Daaha ka qaad Asalka Asian BBQ: Isbarbardhigga Caalamiga ah

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Noofambar 6, 2022

Waad ogtahay, waxaa jira wax ku saabsan BBQ Asian oo aad u macaan. Laakin halkee ka timid?

Taariikhda BBQ ee Aasiya waa mid aad u xiiso badan. Runtii waxay ka timid qabiilka Maek, oo ah qabiil reer guuraa ah oo ku noolaa dhulka hadda loo yaqaan Kuuriya. Waxay aaminsanaayeen in hilibka lagu dubay oo lagu dubay dab furan ay tahay hab lagu maamuuso ilaahyadooda. Kani waa qaabka ugu da'da weyn ee BBQ ee aagga Goguryeo.

Aynu eegno asal ahaan Asian BBQ iyo sida ay u xuubsiibtey cuntada macaan ee aan ognahay oo aan jecelnahay maanta.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Asalka Asian BBQ

Asian BBQ waxay leedahay taariikh dheer oo qani ah oo dib loo raadin karo wakhtiyadii hore. Halkan waxaa ah xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan asalka Aasiyaanka Barbecue:

• Qabiilka Maek, oo ah qabiil reer guuraa ah oo ku noolaa dhulka hadda loo yaqaan Kuuriya, ayaa la rumeysan yahay inay ahaayeen kuwii ugu horreeyay ee abuura skewers oo hilib ku dubay dab furan.
• Xilligii Goguryeo, oo socday laga bilaabo 37 BC ilaa 668 AD, ayaa arkay abuurista saxan la yiraahdo "galbi," oo weli ah saxan BBQ ah oo Kuuriyaan ah oo caan ah maanta.
• Shiineyskii hore waxa kale oo ay lahaayeen nooc u gaar ah oo ah BBQ, kaas oo ku lug lahaa in lagu dubayo hilib lagu tufo olol furan.
• Jabbaanku waxay leeyihiin qaab BBQ ah oo loo yaqaan "yakiniku," oo Ingiriisi u tarjumaysa "hilib la dubay". Qaabkan BBQ-ga ayaa la rumaysan yahay in uu saameeyay BBQ-ga Kuuriya.

Horumarka Asian BBQ

Muddo ka dib, Asian BBQ ayaa kobcay oo noqotay mid aad uga duwan waddamo kala duwan. Halkan waxaa ah xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan sida Asian BBQ u kobcay:

• Kuuriya, BBQ waxay noqotay mid caan ah xilliyadii dambe, waxayna ugu dambeyntii isu beddeshay waxa hadda loo yaqaan "KBBQ," ama Kuuriyaan BBQ.
• Jaban, yakiniku waxa uu noqday mid caan ka noqday qarnigii 20-aad, waxana uu u kordhay in lagu daro noocyo badan oo hilib iyo cunto badeed ah.
• Shiinaha, BBQ wali waa habka caanka ah ee hilibka loo kariyo, waxayna u kobcisay inay ku jiraan qaabab iyo dhadhan kala duwan iyadoo ku xiran gobolka.
• Koonfur-bari Aasiya, BBQ-ga waxaa inta badan lagu bixiyaa suugo iyo dhir udgoon, waana cunto waddo caan ah.

Faafidda BBQ ee Aasiya

Asian BBQ kuma ay ekaan Aasiya. Halkan waxaa ah xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan sida Asian BBQ ay ugu faaftay qaybaha kale ee adduunka:

• Isbaanishku wuxuu keenay fikradda BBQ ee Galbeedka Hindiya, halkaas oo ay qaateen dadka Taino. Dadka Taino waxay hilib ku kor dubteen dab furan, kaas oo ay ugu yeedheen "barbacoa."
• Hernando de Soto, oo ahaa sahamiye Isbaanish ah, ayaa BBQ keenay Waqooyiga Ameerika qarnigii 16aad. Waxa uu duubay in uu la kulmaayo diyaafadda doofaarka duurjoogta ah ee dadka Chickasaw, kuwaas oo hilib ku kariyey dab furan.
• Barbecue waxa ay caan ka noqotay Yurub ka hor intii aan la curin shoolada,waxana ay ahayd hab fudud oo looxa ama dhuxusha iyo in loo baahdo god qurux badan oo la qodo ama bir ama saxanad la isticmaalo.
• Gudaha Mareykanka, BBQ waxay u xuubsiibtay qaabab kala duwan iyadoo ku xiran gobolka. Qaar ka mid ah qaababka ugu caansan waxaa ka mid ah Carolina BBQ, Texas BBQ, Memphis BBQ, iyo Kansas City BBQ.

Asian BBQ waxay leedahay taariikh qani ah oo soo jiidasho leh taaso saamaysay qaababka BBQ aduunka oo dhan. Haddii aad doorbidayso BBQ Kuuriya ama Koonfur-bari Aasiya BBQ, ma jirto wax diidmo ah in Asian BBQ ay ka tagtay calaamadda adduunka BBQ.

Noocyada Asian BBQ

Mid ka mid ah noocyada ugu caansan Asian BBQ waa hilib la shiiday. Kuwaas waxaa sida caadiga ah lagu iibiyaa waddooyinka iyo suuqyada habeenkii oo dhan Koonfur-bari Aasiya. Qaar ka mid ah hilibka aadka loo doorbido ee loo yaqaan 'skewers' waxaa ka mid ah hilibka doofaarka, wanka, iyo cuntada badda. Dalka Japan, chuanr waa nooc caan ah oo hilibka la shiiday, halka Taiwan, skewers dwaeji lagu raaxaysto. Skewers waxaa badanaa lagu dubay dhuxusha waxaana lagu adeegaa suugo kala duwan, oo ay ku jiraan teriyaki iyo satay.

Hilib la dubay

Nooc kale oo caadi ah oo Asian BBQ ah waa hilib duban. Dalka Filibiin, lechon waa saxan caan ah oo ka kooban doofaar la dubay. Japan, yakisoba waa saxan caan ah oo ay ku jiraan hilib la dubay, khudaar, iyo baasto. Dalka Shiinaha, hilibka duban ayaa inta badan lagu iibiyaa maqaayadaha iyo waratada, iyadoo char siu uu yahay mid aad loo jecel yahay. Hilibka la dubay waxaa sida caadiga ah lagu karsadaa olol furan ama foornada tandoor, oo leh xawaashyada maxalliga ah iyo marinnada loo isticmaalo si kor loogu qaado dhadhanka.

Hilibka duuban

Meelaha qaar ee Aasiya, hilibka waxaa lagu duudduubay foorno waxaana lagu kariyaa dhuxusha. Japan, yakiniku waa cunto caan ah oo ay ku jiraan xariijimo dhuuban oo hilib ah oo lagu duudduubay khudaarta lana dubay. Kuuriya, bulgogi waa saxan ay ku jiraan hilib lo'aad oo dhuuban oo lagu dubay isku dar ah suugo soy, malab, iyo basbaaska ka hor inta aan lagu duubin foorno oo la dubay. Hindiya, digaaga tandoori waa cunto caan ah oo lagu kariyo foornada tandoor oo lagu duudduubay foornada si ay u qoyaan.

Kutaannada la dubay

Inkastoo aysan u badnayn noocyada kale ee Barbecued Asian , cayayaanka la dubay waa wax macaan gobollada qaarkood. Dalka Thailand, xasharaadka shiilan waxaa loo iibgeeyaa sida cunnada waddooyinka, iyadoo ay ugu caansan yihiin ayaxa iyo crickets. Shiinaha, dabaqalloocyo iyo centipedes ayaa mararka qaarkood la shiilay oo la dubay. Iyadoo fikradda cunista dhiqlaha laga yaabo inay ka fogaato dalxiisayaasha qaarkood, waa qayb dhaqameed oo ka mid ah dhaqanka cunto karinta ee meelaha qaarkood.

Khudaarta la dubay

Iyadoo hilibku yahay diiradda inta badan Asian BBQ, khudaarta duban ayaa sidoo kale ah ikhtiyaar caan ah. Jaban, galleyda iyo baradhada inta badan waa la dubay waxaana loo adeegaa sidii saxan dhinac ah. Kuuriyada, boqoshaada la dubay iyo basasha ayaa caan ku ah barbecue. Koonfur-bari Aasiya, eggplant la dubay iyo okra waa xulashooyin caan ah. Khudaarta la dubay ayaa sida caadiga ah lagu kariyaa dhuxul waxaana lagu daray dhir udgoon iyo suugo kala duwan.

Galbeedka-Style BBQ

Sanadihii la soo dhaafay, waxaa Aasiya ka socday kacdoonno nooca BBQ-ga ah. Silsilad cunto degdeg ah sida KFC iyo McDonald's waxay soo bandhigeen digaaga barbecue iyo feeraha cunnadooda, halka dukaamada raashinka dhaqameedku ay hadda iibiyaan maraqa barbecue iyo marinades. Inkasta oo noocyadan barbecue laga yaabo in aanay dhaqan u ahayn gobolka, caannimadooda waxay ka muuqataa tirada makhaayadaha iyo silsiladaha diiradda saaray nooca cunnada.

Guud ahaan, Asian BBQ waxaa lagu gartaa dhadhanka aadka u daran iyo noocyada kala duwan ee dhir udgoon iyo marinnada loo isticmaalo habka wax dubaridda. In kasta oo ay jiraan sifooyin caadi ah oo ay wadaagaan gobollo kala duwan, waxaa sidoo kale jira kuwo ka baxsan kuwaas oo ka shaqeeya kala duwanaansho yar oo kulaylka iyo dhadhanka awoodda badan. Habka marination-ku waa xoojiye fal caadi ah, iyo nimcada badbaadinta badeecada dhamaadka.

Kala duwanaanshaha Gobolka ee Asian BBQ

Asian BBQ waa fikrad aad ugu kala duwan wadan ka wadan. Waddan kastaa waxa uu leeyahay saxeex u gaar ah oo loo yaqaan Barbecue oo laga yaabo in ajaanibku aqoon u yeeshaan ama aanay aqoon. Si kastaba ha ahaatee, hal isku mid ah oo ka mid ah dhammaan Asian BBQ waa marinade ama saldhigga loo isticmaalo in lagu dhajiyo oo lagu dhadhamiyo hilibka.

• Kuuriyada BBQ, tusaale ahaan, waxay ka kooban tahay isku darka marinnada suugo soy, toonta, iyo sonkorta hilibka si loo abuuro dhadhan macaan iyo macaan.
• Jaban BBQ, marinade badanaa waa isku dhafka suugo soy, darooga, iyo mirin.
• Barbecue Shiineesku wuxuu si aad ah ugu tiirsan yahay jaakad basbaaska madow si ay qolof uga abuurto hilibka.
• Qaybta koonfureed ee Maraykanka, pitmasters waxay isticmaalaan xoqin ka kooban sokor turbinado, paprika, iyo mustard jaalaha ah sida binder.

Bastes iyo dhalaalid

Midda kale ee ka mid ah BBQ Asian waa isticmaalka baastada iyo dhaldhalaalka si looga ilaaliyo hilibka inuu qalajiyo oo lagu daro acidity dhadhanka.

• Kuuriyada BBQ, hilibka waxaa si joogto ah loogu dhajiyaa isku dar ah suugo soy ah, sonkor, iyo casiirka cananaaska.
• Jabbaan BBQ, hilibka waxaa lagu rusheeyaa maraqa soy macaan ka hor inta aan la duban.
• Shiineeska BBQ, hilibka waxaa lagu dhalaaliyaa isku dar ah khamri cas ama khal cider ah iyo suugo soy ah.
• Koonfurta Maraykanka, pitmasters waxay isticmaalaan dhalaal ka samaysan farsamooyin ama habab warshadeed, taas oo si weyn u kala duwanaan karta meel ilaa meel.

Hababka karinta

Habka cunto karinta ee lagu isticmaalo Asian BBQ sidoo kale way ku kala duwan yihiin waddan ilaa waddan.

• Kuuriyada BBQ, hilibka waxaa lagu dubay kulayl aad u sarreeya oo lagu dubay miiska dushiisa ama olol furan.
• Jabbaan BBQ, hilibka inta badan waa la shiilay ama lagu dubay maraq kulayl yar.
• Shiineeska BBQ, hilibka waxaa badanaa lagu kariyaa uumi bamboo.

Waxyaabaha ay ka kooban

Maaddooyinka loo isticmaalo BBQ Asian sidoo kale way kala duwan yihiin iyadoo ku xidhan dalka.

• Kuuriyada BBQ, hilibka waxaa inta badan lagu lammaaniyaa ssamjang, koollo laga sameeyay soybean, koollada basbaaska, iyo toonta.
• BBQ-ga Jabbaan, hilibka waxaa badanaa lagu bixiyaa dhinac bariis cad ah iyo maraq miso ah.
• Shiineeska BBQ, hilibka waxaa badanaa lagu bixiyaa isku dhafka khudradda cusub iyo baasto la shiilay.

Nafaqada iyo dhadhanka

Asian BBQ waa hab fiican oo lagu quful nafaqeynta iyo dhadhanka marka la cunayo cunto dhadhan fiican leh.

• BBQ-ga Kuuriya waxa ay caan ku tahay hilibka jilicsan iyo dhadhanka, kaas oo inta badan dufanku ku badan yahay.
• Japanese BBQ waxa lagu yaqaanaa dhadhanka umami, taas oo ka timaadda isticmaalka maraqa soy iyo mirin.
• BBQ-ga Shiinaha waxa lagu yaqaanaa maqaarka qallafsan iyo hilibka casiir leh.

Gabagabadii, Asian BBQ waa fikrad xanbaarsan dhaqanka iyo kheyraadka waddan kasta. Maaddooyinka loo isticmaalo marinnada, baastada, iyo dhaldhalaalka aad bay u kala duwan yihiin, taasoo ka dhigaysa waddan kasta BBQ mid gaar ah. Haddii aad tahay pitmaster xirfadle ah ama cunto kariye cusub, ku daridda Asian BBQ ee cunnadaada waxay suurtogal u tahay inay abuurto cunto aad u macaan oo qaali ah. Markaa, cunto-cunidda wanaagsan!

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas waxaad ku haysataa, taariikhda Aasiyaanka BBQ iyo sida ay u horumartay sannadihii la soo dhaafay. Waa mowduuc soo jiidasho leh iyo mid kugu soo laaban doona wax badan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.