoina e le tuna se tofo matagofie ma le pa'u i u ta'itasi. E sili ona kuka le tuna pe a uma ona fa'amalo i se sosi suamalie ma suamalie.
• Falai loloto: Falai loloto le tuna e maua ai le masi'i fafo ma le malu, lamu totonu. Ose faiga kuka lauiloa i Iapani, lea e masani ona fai ai le tuna e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai autu.

Tofo tuna ma isi mea

O le tuna e suamalie ma fai sina malosi e fa'aopoopoina ai le tele o le tofo i so'o se mea'ai. O le aano o le aano o le tuna e malu ma lamu, e fuafua lava i le ituaiga ma le auala e kuka ai. O nisi nei o mea e iloa e uiga i le tuna:

• E fa'avasega le tuna i ituaiga vai masima ma vai ma'a. E lauiloa tuna masima i lona tino vaivai ma le ma'ale'ale, a'o le tuna fou e malu ma malosi lona tofo.
• O le tuna o se meaai lauiloa i le tele o atunuu, e aofia ai Iapani, Saina, ma Europa. E masani ona avea o se meaai autu poʻo se meaʻai ma e fetaui lelei ma le tele o mea manogi.
• O le tuna e masani lava ona maualuga le polotini ma maualalo le ga'o, ma avea ai ma mea'ai maloloina lelei. O loʻo iai foʻi le tele o vitamini ma minerale e manuia ai le tino.
• O le kamupani pito sili ona tele o tuna i le lalolagi o Iapani, lea e lauiloa o le unagi. O Unagi o se faiga masani o taumafa i Iapani, ma e masani ona taumafaina i meainu malosi.
• E lauiloa fo'i le tuna ona o lona sieli, lea e gaosia e ala i le faavelaina o le tuna i totonu o se sua e fai i ona ponaivi ma lona pa'u. O lenei mea'ai e masani ona 'ai malulu ma o se mea'ai lauiloa i Europa.
• O le tuna o loʻo lisiina o se ituaiga lamatia i le tele o atunuu, e aofia ai ma Europa. O le soona fagotaina ma le faatupulaia o le popole i aafiaga o faigafaiva faapisinisi i pepe tuna ua mafua ai ona faaitiitia le sapalai o tuna. O le mea la lea ua amata ona taugata le tuna ma aumai mai atunuu e pei o Saina.

Faasaoina o le Slithery: Le Taua o le Fa'aauau ma le Fa'asao ile Fa'ato'aga Tuna

O tuna, aemaise o ituaiga Amerika ma Europa, e matua lamatia ona o le soona fagotaina, leiloa nofoaga, ma le filogia. O le International Union for Conservation of Nature (IUCN) ua lisiina i latou o se ituaiga lamatia, faatasi ai ma le paʻu o le faitau aofaʻi i se tulaga mataʻutia. E tusa ai ma le Greenpeace, o le faitau aofaʻi o tuna ua faʻaititia i le 90% i le 30 tausaga talu ai. O le leai o se fa'atumauina ose popolega tele lea mo le lumana'i o fa'ato'aga tuna ma le fa'anatura o lo'o latou lagolagoina.

Le Taua ole Fa'ato'aga Tuna gafataulimaina

Ina ia puipuia le faitau aofa'i o le tuna ma fa'amautinoa lo latou ola mo tupulaga o le lumana'i, o le fa'ato'aga gafataulimaina o le fa'amuamua lea. Fa'ato'aga gafataulimaina o tuna e aofia ai le fa'atupuina o se fa'anatura paleni e lagolago ai le faitau aofa'i o le tuna ma puipuia o latou nofoaga. O lenei mea e mana'omia ai taumafaiga fa'asao malosi, e pei o le fa'ailoaina ma le puipuia o nofoaga mata'utia, fa'aitiitia o le filogia, ma le lagolagoina o meaola eseese.

Le Matafaioi a Tagata Fa'atau i le Lagolagoina Fa'ato'aga Tuna gafataulimaina

E mafai ona fesoasoani tagata fa'atau e lagolago le fa'ato'aga gafataulimaina o le tuna e ala i le su'eina o oloa fa'atau tuna. E mafai ona faia lea tulaga e ala i le siakiina o igoa ma pepa o faamatalaga e iloa ai oloa tuna e gafataulimaina ma gaosia. E ala i le fa'atauina o oloa e maua mai i le tuna, e mafai ai e tagata fa'atau ona fesoasoani i le puipuia o le faitau aofa'i o le tuna ma le lagolagoina o faiga fa'ato'aga gafataulimaina.

O le tuna ea o se mea'ai mo le soifua maloloina?

O le tuna o se mea lauiloa ma suamalie e maua i le tele o ituaiga ma ipu eseese i le lalolagi atoa. E ui i taumafaiga e faʻaleleia lona avanoa, o loʻo tumau pea le faʻamuamua i Iapani ma isi atunuʻu e masani ai. O le tuna o se puna sili o polotini ma e mafai ona galue e fa'atupuina le tele o mea'ai a tagata i aso ta'itasi. E masani lava ona maualuga le ga'o, ae o le ga'o o lo'o i totonu e masani lava e le'o tumu, ma avea ai ma filifiliga maloloina.

O Ituaiga Eseese o Tuna

E lua ituaiga muamua o le tuna: vai magalo ma le sami. O le tuna e sili ona lauiloa o le tuna Iapani, e lauiloa foi o le unagi, o se meaʻai suamalie i meaʻai Iapani. E mafai ona kuka le tuna i le tele o auala eseese, e aofia ai le tunu, faʻafefe i le soya soya, ma faʻapipiʻi i le araisa. O se mea masani foi i totonu o ipu vevela ma ipu faʻatau.

O Mea Tulaga Tuna

E le pei o isi i'a, o le tuna o lo'o iai se puipuiga i lona toto e o'ona pe a mata. Ae peita'i, a vela, e saogalemu e 'ai ma fiafia. E mauoa le tuna i vaitamini A, vaitamini B12, ma ga'o omega-3, e fesoasoani tele mo le malamalama i nisi o faamanuiaga tau le soifua maloloina. Fai mai tagata popoto, e mafai ona fesoasoani le taumafaina o le tuna i le fausiaina o le puipuiga ma puipuia ai nisi o faamaʻi.

Le Feeseesea'iga Si'osi'omia le Fa'atau Tuna

E ui i lona ta'uta'ua, ae o lo'o iai fo'i fe'ese'esea'iga i le taumafaina o le tuna. O nisi tagata latou te maitauina o le maualuga o le mercury e maua i le tuna e mafai ona afaina ai le soifua maloloina o tagata. E le gata i lea, o le soona fagotaina o le tuna ua mafua ai ona popole i le gafataulimaina. Peita'i, a fa'atatau lelei ma tapenaga, e mafai ona avea le tuna ma fa'aopoopoga maloloina ma suamalie i so'o se mea'ai.

iʻuga

Ia, o le mea lena-o mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le tuna e fai ma mea e kuka ai. 

Ose auala lelei e fa'aopoopo ai sina tofo i au ipu, ma ose auala manaia e fa'aopoopo ai nisi polotini ma vaitamini i au mea'ai. Tau lava ia manatua e fa'aeteete pe a kuka fa'atasi ma ia, ma ia mautinoa e te maua se meaola fou, gafataulimaina.

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.