Recipe: Hilibka hamburger ee Jabbaan oo ukun | Sida loo kariyo Hambagu ハンバーグ
Waan hubaa inaad taqaan hamburger-ka Ameerika, laakiin ka waran hamburger-ka Jabbaan oo u adeegay hilib hilib doofaar ah, oo aan ahayn burger ku dhex dhegay rootiga rootiga?
Hilibka hamburgerka ee Jabbaan (hambāgu ハンバーグ) waa hab aad u fiican oo lagu raaxaysto hilibka lo'da ee shiidan iyo hilibka doofaarka ee qaabka hilibka doofaarka oo ay weheliso bariiska iyo khudradda waxaana lagu bixiyaa ukun shiilan oo korka ah.
Waxaa lagu kor daray maraqa khamriga macaan oo kor u qaadaya dhadhanka cuntada degdega ah ilaa makhaayad u qalanta.
Waa saxanka isku dhafka ah ee ugu fiican ee isku dara hilibka doofaarka la shiiday ee Jabbaan iyo habka burger-ka Galbeedka.
Waxaad ku raaxaysan doontaa samaynta cuntadan fudud ee qoyskaaga waana nooca casho ee xitaa kuwa wax cuna ay jeclaan doonaan!
Qoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Cuntada Hambāgu: hilib hamburger oo dhadhan fiican leh oo leh ukun
Waxyaabaha ay ka kooban
- 227 grams hilib lo'aad
- 113 grams doofaarka shiidan
- 1/2 basal weyn
- 3 ukunta
- 5 tbsp jajabka rootiga panko
- 40 ml caanaha
- 1/3 tsp cusbo
- 1/4 tsp dhulka basbaaska madow
- 1 tbsp saliidda cuntada
Maraqa:
- 1 tbsp subag aan lahayn
- 3 tbsp khamri cas oo qalalan
- 3 tbsp Greega
- 3 tbsp suugo tonkatsu
- 3 tbsp biyaha
Tilmaamaha
- La jarjarey basasha qaybo yaryar.
- Qabo digsi weyn ama digsi oo kuleyli saliidda wax lagu karsado. Karso basasha ilaa ay ka noqdaan kuwo hufan.
- U wareeji basasha baaquli gaar ah oo si buuxda u qabooji.
- In baaquli, ku dar hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka milix iyo basbaaska madow.
- Ku dar 1 ukun, panko, iyo caano. Isticmaal spatula silikoon si aad isugu walaaqdo maaddooyinka.
- Marka la isku daro, sii wad inaad isku walaaqdo oo ku cajiiso hilibka gacmahaaga ilaa uu si fiican u dhejiyo.
- U qaybi 4 qaybood oo qaabee suufkaaga. Waxaad rabtaa inaad si fiican u qasto ilaa ay ka helayaan muuqaal siman.
- Mid kasta oo ka mid ah gacanta ka soo tuur dhinaca kale oo riix si aad uga saarto xumbo hawo ah oo samaysatay.
- U qaabee suufkaaga oval oo ku dabool duub balaastig ah. Ha ku qaboojiso qaboojiyaha ilaa nus saac.
- Si aad u kariso baastada, kululi saliidda oo bilow inaad shiilso maraqa. Iyadoo weli qabow, ka samee dalool dhexda patty kasta. Tani waxay ka caawisaa patties inay ilaashadaan muuqaalkooda.
- Ku kari baaskiiba ilaa 3 daqiiqo ama dhinac kasta kulayl sare ama kulayl dhexdhexaad ah. Karso 5 daqiiqo haddii aad jeceshahay iyaga oo si fiican loo sameeyay.
- Mar alla markii baastada la brownedeeyo ka saar oo dhinac dhig.
- Saliid isku mid ah, shiil 2 ukun ka dibna laba u kala goo. dhinac dhig.
- Saliidda dufanka leh iyo dufanka ku daa digsiga oo ku dar subagga, khamriga, ketchup, iyo suugo tonkatsu ah.
- Isku qas dhammaan maaddooyinka maraqa oo u keen karkari kulayl dhexdhexaad ah. Karso dhowr daqiiqadood ama wax ka badan ilaa aalkoladu uumi baxayo oo suugo dhumuceyso.
- Marka dhumucdiisuna ku daadi dhammaan pattiesgaaga. Ku rid ukun kala bar baastada oo ku raaxayso.
Talooyinka karinta
Waxaa jira tibaaxo aad raaci karto si aad ugu fududaato inaad kariso hilibka hamburger-ka ee Japan ugu fiican.
Marka hore, iska hubi inaad si fiican u qaabayso baastadaada si ay si siman u kariyaan. Haddii aad leedahay dildilaacyo ama geeso aan sinnayn, hilibku wuu yaraanayaa oo wuu engegi doonaa markaad wax karinayso.
Marka labaad, waa muhiim in aan hilibka la karin. Furaha ayaa ah in lagu kariyo kulayl sare si dibadda
Sida jeebabka hawada looga saaro patty
Mid ka mid ah dhibaatooyinka caadiga ah ee dadku la kulmaan waa in hilibka hilibka uu ka buuxo jeebabka hawada. Sidaa darteed, waxaa lama huraan ah in aad jeebka hawo ka saarto hilibka hamburgerka si aad u siiso qaabka burger-ka saxda ah.
Gacmahaaga, ku cajii isku dhafka si joogto ah u eg.
Isticmaal gacantaada bidix si aad u qabato hilibka isku dhafka ah markaad ku dhex tuurayso gacantaada midig.
Samee tan dhowr jeer si aad uga takhalusto hawada xanniban. Karinta hamburgerku uma socon doonto si habsami leh haddii aadan hubin in uu yahay mid joogto ah.
Sida looga hortago in patty-ga uu lumiyo qaabkiisa
Natiijooyinka ugu fiican, ku rid baastada qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo si aad u oggolaato in dufanku adkeeyo ka hor intaadan karinin.
Si looga hortago in maraqa hilibka ahi uu qarxo ama uu burburo marka la karinayo, ku geli fartaada mid kasta. Gelitaanku wuu baaba'ayaa marka hilibka la kariyo.
Samaynta maraqa
Isticmaal digsi isku mid ah oo aad karisay barafka hilibka si aad u yareyso maraqa khamriga. Hamburgerku laftiisu waa casiir leh, laakiin dufanka qaniga ah ee digsiga ku dhex jira ayaa ku daraya lakab cusub oo dhadhan saxankii horeba macaanaa.
Basasha sauteed, hubi inaad kariso oo u ogolow inay si buuxda u qaboojiso ka hor inta aanad ka saarin digsiga. Macaanka dabiiciga ah ee basasha ayaa kor u qaadi doona dhadhanka hambagu.
Isticmaal khamri cas si aad u samayso maraqa. Tani waa dareeraha ugu fiican oo runtii kor u qaadaya dhadhanka hilibka.
Laakin ha boodin maraqa tonkatsu taaso soo kordhisa macaan oo maraqa dhadhan siiya.
Maandooriyaha
Waxaad hilibka lo'da u bedeli kartaa saamiga doofaarka laga bilaabo 2:1 ilaa 3:1. Haddii kale, waxaad isticmaali kartaa hilibka lo'da ee duqadda ah ama hilibka doofaarka la shiiday oo kaliya, laakiin tani wax yar ayay beddelaysaa dhadhanka.
Waxaan maqlay dadka qaar ayaa isticmaalaya Qadarka Hilibka ama miis kale oo dhirta ku salaysan si aad u samayso habkan khudradda iyo vegan!
Sidoo kale, waxaad shiili kartaa hal ukun oo dhan baaskiiba haddii aad rabto borotiin badan.
Halkii aad isticmaali lahayd khamri cas, waxaad isticmaali kartaa khamri cad ama xitaa ujeedada. Waxaan isticmaalay dhammaan 3-dii oo dhammaantood waxay si fiican ugu shaqeeyaan cuntadan!
Hilibka lo'da ama digaaga waxaa lagu bedeli karaa khamriga haddii taasi aysan kuu ahayn ikhtiyaar.
Haddii aad rabto in aad ku badbaadiso kalooriyeyaasha, xor u noqo inaad isticmaasho buufin karinta iftiin ama eber-kaloriin ah meesha saliidda cuntada.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa 1 qaado oo suugo lohod ah suugada iyo xoogaa kale oo ketchup ah.
Halkii aad ka heli lahayd maraqa tonkatsu, waad awoodaa isticmaal maraqa Worcestershire sonkor lagu daray si loo macaaneeyo.
Suugo soy ah ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa in la siiyo hilibka hamburgerka wax badan umami dhadhan.
Haddii aad rabto in aad ku darto xawaashyo dheeraad ah iyo xawaashka isku dhafka hilibka dhulka, waxaad ku dari kartaa lowska, sinjiga, iyo toonta. Kuwani waxay dhadhan dheeraad ah ku daraan isku dhafka hilibkaaga hambagu.
Isbadalka
Hambāgu waxa lagu siin karaa nooc kasta oo dushooda ah sida ukun shiilan oo la shiilay boqoshaada (sida caadiga ah shimeji).
Waxa kale oo jira noocyo kala duwan oo saxan this qaybo kala duwan oo Japan ah.
Wafu hambāgu waxaa lagu sameeyay maraqa soy oo dhadhan fiican leh iyo daikon (dabocase) daadi. Nooc kale waa Teriyaki hambāgu oo leh suugo macaan.
Demi-glace hambāgu waa nooc ka duwan oo lagu sameeyay suugo bunni ah oo qaro weyn oo lagu daray bariis la camiray.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) waa nooca farmaajo oo leh farmaajo dhalaalay oo ku dul yaal maraqa.
Gudaha Okinawa, waxay leeyihiin nooc u gaar ah oo hambāgu ah oo loo yaqaan bariis taco (タコライス), kaas oo lagu dul adeego bariiska korkiisa oo lagu kor darayo hilibka lo'da ee taco-dhadhan, hilibka doofaarka dhulka, salaar la jarjaray, iyo farmaajo.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashWaa maxay hilibka hamburgerka ee ukunta?
Hilibka hamburger (Hambāgu (ハンバーグ) leh beedka waa cunno caan ah oo Japan laga sameeyo waxaana lagu kariyaa baastada hamburgerka ah ee digsiga kadibna kor loogu qaado ukunta.Cuntada waxaa inta badan lagu daraa bariis iyo khudaar.
Nooca ukunta waxaa lagu magacaabaa Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご).
Waxaa loo yaqaan "steak" sababtoo ah waxay u egtahay qaabka hilibka doofaarka waxaana la bixiyaa iyada oo aan la helin rootiga hamburgerka ee caadiga ah. Waxa kale oo lagu siiya suxuunta dhinaca ah sida khudaarta iyo bariiska sida hilibka hilibka lo'da.
Maxaa ka dhigaya hilibka hamburger-ka ee Japan mid aad u dhadhan fiican leh waa in laga sameeyay laba nooc oo hilib duqadda ah: hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka. Isku-dhafka ayaa siinaya hilibka dhadhan dheellitiran oo qumman.
Cuntadan waxaa laga helaa ku dhawaad dhammaan maqaayadaha Yoshoku. Kuwani waa makhaayado u adeega cuntada reer galbeedka oo leh maroojin Japanese ah.
Laakin, hambāgu sidoo kale waa cunto raaxaysi guri oo caan ah oo qoysasku jecel yihiin inay ku raaxaystaan cashada ama munaasabadaha gaarka ah.
Dalka Maraykanka, saxankan waxa uu la mid yahay hambāgu laakiin waxa loo yaqaan hilibka hamburger. Gudaha Boqortooyada Midowday, saxankan waxaa loo yaqaan 'Slisbury steak' waana isla nooc ka mid ah baastada hilibka lo'da.
Asalka & taariikhda hambagu
Cuntadan waxaa markii ugu horreysay sameeyay horraantii qarnigii 20-aad, waxaana sameeyay cunto kariye u dhashay dalka Japan oo ka shaqaynayay maqaayad reer galbeedka ah oo ku taal magaalada Tokyo.
Cunto-kariye waxa uu isku dayayay in uu sameeyo hilib hilib doofaar ah oo la mid ah kuwa laga bixiyo maqaaxiyaha reer galbeedka balse ma uusan haysan wax ku habboon.
Markaa, wuxuu go'aansaday inuu isticmaalo hilibka lo'da ee la shiiday, waana sida uu ku dhashay hambagu.
Cuntadani waxay caan noqotay 1950-meeyadii markii makhaayadaha reer galbeedka ay bilaabeen inay ka soo baxaan dhammaan Japan. Waxay ahayd saxan caan ah ilaa iyo hadda oo hadda waa qayb ka mid ah cunnada Yoshoku.
Laakin hambāgu dhab ahaantii waxa dhiirigeliyay hilibka hilibka lo'da ee Hamburger kaas oo ah saxan caan ka ah Maraykanka.
Nooca Mareykanka waxaa lagu sameeyay hilib lo'aad oo la shiiday, rooti jajaban, iyo ukun. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa maraq ama ketchup korka.
Dadka reer Yurub waxay u yaqaaniin saxankan sida hilibka Hamburg ama hilibka Salisbury.
Sida loogu adeego hilibka hamburgerka ee Jabbaan
Cuntadan waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa bariis iyo khudaar dhinaca. Habka ugu caansan ee loo cuno waa ukun la shiilay oo kor saaran.
Sidaan soo sheegay ayaa uumi ama khudaarta la dubay waa saxanka dhinaca caafimaadka ugu fiican ee lagu adeego hilibkaaga hamburgerka ee Jabbaan.
Bariiska caadka ah waa saxanka dhinaca aasaasiga ah laakiin dhab ahaantii waxa uu dhamaystiraa baastada hilibka iyo saucyga ah.
Sidoo kale akhri: Dheriga ugu fiican ee bariiska si fiican loo kariyey + 5-ta qalab ee ugu waxtarka badan
Dadka qaarkiis waxay jecel yihiin in ay haystaan dhinac baradhada la shiiday, baradhada la karkariyey, ama maraqa baradhada leh hilibkooda hamburger.
Waxaad sidoo kale ugu adeegi kartaa maraq miso kulul iyo salad.
Saxanka waxaa lagu cunaa chopsticks ama fargeeto haddii aad rabto.
Goormaad cuntaa?
Cuntadan waxaa badanaa la cunaa casho laakiin sidoo kale waa cunto qado caan ah. Waxaa inta badan lagu adeegaa makhaayadaha Yoshoku iyo sidoo kale guriga.
Sidoo kale waa saxan caan ah oo loogu adeego xafladaha ama potlucks sababtoo ah way fududahay in la sameeyo waxaana loo adeegi karaa koox dad ah.
Dad badan ayaa jecel inay u adeegaan hambagu xafladaha gaarka ah ama dabaaldegyada ama xafladaha xilliyeedka.
Cuntooyinka la midka ah
Hambaga dhab ahaantii waa hamburger-ka Maraykanka oo leh buns, saxan qaali ah oo loogu talagalay inta badan Japanese. Hambāgu waa nooca hilibka doofaarka aan la karin.
Waxa kale oo aad heli kartaa hambāgu digaag leh digaag la shiiday ama hilib turki ah sidoo kale waa macaan.
Soboro donburi waa baaquli bariis ah hilib lo'aad oo shiidan oo leh dhadhan yar oo isku mid ah.
Menchi katsu waa hilib lo'aad oo la shiilay oo la mid ah hambagu laakiin dhammaantood waa la shiilay.
Dalka Kuuriya waxa jira saxan la mid ah oo lagu magacaabo bulgogi kaas oo lagu sameeyo hilib lo’aad oo dhuuban oo lagu dubay suugo macaan oo macaan. Hilibka ayaa markaa lagu dubaa ama lagu kariyaa digsi waxaana lagu bixiyaa bariis iyo khudaar.
Filibiin, waxaa jira saxan la mid ah oo la yiraahdo tapsilog kaas oo lagu sameeyey hilib lo'aad oo lagu dubay suugo khal ka dibna lagu kariyey digsi. Waxa lagu soo daray bariis iyo ukun shiilan oo korka laga saaray.
Ma kaydin kartaa hilibka hamburgerka ee Jabbaan?
Hambāgu waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa 2 maalmood ama qaboojiyaha ilaa 3 bilood.
Haddii aad ku kaydinayso qaboojiyaha, iska hubi inaad si adag ugu duubto filim cunto ama aluminium aluminium ah si aanu u engegin. Ama, waxaad ku ridi kartaa weel aan hawo lahayn si aad u hubiso in maraqa aanu engegin.
Si aad dib ugu kululaato, si fudud ugu kari digsiga shiilan kulayl dhexdhexaad ah. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad sameyso maraqa macaan mar kale si ay u noqoto mid kulul oo cusub.
Ugu Dambeyn
Hambāgu waa cunnooyinka caanka ah ee Yoshoku cunnada waxaana jira kala duwanaansho badan.
Hilibka hamburger-ka ee Jabbaan oo leh cunto kariye ukun ah oo aanu halkan ku bixinay way ka duwanaan kartaa kan aad taqaan, laakiin waa sida macaan!
Cuntadan hambāgu ee Japan waxaa la siin karaa casho ama qado iyo sidoo kale munaasabadaha gaarka ah sida xafladaha, ciidaha xilliyeedka, kulamada qoyska, iyo wax ka badan.
Waa saxan aad u fudud in la sameeyo, markaa uma baahnid inaad noqoto khabiir ku takhasusay si aad u garaacdo dufcad macaan oo ah hilibka hamburger ee Japan!
Bariiska si fiican loo kariyey mar kasta ka eeg hagahayga kama dambaysta ah ee ku saabsan kariyaha bariiska ee ugu fiican suuqa halkan
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
