Steak: waa maxay dhab ahaan?

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 1, 2022

Hilibku waa hilib lo'aad oo la jarjaray. Badanaa waxaa lagu kariyaa dhinacyada iyo suugo, waxaana badanaa lagu karsadaa foornada ama digsiga shiilan. Waa saxan caan ka ah adduunka oo dhan, laakiin waxaa jira noocyo badan oo hilibka doofaarka ah oo kala duwan. Haddaba, aynu eegno waxa uu yahay Hilibka Hilibka iyo sida loo diyaariyo.

Erayga steak wuxuu ka yimid eraygii hore ee Norse-ga "steik" oo macneheedu yahay "dubay". Maanta, hilibka doofaarku waa saxan caan ka ah adduunka oo dhan, laakiin waxaa jira noocyo badan oo hilibka doofaarka ah. Haddaba, aynu eegno waxa uu yahay Hilibka Hilibka iyo sida loo diyaariyo. Intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah xaqiiqooyinka steak madadaalo leh!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay dhab ahaantii Steak?

Steak waa nooc ka mid ah hilib taas oo inta badan laga gooyo hilibka lo'da, laakiin sidoo kale waxay ka iman kartaa hilibka doofaarka ama xayawaanka kale. Waxaa jira noocyo badan oo hilibka doofaarka ah oo kala duwan, mid walbana wuxuu leeyahay dhadhan iyo dhadhan u gaar ah. Qaar ka mid ah goynta ugu caansan ee hilibka doofaarka waxaa ka mid ah:

• Ribeeye
• Sirloin
• Faylka Mignon
• Lafta-Taranka
• Porterhouse
• Marinka New York

Hababka karinta

Steak waxaa sida caadiga ah lagu diyaariyaa shiilan ama digsi-searing, waxaana inta badan loo adeegaa la jarjaray oo la kariyey ilaa heerka ay doorbidayso qadada. Iyada oo ku xidhan goynta iyo heerka la doonayo ee dhammayntiisa, wakhtiyada karinta aad ayey u kala duwanaan karaan. Waxaa muhiim ah in la xasuusto in aanad karsan hilibkaaga hilibka doofaarka, sababtoo ah tani waxay ka dhigi kartaa mid adag oo ruugay. Qaar ka mid ah talooyinka lagu gaaro hilibka hilibka doofaarka ee ugu fiican waxaa ka mid ah:

• Ogaanshaha farqiga u dhexeeya naadir, dhexdhexaad- naadir, dhexdhexaad ah, iyo si wanaagsan loo sameeyay
• Ku naso steak dhowr daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin
• Ka goynta hadhuudhka si loo hubiyo jilicsanaanta
• Hubinta in aad cusbo iyo basbaas ku dhadhamiso ka hor intaadan karinin
• Isticmaalka maaddooyinka tayada sare leh iyo digsi kulul ama dubay

Faa'iidooyinka iyo Tixgelinta

Steak waa qayb ka mid ah cuntooyinka badan waxaana loo arkaa inay tahay isha lagama maarmaanka u ah borotiinka. Waxa kale oo lagu shubaa nafaqooyin muhiim ah sida birta, zinc, iyo vitamin B12. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la xasuusto in hilibka hilibka lo'da uu ku badan karo dufanka, sidaas darteed waa in la cunaa si dhexdhexaad ah iyada oo qayb ka ah cunto dheellitiran. Waxyaabo kale oo ay tahay in la tixgeliyo marka la cunayo hilibka hilibka doofaarka waxaa ka mid ah:

• Hilibka hilibka doofaarka ayaa noqon kara doorasho qaali ah, gaar ahaan haddii aad raadinayso gooyn tayo sare leh
• Cabbirka- goyn qaar ka mid ah hilibka doofaarka ayaa noqon kara mid aad u weyn, markaa iska hubi inaad ogtahay waxa aad galayso ka hor intaadan dalban
• Goobta - meelaha qaarkood waxaa loo yaqaanaa hilibka hilibka lo'da, markaa haddii aad tahay qof jecel hilibka hilibka lo'da, waxaa habboon in la isku dayo qaar ka mid ah makhaayadaha caanka ah ee meelahaas.
• Nooca hilibka lo'da ayaa guud ahaan loo tixgeliyaa nooca ugu fiican ee hilibka hilibka lo'da, laakiin hilibka doofaarku wuxuu sidoo kale noqon karaa doorasho wanaagsan oo ku xiran jeexan iyo sida loo diyaariyo.

Socdaalka Steak: Laga bilaabo Lo'da ilaa saxan

Marka aan ka fikirno hilibka hilibka doofaarka, waxaan badanaa ku sawirnaa saxannadayada hilib casiir leh, oo si fiican loo kariyey. Laakin waligaa ma is weydiisay halka ay ka timid hilibka lo'da ee macaan? Waa kuwan qodobbo muhiim ah oo ay tahay in la tixgeliyo:

• Steak waa nooc ka mid ah hilibka lo'da, gaar ahaan unugyada muruqa ee xayawaanka.
• Hilibka lo'da ee kala duwan ayaa bixiya noocyo kala duwan oo hilibka lo'da ah. Goynta ugu badan ee loo yaqaan waa jilicsanaanta, sirloin, iyo ribeye.
• Lo'da sida caadiga ah waxaa loo qaybiyaa qaybo kala duwan oo ka mid ah hiliblaha, qayb kastana waxay bixisaa noocyo kala duwan oo hilib ah.
• Meesha lo'da ee uu hilibku ka yimaaddo waxay saamayn kartaa jilicsanaantiisa iyo dhadhankiisa. Tusaale ahaan, jilicsanaanta waxaa loo yaqaannaa jilicsanaan cajiib ah, halka sirloin-ku u egtahay inuu yara adag yahay.
• Joogitaanka dufanka hilibka ayaa sidoo kale saameyn kara dhadhanka iyo jilicsanaanta hilibka doofaarka. Dadka qaarkiis waxay door bidaan in yar oo baruur ah, halka qaar kalena ay door bidaan jeexid caato ah.
• Si ka soo horjeeda fikradda khaldan ee caanka ah, ereyga "steak" dhab ahaantii ma tixraacayo nooc gaar ah oo hilib ah. Hase yeeshe, waxay qeexaysaa hab gaar ah oo hilibka loo diyaariyo oo loo kariyo.

Diyaarinta iyo karinta steak

Diyaarinta iyo karinta hilibka hilibka lo'da waxay u baahan tahay xoogaa shaqo ah, laakiin natiijada ugu dambeysa waa u qalantaa. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka la raaco:

• Markaad iibsanayso hilibka doofaarka, raadi jeexyo midabkiisu casaan yahay oo leh qadar wanaagsan oo marbling ah (baruur) oo dhan.
• Kahor intaadan karinin, keen hilibka hilibka lo'da heerkulka qolka adiga oo u ogolow in uu fadhiyo wax yar.
• Ku dar hilibka doofaarka milix iyo basbaas ka hor intaadan karinin, oo tixgeli inaad ku darto dhir kale iyo dhir udgoon si kor loogu qaado dhadhanka.
• Ku kari hilibka hilibka lo'da ee dubista kulul ama digsi kulul wakhti gaaban si aad u hubiso inay jilicsan tahay oo casiir leh.
• U ogolow hilibku inuu nasto dhowr daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin oo u adeegin si aad u oggolaato in casiirka uu u qaybiyo dhammaan hilibka.

Goynta ugu Fiican ee Isteek si aad u qanciso dhadhankaaga

Doorashada hilibka hilibka lo'da ee ugu fiican waxay noqon kartaa dookh shaqsiyeed, laakiin waxaa jira tabaha qaar oo kaa caawinaya inaad doorato midka ugu fiican munaasabaddaada:

• U fiirso marbling: Inta badan ee marbling, ama baruurta, hilibka hilibka lo'da, waxay noqon doontaa mid dhadhan badan oo jilicsan.
• Eeg dusha sare: Dusha hilibka doofaarku waa inuu ahaado mid qallalan oo adag marka la taabto. Haddii uu dareemo caato ama dhegdheg, waxa laga yaabaa inaanay cusbayn.
• Tixgeli munaasabadda: Goynta hilibka doofaarka ee kala duwan ayaa ku habboon waqtiyo kala duwan. Tusaale ahaan, mignon mignon ah ayaa laga yaabaa inuu ku habboon yahay casho jaceyl ah, halka ribeye laga yaabo inuu u fiicnaado barbecue gadaasha.
• Waydii hiliblaha: Haddii aanad hubin jeexista hilibka doofaarka ee aad dooranayso, weyddii hiliblaha taladooda shakhsi ahaaneed.

Sida Loo Diyaariyo Isteeka Wanaagsan

Markaad doorato hilibka hilibka lo'da ee ugu fiican, waa waqtigii aad diyaarin lahayd. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin ku saabsan karinta hilibka doofaarka ee ugu fiican:

• U ogolow inay timaado heerkulka qolka: Ka saar hilibka hilibka lo'da qaboojiyaha oo ha ku fadhiiso heerkulka qolka ilaa 30 daqiiqo ka hor intaadan karinin.
• Si deeqsinimo leh u yeel: hilibka doofaarka ku dar milix iyo basbaas ama isku darka xawaash ee aad doorbidayso.
• Isticmaal habka wax lagu kariyo oo sarreeya: Iyada oo ku xidhan goynta hilibka doofaarka, isticmaal hab wax lagu kariyo oo sarreeya sida dubay, dubay, ama digsi-marin.
• Ha nasto: Ka dib karinta ka dib, u ogolow hilibku inuu nasto dhowr daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin. Tani waxay u oggolaanaysaa casiirka inay dib u qaybiyaan oo ay ilaaliso hilibka hilibka doofaarka.

Maxay tahay sababta Cunista Hilibka Isteek ay ugu Wacan tahay Caafimaadkaaga

Steak waa il heer sare ah oo borotiin ah, kaas oo muhiim u ah dhismaha iyo dayactirka muruq tiro. Waxa kale oo ay ku raran tahay tamar, taas oo ka dhigaysa cunto ku habboon dadka firfircoon ee u baahan in ay dareemaan waxa ugu fiican.

Nafaqooyinka Muhiimka ah

Steak waxay qani ku tahay nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah jidhkeenu u baahan yahay inuu si sax ah u shaqeeyo. Kuwaas waxaa ka mid ah birta, zinc, iyo fitamiin B12, kuwaas oo muhiim u ah soo saarista unugyada dhiigga cas, ka hortagga dhiig-yaraanta, iyo taageerada habka difaaca caafimaadka leh.

Heart Caafimaadka

Si ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, cilmi-baaristu waxay muujisay in isticmaalka dhexdhexaadka ah ee hilibka lo'da uusan si weyn u kordhin khatarta cudurrada wadnaha. Dhab ahaantii, qaybo ka mid ah hilibka lo'da, sida asiidhyada dufanka leh ee laga helo hilibka lo'da ee cawska ah, waxay dhab ahaantii kaa caawin karaan hoos u dhigista heerarka kolestaroolka waxayna ka hortagi karaan wadne xanuunka.

Xakamaynta Heerarka Gulukooska

Steak waa cunto tusaha glycemic hooseeya, taasoo la macno ah in aanay keenin koror la taaban karo ee heerarka sonkorta dhiigga. Tani waxay ka dhigaysaa cunto ku habboon dadka u baahan inay xakameeyaan heerarka gulukooska, sida kuwa qaba sonkorowga.

Saamaynta togan ee niyadda

Steak waxa ay qani ku tahay asiidhyada amino-ka, kuwaas oo muhiim u ah soo saarida neurotransmitters ee nidaamiya niyadda. Cunista hilibka hilibka doofaarka ayaa kaa caawin karta wanaajinta niyaddaada waxayna kaa dhigi kartaa inaad dareento fiicnaan iyo firfircooni.

Isku-dhafka Dhex-dhexaadka ah

Si ka soo horjeeda caqiidada caanka ah, isku dhafka laga helo hilibka hilibka lo'da ee lala xiriiriyay kansarka ma aha mid waxyeello u leh jirkeena. Dhab ahaantii, cilmi-baaris ayaa muujisay in isku-dhafkan uu yahay mid dhexdhexaad ah oo aan laga yaabo inuu keeno waxyeello.

Nafaqooyinka badan

Steak waxaa ku jira nafaqo badan oo muhiim u ah jirkeena. Kuwaas waxaa ka mid ah fiitamiino, macdano, iyo unugyo isku dhafan kuwaas oo lagama maarmaan u ah guud ahaan caafimaadkeena iyo fayoqabkeena.

Fikradayda, hilibka doofaarku waa cunto yaab leh oo faa'iidooyin badan siiya jirkeena. Waa il qani ah oo borotiin ah, tamar, iyo nafaqooyin lagama maarmaan ah, waxayna taageertaa caafimaadka wadnaha, xakamaynta gulukooska, iyo habaynta niyadda. Sidaa darteed, ha ka waaban inaad ku darto hilibka doofaarka ee cuntooyinkaaga oo ku raaxayso faa'iidooyinkeeda ugu dambeeya!

Sida Loo Xukumo Tayada Isteek Kahor Intaadan Iibsan

Markaad iibsanayso hilib doofaar oo tayo wanaagsan leh, waxa ugu horreeya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa inaad eegto muuqaalkeeda. Waa kuwan waxyaabo ay tahay in la iska ilaaliyo:

• Midabka hilibku waa inuu noqdaa midab casaan ama burgundy qoto dheer. Haddii ay cawl tahay ama bunni tahay, malaha cusub maaha.
• Dufanku waa inuu noqdaa mid labeen ah oo cad ama wax yar huruud ah. Haddii uu cawl yahay ama uu ku dul yaallo saliid, ma aha calaamad wanaagsan.
• Hilibku waa in uu ahaado mid si fiican loo shiilay, taas oo macnaheedu yahay in ay jiraan xariijimo dhuuban oo baruur ah oo dhex socda hilibka. Tani waa calaamad muujinaysa in steak uu noqon doono mid jilicsan oo macaan.
• Goynta hilibka doofaarku waa inay noqotaa mid siman oo aan aad u dhuuban. Xabbad hilib ah oo hilib doofaar ah oo wanaagsan waxay u baahan tahay inay ahaato ugu yaraan 1 inch oo dhumucdiisuna tahay si si qumman loo kariyo.
• Haddii aad ku jirto miisaaniyad, waxaad aadi kartaa jarjar jilicsan oo hilib ah, laakiin hubi in aanay gebi ahaanba ka madhan dufan. Dufanku wuxuu ku daraa dhadhan iyo qoyaan hilibka.

Fahamka Darajooyinka

Wadamo kala duwani waxay leeyihiin habab kala duwan oo lagu qiimeeyo hilibka lo'da, laakiin gudaha Maraykanka, darajooyinka ugu caansan waa:

• Prime: Heerka ugu sarreeya ee hilibka lo'da, oo leh marbling ugu badan. Kani waa kan ugu qaalisan waxaana inta badan laga helaa makhaayadaha aadka u sarreeya.
• Doorashada: Fasalka labaad ee ugu sarreeya, oo leh marbling ka yar kan koowaad. Tani waa doorasho wanaagsan oo loogu talagalay dukaameeyayaasha garashada leh ee raba hilibka hilibka doofaarka ee tayada wanaagsan iyaga oo aan jabin bangiga.
• Dooro: Fasalka ugu hooseeya, oo leh qadarka ugu yar ee marbling. Tani waa ikhtiyaarka ugu macquulsan ee kuwa miisaaniyada ku jira, laakiin hilibka doofaarku ma noqon karo mid jilicsan ama dhadhan.

Urta oo taabo

Marka aad hesho steak u eg, sii ur. Waa inay ur yar udgoonaysaa macaan iyo hilib. Haddi ay udgoon tahay ama dhanaan, ma cusba. Waxaad sidoo kale taaban kartaa hilibka si aad u aragto haddii uu dareemo adag iyo gu'. Haddii ay dareemto barar ama caato, maaha calaamad wanaagsan.

Wax ka baro Waayo-aragnimada

Habka ugu wanaagsan ee lagu baran karo sida loo qiimeeyo tayada hilibka hilibka doofaarka ayaa ah inaad tijaabiso alaabooyin kala duwan oo aad ogaato waxaad jeceshahay. Waqti ka dib, waxaad isha ku hayn doontaa sida uu u eg yahay hilibka hilibka doofaarka ee tayada wanaagsan leh iyo waxa ay tahay inay dhadhamiso. Ha ka baqin inaad tijaabiso jeexjeexyada kala duwan iyo darajooyinka hilibka si aad u hesho midda saxda ah ee cuntadaada macaan ee xigta.

Halkee adduunka ka heli kartaa Isteek ugu fiican?

Marka ay timaado soo saarista hilibka lo'da ee tayada sare leh, wadamada qaar ayaa ka soo jeeda inta kale. Waa kuwan dalalka ugu sarreeya wax soo saarka hilibka lo'da:

• Maraykanka: Maraykanku waa soosaaraha ugu weyn adduunka ee hilibka lo'da, iyada oo in ka badan 19 milyan oo tan la soo saaro sannadkii. Wadanku waxa uu caan ku yahay hilib lo'aad oo tayo sare leh, iyada oo la jarjaray sida ribeeye iyo sirloin oo si gaar ah loo jecel yahay.
• Brazil: Brazil waa soosaaraha labaad ee ugu badan ee hilibka lo'da adduunka, iyadoo in ka badan 10 milyan oo tan la soo saaro sanadkii. Wadanku waxa uu caan ku yahay jeexitaanka gaarka ah, sida picanha, iyo soo saarista qaar ka mid ah hilibka lo'da ee ugu wanaagsan adduunka.
• Argentina: Argentina waxay caan ku tahay cunnooyinka hilibka lo'da ee dhaqameed, sida asado, iyo soo saarista qaar ka mid ah hilibka lo'da ee ugu wanaagsan adduunka. Wadanku waxa uu soo saaraa ku dhawaad ​​3 milyan oo tan oo hilib lo'aad ah sanadkii.
• Australia: Australia waxay caan ku tahay soo saarista hilib lo'aad oo aan caato ahayn oo tayo sare leh. Wadanku waxa uu soo saaraa ku dhawaad ​​2 milyan oo tan oo hilib lo’ ah sanadkii waxana uu si gaar ah caan ugu yahay hilibka lo’da ee Wagyu.
• Hindiya: Hindiya waa dalka ugu badan ee isticmaala hilibka lo'da, laakiin sababo diimeed iyo dhaqan awgood, waddanku ma dhoofiyo hilibka lo'da. Si kastaba ha ahaatee, waddanku wuxuu weli soo saaraa qiyaastii 3 milyan oo tan oo hilib lo'aad ah sannadkii.

Noocyada Goynta Hilibka Lo'da ee laga soo saaro wadamo kala duwan

Waddamo kala duwan ayaa soo saara noocyo kala duwan oo hilibka lo'da ah, taas oo ku xidhan arrimo ay ka mid yihiin noocyada lo'da, hababka beerashada, iyo cunnada maxalliga ah. Waa kuwan tusaalayaal:

• Maraykanka: Maraykanku waxa uu soo saaraa hilibka lo'da ee kala duwan, oo ay ku jiraan ribeye, sirloin, T-lafo, iyo mignon. Dalka ayaa sidoo kale caan ku ah soo saarista hilibka lo'da ee tayada sare leh ee laga keeno gobollo gaar ah, sida hilibka lo'da ee Kobe ee Japan iyo hilibka lo'da ee Angus ee Scotland.
• Argentina: Argentina waxa ay caan ku tahay jarista hilibka lo'da ee soo jireenka ah, sida asado, oo ah nooc feedhaha gaaban. Wadanku waxa kale oo uu soo saaraa jeexyo gaar ah, sida vacío, kaas oo ah hilib doofaar ah.
• Brazil: Brazil waxa ay caan ku tahay jarista picanha, taas oo ka timaada sirloin sare waxaana loo arkaa mid ka mid ah goynta ugu fiican ee dalka. Wadanku waxa kale oo uu soo saaraa gooyn kale oo gaar ah, sida fraldinha, kaas oo ah nooc ka mid ah hilibka doofaarka.
• Australia: Australia waxay caan ku tahay soo saarista hilibka lo'da ee caatada ah, sida suufka isha iyo sirloin. Dalkan ayaa sidoo kale caan ku ah hilibka lo'da ee Wagyu, kaas oo aad loo qurxiyay, waxaana loo arkaa shay qaali ah.
• Japan: Japan waxay soo saartaa qaar ka mid ah hilibka lo'da ee ugu qaalisan adduunka, sida hilibka lo'da ee Kobe iyo Matsusaka hilibka lo'da. Jeexitaankan ayaa ah kuwo si aad ah loo qurxiyey waxaana lagu yaqaannaa dhadhan qani ah iyo jilicsanaan.

Qodobbada Saamaynaya Tayada Hilibka Lo'da ee laga soo saaro Wadamo kala duwan

Tayada hilibka lo'da ee laga soo saaro wadamo kala duwan way kala duwanaan kartaa iyadoo lagu saleynayo arrimo kala duwan, oo ay ku jiraan:

• Hababka beerashada: Habka lo'da loo dhaqo waxay saameyn weyn ku yeelan kartaa tayada hilibka. Tusaale ahaan, hilibka lo'da ee cawska ah waxaa badanaa loo arkaa inuu ka tayo sarreeyo hilibka lo'da ee hadhuudhka ah.
• Hilibka lo'da: noocyada kala duwan ee lo'du waxay leeyihiin astaamo kala duwan oo saameeya tayada hilibka. Tusaale ahaan, lo'da Wagyu waxa ay caan ku yihiin hilibka lo'da ee marbleed ee aadka u sarreeya.
• Degree of marbling: Qadarka dufanka hilibka ku jira waxay saameyn kartaa dhadhankiisa iyo jilicsanaanta. Hilibka lo'da ee aadka loo jeexjeexay waxaa badanaa loo arkaa inuu ka tayo sarreeyo hilibka lo'da ee caatada ah.
• Heerkulka gudaha: Heerkulka gudaha ee hilibka marka la kariyo wuxuu saameyn karaa jilicsanaantiisa iyo casiirkiisa. Goynta hilibka lo'da ee kala duwan waxay u baahan tahay heerkul cunto oo kala duwan si loo gaaro natiijada ugu fiican.
• Farsamooyinka goynta: Habka hilibka loo gooyo waxay saameyn kartaa jilicsanaantiisa iyo muuqaalkiisa. Tusaale ahaan, goynta ka dhanka ah hadhuudhka waxay ka dhigi kartaa hilibka mid jilicsan.

Sida dalal kala duwani u diyaariyaan oo ay ugu adeegaan hilibkooda

Habka loo diyaariyo hilibka hilibka lo'da iyo sida loogu adeego way ka duwanaan kartaa waddan ilaa waddan, taas oo ku xidhan caadooyinka deegaanka iyo cuntada. Waa kuwan tusaalayaal:

• Maraykanka: Dadka Maraykanku waxay jecel yihiin in ay door bidaan hilibkooda oo la kariyey ilaa heer dhexdhexaad ah oo naadir ah ama dhexdhexaad ah. Steaks waxaa badanaa lagu bixiyaa dhinacyo ay ka mid yihiin baradhada la shiiday iyo digirta cagaaran.
• Argentina: Dalka Argentina, steaks waxaa badanaa lagu kariyaa olol furan waxaana lagu adeegaa suugo chimichurri. Hilibka waxaa sida caadiga ah lagu kariyaa heer dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad naadir ah.
• Brazil: Dalka Brazil, hilibka doofaarka waxaa lagu daraa milix dhagax ah waxaana lagu kariyaa olol furan. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa dhinacyada sida bariiska iyo digirta.
• Japan: Jaban, hilibka doofaarka waxaa badanaa lagu bixiyaa qaybo yaryar oo qayb ka ah saxan weyn, sida sukiyaki ama shabu-shabu. Hilibka waxaa sida caadiga ah lagu kariyaa heer naadir ah ama heer dhexdhexaad ah oo naadirka ah.

Karinta Isteek 101: Sida Loo Kariyo Isteeka Wanaagsan

Furaha lagu kariyo hilibka doofaarka ee ugu fiican waa xulashada hilibka saxda ah ee hilibka. Noocyada kala duwan ee hilibka doofaarku waxay u baahan yihiin habab cunto karis oo kala duwan, markaa waa muhiim inaad ogaato waxaad ku shaqaynayso. Waa kuwan qaar ka mid ah hilibka hilibka lo'da ee caanka ah iyo sida ugu wanaagsan ee loo kariyo:

• Ribeeye: Goyntan waxaa lagu yaqaanaa marbling-ka, taas oo macnaheedu yahay dhadhan buuxa. Waxaa ugu wanaagsan in lagu kariyo dubay kulul ama digsi-bireed ah.
• Filet Mignon: Goyntani waa mid jilicsan oo jilicsan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon kuwa doorbidaya dhadhan khafiif ah. Waxaa ugu wanaagsan in lagu kariyo kulayl sare muddo gaaban.
• New York Strip: Goyntani way ka yara jilicsan tahay ribeye laakiin wali waxay leedahay dhadhan badan. Waxaa ugu wanaagsan in lagu kariyo dubay kulul ama digsi-bireed ah.

Diyaarinta Steak

Marka aad doorato hilibkaaga hilibka doofaarka, waa waqtigii aad u diyaarin lahayd cunto karinta. Waa kuwan qaar ka mid ah tallaabooyinka la raacayo:

• Ka saar hilibka hilibka lo'da ee qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo ka hor intaadan karinin si aad ugu oggolaato inuu yimaado heerkulka qolka.
• Ku qallaji hilibka doofaarka tuwaal warqad ah si aad uga saarto qoyaanka dheeraadka ah.
• Ku dar hilibka hilibka lo'da milix aan fiicneyn iyo basbaaska madow ee la sii daayay. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa xilli kasta oo kale oo aad rabto.

Wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato Goynta Isteek iyo karinta

Hilibku wuxuu ka koobnaan karaa qaybo kala duwan oo lo'da ah, iyadoo ku xiran qaybta xayawaanka laga soo gooyay. Waa kuwan qaar ka mid ah goynta ugu caansan ee hilibka doofaarka:

• Ribeeye: dhadhan fiican leh oo jilicsan, oo dufan badani ka dhex socdo.
• Sirloin: caato oo si sahlan loo kariyo, oo leh dhadhan hilib lo'aad oo weyn.
• Rump: gooyo adag, laakiin weli dhadhan fiican leh marka si habboon loo kariyo.
• Skirt: jarjar hilib iyo dhadhan leh, oo inta badan loo isticmaalo cunnada Mexico.
• Garabka: gooyo adag oo dhadhan fiican leh marka la miiray oo si sax ah loo kariyo.
• Loin: gooyn jilicsan oo caato ah, oo inta badan loo isticmaalo mignon.
• Feeraha: jeex dhadhan leh oo leh dufan badan, oo inta badan loo isticmaalo feeraha aasaasiga ah.

Isteeku ma yahay cunto caafimaad leh?

Steak waxay bixisaa bir badan iyo borotiin, taasoo ka dhigaysa mid wax weyn ku kordhinaysa cunto caafimaad leh. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la xasuusto in la doorto hilibka aan caatada ahayn iyo in aan la kariyey hilibka hilibka lo'da, sababtoo ah tani waxay ku dari kartaa dufan aan loo baahnayn waxayna yareyn kartaa qiimaha nafaqada. Intaa waxaa dheer, waa muhiim in la hubiyo badbaadada cuntada marka la karinayo hilibka hilibka doofaarka, maadaama hilibka aan la karinin uu u horseedi karo cudurro ka dhasha cuntada.

Maxay yihiin Qaar ka mid ah Cuntooyinka La Xidhiidha ee loo yaqaan Steak?

Steak waa cunto badan oo lagu lamaanayn karo dhinacyo iyo suugo kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka la xidhiidha hilibka hilibka doofaarka:

• Baradhada: la shiiday, dubay, ama shiilan, baradhadu waa saxan dhinaca caadiga ah ee hilibka doofaarka.
• Khudaarta la dubay: ku dar midab iyo nafaqo cuntadaada khudaarta la dubay sida dhir, zucchini, ama basbaaska gambalelka.
• Khamri cas: Khamri casaan ah oo geesinimo leh ayaa si fiican ula mid ah hilibka doofaarka ee dhadhanka leh.
• Suugo Chimichurri: Suugo taangy iyo dhir leh oo caadi ahaan loogu adeego hilibka hilibka doofaarka ee Argentina.
• Salad: Salad fudud ayaa cuntadaada ku dari karta cunto cusub oo dheellitiraysa qaninimada hilibka doofaarka.

Waa maxay Talooyinka Qaar ee lagu Xaqiijinayo Isteek Wayn?

Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin dheeraad ah si loo hubiyo in hilibka hilibka lo'da ee weyn:

• Dooro jarjar hilib tayo sare leh.
• Hilibku ha nasto ka hor inta aan la jarin.
• Ha ka badin hilibka hilibka lo'da ama hilibka lo'da.
• Ku darso hilibka hilibka lo'da oo leh shirkad dhinacyo iyo suugo ah.
• Ku dhiiri geli hababka cunto karinta ee kala duwan iyo dhadhanka si aad ugu darto cuntooyin kala duwan.
• Dooro hababka cunto karinta ee ka caafimaad badan sida dubay ama digsi-marin halkii aad ka shiili lahayd qoto dheer.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas waxaad ku haysataa - taariikhda, noocyada, iyo karinta hilibka hilibka doofaarka. 

Hubi inaad ku raaxaysato dhinacyo macaan leh, hana iloobin milix iyo basbaas! Markaa sii wad oo ku raaxayso daawayntan macaan!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.