Chikafu Sherufu-Hupenyu: Kudzora Tembiricha uye Packaging Zvinokanganisa Zvitoro Zvako

Author: Joost Nusselder, munyori weThe Essential Japanese meal planner cookbook Yakagadziriswa Nyamavhuvhu 12, 2022

Ko pasherufu-upenyu hunorevei nechikafu? Uyu mubvunzo unobvunzwa nevanhu vazhinji, uye hazvisi nyore sezvaungafunga.

Sherufu-hupenyu inguva yenguva iyo chigadzirwa chinogona kutarisirwa kuramba chiri muchimiro chakanaka chekutengeswa kana kushandiswa. Zvakakosha kuziva masherufu-upenyu hwechikafu chaunotenga, nekuti ukasachishandisa nenguva, chinogona kukurwarisa.

Muchinyorwa chino, ini ndichatsanangura zvinorehwa nesherufu-hupenyu nechikafu, nzira yekuchiziva, uye nei zvakakosha kuziva.

Tarisa bhuku redu idzva rekubika

Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.

Edza mahara ne Kindle Unlimited:

Verenga mahara

The Food Date Vocabulary Dambudziko

Wakambozviwana wakatarisa pane chikafu, uchiedza kutsanangura kuti zuva rinorevei? Hausi wega. Ruzhinji rwevanhu rwakavhiringika nemazuva akasiyana-siyana uye mavara pane zvigadzirwa zvekudya. Heano mamwe mazwi akajairika aungasangana nawo:

• "Sell by" date: Iri ndiro zuva iro chitoro chinofanira kutengesa chigadzirwa. Hazvireve hazvo kuti chigadzirwa hachichashandiswi mushure mezuva iroro.
• "Best by" kana "use by" date: Iri ndiro zuva iro chigadzirwa chiri pamhando yepamusoro. Hazvireve hazvo kuti chigadzirwa hachina kuchengetedzeka kudyiwa mushure mezuva iroro.
• "Kupera" zuva: Iri ndiro zuva mushure mekuti chigadzirwa hachifanirwe kudyiwa. Zvakakosha kuterera zuva iri, sezvo kudya chikafu chakapera kunogona kukuvadza.

Dambudziko neFood Date Labels

Iyo yazvino sisitimu yekunyorwa kwechikafu haina kumira, izvo zvinogona kukonzera kuvhiringidzika kune vatengi. Pamusoro pezvo, makambani mazhinji anoshandisa ega date labeling system, iyo inogona kusiyana zvichienderana nechigadzirwa. Izvi zvinogona kukonzera kuraswa kwakawanda, sezvo vanhu vanogona kurasa chikafu chakanaka chose nekuda kwekuti havanzwisise manyorerwo.

Maitiro ekunyatso sarudza Sherufu-Hupenyu hweChikafu Zvigadzirwa

Kuona pasherufu-hupenyu hwezvigadzirwa zvekudya kunosanganisira nhevedzano yenhanho dzakakosha dzakakosha pakuona kuti chigadzirwa chinoramba chakachengeteka uye chemhando inogamuchirika kwenguva yakati rebei. Kutemerwa kwesherufu-hupenyu kunosanganisira kuyedza chigadzirwa kuti utarise painotanga kuderera kunaka kwechigadzirwa, uye chinova chisina kukodzera kudyiwa. Iko kuyedzwa kunosanganisira microbiological, sensory, uye bvunzo dzemuviri dzinobatsira kuona maitirwo ekuparadza uye nzvimbo dzakakosha dzakabatanidzwa.

Kudzora Tembiricha: Kiyi yeKuwedzera Sherufu-Hupenyu

Kudzora tembiricha ndechimwe chezvinhu zvikuru mukuwedzera sherufu-hupenyu hwezvigadzirwa zvekudya. Tembiricha inochengeterwa chikafu inogona kukanganisa zvakanyanya kunaka, kuchengetedzeka, uye kushandiswa kwechigadzirwa. Kudzora tembiricha kwakashata kunogona kukonzera kuita kwemakemikari, kukura kwebhakitiriya, uye kuparara kwemakomisheni, izvo zvinogona kukonzera kuparara, kukuvadzwa, uye njodzi dzinogona kuitika pahutano.

Ndeapi Matembiricha Anodiwa?

Kudya kwakasiyana kunoda tembiricha dzakasiyana kuti chengetedzo yakakwana. Kazhinji, mutemo wegunwe ndewekuchengetedza chikafu chinoparara chiri kana kuti pasi pe40°F (4°C) uye chikafu chakaomeswa nechando chiri kana kuti pasi pe0°F (-18°C). Huku nenyama yemombe, semuenzaniso, zvinoda tembiricha ye 32°F kusvika 40°F (0°C kusvika 4°C) kuti zvichengetedze kunaka uye kuchengeteka. Nekune rumwe rutivi, zvikafu zvakawoma sezviyo nezviyo zvinogona kuchengetwa patembiricha yemumba, asi zvinofanirwa kuchengetwa munzvimbo inotonhorera, yakaoma kure nechiedza chezuva.

Nzira Yokuchengetedza Kudzora Kwetembiricha?

Kune akati wandei echinyakare uye akakosha nzira dzekubatsira kuchengetedza tembiricha, kusanganisira:

• Refrigeration: Nzira inokurumidza uye yakarurama yekutonhodza zvigadzirwa zvekudya uye kudzivirira kukura kwebhakitiriya.
• Kutonhora: Nzira yekuwedzera sherufu-hupenyu hwezvigadzirwa nekudzikisira kuita kwemakemikari uye kukura kwebhakitiriya.
• Dehydrator: Chishandiso chakakosha chakagadzirirwa kubvisa hunyoro kubva mukudya, izvo zvinogona kuwedzera pasherufu-hupenyu hwezvigadzirwa zvinoda hunyoro hushoma.
• Cold Chain: Chiitiko chinosanganisira kuchengetedza zvigadzirwa zvekudya patembiricha yenguva dzose kubva pakugadzirwa kusvika pakudyiwa. Iyi nzira inowanzoshandiswa kune zvinoparara zvakadai senyama, mukaka, uye zvigadzirwa.

Chii Chinoitika Kana Kudzora Kwetembiricha Kusina Kunyatsochengetwa?

Kana tembiricha yekudzora ikasachengetedzwa zvakanaka, zvinogona kukonzera:

• Kukura kweutachiona: Utachiona hunogona kuwanda nokukurumidza mukupisa kunodziya, izvo zvinogona kukonzera zvirwere zvinokonzerwa nezvokudya.
• Kuparara kwemakemikari: Kupisa kwakanyanya kunogona kukonzera kusangana kwemakemikari kunopwanya makomisheni muchikafu, zvichikonzera kuparara uye kurasikirwa kwemhando.
• Dehydration: Zvokudya zvakaoma zvinogona kupera uye kurasikirwa nekunaka uye kugadzirwa kana zvisina kuchengetwa zvakanaka.
• Kupisa mufiriza: Zvokudya zvakaomeswa zvinogona kukuvara kana zvisina kunyatsoputirwa uye kuchengetwa.

Ndeipi Nzira Yakanakisa Yekuita Kudzora Tembiricha?

Nzira yakanakisa yekuve nechokwadi chekudzora tembiricha ndeyekutevera matanho aya:

• Tarisa tembiricha yefiriji yako uye firiji nguva nenguva kuti uone kuti dziri patembiricha yakakodzera.
• Chengeta zvekudya zvinoparara mufiriji kana mufiriji mukati memaawa maviri kubva watenga kana kubika.
• Shandisa thermometer kuti uone kupisa kwemukati kwenyama nehuku kuti uone kuti zvakabikwa kune tembiricha yakachengeteka.
• Putira uye chengeta chikafu chakaomeswa nemazvo kudzivirira kupisa kwefiriza.
• Shandisa dehydrator kana kuchengeta zvokudya zvakaoma munzvimbo inotonhorera, yakaoma kure nechiedza chezuva.

Basa reKurongedza muSherufu-Hupenyu hweChikafu Zvigadzirwa

Packaging inoita basa rakakosha pakuona sherufu-hupenyu hwezvigadzirwa zvekudya. Inobatsira kuchengetedza kunaka uye kutsva kwechigadzirwa nekudzivirira kubva kune zvekunze zvinhu zvakadai sehunyoro, oksijeni, uye kusvibiswa. Heano mamwe mapoinzi akakosha ekufunga kana zvasvika pakurongedza:

• Basa rekutanga rekurongedza ndere kupa chipingamupinyi chinopesana nezvinobvisa zvinhu zvinogona kukonzera kuderedzwa kwechigadzirwa.
• Packaging inoshandisa nzira inobvumira kudzora kuvharika kweokisijeni, unyoro, uye zvimwe zvisina kukodzera zvinhu zvinogona kukanganisa kunaka kwechigadzirwa.
• Mhando yekuputira inoshandiswa zvinoenderana nechigadzirwa chaicho uye zvinodiwa. Semuenzaniso, chikafu chemumagaba chinoda rudzi rwakasiyana rwekurongedza pane zvibereko zvitsva.
• Iyo FDA yakatsanangura zvinogamuchirika zvekurongedza zvinhu uye zvinodiwa kune akasiyana zvigadzirwa zvinoenderana nekutsvaga kwesainzi uye zvidzidzo.
• Iyo yekurongedza zvinhu inofanirwa kuve yakachengeteka uye isingakonzerese nyaya dzehutano kana kusvibiswa kwechigadzirwa.
• Iyo yekurongedza inofanirawo kuve yakarurama maererano nezviri mukati uye zuva rekupera.

Izvo Zvakasiyana kune Mutemo

Nepo kurongedza kwakakodzera kunogona kubatsira kuwedzera pasherufu-hupenyu hwezvigadzirwa zvekudya, pane zvimwe kunze kwemutemo. Hezvino zvimwe zvinhu zvekufunga nezvazvo:

• Kuchengetedza kusina kunaka kana kubata kwechigadzirwa kunogona kuderedza zvakanyanya pasherufu-hupenyu, kunyange kana yakanyatsorongedzwa.
• Zvimwe zvekudya, zvakaita sezvibereko zvitsva, zvine sherufu pfupi-hupenyu zvisinei nekurongedza nekuda kwechimiro chazvo.
• Iyo FDA inobvumira zvimwe zvisizvo kumutemo wemazuva ekupera kwenguva, sekunge kune zvigadzirwa zvine njodzi shoma sevhiniga kana zvigadzirwa zvine nhoroondo refu yekushandiswa zvisina njodzi, seuchi.
• Mune zvimwe zviitiko, zuva rekupera rinogona kunge risina chokwadi nekuda kwekusiyana kwekuita kwechigadzirwa kana kuderedzwa nekufamba kwenguva.

mhedziso

Saka, sherufu-hupenyu zvinoreva kureba kwenguva iyo chigadzirwa chechikafu chinogona kuchengetwa chisina kukanganisa. 

Zvakakosha kutarisisa kune zvinyorwa zvemazuva echikafu uye kuona pasherufu yehupenyu hwezvigadzirwa zvekudya nemazvo. Saka, usarasa chikafu nekuda kwekuti zuva rapfuura. Unogona kushandisa gwaro rino kukubatsira nazvo.

Tarisa bhuku redu idzva rekubika

Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.

Edza mahara ne Kindle Unlimited:

Verenga mahara

Joost Nusselder, muvambi weBite My Bun mushambadzi wemukati, baba uye vanofarira kuyedza chikafu chitsva nechikafu cheJapan pamoyo pechishuwo chake, uye pamwe chete nechikwata chake anga achigadzira zvakadzama blog zvinyorwa kubvira 2016 kubatsira vakavimbika vaverengi nemaresipi uye matipi ekubika.