Sushi Gluten Yemahara? Sushi pachayo hongu, asi tarisa pazvinhu izvi

Author: Joost Nusselder, munyori weThe Essential Japanese meal planner cookbook Yakagadziridzwa Zvita 23, 2020

Nhasi, kune akawanda madhiri ane zvirambidzo zvekudya. Vamwe vane allergies, vamwe vegans, vamwe vanodya organic chete, uyezve kune avo vari makaro-asina.

Hazvina mhosva kuti ndeapi rudzi rwezvirambidzo zvaungave uine, zvakakosha kuti utsvage zvekudya kuti uone kuti chii uye chii chisina kuchengetedzeka kudya.

Kudya chikafu chakakodzera kunogona kutonyanya kunetsa kana iwe uri kune imwe nyika.

Iwe unogona kusatomboziva kuti ndezvipi zvekudya zvauri kudya zvakanyanya kushoma kana iwe uri kudya zvinongedzo izvo zvinofanirwa kudzivirirwa.

Semuenzaniso, iti uri kuJapan uye uri pakudya kusina gluten. Unoziva here kana Sushi haina gluten?

Sushi haina gluten-isina kana iwe ukazviita iwe pachako kunge mupunga, huswa hwegungwa, uye hove, uye yakachengeteka kuti iwe udye chero bedzi iwe uchitsvaga zvimwe zvezvinhu zvakawedzerwa se tempura batter uye vanonyanya kukonzera gluten mu sushi pa maresitorendi: soy muto uye sushi mupunga vhiniga.

Zvakanaka, kana iwe usina-gluten uye waronga kudya sushi muJapan, verenga kuti uwane zvese zvaunoda kuti uzive.

Tarisa bhuku redu idzva rekubika

Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.

Edza mahara ne Kindle Unlimited:

Verenga mahara

Zvinorevei Kuva-Gluten-Yemahara?

Ngatitangei nekutarisa kuti zvinorevei kuva isina-gluten.

Gluten ipuroteni inowanikwa muzviyo zvakawanda. Iri mune gorosi, bhari, rye, uye triticale. Inowanikwawo mune zvigadzirwa senge chibage, mupunga uye quinoa.

Nekudaro, iyo gluten mune izvi zvekudya haina mukana wekukonzeresa kusagadzikana.

Vanhu vazhinji vari pane isina-gluten kudya nekuda kwezvikafu zvinoitiswa kana uchidya gluten. Izvi zvinosanganisira zvinotevera:

• Chirwere cheCeliac: Iyi ndiyo mamiriro apo gluten inokonzeresa immune system chiitiko chinogona kukuvadza ura hudiki. Nekufamba kwenguva, zvinogona zvakare kudzivirira kunwiswa kwezvinovaka muviri kubva muchikafu.
• Asiri-Celiac Gluten Kushushikana: Rudzi urwu rwekunzwisisa runokonzeresa zviratidzo zvakafanana neizvo zvinosangana nechirwere cheCeliac kusanganisira kurwadziwa mudumbu, kutemwa nemusoro, kuputika, manyoka, kuzvimbirwa uye kuzvimba. Zvisinei, hapana kukuvara kune ura hudiki.
• Gluten Ataxia: Ichi chirwere che autoimmune chinokanganisa kudzora kwetsinga uye chinokonzeresa kufamba kwemhasuru kusingaite.
• Gorosi Allergy: Kurwiswa kwegorosi kunoitika apo immune system inoona gorosi semunhu anorwisa anokuvadza. Inoita nekugadzira antibody kune iyo protein iyo inogona kukonzera kunetseka kufema, kuzara uye zvimwe zviratidzo.

Pamusoro pezvo, vamwe vanhu vanodzivisa gorosi nekuti vanoti kuita kudaro kunoita kuti vanzwe zvirinani.

Sushi Gluten-Yemahara?

Mhinduro yakapusa kumubvunzo uyu ndeyekuti, hongu, sushi haina-guten. Midziyo yayo inokosha mupunga, hove, nemiriwo.

Izvi zvese zvinoshandiswa zvisina gluten saka avo vane Celiac Disease vanofanirwa kuve nemwenje wakasvibira kana vachidya chikafu ichi. Rudyi?

Zvakanaka, kwete nekukurumidza.

Sushi inogadzirwa uchishandisa akasiyana zvigadzirwa uye gadziriro uye mamwe eaya haana gluten-isina.

Soy muto, semuenzaniso, inogadzirwa uchishandisa gorosi. Naizvozvo, kana soy muto uchishandiswa sedhodhi kana kana yaishandiswa mukugadzirira iyo sushi, iyo sushi yaisazove isina-gluten.

Pane gluten-isina soy sauces iyo inogona kushandiswa kune sushi, asi kana izvo zvinosanganisa zvichisanganisira yakajairika sosi muto, iyo ndiro haina guten-isina.

Chinyakare maresitorendi echiJapan achazonyanya kushandisa Tamari muto panzvimbo yeSoy muto, asi zvakanak kutarisa.

Heano zvimwe zveSushi zvinoshandiswa uye gadziriro dzauchazoda kutsvaga:

• Tempura Style: Tempura style sushi ine hove kana miriwo iyo yakanyikwa mubatter ine gorosi.
• Kuteedzera Gakanje: Kuteedzera gakanje rine zvikamu zvakaiswa dhayi, zvakaomeswa, zvakashongedzwa, uye zvakaomeswa nechando uye nekudaro haina gluten-isina. Kuteedzera crab inonziwo surimi saka kana iwe ukaona ichi chinongedzo chakanyorwa mune yako sushi, mhanya neimwe nzira. Kana iwe uri pane yekudya isina-gluten, ita shuwa kuti uri kudya sushi yakagadzirwa nekairo chaiyo. Kana gakanje richitevedzera, kumbira kuti sevha iritsive nechimwe chinhu chakadai seavocado kana chidimbu chehove.
• Mupunga: Kunyange mupunga uine gluten, haugone kuwedzera mamiriro ane hukama neguteni. Zvisinei, mupunga uri muSushi unowanzo sanganiswa nevhiniga iyo inogadzirwa nebhari. Naizvozvo, iri zano rakanaka kuve nechokwadi chekuti sushi yako yakagadzirwa nemupunga wakajeka.
• Misoso: Kune akawanda masosi esushi anogona kunge aine gorosi. Izvi zvinosanganisira soy muto, eel muto, muto webarbecue, muto weponzu, uye muto wakakora une mayonesi. Kana iwe usina gluten-isina uye iwe uchida sushi yako ine akawanda econdiments, unogona kunge uri nani pakuunza yako sosi kumaresitorendi.
• chitsamba: Wasabi inowanzove isina-gluten uye yakachengeteka kudya. Nekudaro, mamwe maresitorendi haashandise chaiyo wasabi asi musanganiswa wemayonnaise, mustard, uye green chikafu chevara. Izvi hazviitike kazhinji asi chinhu chekufunga nezvacho. Zvakanakisisa kubvunza kuti uongorore zvinoshandiswa muresitorendi yewaresitore usati wairaira.
• Sesame Mbeu: Izvi zvinogona kuvharwa nezvigadzirwa zvinogona kuve ne gluten.
• Hove Dzakatsvaira: Hove inowanzo sungwa isati yashandiswa muSushi. Kazhinji zvinodyiwa zvegungwa zvinosanganisa salmon, tuna uye unagi (freshwater eel). Iwo ma marinades anoshandiswa kazhinji ane soy muto saka zviri nani kudzivirira chero mhando rezvikafu zvegungwa zvine marinated.
• Zvinonhuwira: Zvinonhuwira zvinoshandiswa musushi zvinogona kunge zvine gluten. Dzivisa kuodha chero sushi ine izwi rekuti 'spicy' muzita rayo salmon inonaka uye tuna inonaka.

Izvo zvakakoshawo kuti uzive kuti kana iwe uchidya sushi muresitorendi, ivo vanenge vachishandisa zvimwe zvigadzirwa zvine gluten.

Izvi zvinonyanya kuitika muresitorendi yeJapan inoshandisa yakawanda yesoya muto.

Kusvibiswa kwepamuchinjikwa kunogona kuitika uye iwe unogona netsaona kupedzisira wadya zvigadzirwa zvekudya zvinokanganisa nyaya dzehutano.

Maresitorendi eSushi anowanzo kuve akanaka nezve kusvibiswa-kwakawanda sezvo mazhinji acho anotendera vanovabatsira kuona chikafu chavo chakagadzirirwa pamberi pavo chaipo.

Naizvozvo, iwe unofanirwa kuve wakanaka kana iwe ukayambira mabheki kuti uri weergoria kune soy muto uye zvimwe zvigadzirwa zvegluten vasati vagadzira chikafu chako.

Saka, nezvose zvinongedzo zvegluten zvinogona kuve mune yako sushi, izvo zvinokusiya kupi? Hedzino mhando dzehushi idzo kazhinji dzisina guten.

• sashimi
• nori
• Masago / Tobiko
• Mambo Crab
• Vegetable-based sushi
• California rolls (sekureba sekunge yagadzirwa neiyo chaiyo crab)
• Tuna anotenderera
• Miti yemiriwo

Iwe unogona zvakare kubvunza sevha yako nezve gluten-yemahara sarudzo paunenge uchidya kunze.

Verenga zvese nezve mhando dzakasiyana dzeSushi mune yedu posvo pano

Zvisinei, kuchine zvakawanda zvekudzidza pamusoro pekunyora kwezvigadzirwa zvisina guten, saka kana sevha yako ichiita seisina chokwadi, zviri nani kuti ujekese.

Hezvino Zvakanakira iwe gluten yemahara ine vhidhiyo maitiro ekugadzira sushi isina-girinani pane yake chiteshi:

Sushi Burritos Gluten-Yemahara?

Kana iwe usati wambove nemufaro wekudya sushi burrito, urikushaya.

Aya burritos ane hove mbishi, mupunga uye mavegi akaumbirwa muchimiro che burrito.

Gungano ravo rakafanana nerakagadzirwa nesushi ndiko kuti, vane puroteni iri pakati iyo inokomberedzwa nemuriwo uye nhurikidzwa yemupunga.

Ivo vanobatwa pamwechete nemashizha e nori.

Zvichienderana nezvatinoziva nezve dhayiteni-isina chikafu, iwe unogona kunge watove kuudza kuti sushi burrito ichabaya mabhokisi ese kana zvasvika pakudya kwakachengeteka.

Nekudaro, zvakare zvakare, iwe unofanirwa kuve nekuchenjerera kuti hapana masukisi akawedzerwa ayo anoisa gluten mumusanganiswa uye kuti hapana kusvibiswa kwepamuchinjikwa kwakaitika.

Buda yedu positi pane sushi burritos pano futi

Matipi Ekugara Gluteni-Yemahara Kana Uchidya Kunze

Kana iwe uchinyatso kuverengera sushi asi uchitya kuti ucha "guta" kana uchidya paresitorendi yesushi, heano mamwe matanho aunotora.

Ita shuwa yekudyira ine muto we soy-isina muto unonzi Tamari. Neimwe nzira, iwe unogona kuunza izvi kuresitorendi iwe.

Kune imwe kambani inonzi Little Soya inogadzira mapaketi madiki akangwara uye asingavhurike muchikwama chako.

Kumbira yakachena sushi mat. Izvi zvinobatsira kuchengetedza chero maruva e gluten kubva muchikafu chako.

Ita sevha ichinje magurovhosi avo. Iyi imwe nzira yekudzivirira kusvibiswa kwepamuchinjikwa.

Ita shuwa kuti sevha inoshandisa yakachena yekucheka bhodhi uye banga.

Usashandise chero sauces kunze kwekunge waongorora zvigadzirwa zvisati zvaitika.

Kumbira kuti yako sushi iitwe kukuraira iwe. Dzivisa kudya pane chero maresitorendi anoshandira sushi inogadzirwa nevazhinji sevabheki mumaresitorendi aya havatore matanho ekugadzirira chikafu ichi.

Sushi muchimiro chayo chakakosha zvine hunyanzvi husina gluten. Zvisinei, pane zvakawanda zvinoshandiswa zvinogona kuwedzerwa izvo zvinoita kuti ndiro ive isina kuchengetedzeka kune vanodya vasina-gluten.

Ive neshuwa kuti iwe unoziva zvemusanganiswa usati wahodha uye utore matanho anodiwa kuti uve nechokwadi chekuti chikafu chako hachina kusvibiswa.

Read more: Japanese Yakitori uye gluten, izvo zvaunoda kuziva

Tarisa bhuku redu idzva rekubika

Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.

Edza mahara ne Kindle Unlimited:

Verenga mahara

Joost Nusselder, muvambi weBite My Bun mushambadzi wemukati, baba uye vanofarira kuyedza chikafu chitsva nechikafu cheJapan pamoyo pechishuwo chake, uye pamwe chete nechikwata chake anga achigadzira zvakadzama blog zvinyorwa kubvira 2016 kubatsira vakavimbika vaverengi nemaresipi uye matipi ekubika.