Karinta Anchovy 101: Sida loo gooyo, loo nadiifiyo, oo loo kariyo sida Pro

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La sii daayay July 5, 2022

Anchovy waa kalluunka calafka biyaha milixda yar ee qoyska Engraulidae. Noocyada 144 waxaa lagu meeleeyaa 17 genera; waxaa laga helaa Badweynta Atlaantigga, Hindiya, iyo Badweynta Baasifigga, iyo Badda Madow iyo Badda Mediterranean-ka. Anchovies waxaa badanaa lagu kala saaraa kalluunka saliidda leh.

Anchovies waa hab fiican oo lagu daro dhadhan dheeraad ah suxuunta. Waa walxo badan oo aad u isticmaali karto siyaabo badan oo kala duwan si aad u samayso suugo degdeg ah oo macaan.

Sirta in lagu kariyo qumbaha waa in loo isticmaalo si yar si looga fogaado in saxanka laga adkaado. Waxaad u isticmaali kartaa si kor loogu qaado dhadhanka maaddooyinka kale. Ku dar baasto, pizza, saladh, iyo in ka badan.

Tilmaan-bixiyahan, waxaan ku tusi doonaa sida loo kariyo anchovy oo aad sida ugu badan uga faa'iidaysato walaxdan gaarka ah iyo dhadhanka badan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Baro Anchovies: Walaxda sirta ah ee kor loogu qaadayo suxuuntaada

Anchovies waa hab fiican oo dhadhan dheeraad ah loogu daro suxuuntaada. Waxay yihiin walxo badan oo loo isticmaali karo siyaabo badan, sida:

• Samaynta suugo degdeg ah oo macaan adoo shiilaya roodhida anchovy leh basasha iyo toonta oo lagu daraa salsa guriga lagu sameeyo ama tapenade.
• Isku darka roodhida anchovy ee crostini leh saytuun iyo pesto si loogu helo cunto fudud ama cunto fudud.
• Ku darista koollada anchovy ee suxuunta baastada, pizzas, iyo saladhyada si loo xoojiyo dhadhanka maaddooyinka kale.
• Isticmaalka suufka anchovy si aad ugu shubto roodhida wananka ah ama skewers leh koryander iyo khamuun cashada la dubay ee usbuuca.

Sida loo kariyo Anchovies

Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin ku saabsan karinta anchovies:

• Markaad isticmaalayso xayndaabyada anchovy, ku raaci biyo qabow hoostooda oo ku qallaji tuwaal waraaq ah ka hor intaadan u isticmaalin saxankaada.
• Si aad u samayso koollada anchovy, ku dar roodhida anchovy leh saliid saytuun ah, toon, iyo tuujin casiir liin ah oo ku jira blender ilaa uu siman yahay.
• Si aad u hesho dhaymo salad ah oo Kaysar ah, ku dar koollada anchovy leh majones, Dijon mustard, toonta, iyo liin.
• Ku dar roodhida anchovy ee suxuunta kalluunka, sida saladhka nicoise ama kalluunka la dubay, si kor loogu qaado dhadhanka cuntada badda.
• Ku dhex daadi khudaar ama rooti isku jira saliid saytuun ah iyo koollada cankoobiga ah si aad u hesho cunto fudud oo macaan oo macaan leh.

Waa maxay sababta aad u jeclaan doonto Anchovies

Anchovies waxaa laga yaabaa inay leedahay sumcad xun, laakiin waxay yihiin walxo dhadhan fiican leh oo ku qanacsan oo kor u qaadi kara saxan kasta. Waa kuwan qaar ka mid ah sababaha aad u jeceshahay anchovies:

• Waxay yihiin il weyn oo laga helo omega-3 fatty acids, kuwaas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha.
• Waxay ku daraan dhadhan macaan iyo umami suxuunta iyaga oo aan ka badin maaddooyinka kale.
• Waa hab degdeg ah oo fudud oo dhadhan loogu dari karo cuntadaada.
• Waxay yihiin walxo kala duwan oo loo isticmaali karo suxuun badan oo kala duwan, laga bilaabo baastada ilaa pizza ilaa saladhyada.

Markaa, marka xigta ee aad joogtid dukaanka raashinka, ha illoobin anchovies! Waxa laga yaabaa inay noqdaan walxo cusub oo aad jeceshahay.

Waa maxay dhadhanka Anchovies?

Anchovies waa nooc ka mid ah kalluunka yaryar oo leh dhadhan adag, cusbo leh, iyo dhadhan macaan. Waxa lagu iibiyaa qasacadaysan ama cusub waana shay muhiim u ah suxuun badan. Dhadhanka anchovies wuxuu noqon karaa mid si cadaalad ah u kala soocaya, iyadoo dadka qaarkiis ay jecel yihiin kuwa kalena ay u arkaan inay aad uga awood badan yihiin.

Farqiga u dhexeeya Anchovies qasacadaysan iyo kuwa cusub

Qubayska qasacadaysan ayaa sida caadiga ah loo kala qaybiyaa laba kooxood: kuwa lagu iibiyo qasacadaha waaweyn iyo kuwa lagu iibiyo gasacadaha yaryar. Daasadaha waaweyn waxaa badanaa loo yaqaan "anchovies pizza" sababtoo ah waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa sida dusha sare ee pizzas. gasacadaha yaryar waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa xawaash ahaan ama beddelka maraqa kalluunka.

Anchovies cusub ayaa lagu aqoonsan karaa miisaankooda sare, kuwaas oo u muuqda inay yihiin kuwo hufan. Caadi ahaan waxaa laga helaa Badda Mediterranean-ka waana shay caan ka ah cunnada Isbaanishka, halkaas oo inta badan lagu lammaaniyo chorizo ​​​​.

Faa'iidooyinka caafimaad ee Anchovies

Anchovies waa il weyn oo laga helo omega-3 fatty acids, kuwaas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha. Waxa kale oo ay ku badan yihiin borotiinka iyo kalooriyooyinku ku yar yihiin, taas oo ka dhigaysa wax aad u soo kordhinaya cunto kasta.

Isticmaalka Anchovies ee karintaada

Anchovies waxaa loo isticmaali karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan maraqa baastada, dhaymada saladh, iyo xitaa sida bisaha. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin ku saabsan isticmaalka anchovies ee karintaada:

• Si taxadar leh u isticmaal anchovies si aad isaga ilaaliso inaad ka awood roonaato dhadhanka kale ee saxankaaga.
• Markaad isticmaashid anchovies qasacadaysan, ku raaci biyo qabow hoostooda si aad uga saarto milix kasta oo dheeraad ah.
• Isku day inaad isticmaashid anchovies meeshii maraqa kalluunka si aad u hesho dhadhan kakan.
• Isticmaal anchovies cusub suxuunta Isbaanishka, sida paella ama tapas.
• Ku dar anchovies suxuunta hilibka aad ugu jeceshahay lakabka dhadhanka dheeraadka ah.

Anchovies waxaa laga yaabaa in aanay u ahayn shay la yaqaan oo qof kastaa leeyahay, laakiin waa wax qiimo leh oo lagu daro jiko kasta. Haddi aad jeceshahay ama aad necbaato, anchovies waa shey aad rabto in aad gacanta ku hayso dhadhankooda gaarka ah iyo faa'iidooyinka caafimaadka.

Goynta iyo Nadiifinta Anchovies: Hage Dhamaystiran

• Ku raaci anchovies cusub hoostooda biyo qabow oo ku qallaji tuwaalo warqad ah.
• Hal gacan ku qabo kuroojiska oo isticmaal gacantaada kale si aad madaxa u qabato meel u dhow finalka dhabarka.
• Si tartiib ah madaxa hoos ugu soo jiid dhinaca caloosha oo ka jeex.
• Isticmaal suulkaaga iyo farta hore si aad jidhka ugu qabato madaxa oo si tartiib ah u soo bixi mindhicirka.
• Sifee barroosinka oo isticmaal suulkaaga si aad uga siibto mindhicirka soo hadhay.
• Isticmaal labo maqas si aad u gooyso finalka dhabarka iyo caloosha.

Talooyin iyo Qalabyo

• Hubi inaad si taxadar leh u raacdo tillaabooyinka si aad u ilaaliso qaabka quruxda badan ee anchovies.
• Haddii aad isticmaalayso anchovies qalalan, uma baahnid inaad si fiican u biyo raacin, kaliya ku qallaji tuwaalada waraaqaha ah.
• Haddii aad ku cusub tahay in aad wax ku karsato anchovies, booqo Cookingcanning.com si aad u hesho dhiirigelin iyo fikrado cunto karineed cusub.
• Nus rodol oo ankoofiyo ceeriin ah waa in ay ku filnaataa cunto kariye fudud oo la shiilay.
• Natiijooyinka ugu wanaagsan, isticmaal anchovies cusub oo isku shiil dufcad yar heerkul joogto ah.
• Anchovies waa jilicsan, markaa si tartiib ah u nadiifi markaad nadiifinayso si aad uga fogaato dillaaca hilibka.
• Isticmaal fartaada casaanka leh si aad uga saarto mindhicir kasta oo soo hadhay caloosha.
• Haddii aad rabto xayndaab ka weyn, ka fiirso in aad gooyso cankoobiga kala badh ka hor inta aanad nadiifin.
• Anchovies waxaa lagu daraa cuntooyin badan sida dhadhamiye, markaa ha ka baqin inaad ku darto suxuunta aad jeceshahay.

Sahaminta Kala-duwanaanta Anchovies ee Cunnada Aasiya

Anchovies waa qayb ka mid ah cunnada Shiinaha, waxaana jira siyaabo badan oo aad ugu isticmaali karto karintaada. Waa kuwan tusaalayaal:

• Isticmaal anchovies si aad u beddesho suugo soy ah ama maraqa lohodka ee suxuunta shiilan. Si fudud ugu dar qayb yar oo cankoob qallalan saxanka markaad wax karinayso, waxayna ku dari doontaa dhadhan umami gaar ah oo la mid ah suugo soy ah.
• U diyaari saxan dhaqameed Shiinees ah oo la yiraahdo "Hilibka Doofaarka la Kariyey ee Kalluunka Cusbada leh" adiga oo ku daraya qaybo yaryar oo cankoob ah hilibka doofaarka ka hor inta aanad uumin. Anchovies waxay ku dari doontaa dhadhan qani ah oo kakan saxanka.
• Isticmaal anchovies si aad u samayso maraq iyo maraq. Si fudud u karkari dhawr xabbadood oo ankoob biyo ah dhowr daqiiqo, waxaadna heli doontaa kayd dhadhan leh oo loo isticmaali karo saldhig suxuun badan oo Shiinees ah.

Isticmaalka Anchovies ee Cunnada Japan

Anchovies looma isticmaalo cunnada Japan sida caadiga ah sida ay ku jiraan cunnooyinka Shiinaha iyo Kuuriya, laakiin wali waxay leeyihiin booskooda. Waa kuwan tusaalayaal:

• Isticmaal anchovies si aad u samayso maraq dhaqameed Japanese ah oo loo yaqaan "dashi." Si aad u samayso dashi, si fudud ku karkari cankoofiyada la qalajiyey biyo dhawr daqiiqadood, ka dibna ka saar anchovies oo u isticmaal kaydka saldhig maraq iyo fuud.
• Ku dar anchovies suxuunta bariiska si ay dhadhan u dilaacdo. Kaliya ku qas bariiska la kariyey ee la kariyey iyo in yar oo suugo soy ah si aad u hesho saxan dhinaca fudud oo degdeg ah.
• Isticmaal anchovies si aad maraqa ugu samayso kalluunka la dubay. Kaliya ku qas barroojiyada dhulka leh maraqa soy, biyo, iyo xoogaa sonkor ah, ka dibna ku faafi isku dhafka kalluunka ka hor inta aanad duban.

Sida loo doorto anchovies-ka ugu fiican ee karinta

Markaad dooranayso anchovies si aad wax u karsato, waxa fiican inaad doorato anchovies oo dhan halkii aad ka dooran lahayd gogosha. Anchovies oo dhan inta badan waa ka tayo wanaagsan yihiin sababtoo ah way yar yihiin warshadaynta waxayna leeyihiin dhadhan aad u daran. Intaa waxaa dheer, waxaad isticmaali kartaa lafaha iyo madaxa si aad u sameyso maraq ama kayd dhadhan leh.

Hubi summada

Markaad iibsanayso anchovies, had iyo jeer hubi calaamadda waddanka aad ka timid iyo habka habaynta. Anchovies-ka ugu fiican waxay ka yimaadaan badda Mediterranean-ka waxaana badanaa lagu buuxiyaa milix ama saliid. Iska ilaali anchovies ee ku jira brine ama khal, sababtoo ah waxay u muuqdaan inay yihiin kuwo tayadoodu hooseeyso oo ay leeyihiin dhadhan yar.

Urta iyo Muuqaalka

Anchovies-tayo wanaagsan waa inay lahaadaan caraf xooggan, milix leh iyo dhalaal, maqaar qalin ah. Iska ilaali anchovies leh muuqaal caajis ah ama ur kalluun leh, sababtoo ah waxay noqon karaan kuwo duug ah ama tayadoodu liidato.

texture

Markaad dooranayso anchovies, fiiro gaar ah u yeelo muuqaalkooda. Anchovies-tayo wanaagsan waa in ay ahaataa mid adag oo hilib leh, oo leh wax yar oo calalin ah. Ka fogow ankoofiyada aadka u jilicsan ama dhuuban, sababtoo ah waxaa laga yaabaa inay yihiin kuwo si xad dhaaf ah loo farsameeyey ama tayadoodu liidato.

Qiimaha

Inkasta oo qiimuhu aanu had iyo jeer ahayn tilmaame tayada, waxaa muhiim ah in la xasuusto in anchovies-tayo wanaagsan ay inta badan ka qaalisan yihiin kuwa tayada hooseeya. Ha ka baqin inaad wax yar oo dheeraad ah ku bixiso anchovies tayo sare leh, maadaama ay ku dari doonaan qani, dhadhan macaan suxuuntaada oo u qalanta maalgashiga.

Ka dhigida Anchovies-ka Cusub: Sida loo kaydiyo

Anchovies waa wax aad u weyn saxan kasta, laakiin waxay u baahan yihiin in si sax ah loo kaydiyo si ay u noqdaan kuwo cusub. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka ku saabsan sida loo kaydiyo anchovies:

• Haddii anchoviesadu ay yihiin kuwo qasacadaysan ama qasacadaysan, ku hay weelkoodii asalka ahaa.
• Hubi in weelka lagu xidhay dabool adag si aanu hawada u galin.
• Haddii aad furto weelka, ku wareejiso ankoofiyada weel yar oo hubi in ay saliid ku dhex jirto.
• Haddii aad qabtid anchovies oo aadan qorsheyneynin inaad isticmaasho, iska tuur. Ha isku dayin inaad u kaydiso si hadhow loo isticmaalo sababtoo ah si dhakhso ah ayay u kharribi doonaan.

Ku hay Anchovies-kaaga Talaajadda

Anchovies waxay u baahan yihiin in lagu kaydiyo qaboojiyaha si ay u noqdaan kuwo cusub. Waa kan sida loo sameeyo:

• Ku rid weelka anchovies qaboojiyaha sida ugu dhakhsaha badan ka dib iibsashada ama furitaanka.
• Hubi in weelka lagu kaydiyay qaybta ugu qabow qaboojiyaha, sida gadaasha ama shelf hoose.
• Anchovies-ka ka fogee wax kasta oo ur udgoon ah oo ku jira talaajadda si aad uga ilaaliso in ay nuugaan ur aan loo baahnayn.

Qaboojinta Anchovieskaaga

Haddii aad haysato xaddi badan oo anchovies ah oo aadan awoodin inaad isticmaasho ka hor intaanay dhicin, waad barafaysan kartaa. Waa kan sida:

• Ku rid anchovies weel ama bac badbaado leh.
• Hubi in weelka ama bacda si adag loo xidhay si looga hortago gubashada qaboojiyaha.
• Ku calaamadee weelka ama bacda taariikhda si aad u ogaato marka aad geliso qaboojiyaha.
• Markaad diyaar u tahay inaad isticmaasho anchovies, ku dhalaali qaboojiyaha habeenkii.

Sababta Cunista Anchovies waxay u noqon kartaa doorasho caafimaad qabta

Anchovies waa kalluun yar oo saliid leh kaas oo soo buuxiya feero dhadhan leh. Si la yaab leh ayay u caafimaad qabaan! Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka ku-daridda anchovies cuntadaada:

• Anchovies waxay qani ku tahay fiitamiino iyo macdano, oo ay ku jiraan fitamiin D, fitamiin B12, iyo omega-3 fatty acids. Nafaqooyinkan ayaa lagama maarmaan u ah ilaalinta caafimaadka wanaagsan, gaar ahaan wadnahaaga iyo maskaxdaada.
• Anchovies sidoo kale waa isha wanaagsan ee borotiinka, kaas oo muhiim u ah dhismaha iyo hagaajinta unugyada jidhkaaga.

Kaloori yar

• Anchovies waxaa ku yar kalooriyeyaasha, taas oo ka dhigaysa doorasho weyn oo loogu talagalay dadka daawanaya miisaankooda. Qaadashada 1-wiqiyadood ee anchovies waxay ka kooban tahay kaliya 40 kalori.

U Wacan Mindhicirkaaga

• Anchovies waa qayb ka mid ah qoyska Engraulidae, oo ay ku jiraan kalluunka kale ee yaryar sida sardines iyo herring. Kalluunkan ayaa caan ku ah faa'iidooyinka caafimaadka u leh mindhicirka, maadaama ay qani ku yihiin probiotics kuwaas oo gacan ka geysan kara hagaajinta dheefshiidka iyo kor u qaadida habka difaacaaga.

Sida Loo Diyaariyay

• Anchovies waa la cuni karaa cusub ama la daweyn karaa. Marka xuubka iyo daawaynta anchovies, cusbo lagu daraa si ay u soo saaraan qoyaan iyo bakteeriyada, u ogolaanaya microbes si ay u koraan iyo natiijada habka pickling. Anchovies-ka la soo buuxiyay iyo kuwa la daweeyay waxay u muuqdaan kuwo dhadhankoodu ka khafiifsan yahay anchovies cusub.
• Anchovies waa la shiilan karaa, la dubay, ama la dubay, waxaana si dhadhan leh loogu lamaaniyaa tuujin liin ah ama lagu rusheeyaa toonta si loo cuno. Waxa kale oo lagu raaxaysan karaa qabow leh biir ama lagu dhex dari karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah si loogu daro dhadhanka.
• Anchovies la qalajiyey waa shay caan ah oo ku jira suxuun badan oo Aasiya ah, oo ku daraya dhadhan milix iyo dhadhan leh maraq, fuud, iyo shiilan.

Ugu Dambeyn

Markaa, halkaas ayaad haysataa - dhammaan waxaad u baahan tahay inaad ka ogaato wax ku saabsan ku karinta anchovy. 

Waxaad u isticmaali kartaa inaad ku darto dhadhan macaan suxuuntaada, waana hab fiican oo aad ku dari karto fiitamiino iyo macdan dheeraad ah cuntadaada. 

Markaa, ha ka baqin inaad tijaabiso oo ogow waxa adiga kuu shaqaynaya!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.