Digirta: Soo ogow siyaabaha macaan ee loo isticmaalo karinta Aasiya

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 30, 2022

Bean () waa magac caan ah oo loogu talagalay iniinaha dhirta waaweyn ee dhowr nooc oo qoyska Fabaceae ah (oo loo yaqaan Leguminosae) kuwaas oo loo isticmaalo cuntada dadka ama xayawaanka.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Aasaaska Digirta: Fahamka Noocyada kala duwan ee digirta ee loo isticmaalo karinta Aasiya

Digirta waa nooc ka mid ah digirta oo leh qaabab, cabbir iyo midabyo kala duwan. Waxay yihiin shay muhiim u ah cuntooyin badan oo Aasiyaan ah waxaana lagu raaxaysta suxuunta macaan iyo macaan labadaba. Qaar ka mid ah noocyada caanka ah ee digirta ee loo isticmaalo karinta Aasiya waxaa ka mid ah:

• Digirta madow: Kuwani waa digir yaryar oo adag oo inta badan loo isticmaalo suxuunta Shiinaha. Waxay leeyihiin dhadhan adag oo adag oo inta badan waa khamiirin si ay u abuuraan xawaash cusbo leh, umami qani ku ah.
• Digirta cas: Kuwani waxay la mid yihiin digirta madow laakiin way ka macaan yihiin oo dhadhankoodu wuu ka sii macaan yahay. Inta badan waxaa loo isticmaalaa suxuunta macaan sida koollada digirta cas iyo maraq digirta macaan.
• Soybeans: Kuwani waa digir badan oo la cuni karo noocyo badan, oo ay ku jiraan tofu, caano soy, iyo suugo soy ah. Waxay leeyihiin dhadhamin yar oo macaan iyo nafaqaysan waxaana inta badan loo isticmaalaa isha borotiinka ee suxuunta khudradda.
• Digirta barafka: Kuwani waa nooc ka mid ah digirta cagaaran ee sida caadiga ah loo isticmaalo shiilan iyo saladh. Waxay leeyihiin dhadhan qadhaadh oo macaan iyo dhadhan qadhaadh.
• Digirta Mung: Kuwani waa digir yaryar oo wareegsan oo inta badan loo isticmaalo suxuunta macaan sida digirta digirta iyo mooncakes. Waxay leeyihiin dhadhan dhadhan yar oo nafaqaysan waxaana inta badan lagu daraa xawaashyada kale sida sinjiga iyo toonta.
• Digirta khamiirsan: Waa digir la milixiyey oo muddo dheer laga tegay inay khamiiraan. Inta badan waxaa loo isticmaalaa xawaash ahaan ama waxaa lagu daraa suxuunta si ay u helaan madadaalo, dhadhan umami-hodanka ah. Qaar ka mid ah digirta khamiirka leh ee loo isticmaalo karinta Aasiya waxaa ka mid ah suugo digirta madow, koollada soybean, iyo miso.

Sidee digirta loogu Isticmaalaa karinta Aasiya?

Digirtu waa shay aad u kala duwan oo noocyo badan lagu cuni karo cuntada Aasiya. Qaar ka mid ah siyaabaha caadiga ah ee digirta loo isticmaalo karinta Aasiya waxaa ka mid ah:

• Digir qallalan: Waa digir la qalajiyey oo waa in la luqluqdo oo la qooyay ka hor inta aan la karinin. Inta badan waxaa loo isticmaalaa maraqyada, maraqyada, iyo kariska.
• Bean paste: Tani waa nooc saafi ah oo digir ah oo inta badan loo isticmaalo xawaash ahaan ama lagu daro suxuunta dhadhanka. Qaar ka mid ah noocyada caadiga ah ee koollada digirta ee loo isticmaalo karinta Aasiya waxaa ka mid ah suugo digir madow ah, koollada soybean, iyo koollada digirta cas.
• Digirta khamiirsan: Waa digir la milixiyey oo muddo dheer laga tegay inay khamiiraan. Inta badan waxaa loo isticmaalaa xawaash ahaan ama waxaa lagu daraa suxuunta si ay u helaan madadaalo, dhadhan umami-hodanka ah. Qaar ka mid ah digirta khamiirka leh ee loo isticmaalo karinta Aasiya waxaa ka mid ah suugo digirta madow, koollada soybean, iyo miso.
• Tofu: Kani waa nooc ka mid ah digirta oo lagu riixay meel adag. Inta badan waxaa loo isticmaalaa isha borotiinka ee suxuunta khudradda waxaana loo isticmaali karaa noocyo badan, oo ay ku jiraan shiilan, la kariyey, iyo dubay.

Sida loo kariyo digirta suxuunta Aasiya

Cunto karinta digirta ee suxuunta Aasiya way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xidhan nooca digirta iyo saxanka aad samaynayso. Qaar ka mid ah talooyinka guud ee ku saabsan karinta digirta waxaa ka mid ah:

• Cusbada biyaha: Ku darista milix ee biyaha marka la qooyay ama la karinayo digirta waxay kaa caawin kartaa kor u qaadida dhadhankooda.
• Luqluqasho iyo qooyn: Digirta qallalan waa in la dhaqo oo la qooyay ka hor inta aan la karinin si ay uga caawiso in ay jilciso oo ay u yareyso waqtigeeda karinta.
• Ku darida xilliyada: Digirta waxaa lagu dari karaa noocyo kala duwan oo xawaash ah sida toon, sinjibiil, iyo suugo soy ah si kor loogu qaado dhadhankooda.
• Khamiirinta: digirta khamiirintu waxay abuuri kartaa dhadhan kakan, umami qani ku ah oo inta badan loo isticmaalo xawaash ahaan ama lagu daro suxuunta dhadhanka.

Digirta ku jirta Cunnada Aasiya: Waxyaalo kala duwan

Digirta, labadaba cusub iyo kuwa la qalajiyey, ayaa si weyn loogu isticmaalaa cunnada Shiinaha. Waxay yihiin a cuntada aasaasiga ah waxayna kaalin mug leh ka qaataan cuntada maalinlaha ah. Qaar ka mid ah isticmaalka ugu badan ee digirta lagu kariyo Shiinaha waxaa ka mid ah:

• La uumi ama la kariyey: Digirtu inta badan waa la uumiyaa ama waa la kariyaa waxaana lagu daraa maraq iyo fuud.
• Lagu qaso khudaarta: Digirta waxaa caadi ahaan lagu qasaa khudaarta si ay u abuurto saxan dhadhan iyo nafaqo leh.
• Loo isticmaalo macmacaanka: Digirta cas waa maaddooyinka caanka ah ee macmacaanka Shiinaha, sida koollada digirta macaan iyo tangyuan.
• Loo isticmaalo beddelka hilibka: Digirtu waa il weyn oo borotiin ah waxaana badanaa loo isticmaalaa beddelka khudradda hilibka ee suxuunta Shiinaha.

Digirta Kala Duwan Ee Ku Jirta Cunto karinta Eeshiya

Cunnada Aasiya waxay isticmaashaa noocyo kala duwan oo digir ah, mid walbana leh muuqaal, dhadhan, iyo muuqaal wax yar ka duwan. Qaar ka mid ah digirta inta badan loo isticmaalo karinta Aasiya waxaa ka mid ah:

• Soybeans: Soybeansku waa qayb ka mid ah cuntooyinka Aasiya waxaana loo isticmaalaa in lagu sameeyo tofu, suugo soy ah, iyo alaabada kale ee soy-ku salaysan.
• Digirta Fava: Digirta Fava, sidoo kale loo yaqaano digirta ballaaran, ayaa inta badan loo adeegsadaa cunnada Shiinaha iyo Japan.
• Digirta madow: Digirta madow waa qayb caan ka ah cunnooyinka Shiinaha iyo Kuuriya waxaana inta badan loo isticmaalaa in lagu daro dhadhanka hilibka.
• Digirta cagaaran: Digirta cagaaran waa maaddooyinka caadiga ah ee cunnada Shiinaha iyo Fiyatnaamiiska waxaana inta badan lagu walaaqaa toonta iyo xilliyo kale.
• Digirta Lima: Digirta Lima waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa cunnada Hindida waxaana inta badan lagu daraa curry iyo fuud.

Siyaabaha kala duwan ee digirta loogu kariyo Cunnada Aasiya

Digirta waxaa lagu kariyaa habab kala duwan marka loo eego cunnada Aasiya, iyadoo ku xiran nooca digirta iyo saxanka la diyaariyo. Qaar ka mid ah siyaabaha ugu badan ee digirta loo kariyo waxaa ka mid ah:

• Karsan: Digirta inta badan waa la kariyaa ilaa ay si buuxda u karsamaan oo ay jilicsan yihiin.
• Laba jeer la kariyey: Suxuunta qaarkood waxay u baahan yihiin digir in la kariyo laba jeer, taas oo ku lug leh karkarinta laba jeer si loo hubiyo in si buuxda loo kariyey.
• Ku rid koollada: Digirta inta badan waxaa lagu rusheeyaa koollo waxaana loo isticmaalaa saldhigga suugada iyo marinades.
• Waxaa lagu daraa maraq iyo fuud: Digir ayaa inta badan lagu daraa maraq iyo fuud si dhadhan iyo nafaqo loogu daro.
• La qaboojiyey: Digirta qaarkood, sida edamame, ayaa lagu iibiyaa barafaysan oo si degdeg ah ayaa loo karin karaa karkarin ama uumi.

Guud ahaan Faa'iidooyinka Caafimaadka ee digirta ee Cunnada Aasiya

Digirtu waa cunto caafimaad leh oo nafaqo leh oo door weyn ka ciyaarta cunnada Aasiya. Qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee digirta waxaa ka mid ah:

• Barootiinku sarreeyo: Digirtu waa il heer sare ah oo borotiinka ah, taas oo ka dhigaysa hilib weyn oo beddel u ah khudradda.
• U roon jidhka: Digirtu waxa ku badan fiber, taas oo kaa caawin karta nidaaminta dheefshiidka iyo hoos u dhigida heerka kolestaroolka.
• Saamayn dhadhanka maaddooyinka kale: Digirtu waxay leedahay dhadhan gaar ah oo saamayn karta dhadhanka guud ee saxanka.
• Caadi ahaan loo isticmaalo suxuunta khudradda: Digirtu waa qayb ka mid ah suxuunta khudradda badan, taas oo ka dhigaysa door weyn kuwa raadinaya inay yareeyaan cunista hilibka.

Noocyada Digirta ee Cunnada Aasiya

• Digirta madow: Si weyn ayaa loo heli karaa oo caadi ahaan loo isticmaalaa cunnada Shiinaha, digirtani waa yar tahay oo xoogaa macaan. Inta badan waxaa loo isticmaalaa macmacaanka oo lagu qaso bariiska.
• Soybeans: Waa qayb ka mid ah cunto maalmeedka qoysas badan oo Aasiyaan ah, digirta waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo caanaha soy, tofu, iyo suugo soy ah. Waxay sidoo kale isha ugu wanaagsan ee borotiinka u yihiin khudradleyda.
• Digirta cas: Kuwan waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa cunnooyinka Shiinaha iyo Hindiya oo xoogaa macaan yihiin. Inta badan waxaa loo isticmaalaa macmacaanka oo lagu qaso bariiska.
• Digirta cagaaran: Kuwan waxaa badanaa loo isticmaalaa cunnada Shiinaha waxaana badanaa lagu walaaqaa khudaar ama hilib.
• Lentils: Waa qayb ka mid ah cunnooyinka Hindida, lentil waxaa inta badan loo isticmaalaa maraqa iyo curryyada.

Koritaanka iyo hubinta digirta

• Deegaannada koraya: Digirtu waxay si fiican uga baxdaa deegaan diiran oo kuleyl ah waxaana lagula talinayaa beeraleyda meelahaas.
• Hubinta cusubaanshaha: Markaad guranayso digirta, raadi kuwa aan dillaacin ama jabin oo cabbirkoodu yahay lebis.

Bean Halkaa, Lagu Sameeyay: Hagaha Ku Karrinta Digirta ee Cunnada Aasiya

• Si fiican ugu raaci digirta biyaha socda hoostooda si aad uga saarto wasakh ama wasakh kasta.
• Ku qoob digirta biyaha ugu yaraan 4 saacadood ama habeenkii si aad u jilciso oo aad u yarayso wakhtiga karinta.
• Biyo raaci oo raaci digirta ka hor inta aadan karin.

Digirta Karinta

• Ku bilow inaad ku darto digirta la qooyay dheri ballaaran oo dhexdhexaad ah.
• Ku dabool digirta biyo oo ku dar maaddooyin dheeraad ah sida basasha la jarjaray, sinjibiil, ama hilibka doofaarka ee dhadhanka.
• Biyaha karkari ka dibna dabka yaree kulayl yar.
• U ogolow digirtu in ay karsato wakhti dheer, adigoo hubinaya marmar si aad u hubiso in aan la karinin ama adayg.
• Haddii heerka biyuhu aad hoos ugu dhaco, ku dar biyo badan si aad u daboosho digirta.
• Marka digirta si buuxda loo kariyo, ka saar kuleylka oo qabooji.

Ku darida digirta suxuunta

• Digirta waxa loo isticmaali karaa cuntooyin kala duwan sida shiilan, maraq, iyo maraqa.
• Saxan fudud oo Shiinees ah, isku day inaad ku darto digirta madow si aad u walaaqdo doofaarka la shiilay oo leh basasha iyo sinjibiil la jarjaray.
• Si aad u samayso suugo macaan iyo dhanaan, isku qas suugo soy ah, khalka tufaax ah, iyo istaarijka galleyda oo dhan oo ku dul shub saxanka.
• Si aad u hesho saxan dhinaca fudud oo degdeg ah, isku day inaad ku darto digirta cas salad galley la dubay oo leh basasha la jarjaray iyo in yar oo farmaajo buluug ah.

Qaboojinta iyo Kaydinta digirta

• Digirta waa la qaboojin karaa isticmaalka dambe.
• Si aad u qaboojiso, digirta si buuxda u qabooji ka dibna ku rid weel aan hawadu lahayn ama bacda qaboojiyaha.
• Digirta waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa hal toddobaad.

Xusuus-qorka Cunto karinta

• Marka la karinayo digirta, waxaa muhiim ah inaan la karin sababtoo ah waxay noqon karaan kuwo adag oo lumin karaan qaabkooda.
• Ku darida maaddooyin dheeraad ah sida basasha iyo sinjibiilku waxay soo saari karaan dhadhanka digirta.
• U hubso inaad hubiso heerka biyaha wakhti wakhti si aad u hubiso in digirta aan la karinin ama aan la karin.
• Ku hagaajinta saxanka si aad u jeceshahay had iyo jeer waa suurtagal, markaa waxaad xor u tahay inaad tijaabiso maaddooyinka kala duwan iyo hababka karinta.

Waa maxay sababta Digirtu u tahay doorasho caafimaad qabta

Digirtu waa il weyn oo borotiin, fiber, iyo karbohaydraytyo isku dhafan. Waxa kale oo ay qani ku yihiin fiitamiinada iyo macdanta sida birta, potassium, iyo folate. Marka la barbardhigo noocyada kale ee cuntada, digirta ayaa ku yar dufanka iyo kalooriyooyinka, taas oo ka dhigaysa wax weyn oo dheeraad ah cunto kasta.

Digirtu waxay gacan ka geysan kartaa xakamaynta sonkorta dhiigga waxayna ka hortagtaa cudurada wadnaha

Isticmaalka joogtada ah ee digirta ayaa lala xiriiriyay khatarta hoose ee cudurrada wadnaha iyo nooca 2 ee sonkorowga. Fiberka iyo xeryahooda laga helo digirta ayaa kaa caawin kara in la xakameeyo heerka sonkorta dhiigga iyo ka hortagga kolestaroolka ku urura halbowlayaasha.

Doorashada Digirta ugu Fiican

Markaad iibsanayso digirta, waxa fiican inaad doorato noocyo cusub oo deegaanka ah mar kasta oo ay suurtogal tahay. Haddii aadan heli karin digir cusub, digirta qallalan ayaa ah doorasho wanaagsan. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka doorashada digirta ugu fiican:

• U fiirso digirta ku lebisan cabbirka iyo midabka
• Iska ilaali digirta dillaacsan ama godad leh
• Dooro digir dareemaya culeys xagga cabbirkooda
• Isku day noocyo kala duwan sida madow, pinto, ama digirta cas
• Xusuusnow inaad qoysid digirta qallalan habeen ka hor intaadan karinin si aad u yarayso wakhtiga karinta

Digirta qasacadaysan vs. digirta la qalajiyey

Digirta qasacadaysan ayaa ah ikhtiyaar ku haboon kuwa wakhtiga gaaban, laakiin inta badan waxay ku badan yihiin sodium waxaana laga yaabaa inay ku jiraan waxyaabo lagu daro. Digirta la qalajiyey ayaa u fiican kuwa raadinaya inay xakameeyaan maaddooyinka ku jira cuntadooda oo ay lacag ku badbaadiyaan mustaqbalka fog. Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka iyo khasaarooyinka qasacadaysan vs. digirta qallalan:

Digir qasacadaysan:

• Ku habboon oo degdeg ah
• Si ballaaran loo heli karo noocyo kala duwan
• Waxa ku jiri kara soodhiyamka lagu daray iyo waxyaalaha lagu ilaaliyo
• Ka qaalisan digirta qallalan

Digir qallalan:

• Ka jaban digirta qasacadaysan
• Waxaa lagu heli karaa noocyo kala duwan oo ballaaran
• Waxay u baahan tahay qooyn iyo waqti cunto karinta oo dheer
• Waxa lagu kaydin karaa wakhti dheer

Isbarbardhigga Qiimaha iyo Hubinta Calaamadaha

Marka ay timaado iibsashada digirta, waxaa muhiim ah in la hubiyo qiimaha oo la barbardhigo noocyada kala duwan. Noocyada qaarkood ayaa laga yaabaa inay ka fiicnaadaan kuwa kale xagga tayada iyo qiimaha. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka isbarbardhigga qiimaha iyo hubinta noocyada:

• Ka raadi iibka iyo qiimo dhimista dukaanka deegaankaaga
• Hubi qiimaha cutubka si aad u barbar dhigto qiimaha u dhexeeya noocyada kala duwan
• Akhri faallooyinka onlayn si aad u aragto waxa macaamiisha kale ka yiraahdeen sumadda
• Isku day noocyo kala duwan si aad u hesho midka aad ugu jeceshahay

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas ayaad haysataa - siyaabaha badan ee digirta loogu isticmaalo karinta Aasiya. Waa walxo badan oo loo isticmaali karo suxuunta macaan iyo macaan labadaba. Waxay yihiin il weyn oo borotiin ah waxaana loo isticmaali karaa in lagu sameeyo suxuun macaan sida walaaq-shiil, saladh, iyo macmacaan. Markaa hore u soco oo tijaabi iyaga!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.