Tungamira Kuratidzwa Kuburikidza Nechikafu: Kupi uye Sei Zvichiitika & Maitiro Ekuzvidzivirira

Author: Joost Nusselder, munyori weThe Essential Japanese meal planner cookbook Yakagadziriswa Nyamavhuvhu 19, 2022

Mutobvu isimbi inorema ine chepfu kuvanhu, uye inowanikwa muchikafu. Sei mutobvu washata muchikafu? Nokuti inogona kukonzera matambudziko ekukura muvana, uye inounganidza mumuviri nekufamba kwenguva. 

Inobata akawanda masisitimu emuviri, kunyanya itsvo uye uropi. FDA yakaisa miganhu pamutobvu mune zvimwe zvigadzirwa, uye Environmental Defense Fund inokurudzira kubvisa chikafu chine mutobvu senzira yekudzivirira hutano hweveruzhinji. 

Ngationei kuti sei zvichikuvadza. Uyezve, ini ndichakuudza maitiro ekutarisa lead mune chikafu chaunodya. Saka ramba uchiverenga kana uchida kuziva zvakawanda. Hazvityisi sezvaungafunga!

Tarisa bhuku redu idzva rekubika

Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.

Edza mahara ne Kindle Unlimited:

Verenga mahara

Tungamira muChikafu: Iyo Inokuvadza Mhedzisiro Yaunoda Kuziva

• Lead chinhu chinodhaka chinokanganisa akawanda masisitimu mumuviri wemunhu, kunyanya huropi huri kukura neitsvo.
• Mutobvu unoungana mumuviri nekufamba kwenguva, uchichengetwa mumapfupa nemazino, uye unogona kuburitswa muropa panguva yekuzvitakura kana dzimwe nguva dzekuchinja kwemapfupa.
• Kufumurwa nemutobvu kuburikidza nechikafu manyuko akakosha ekuratidzwa kwemutobvu kuvana nevakuru, nekudya kunowanzo kudyiwa semuto wemazambiringa, makarotsi, uye muto wemichero unowanikwa uine mwero unooneka wemutobvu.
• FDA yakagadza ganhuriro pauwandu hwomutobvu unobvumirwa mune zvimwe zvinhu, zvakadai sezvokudya zvavana, asi iyi ganhuriro haisati ichiteverwa nguva dzose navagadziri.
• The Environmental Defence Fund (EDF) inokurudzira kubvisa mutobvu mukudya zvakanyanya sezvinobvira kudzivirira utano hwevanhu.
• Kuwedzera kuyedzwa uye kuongororwa kwezvigadzirwa zvechikafu kunodiwa kuti unzwisise zvizere huwandu hwekufumurwa kwemutobvu kuburikidza nechikafu uye kutora matanho ekudzikisa.

Izvo Zvinokuvadza Mhedzisiro Yekuratidzwa kweLead kuburikidza neChikafu

• Kuratidzwa kwekutungamira kuburikidza nechikafu kunogona kukuvadza uropi hunokura hwevana, zvichikonzera kudzikira IQ uye kumwe kushomeka kwenjere kunogona kuve nehupenyu hwese.
• Cumulative lead kuratidzwa kwehupenyu hwese kunogona kukanganisa kushanda kwehuropi hwevakuru, kunyanya muvakuru vakuru.
• Kufumurwa nemutobvu kuburikidza nechikafu kunogonawo kukanganisa itsvo nemamwe masisitimu emumuviri, uye zvakabatanidzwa nenjodzi yakawedzera yechirwere chemoyo.
• Vakadzi vane pamuviri ndivo vari panjodzi huru yekufumurwa nemutobvu kuburikidza nekudya, sezvo mutobvu wakachengetwa mumapfupa uchigona kuburitswa muropa panguva yekuzvitakura uye kukanganisa kukura kwe fetal.

Iyo Yazvino Mamiriro Ekutungamira Kuchengetedzeka muChikafu

• Kunyange zvazvo FDA yakaisa miganhu pahuwandu hwemutobvu unobvumirwa mune zvimwe zvigadzirwa, iyi miganhu haiteverwi nguva dzose nevagadziri.
• EDF yakadana mamwe maitiro ekuderedza lead muchikafu, kusanganisira kumwe kuedzwa uye kuongororwa kwezvinhu zvinowanzo dyiwa.
• Vatengi vanogona kutora matanho kuti vazvidzivirire kubva pakufumurwa nemutobvu kuburikidza nekudya, sekutarisa mwero wemutobvu muzvigadzirwa uye kusarudza mhando nezvigadzirwa zvakaedzwa kuti zvionekwe.
• Kubvisa mutobvu kubva muchikafu kungave nekukosha kwehutano hweveruzhinji, zvinogona kuchengetedza mabhiriyoni emadhora mumitengo yehutano uye kuvandudza hupenyu hwemamiriyoni evanhu.

Mapindiro Anoita Lead Yedu Yekudya

Mutobvu isimbi inorema inogona kukuvadza muviri kana ikamwiwa. Inogona kuwanikwa mune zvimwe zvekudya nemvura, zvichiita kuti zvive zvakakosha kugadzirisa kuchengetedzwa kwecheni yedu yezvokudya. Pane nzira mbiri huru dzekubuda mutobvu kuburikidza nechikafu:

• Direct exposure: Izvi zvinoitika kana mutobvu waiswa machira kana kuwedzerwa kuchikafu panguva yekugadzira. Semuenzaniso, zvidimbu zvemutobvu zvinogona kuburitswa kubva mumidziyo yechinyakare inoshandiswa kugadzira hari kana midziyo yekubikira. Mamwe mabhureki eprotein poda akawanikwa aine mwero wakakwira wemutobvu, zvichiita kuti zvive zvakakosha kutora mhando dzakakodzera dzezvigadzirwa.
• Kufumurwa kusiri kwakananga: Izvi zvinoitika kana lead iripo munharaunda uye inotorwa nemiti, inozopedzwa nevanhu. Semuenzaniso, mutobvu unogona kuwanikwa muvhu nemvura, zvichiita kuti zvive zvakakosha kudzora kunaka kwezvinhu izvi.

Panowanikwa Lead Muchikafu

Mutobvu unogona kuwanikwa mukudya kwakasiyana siyana, asi zvimwe zvingangove nemazinga akakwira kupfuura zvimwe. Heino mimwe mienzaniso:

• Zvokudya zvemugungwa: Mamwe marudzi ehove, senge tuna neswordfish, anogona kunge aine mwero wepamusoro wemutobvu nekuda kwechinzvimbo chadzo mucheni yechikafu.
• Zvibereko nemiriwo: Mutobvu unogona kutorwa nezvirimwa kubva muvhu kana mvura yakasvibiswa, zvichikonzera kuwanda kwezvimwe zvibereko.
• Spice: Zvimwe zvinonhuwirira zvakaita seturmeric nehupfu, zvakaonekwa zvine mutobvu nekuda kwemagadzirirwo nemabatirwo azvinoitwa.
• Mishonga yechivanhu: Mimwe mishonga yechivanhu, yakadai semushonga weAyurvedic, yakawanikwa iine mutobvu wakakwira nekuda kwekushandiswa kwezvimwe zvinhu.

Nzira Yekudzivirira Kuratidzwa KweLead muChikafu

Zvakakosha kutora matanho ekudzivirira kubuda mutobvu kuburikidza nechikafu. Hedzino dzimwe nzira dzekuita kudaro:

• Edza ivhu rako nemvura: Kana ukarima goho rako pachako kana uine tsime, zvakakosha kuti uedze mutobvu kuti uve nechokwadi chekuchengetedzwa kwechikafu chako.
• Zvibereko zvakachena: Kugeza michero nemiriwo kunogona kubatsira kubvisa chero zvidimbu zvemutobvu zvingave zviripo.
• Bata zvokudya nokungwarira: Rega kushandisa zvinhu zvechinyakare zvingava zvine mutobvu, uye ngwarira paunenge uchiisa jecha kana kuti uchishanda nezvinhu zvokuvakisa zvingava nependi ine mutobvu.
• Sarudza marudzi akakodzera ezvokudya: Zvimwe zvekudya, zvakadai sezviya zvine mapuroteni akawanda, zvinowanzova nemwero wakakwirira wemutobvu. Zvakakosha kusarudza mhando dzakakodzera dzezvigadzirwa nemhando.
• Ramba uchigadzirisa dambudziko: Zvakakosha kuenderera mberi nekugadzirisa nyaya yemutobvu mucheni yedu yekudya uye kushanda mukugadzira nharaunda yakachengeteka kune wese munhu.

Tarisa Zvaunodya: Zvokudya Zvokudzivisa Kuderedza Kuratidzwa KweLead

Zvokudya zvakagayiwa zvinozivikanwa nekuva nemwero wakakwirira wemutobvu. Zvikafu zvinotevera zvinogadzirwa zvinofanirwa kudziviswa:

• Arrowroot makuki uye mabhisikiti emazino
• Midzi yemidzi yakasanganiswa, yakadai sembatatisi uye makarotsi
• Pear muto
• Jisi remazambiringa

Sweet Potato

Mbatatisi chikafu chine hutano uye chinonaka, asi zvinosuruvarisa, chinogona kuve nemazinga anoonekwa emutobvu. Zviri nani kudzikamisa manwiro aunoita mbatatisi, kunyanya kana uine nhumbu kana kuti uine vana vadiki.

muchero

Chibereko chikamu chinokosha chezvokudya zvine utano, asi mamwe marudzi emichero akawanikwa aine mutobvu. Michero inotevera inofanira kudyiwa zvine mwero:

• Pears
• Mazambiringa

Zvikafu zvevacheche

Vacheche ndivo vanonyanya kuve panjodzi yekuiswa mutobvu, saka zvakakosha kuti ungwarire zvavanodya. Zvikafu zvevacheche zvinotevera zvakaongororwa zvikaonekwa zvine lead:

• Karoti
• Mbatatisi inotapira
• Michero yemichero

Data kubva kuFDA Zvidzidzo

Iyo FDA yakaunganidza uye yakaongorora masampuli ezvikafu zvakasiyana-siyana kuteedzera nhanho dzekutungamira mukudya kwedu. Heano mamwe emazinga emutobvu akakwana anowanikwa mukudya kwakasiyana:

• Makarotsi: 0.1-0.8 mcg mutungamiri pagiramu
• Mbatatisi dzinotapira: 0.2-0.9 mcg mutungamiri pagiramu
• Muto wemazambiringa: 0.1-0.3 mcg lead pagiramu
• Pear muto: 0.1-0.3 mcg mutungamiri pagiramu

Zvakakosha kuziva kuti kunyangwe mazinga aya angaita seakaderera, anogona kuramba achibatsira mukuratidzwa kwekutungamira nekufamba kwenguva.

Mutobvu Wakawanda Sei Wakachengeteka Mukudya?

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) neFood and Drug Administration (FDA) vakagadzira nhungamiro yemazinga akachengeteka emutobvu muchikafu. Aya nhungamiro akavakirwa pahupfu hwemutobvu uye njodzi dzinogona kuitika pahutano dzine chekuita nekufumurwa kwemutobvu.

Nhungamiro dzinoti chii?

CDC inokurudzira kuti vana vari pasi pemakore matanhatu havafanire kudya inopfuura 6 microgram yemutobvu pazuva. Kune vanhu vakuru, muganho unokurudzirwa ndeye 1 micrograms pazuva. Nekudaro, zvakakosha kuziva kuti hapana mwero wakachengeteka wekuratidzwa kwe lead. Kunyange mwero wakaderera wokuratidzirwa kwomutobvu unogona kutungamirira kuzvinetso zvoutano, zvikurukuru muvana.

Matanho api aripo ekuderedza mwero womutobvu muzvokudya?

Hurumende yakatora matanho akati wandei ekuderedza mutobvu mukudya. Matanho aya anosanganisira:

• Kuderedza kushandiswa kwepeturu inotungamirirwa
• Kuderedza mutobvu mune zvigadzirwa zvemumba
• Kuderedza mutobvu muzvirimwa zvemumagaba
• Kugadzira organic zviyero zvezvirimwa
• Kunyora zvigadzirwa zvine lead

Tsvagiridzo inoratidza kuti nhanho idzi dzakashanda mukudzikisa mutobvu mukudya. Kutaura idi, mwero womutobvu muropa revana wakaderera zvikuru mumakumi amakore mashomanene apfuura.

Chii chinofanira kuitwa nevatengi kuderedza kuratidzwa kwavo nemutobvu muchikafu?

Vatengi vanogona kutora matanho akati wandei kuti vaderedze kuratidzwa kwavo nemutobvu muchikafu. Matanho aya anosanganisira:

• Kusarudza organic chigadzirwa
• Kunyatsosuka michero nemiriwo
• Kudzivisa zvokudya zvemumagaba
• Kuva nehanya nezvinotungamira zvezvikafu zvinobva kunze kwenyika
• Kutaura nemutarisiri wehutano nezve kuratidzwa kwe lead

Zvakakosha kuziva njodzi dzinogona kuitika dzine chekuita nekufumurwa nemutobvu uye kungwarira pakusarudza nekugadzira chikafu. An infographic kubva kuProjekti yeEmerging Nanotechnologies inoratidza nhanho dzekutungamira mukudya kwakasiyana uye inogona kuve chishandiso chinobatsira kune vatengi.

mhedziso

Mutobvu wakaipa kwauri nekuti unogona kukanganisa uropi hwako, itsvo, nedzimwe nhengo. Izvo zvine njodzi kunyanya kuvana nevakadzi vane pamuviri, saka zvakakosha kutarisa mazinga emutobvu muchikafu chako. Iwe unofanirwawo kudzivirira zvechinyakare zvekubikira zvinogona kunge zvine mutobvu. Iwe unogona kudzora kunaka kwezvokudya zvako nekugeza michero nemiriwo uye kusarudza mhando dzakakodzera. Saka, usatya kubvunza resitorendi yako nezve yavo kuchengetedza zvokudya mipimo. Ingorangarira kuve wakachengeteka uye usadye mutobvu!

Tarisa bhuku redu idzva rekubika

Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.

Edza mahara ne Kindle Unlimited:

Verenga mahara

Joost Nusselder, muvambi weBite My Bun mushambadzi wemukati, baba uye vanofarira kuyedza chikafu chitsva nechikafu cheJapan pamoyo pechishuwo chake, uye pamwe chete nechikwata chake anga achigadzira zvakadzama blog zvinyorwa kubvira 2016 kubatsira vakavimbika vaverengi nemaresipi uye matipi ekubika.