Annatto: Midabaynta Cunnada iyo Xawaashka

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 28, 2022

Annatto (Bixa orellana), mararka qaarkood loo yaqaan roucou ama achiote, waxaa laga soo qaatay miraha geedaha achiote ee gobollada kulaylaha iyo kuwa hoose ee adduunka.

Abuurka waxaa loo soo saaray si ay u soo saaraan carotenoid ku salaysan midabaynta cuntada iyo casaanka-oranjiga.

Udgoonkeeda waxaa lagu tilmaamaa "wax yar oo basbaas leh oo leh dareen lows" iyo dhadhan "wax yar nafaqaysan, macaan iyo basbaas."

Habaynta ganacsiga, midabaynta annatto waxaa laga soo saaraa pericarp guduudan oo ku wareegsan abuurka achiote.

Taariikh ahaan, waxa loo isticmaali jiray midabaynta farmaajo badan (tusaale, Cheddar, Gloucester, Red Leicester), wax soo saarka farmaajo (tusaale jiis Maraykan ah, Velveeta), iyo faafinta caanaha (tusaale subaga, margarine).

Annatto waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu midabeeyo tiro cuntooyin aan caano ahayn sida bariiska, budada kasarka, alaabta la dubay, xawaashyada, baradhada warshadaysan, cuntooyinka fudud, badarka quraacda, iyo kalluunka la qiiqay.

Waxaa lala xiriiriyay kiisas la xiriira xasaasiyadda cuntada iyo qaar ayaa ka cawday dhanjafka.

Dhaladka Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika waxay isticmaalaan miraha si ay u sameeyaan rinjiga jirka iyo lipstick. Sababtan awgeed, achiote waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa "geedka lipstick".

Achiote wuxuu ka yimid Koonfurta Ameerika wuxuuna si caan ah ugu faafay qaybo badan oo Aasiya ah. Waxa kale oo lagu koray gobollada kale ee kulaylaha ama kulaylaha hoose, oo ay ku jiraan Bartamaha Ameerika, Afrika, iyo Aasiya.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Sidee lagu ogaan karaa haddii achiote uu bislaaday?

Miraha wadnaha u qaabaysan waa bunni ama maariin guduudan markay qaangaarayaan, waxaana lagu daboolaa timo gaaban oo adag. Markay si buuxda u bislaadaan, midhuhu wuu kala furfurmaa, isagoo kashifinaya iniinaha cas ee madow ee tirada badan.

Miraha laftiisa lama cuni karo, si kastaba ha ahaatee, saxarka orange-cas ee daboolaya abuurka waxaa loo isticmaalaa in lagu soo saaro cunno oranji guduudan.

dheeha Achiote waxaa lagu diyaariyaa shiididda iniinaha ama lagu karkariyo iniinaha biyo ama saliid.

Waa maxay dhadhanka annatto?

Annatto waxay leedahay dhadhan yar oo macaan iyo basbaas leh oo kor u qaadi kara dhadhanka suxuunta. Waxaad arki doontaa caraf udgoon oo leh dareen basbaas waxaana sidoo kale lagu tilmaami karaa ubax.

Budada annatto ma basbaas baa?

Budada Anatto lafteedu maaha basbas laakiin macaan leh dhadhan basbaas yar. Inta badan waxaa loo isticmaalaa suxuunta basbaaska leh laakiin xawaashka ayaa ka yimaada basbaaska kale ee la geliyo suxuuntaas.

Sida loo kariyo annatto

Haddii aad rabto inaad tijaabiso annatto, ku billow inaad u isticmaasho sida xoqida hilibka ama kalluunka. Waxa kale oo aad ku dari kartaa maraq, maraqa, iyo maraqa.

Annatto ugu fiican ee la iibsado

Waxaa jira calaamado badan oo dhir udgoon iyo suugo, laakiin budada annatto ee Badia Way fiicantahay in lagu kariyo oo aan qaali ahayn:

(fiiri sawirro badan)

Waa maxay faraqa u dhexeeya annatto iyo achiote?

Inkasta oo annatto iyo achiote ay isku mid yihiin. Labaduba magacyo ayey u yihiin budada liimiga ah ee ka yimaadda bixa orellana geedka Koonfurta Ameerika.

Sida loo kaydiyo annatto

Ku kaydi annatto weel aan hawo lahayn meel qabow oo mugdi ah. Waxa kale oo aad ku kaydin kartaa talaajadda si ay u dheeraato cimrigeeda. Annatto waa inuu hayaa ilaa 6 bilood.

Waa maxay suxuunta loo isticmaalo annatto?

Tusaalooyinka qaar ka mid ah suxuunta isticmaala annatto waa:

-Arroz con pollo

-Puerco pibil

-Cochinita pibil

-Sopa de ajo

-Chilmoole

- Pipian verde

- Pipian rojo

Waa maxay faraqa u dhexeeya annatto iyo paprika?

Paprika waa budo laga sameeyay basbaaska la qalajiyey waxayna u dhaxayn kartaa midab casaan khafiif ah ilaa guduud qoto dheer. Annatto waxa laga sameeyaa iniinaha geedka achiote waxana uu leeyahay midab liimi-cas ah. Labaduba waxay leeyihiin dhadhan yar oo macaan waxaana loo isticmaali karaa in lagu daro midab iyo dhadhan suxuunta.

Annatto ma caafimaad qabtaa?

Haa, annatto waa caafimaad qabaa. Waa il wanaagsan oo antioxidants ah waxayna leedahay sifooyin anti-bararka. Waxay kaloo kaa caawin kartaa inaad hoos u dhigto heerarka kolestaroolka iyo triglyceride.

Ugu Dambeyn

Annatto waa kobciye dhadhan fiican oo lagu shaqeeyo. Waa inaad isku daydaa!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.