Amazake: Dhadhanka, Nooca, Faa'iidooyinka & Waxbadan oo ka mid ah Cabitaanka Jabbaan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 30, 2022

Amazake waa cabitaan dhaqameed Japanese ah oo laga sameeyay bariis khamiir leh. Waxay leedahay kareem, dhumuc weyn leh oo dhadhan macaan leh, oo loo adeego mid la qaboojiyey ama diiran/kulul. Inkasta oo inta badan loo yaqaanno macaan, Amazake waxaa la samayn karaa khamri-yar ama aan khamri ahayn.

Taariikhda amazake waxay dib ugu noqotaa xilligii Kofun (250 ilaa 538 AD), oo lagu sheegay Nihon Shoki (日本書紀) ama The Chronicles of Japan - buuga labaad ee ugu da'da weyn taariikhda Japan. Waxaa jira 2 nooc oo Amazake ah: Amazake alkohol ah oo lagu sameeyo darye lee, iyo amazake aan khamriga ahayn oo lagu sameeyay koji bariis.

Waa maxay amazake?

Amazake waa cabitaan bariis macaan oo Jabbaan ah oo laga sameeyay bariis khamiir leh iyo biyo. Waa cabitaan aan aalkolo ahayn oo la bixiyo mid kulul ama qabow. Waa cabitaan caan ka ah Japan gaar ahaan bilaha jiilaalka.

Waa bedel wanaagsan cabitaanka sonkorta leh sababtoo ah waxaa ku jira sonkor dabiici ah, waxaa ku yar dufanka, waxaana ku jira probiotics iyo enzymes oo caawiya dheefshiidka. Waxa kale oo aad ku badan fiber waxana ku jira fiitamiino iyo macdano kor u qaada caafimaadka guud.

Maqaalkan, waxaan ku sharixi doonaa waxa amazake yahay, sida loo sameeyo, iyo sababta ay caan uga tahay Japan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay Amazake?

Amazake waa cabitaan dhaqameed Japanese ah oo macneheedu yahay "macaan". Waxay jirtay in ka badan kun sano waxaana lagu sameeyay koji (nooc ka mid ah fungus) oo lagu daro bariiska iyo biyaha la kariyey. Isku dhafkan ayaa markaa loo daayaa inuu khamiiro wakhti go'an, taas oo ku xidhan macaanka iyo joogtaynta la rabo. Amazake waxaa markii hore loo adeegi jiray macaaneeye dabiici ah waxaana loo tixgalin jiray cunto caafimaad leh iyadoo ay ugu wacan tahay maadada faybarka ku badan tahay iyo sonkorta ku yar.

Sida loo Sameeyo oo loogu adeego Amazake

Samaynta amazake guriga waa sahlan tahay waxayna u baahan tahay waxyaabo yar oo keliya. Halkan waxaa ah cunto fudud oo fudud:

• Biyo raaci 2 koob oo bariis ah oo ku kari 4 koob oo biyo ah ilaa ay jilicsanaato.
• Bariiska ha qaboojiso ilaa 60°C kuna dar 2 qaado oo koji ah.
• Si fiican u walaaq isku dar ah oo ku dabool dabool.
• Isku darka ha khamiirin 8-10 saacadood heerkul hooseeya (qiyaastii 60 ° C).
• Hubi joogteynta iyo macaanka amazake. Haddii ay aad u dhumuc weyn tahay, ku dar biyo oo si fiican u walaaq.
• Ku darso amazake kulayl ama qabow baaquli.

Amazake waxa kale oo loo isticmaali karaa karinta sidii macaane dabiici ah. Waa shay caan ka ah macmacaanka Japan waxaana lagu dari karaa smoothies ama waxaa loo isticmaali karaa beddelka sonkorta marka la dubayo. Markaad iibsanayso amazake, hubi inaad hubiso tayada iyo waxa ku jira sonkorta. Noocyada qaarkood waxaa laga yaabaa inay ku jiraan sonkor dheeraad ah ama lagu sameeyo bariis la sifeeyay, taas oo macnaheedu yahay inay nafaqo yar yihiin.

Halkee laga iibsan karaa Amazake

Amazake waxaa laga heli karaa inta badan dukaamada waaweyn ee Japan waana cabitaan caan ah inta lagu jiro fasaxa sanadka cusub. Waxa kale oo laga heli karaa dukaamada cuntada caafimaadka qaarkood iyo online. Haddii aad rabto inaad isku daydo noocyo kala duwan oo amazake ah, raadi kuwa maxalliga ah kuwaas oo soo saara noocyadooda. Waxaa habboon in la isku dayo noocyo kala duwan si loo ogaado xaqiiqda ah inay si weyn ugu kala duwanaan karaan dhadhanka iyo joogteynta.

Waa maxay dhadhanka Amazake?

Amazake waa cabitaan caan ka ah Japan (waa sida ay u cabbaan: kulul), gaar ahaan xilliga jiilaalka iyo xagaaga. Waxaa lagu raaxaysta xilliyada gaarka ah sida Hina Matsuri waxaana lagu yaqaanaa dhadhan macaan iyo faa'iidooyin caafimaad. Faa'iidooyinka cabitaanka amazake waxaa ka mid ah:

• Waxa ku jira sonkor dabiici ah oo dufanku ku yar yahay, taas oo ka dhigaysa beddel ka caafimaad badan cabitaannada sonkorta leh.
• Qani ku ah enzymes iyo probiotics kuwaas oo caawiya dheefshiidka kana hortagaya cudurrada qaarkood.
• Waxa ku jira fiitamiino iyo macdano kor u qaada caafimaadka iyo fayoobida guud.
• Loo isticmaalo cabitaan aan alkohol ahayn oo yareeya daalka kana hortagaya cunista.
• Cabbitaan ka ammaan badan khamriga aawadood, taas oo ka dhigaysa doorasho weyn kuwa doonaya inay ku raaxaystaan ​​dhadhanka aawadood iyaga oo aan lahayn khamriga.

Sida loo raaxaysto Amazake

Amazake waxa lagu siin karaa kulayl ama qabow, iyadoo ku xidhan dookhaaga. Caadi ahaan waxa lagu raaxaysta cabitaan ahaan, laakiin waxa kale oo loo isticmaali karaa macaane ahaan cuntooyinka qaarkood. Waa kuwan qaar ka mid ah siyaabaha aad ugu raaxaysan karto amazake:

• U cab sida ay tahay, kulul ama qabow.
• U isticmaal macaane ahaan smoothies, oatmeal, ama yogurt.
• Ku qas miso si aad u samayso maraq dhaqameed Japanese ah.
• U isticmaal beddelka sonkorta ee cuntada la dubayo.

Noocyada Amazake

Amazake-dhaqameedka Japan waxa lagu sameeyaa biyo iyo bariis macaan oo lagu daro koji, oo ah nooc ka mid ah fungus kaas oo istaarijka bariiska ku jira u beddela sonkor. Amazake noocaan ah waxaa ku jira aalkolo yar oo qiyaastii 1% ah, taasoo ka dhigaysa cabitaan aan khamri ahayn oo caan ka ah Japan. Waxay leedahay dhadhan macaan oo gaar ah iyo muuqaal siman, kaas oo ku habboon cabitaannada kulul ama qabow.

Amazake Miso Soup

Amazake sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa sida walxo karinta. Mid ka mid ah saxan caan ah waa amazake miso soup, kaas oo ay ku jiraan miso paste, suugo soy ah, iyo amazake. Maraqkan waa hab aad ugu raaxaysanaya faa'iidooyinka amazake ee saxan diiran oo macaan.

Amazake Smoothie

Amazake waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraqa macaan oo caafimaad leh. Si fudud ugu qas amazake iyo khudradda aad jeceshahay si aad u abuurto cabitaan nafaqo leh oo nasasho leh.

Amazake Macmacaanka

Amazake waxa loo isticmaali karaa macaane ahaan macmacaanka, sida keega, buskudka, iyo buskudka. Macaankeeda dabiiciga ah iyo qaab-dhismeedkeeda siman ayaa ka dhigaya beddelka saxda ah ee sonkorta ama macaanayaasha kale.

Wargelin Muhim ah

Nooca bariiska ee loo isticmaalo abuurista amazake ayaa lama huraan u ah saamaynta dhadhanka iyo dhadhanka ka dhalanaya. Heerka dhalaalidda iyo uumiga bariiska ayaa sidoo kale door weyn ka ciyaara abuurista noocyo kala duwan oo amazake ah. Intaa waxaa dheer, qadarka koji iyo biyaha lagu daray isku dhafka ayaa sidoo kale saameyn doona badeecada ugu dambeysa. Waa muhiim in la hubiyo maaddooyinka loo baahan yahay iyo habka loo abuurayo nooc gaar ah oo amazake si loo hubiyo in ay ku habboon tahay dhadhankaaga iyo baahiyahaaga.

Cabitaanka Amazake ee Japan

Amazake waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa koji bariis ah, kaas oo ah nooc ka mid ah bariiska oo lagu talaalay caaryada la yiraahdo Aspergillus oryzae. Kooji waxaa lagu qasaa biyo waana la kululeeyaa si loo abuuro isku dar macaan oo qaro weyn. Cuntooyinka qaar ayaa sidoo kale ku baaqaya in lagu daro suugo soy ah, sinjibiil, ama maaddooyin kale si kor loogu qaado dhadhanka.

Dalka Japan, amazake waxaa inta badan loo adeegaa kulayl, gaar ahaan bilaha jiilaalka. Si aad u diyaarisid, si fudud u diiri isku dhafka dheriga kuleyl dhexdhexaad ah, walaaq marmar, ilaa uu kulul yahay laakiin aan karkarin. Ka digtoonow in aad kuleylisay amazake, sababtoo ah tani waxay keeni kartaa in ay lumiso macaankeeda oo ay noqoto mid aad u caato ah.

Amazake Aan Khamriga Ahayn Oo Lagu Sameeyay Bariis Koji

Amazake aan khamriga ahayn waa cabitaan Japanese ah oo aad loo jecel yahay oo laga sameeyo koji bariiska, kaas oo ah nooc ka mid ah caaryada muhiimka ah ee soo saarista cuntooyin iyo cabitaano badan oo Japan ah. Waa cabitaan macaan oo aan khamri ahayn oo sidoo kale loo yaqaan "macaan aawadiis" ama "amazake" wuxuuna ku habboon yahay da' kasta, oo ay ku jiraan haweenka uurka leh iyo carruurta.

Faa'iidooyinka Caafimaad ee Cabitaanka Amazake Lagu Sameeyay Bariiska Koji

Amazake oo lagu sameeyay koji bariiska waa il tamar aad u wanaagsan waxayna gacan ka geysan kartaa hagaajinta shaqada jirka. Sababta oo ah waxa ku jira xaddi wanaagsan oo gulukoos ah, oo ah nooc sonkor ah oo jidhku si fudud ugu beddeli karo tamar. Intaa waxaa dheer, waxay hodan ku tahay karbohaydraytyada muhiimka ah, asiidhyada dufanka leh, iyo enzymes firfircoon oo ka caawiya jidhka inuu si sax ah u shaqeeyo.

Qani ku ah Fiber iyo Nafaqooyinka kale

Amazake oo lagu sameeyay koji bariiska waa il qani ah oo fiber ah, kaas oo lagama maarmaan u ah ilaalinta dhaqdhaqaaqa saxarada iyo hagaajinta dheefshiidka. Waxa kale oo ku jira nafaqooyin kale oo muhiim ah sida fiitamiinnada B iyo E, iyo sidoo kale macdanaha sida calcium iyo birta.

Waxay caawisaa ilaalinta jidhka oo kor u qaadaysa difaaca

Amazake oo lagu sameeyay koji bariiska ayaa ka kooban enzymes firfircoon oo jirka ka ilaaliya sunta waxyeelada leh iyo xagjirrada xorta ah. Waxa kale oo ku jira nooc gaar ah oo istaarij ah oo loo yaqaan amylopectin, kaas oo la ogaaday in uu leeyahay saamayn-kobcinta difaaca jirka. Intaa waxaa dheer, sinjibiinta inta badan lagu daro amazake waxay kaa caawin kartaa yaraynta bararka iyo hagaajinta caafimaadka guud.

Beddelka Wanaagsan ee Macmacaanka caadiga ah

Amazake oo lagu sameeyay koji bariiska ayaa ah beddelka saxda ah ee macaaneeyaha caadiga ah sida sonkorta ama malab. Waxay leedahay dhadhan macaan iyo dhumuc weyn, jilicsanaan leh taasoo ka dhigaysa mid aad u fiican oo lagu daro macmacaanka, smoothies, iyo cuntooyinka kale. Sidoo kale waa beddelka vegan ee malab, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar aad u fiican kuwa doonaya inay iska ilaaliyaan alaabada xayawaanka.

Fudud in la sameeyo oo lagu kaydiyo

Samaynta amazake guriga waa hab fudud oo u baahan waxyaabo yar oo keliya iyo wakhti yar. Waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa toddobaad, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon oo caafimaad leh oo loo isticmaalo maalin kasta. Intaa waxaa dheer, waxaa loo isticmaali karaa cuntooyin kala duwan oo kala duwan, laga bilaabo suxuunta la shiiday ilaa cabitaannada kulul.

Waxay kuxirantahay nooca Bariiska Koji ee la isticmaalo

Faa'iidooyinka amazake lagu sameeyay koji bariiska waxay ku xiran tahay nooca koji bariiska ee loo isticmaalo habka. Waxaa jira noocyo kala duwan oo koji bariis ah oo la heli karo, oo ay ku jiraan caddaan, madow, iyo noocyo dhexdhexaad ah. Nooc kastaa wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah iyo adeegsigiisa, sidaas darteed waa muhiim inaad doorato midka saxda ah iyadoo ku xiran hadba waxaad rabto inaad gaarto.

Talooyin ku saabsan Samaynta Amazake Guriga

Furaha samaynta amazake weyn waa doorashada bariiska saxda ah. Waxaad rabtaa inaad isticmaasho bariis gaaban, kaas oo ku dheggan oo ku habboon samaynta amazake. Waxa kale oo muhiim ah in la doorto bariis tayo sare leh si loo xaqiijiyo natiijada ugu fiican.

Cabbiraadda Maaddooyinka

Si aad u samayso amazake, waxaad u baahan doontaa bariis, biyo, iyo sonkor. Saamiga bariiska iyo biyaha waa inuu ahaadaa 1:1.5, caddadka sonkortuna waxay ku xirnaan doontaa sida macaan ee aad u rabto amazakega. Isticmaal miisaan si aad u cabbirto maaddooyinka si taxadar leh si aad u ilaaliso xakamaynta isku dhafka.

Diyaarinta Bariiska

Kahor intaadan gelin bariiska dheriga, si fiican u biyo raaci si aad uga saarto istaarijka dheeraadka ah. Dabadeed, bariiska ku qooy biyo ugu yaraan 30 daqiiqo si aad u jilciso. Ka dib markaad qoosho, daadi biyaha oo ku dar biyo cusub dheriga.

Ku darida Enzyme

Furaha samaynta amazake ayaa ku daraya enzyme loo yaqaan koji. Waxaad ka iibsan kartaa koji online ama dukaanka cuntada ee Japan ee deegaankaaga. Ku dar koji dheriga oo si fiican u walaaq si aad u hubiso in si siman loo qaybiyey.

Dejinta Heerkulka

Si aad u sameyso amazake, waxaad u baahan tahay inaad ilaaliso heerkul diirran oo ku dhow 140 ° F. Haddii shooladdaadu aanay lahayn meel hoose, waxaad isticmaali kartaa qalab sida cunto kariye gaabinaya ama cunto kariye bariiska si aad u ilaaliso heerkulka saxda ah. Ka digtoonow inaadan heerkulku aad u sarreyn, sababtoo ah tani waxay dili kartaa enzyme-ka waxayna burburin kartaa amazake.

U ogolow inuu khamiiriyo

Marka aad isku dartid dhammaan maaddooyinka, ku dabool dheriga maro nadiif ah oo ku fadhiiso meel diiran ilaa 8-12 saacadood. Inta aad u ogolaato inuu khamiiro, way sii xoogaysanaysaa oo dhadhanka ayaa noqon doonta. Hubi inaad walaaqdo isku dhafka marmar si aad u hubiso xitaa halsano.

Kaydinta iyo Haysashada

Marka amazakeagu diyaar yahay, waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha ilaa hal toddobaad. Waa wax weyn ku soo kordhinaya suxuunta badan waxaana loo isticmaali karaa beddelka macaan ee cuntada. Ku haynta weelka aan hawadu lahayn waxay sahlaysaa in la kaydiyo.

Habayntaada Amazake

Waxaa jira siyaabo badan oo aad u habeyn karto amazake-kaaga si ay ugu habboonaato dhadhankaaga. Waxaad ku dari kartaa caanaha soyka si aad u sameysid kareemka ama waxaad tijaabin kartaa noocyo kala duwan oo sonkor ah dhadhan kala duwan. Waxa kale oo aad isku dayi kartaa inaad ku darto maaddooyinka kale sida sinjibiisha ama budada matcha si aad amazake u siiso maroojin gaar ah.

Ilaa intee ayaad sii haysan kartaa amazake?

Amazake waa cabitaan Jabbaan ah oo gaar ah kaas oo lagu sameeyay isku dhafka bariiska koji, biyaha, iyo macaanayaasha sida sonkorta ama malab. Waa cabitaan ku habboon oo si sahlan loo diyaarin karo oo ay ku raaxaystaan ​​bilawga iyo khubarada si isku mid ah. Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto inaad ku raaxaysato cabitaanka si buuxda, waa muhiim inaad ogaato inta uu soconayo.

Ilaa intee ayay amazake ku jirtaa talaajadda?

Amazake waxay qaadataa ilaa hal bil marka lagu kaydiyo talaajadda. Waxaa lagu talinayaa in cabitaanka lagu hayo heerkul ah 4°C ama ka hooseeya si loo hubiyo in uu cusub yahay muddo dheer. Hadii aad ogaato in cabbitaanku uu tallaajadda ku jiray wakhti aad u dheer, waxa fiican in aad iska tuurto maadaama uu xumaaday oo uu xumaaday.

Ma qaboojin kartaa amazake?

Laguma talin in la qaboojiyo amazake maadaama ay si weyn u saameynayso dhadhanka iyo dhadhanka cabitaanka. Habka qaboojintu waxay keentaa in isku darku kala tago, marka la dhalaaliyo, cabitaanka waxaa ka maqan dhadhan qani ah oo umami ah oo ay caan ku tahay.

Sidee lagu ogaan karaa haddii amazake uu xumaaday?

Way fududahay in la ogaado haddii amazake xumaaday. Haddii aad aragto caaryada korka sare ee cabitaanka ama haddii ay leedahay ur dhanaan, waxaa fiican inaad iska tuurto. Isticmaalka amazake xun waxay u horseedi kartaa dhibaatooyin caafimaad waana in laga fogaado.

Sida loo hagaajiyo nolosha shelf ee amazake?

Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu wanaajiyo nolosha shelf ee amazake:

• Ku kaydi cabitaanka weel aan hawo lahayn si aad uga hortagto in hawadu gasho.
• Cabitaanka ku hay heerkul joogto ah qaboojiyaha.
• Ku darista gulukooska isku dhafka waxay wanaajin kartaa waxqabadka cabitaanka waxayna ka dhigi kartaa inay sii jirto waqti dheer.
• Ku darista shaaha koji bariis ah oo la diyaariyey isku dhafka amazake waxay abuuri kartaa qayb cusub oo amazake waxayna kordhisaa cimrigeeda.

Amazake bilawga-saaxiibtinimo ma yahay?

Amazake waa cabitaan si fudud loo diyaarin karo oo saaxiibtinimo bilow ah. Uma baahna farsamooyin adag ama maaddooyin adag, oo si fudud waa arrin la isku darayo koji bariiska iyo biyaha. Isku-dhafka korantada ama isku-dariyeyaasha ayaa ka dhigi kara habka xitaa mid sahlan, natiijaduna mar walba waa mid aad u fiican.

Sida loo kaydiyo Amazake: Talooyin iyo Fikrado

Marka aad samaysay amazake gurigaaga, waxaad u baahan doontaa inaad si sax ah u kaydiso si aad u sii wadato ku raaxaysiga. Habka kaydinta saxda ah ayaa kaa caawin kara inaad kordhiso nolosha amazake-kaaga oo aad ilaaliso dhadhankeeda iyo qaabkeeda. Warka fiicani waa in amazake ay fududahay in la kaydiyo, oo uma baahnid wax qalab ama qalab gaar ah. Waxa ugu muhiimsan waa in lagu hayo qaboojiyaha mar kasta.

Isticmaal dhalo ama weel

Markaad kaydinayso amazake, waxa fiican inaad isticmaasho weel quraarad ah oo leh dabool adag. Tani waxay kaa caawin doontaa inaad ka ilaaliso hawada iyo qoyaanka, taas oo keeni karta amazake inay kharribto ama sii khamiirto. Dhalada quraaradda ah ayaa sidoo kale ah hab aad u fiican oo lagu arko sida amazakeagu u sii wado inuu khamiirsado waqti ka dib.

Qaboojintu waa Beddel

Haddii aadan qorsheyneynin inaad cabto amazakegaaga toddobaad gudihiis ama wax ka badan, waxaad sidoo kale barafaysan kartaa. Si fudud amazake ku wareeji saxaarad baraf ah oo qabooji. Marka la qaboojiyo, ku wareeji xabadaha weel ama bac badbaado leh. Amazake barafaysan waxay ku jiri kartaa ilaa hal bil qaboojiyaha.

Siyaabo Wanaagsan Oo Loo Isticmaalo Hadhaaga Amazake

Haddii aad ka hartay amazake oo aadan qorsheyneynin inaad cabto, ha u ogolaanin inay khasaarto! Waa kuwan qaar ka mid ah hababka wanaagsan ee loo isticmaalo:

• Isku qas canjeelada ama buufinta waffle si aad u hesho macaan aan fiicneyn iyo nafaqo dheeraad ah.
• U isticmaal marinade ahaan si aad u jilciso hilibka ama kalluunka ka hor intaadan karinin. Kaliya isku dar 1 qaado oo ah miso miso leh 1/2 koob oo amazake ah si aad u abuurto marinade dhadhan leh.
• U isticmaal dhar-dhuub ama labiska khudaarta, tofu, ama saladh. Ku dar wax yar oo amazake ah habka aad ugu jeceshahay dhaymada si aad ugu habboonaato dhadhankaaga.
• Ku dar marinades-kaaga guriga lagu sameeyo si aad u dhadhan dhadhan. Amazake waxay kaa caawin kartaa hindise hilibka iyo kalluunka halka ay ku darayso macaan qarsoon.

Ha kululayn ama ha joojin habka halsano

Waxaa muhiim ah in la ogaado in kuleylinta ama joojinta habka halsano ay bedeli karaan dhadhanka iyo qaabka amazake. Iska ilaali inaad kululeyso amazakega, sababtoo ah tani waxay keeni kartaa inay lumiso macaankeeda oo ay noqoto mid dhanaan. Sidoo kale, haddii aad rabto inaad joojiso habka halsano, waxaad u baahan doontaa inaad ku dhajiso amazake, taas oo sidoo kale saameyn karta dhadhankeeda. Taa beddelkeeda, u kaydi amazakega si habboon oo ku raaxayso inta ay ku sii socoto inay ku khamiirto qaboojiyaha.

Su'aalaha Inta badan La Isweydiiyo (FAQ) ee ku saabsan Amazake

Amazake iyo sake labadooduba waxay ka samaysan yihiin bariiska, laakiin waa badeecado kala duwan. Sake waa cabitaan khamri ah oo laga sameeyo bariiska khamiirsan, halka amazake uu yahay cabitaan macaan oo aan khamri ahayn oo laga sameeyay koji bariis iyo biyo.

Amazake ma kuu fiican tahay?

Haa, amazake waa cabitaan caafimaad leh oo qani ku ah fiitamiino, macdano, iyo asiidhyo amino. Waxa kale oo ay ku yar tahay dufanka oo aanay ku jirin kolestarool. Intaa waxaa dheer, amazake waa isha wanaagsan ee gulukooska, taas oo lagama maarmaan u ah tamarta iyo shaqada maskaxda.

Dumarka uurka leh iyo carruurta ma cabbi karaan amazake?

Haa, amazake waa badbaado u ah haweenka uurka leh iyo carruurta inay cabbaan. Waa cabitaan aan khamri ahayn oo loogu raaxaysto ugu horreyn faa'iidooyinkiisa caafimaad. Si kastaba ha ahaatee, waa muhiim inaad ka taxadarto waxa ku jira sonkorta amazake iyo inaad doorato alaabta ay ku yar tahay sonkorta lagu daray.

Amazake ma yahay vegan iyo kosher?

Haa, amazake waa badeeco vegan iyo kosher ah. Waxa laga sameeyaa koji bariis ah iyo biyo, kuma jiraan wax xayawaan ah ama wax soo saarkooda.

Ma ka iibsan karaa amazake dukaamada?

Haa, amazake ayaa laga heli karaa dukaamo cunto caafimaad oo badan iyo suuqyada Japan. Waxaa laga heli karaa qaabka dareeraha iyo budada labadaba, iyadoo ku xiran alaabta.

Sideen u sameeyaa amazake?

Samaynta amazake guriga waa sahlan tahay. Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa koji bariis, biyo, iyo in yar oo sonkor ah (ikhtiyaar ah). Isku qas koji bariiska iyo biyaha oo ha fadhiisto maalin ama laba ilaa inta uu ka yara macaan yahay.

Ma ku qasi karaa amazake cunto ama cabitaan kale?

Haa, amazake waxaa lagu qasi karaa cuntooyinka iyo cabitaanada kale si loo abuuro noocyo kala duwan oo dhadhan ah. Waxay ku fiican tahay samaynta smoothie, boorash, iyo cabitaan kulul ama qabow.

Waa maxay sababta aan isku dayo amazake?

Amazake waa cabitaan macaan oo caafimaad qaba oo ay ku raaxaystaan ​​dad badan oo adduunka ah. Waa beddel weyn oo loo beddelo cabitaannada sonkorta leh ee caadiga ah waxayna ka kooban tahay faa'iidooyin caafimaad oo dheeraad ah. Waxaa dheer, gabi ahaanba waa bilaa aalkolo, taasoo ka dhigaysa mid ku haboon dadka da' kasta leh inay ku raaxaystaan.

Waa maxay faraqa u dhexeeya Amazake iyo Sake?

Dad badan ayaa la yaabay in amazake iyo sake ay isku mid yihiin. Iyadoo labadoodaba laga sameeyay bariiska oo ay yihiin cabitaan Japanese, waxay ku kala duwan yihiin siyaabo badan. Qaybtan, waxaan ku baadhi doonaa farqiga ugu weyn ee u dhexeeya amazake iyo dar.

Waxyaabaha ay ka kooban

Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya amazake iyo daroogadu waa maaddooyinka. Sake waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa bariis cad oo uumi ah, biyo, khamiir, iyo caaryada koji. Dhanka kale, amazake waxaa laga sameeyaa bariis uumi ah, biyo, iyo koji bariis ah. Noocyada amazake qaarkood waxay ka kooban yihiin soy ama miro kale.

Maaddada Khamriga

Sake waa nooc ka mid ah cabitaanka khamriga, halka amazake uu yahay cabitaan aan khamri ahayn. Sake caadi ahaan waxa uu ka kooban yahay ku dhawaad ​​15-20% aalkolo, halka amazake uu leeyahay aalkolo aad u yar oo ka yar 1%.

dhadhamiya

Sake waxay leedahay dhadhan adag oo kala duwan oo inta badan lagu tilmaamo mid qalalan ama midho leh. Amazake, dhanka kale, waxay leedahay dhadhan macaan, macaan oo badanaa la barbar dhigo bariiska bariiska.

Hab-soo-saarka

Sake waxa lagu soo saaraa hab halsano ah oo istaarijka bariiska ku jira u beddela khamriga. Amazake, dhanka kale, waxaa la sameeyay iyada oo u oggolaanaysa enzymes-ka ku jira koji bariiska inay jebiyaan istaarijka bariiska ku jira glucose. Tani waxay abuurtaa dareere macaan, qaro weyn oo qani ku ah tamar iyo fiber.

Gargaarka Caafimaadka

Iyadoo amazake labadaba laga sameeyey bariiska, amazake waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay doorasho caafimaad leh. Waxay qani ku tahay enzymes lagama maarmaanka ah oo taageera hawlaha dabiiciga ah ee jidhka waana ilo tamareed oo weyn. Amazake sidoo kale waxaa ku yar dufanka iyo kolestaroolka waana il wanaagsan oo fiber ah.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas ayaad ku haysataa, wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato amazake. Waa cabitaan dhaqameed Japanese ah oo laga sameeyay bariis khamiir leh, waana macaan!
Sidoo kale waa caafimaad qabtaa, waxaana loo isticmaali karaa beddelka sonkorta ee cuntada la dubayo ama smoothies. Waxaa dheer, waa aalkolo la'aan, sidaas darteed waxay ku habboon tahay xafladaha!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.