Cuntooyinka aad samayn karto Adigoo isticmaalaya Sake [Waxyaabaha karinta Jabbaan ee Furaha ah]
Waxaan ka hadalnay sida ay muhiim ugu tahay cunnada Jabbaan, marka hadda waxaad u badan tahay inaad xiiso u leedahay oo aad rabto inaad isku daydo inaad sameyso saxan adiga kuu gaar ah.
Dhadhanka xooggan ee gaarka ah ee Sake wuxuu xoojin karaa dhadhanka cunto kasta marka lagu daro xawaashyo fudud.
Waxay ku fiican tahay digaaga, baasto, cuntooyinka badda, iyo xataa hilibka doofaarka. Hoos waxaan ku wadaagi doonaa dhowr cunto oo macaan leh ujeedada.
Cunnada ugu caansan Japan ee la isticmaalo karinta aawadeed maadaama maadooyinka muhiimka ah ay yihiin nabe ( maraq dheri kulul ) iyo teriyaki.
Dadku sidoo kale waxay jecel yihiin isticmaalka daroogadu si ay u marinate digaag ama cuntooyinka badda ka hor intaysan shiileynin ama duban. Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka la isku dayo
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
- 1 11ka ugu fiican ee cunto karinta ee ugu fiican
- 1.1 Sake-tuumi clams
- 1.2 Feeraha hilibka lo'da ee la mariyay
- 1.3 Yosenabe Dheriga Kulul
- 1.4 Miso Shrimp yakitori (Skewer la dubay)
- 1.5 Teba Shio ( baalasha digaaga milix leh)
- 1.6 Hilibka hilibka lo'da ee teppanyaki oo leh darbi / suugo soy ah
- 1.7 Suugo Mentsuyu ah oo guriga lagu sameeyo
- 1.8 Maraq Caloosha Doofaarka Udon
- 1.9 Warishita sukiyaki suugo
- 1.10 Suugo Nikiri
- 1.11 Cuntada Oyakodon (Digaaga iyo baaquli ukunta)
- 2 11ka Cunto ee ugu Wanaagsan ee Sake lagu Sameeyo
- 3 Sidee u isticmaashaa dar?
- 4 Waa maxay dhadhanka dhadhanku?
- 5 Ugu Dambeyn
11ka ugu fiican ee cunto karinta ee ugu fiican
Hadda aan eegno suxuunta aan jeclahay ee aad samayn karto aawadood.
Sake-tuumi clams
Clams la dubay oo subag leh (Asari no Sakamushi (あさりの酒蒸し) waa kuwa ugu jecel Jabbaan ee izakayas (maqaayadaha maxalliga ah). Si aad iyaga u sameyso, waxaad u baahan doontaa clams iyo subag cusub.
Clams-ka waxaa lagu tumaa daraad, khamri bariis ah oo Jabbaan ah, oo ay la socdaan dhawr caraf udgoon.
Natiijadu aad ayay u fiican tahay maadaama maaddooyinka ay yihiin kuwo toos ah oo ay soo saaraan clams 'brininess cajiib ah.
Clams-ka Sake Steamed waxaa inta badan lagu bixiyaa galaas qabow oo biir ah oo maraq leh ama daryeesha baararka Japan.
Waxay yihiin cunto-cunto wanaagsan ama xitaa koorsada muhiimka ah, iyadoo ku xidhan inta clams ee aad hesho iyo suxuunta dhinaca ee aad ku adeegto.
Feeraha hilibka lo'da ee la mariyay
Cuntadani waa nooca Jabbaan ee bulgogi Kuuriya, ama feeraha lo'da ee la shiiday.
Feerahan gaagaaban waxaa lagu sameeyaa marinade aawadood oo Japan ah.
Waydii hiliblahaaga inuu ku siiyo feeraha ka go'an lafta, oo ha marin habeen habeen.
Dantu waxay siisaa feeraha hodan, dhadhan macaan oo si fiican ugu lammaan hilibka lo'da. Marka lagu dubay foornada, feeraha waxay noqdaan kuwo casiir leh oo jilicsan waxayna nuugaan dhadhanka xawaashka sida turmeric.
Waxaan kugula talineynaa inaad u adeegto feeraha hilibka lo'da ee laga gooyay lafta maadaama ay yihiin qaybo la maarayn karo. Ka garab adeega bariis iyo coleslaw waayo-aragnimo BBQ dhab ah.
Yosenabe Dheriga Kulul
Yosenabe waa dheri kulul ee Japan. Waxaa la sameeyay iyadoo la isku daray hilibka iyo khudaarta ee maraq dhadhamin ah.
Cunnada Japan waxay leedahay noocyo badan oo Nabe ah, laakiin noocaan waxaa ku jira aawadood oo qayb ka ah maraq.
Yosenabe waa kan ugu fudud in la abuuro, waxaana sidoo kale loo yaqaannaa "wax walbaa" dheriga kulul sababtoo ah waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo maaddooyin ah oo aad gacanta ku hayso.
Waxaad ku bilaabaysaa maraq cad oo toosan, ka dibna ku dar borotiinada aad doorbidayso, khudaarta darayga ah, iyo boqoshaada.
Isku darka qaybaha ayaa siin doona maraq maraq badan oo dhadhan!
Maraqa dheriga kulul (nabe) waa cuntada raaxada ugu fiican ee cimilada qabow si aad ugu raaxaysato koox ahaan, ama saaxiibbo ama qoysba.
Miso Shrimp yakitori (Skewer la dubay)
dhaqanka yakitori waxay u baahan tahay qalab wax dubay oo gaar ah oo loo yaqaan a konro ama yakiniku dubay. Laakiin waxaad weli isticmaali kartaa shiilan caadiga ah si aad u kariso saxanka.
Halkii aad ka heli lahayd shrimp, waxa kale oo aad u isticmaali kartaa digaag ama hilib lo'aad saxankan. Si kastaba ha noqotee, shrimp yakitori wuxuu ku fiican yahay casho degdeg ah oo habeenka usbuuca ah ama cunto fudud ka hor cuntadaada muhiimka ah.
Cuntada Yakitori ee shrimp waxay la socotaa dhadhanka, miso paste, iyo mirin. Tani waxay ka dhigaysaa marinade dhadhan fiican leh oo ku daraya qaninimo dheeraad ah gawaarida.
Teba Shio ( baalasha digaaga milix leh)
Baalasha digaaga ayaa si fudud dad badani u jecel yihiin.
Adigoo marinaya aawadood, waxaad sare u qaadi doontaa dhadhanka macaan ee dhadhanka laad umami ugu dambaysay. Cunto karintu waxay sidoo kale jilicsanaysaa hilibka waxayna siinaysaa midab fiican.
Teba Shio waa saxanka ugu fiican ee lagu raaxaysto inta lagu jiro xaflada caadiga ah ama la kulanka asxaabta. Way fududahay oo degdeg ah in la sameeyo, laakiin hubaal waxay soo jiidan doontaa xitaa kuwa wax cuna.
Cuntadan Japan, baalasha digaaggu waa milix iyo dhadhan buuxa. Baalashu waa foorno-la dubay ilaa ay ka noqdaan kuwo qallafsan oo dibadda ah laakiin gudaha jilicsan.
Si aad u dhadhamiso xitaa mid aad u qumman, waxaad ku dari kartaa qaar ka mid ah xawaashka saxanka, sida Japanese todoba xabo.
Hilibka hilibka lo'da ee teppanyaki oo leh darbi / suugo soy ah
Cuntadani waa a Japanese teppanyaki saxan kulul jecel yahay. Waxa lagu dubay xariijimaha hilibka lo'da ee saxan kulul teppanyaki.
Kadibna hilibka lo'da waxaa lagu daboolaa isku dar ah, suugo soy ah, toonta, iyo xawaashyo kale.
Hilibku waa casiir, jilicsan, oo ay ka buuxaan dhadhan umami aawadood iyo suugo soy ah.
Waxaa lagu siiya bariis caadka ah, boqoshaada, basasha, iyo dabacasaha si ay u helaan cunto dhamaystiran oo dhadhan leh.
Hilibka hilibka lo'da ama sirloin ayaa ah xulashooyin wanaagsan oo loogu talagalay cuntadan, laakiin haddii aad awoodid inaad xoqdo, ku samee saxankan leh hilibka lo'da ee Japan ee dhadhanka adduunka ka baxsan!
Suugo Mentsuyu ah oo guriga lagu sameeyo
Mentsuyu waa saldhig maraq caan ah oo loo isticmaalo cuntooyinka Japan. Waa maraq, maraqa umami hodan ku ah oo siiya suxuunta dhadhan qoto dheer oo dheeri ah.
Cuntadani, waxaan ku tusineynaa sida loo sameeyo suugo mentuyu guriga. Waxa kaliya oo ay u baahan tahay waxyaabo yar yar oo fudud sida dar, suugo soy, mirin, flakes bonito, iyo qaar ka mid ah caleen badeedka (kombu).
Si aad u isticmaashid maraqa mentuyu-ga guriga lagu sameeyo, si fudud ugu dar maraqa iyo maraqa, ama ku shub bariis ama baasto.
Waxaad xitaa u isticmaali kartaa sida marinada digaaga, kalluunka, ama hilibka lo'da ka hor intaadan karinin.
Habka aan ugu jecelnahay ee aan u isticmaalno mentuyu waa in aan ku darno sidii xawaashka saldhiga maraq ramen. nagu kalsoonow, aad bay uga wanaagsan tahay isticmaalka baakadaha xawaash ah!
Maraq Caloosha Doofaarka Udon
Cuntadani waxa loogu talagalay maraq caloosha doofaarka ah oo dhadhan fiican leh kaas oo ku ilaalin doona diirran oo ku qanacsan maalmaha jiilaalka.
Waxay ku daraysaa dhadhanka, suugo soy ah, iyo maraq shiil si ay si fiican ugu dhadhamiso caloosha hilibka doofaarka ee jilicsan.
Caloosha doofaarka ayaa labanlaabanaysa ilaa ay noqoto mid aad u jilicsan oo jilicsan. Kadibna waxaa lagu daraa baasto iyo khudaar si ay u abuurto maraq buuxiya, raaxada leh.
Maraqa caloosha doofaarka ee doofaarka ayaa ah cuntada ugu fiican marka aad u baahato wax diirran, iyo tan iyo markii lagu daray ukun la kariyey, waa saxan buuxin iyo qancin leh.
Nasiib wanaag, looma tixgalinayo edeb darro haddii aad kor u qaaddo baasto, markaa sii wad oo dhadhami!
Warishita sukiyaki suugo
Maxaa ka dhigaya suugada warishita sukiyaki ee gaarka ah waa isku darka labada aalkolada ee Japan ee ay jecel yihiin: dar iyo mirin.
Isku dhafkan ayaa siinaya maraqa dhadhan gaar ah, dhadhan yar oo macaan oo ku habboon samaynta dheriga kulul ee sukiyaki hilibka lo'da.
Si aad u samayso warishita sukiyaki, waxaad marka hore u baahan tahay inaad samayso maraq dhaqameed adiga oo ku karkarinaya kombu (badeed badeed) oo leh flakes bonito.
Marka maraqku diyaar yahay, waxaad isku qasi kartaa aawadiis oo waxaad ku dari kartaa suugo soy ah iyo in yar oo sonkor ah.
Ka dib waxaad ku karisaa hilibka iyo khudaarta sukiyaki ilaa ay jilicsan yihiin. Cuntadani waxay ku habboon tahay habeenkii jiilaalka oo qabow, aad bayna u fududahay in loo adeego.
Dhaqan ahaan, sukiyaki waxaa lagu bixiyaa digsi gacmeed gaar ah oo miiska saaran, si qof kastaa uu u karsado cuntadiisa.
Suugo Nikiri
Jabbaanku waa hubaal inay jecel yihiin suugadooda iyo dhaldhalaalka. Mid ka mid ah kuwan waa maraqa caadiga ah ee loo isticmaalo in lagu dhalaalliyo kalluunka waxaana loo yaqaan Nikiri.
Ka hor inta aan kalluunka la siin, dhalaal khafiif ah oo loo yaqaan nikiri ayaa si joogta ah loo mariyaa.
Uma baahnid inaad ku darto suugo soy ama xawaash kale mar marka la siiyo sababtoo ah waxaa jiri doona nikiri ku filan.
Nikiri waa suugo kala duwan oo loo isticmaali karo ku dhawaad nooc kasta oo kalluun ah. Way fududahay in la sameeyo oo kaliya waxay u baahan tahay maaddooyinka sida sacab, dashi, mirin, iyo suugo soy ah.
Haddii aad haysatid suugo nikiri ah oo hadhay, u isticmaal xawaash ahaan bariiska ama khudaarta.
Waxaad xitaa u isticmaali kartaa suugo wax lagu shubo oo sushi iyo sashimi ah. Iyada oo hodan, dhadhan umami iyo dhadhan macaan, waxay ku habboon tahay in lagu daro qoto dheer oo dheeraad ah saxan kasta.
Cuntada Oyakodon (Digaaga iyo baaquli ukunta)
Oyakodon waa cunno raaxaysi oo caan ah oo Jabbaan ah oo isku daraysa dhadhanka digaaga iyo ukunta oo ku jira suugo dhadhan leh oo qani ah waxaana lagu bixiyaa bariis.
Weligaa ma aadan helin wax la mid ah maraq dhadhan fiican leh oo lagu sameeyay hilib kaas oo la siiyay ukun qalafsan oo bariiska caamka ah lagu daray.
Bariiska ayaa ku dhalaali afkaaga ka dib marka uu nuugo dareeraha dhadhanka leh.
Oyakodon waa laga adeegaa baaquli donburi Japanese caadiga ah, kaas oo leh dabool lagu hayo uumiga iyo casiirka.
Tani waxay kaa caawinaysaa abuurista hodan, dhadhan umami ah oo ku habboon dhadhanka qadada ama cashada marka aad mashquulsan tahay ama aad socoto.
Si loo sameeyo oyakodon, digaaga waxaa lagu kariyaa soy, sake, iyo saxaro dashi ka dibna lagu daro khudaar.
Isku dhafkan ayaa markaa lagu shubaa sariir bariis ah, oo nagu kalsoonow, waa mid aad u macaan!
11ka Cunto ee ugu Wanaagsan ee Sake lagu Sameeyo
Waxyaabaha ay ka kooban
- 2 tbsp ujeedada
- 2 toon toon
- 1 tbsp sonkorta
- 2 tbsp maraqa soy
- 2 tbsp biyaha
- 4 Nalalka hilibka lo'da buro in la jarjaro 1-inch qaro weyn
- 2 tbsp saliidda
- milix iyo basbaas cad si ay u dhadhamiyaan
Tilmaamaha
- Toonta jar si khafiif ah oo dhinac dhig.
- Isku qas dar, sonkor, maraqa soy, iyo biyo baaquli si aad u samayso maraqa. dhinac dhig.
- Ku daadi milix iyo basbaas hilibka doofaarka.
- Kuleyli teppanyaki kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar saliid. Ku dar toonta la jarjaray oo kariyo ilaa ay ka browned. Toonta u wareeji dhinaca qabow haddii aad qol leedahay ama ka saar teppanyaki.
- Ku dar steaks teppanyaki oo ku kari ilaa 2 daqiiqo dhinac kasta ama si kastoo aad jeceshahay.
- Ku dar maraqa digsi yar oo yaree hal daqiiqo.
- Hilibka dhig saxan. Ku shub maraqa la dhimay, ka dibna ku dar toonta si aad u qurxiso.
Notes
Sidee u isticmaashaa dar?
Sake waa mid ka mid ah maaddooyinka ujeeddooyinka badan leh - waa loo isticmaali karaa cabista ama karinta.
Laakin ogow in cabbitaanku uu ka duwan yahay cunto karinta; waa inaad u isticmaashaa kan dambe cuntooyinkaaga, maadaama ay siin doonto cunto kala duwan, dhadhan aad u daran.
Haddii aad rabto inaad kariso walaaq-shiil macaan ama hilib si tartiib ah u dubay dushiisa, waxaa jira siyaabo badan oo aad ugu dari karto aawadood karintaada.
Tusaale ahaan, waxaad u marin kartaa digaaga aawadood iyo suugo soy ah ka hor intaadan shiilan, ama waxaad u isticmaali kartaa aawadiis saldhigga suugo teriyaki macaan.
Sake waxa kale oo loo isticmaalaa saldhigyada maraq iyo in la demiyo digsiyada marka hilibka la dubayo. Waa shay kala duwan oo ku dari kara lakabka dhadhanka xiisaha leh ee saxan kasta.
Waxa kale oo ay noqon kartaa qayb muhiim ah oo ka mid ah maraqa ama marinade, maadaama ay ka caawiso in ay jilicsanayso hilibka dufanka leh oo ay soo saarto dhadhankooda hodanka ah.
Markaa haddii aad taageere u tahay cunto karinta aawadood, ha ka baqin inaad tijaabiso oo isku day suxuun cusub!
Haddii aad raadinayso shay fudud ama ka adag, waxaa jira habab aan tiro lahayn oo aad u isticmaali karto cuntadaada!
Waa maxay dhadhanka dhadhanku?
Sake wuxuu leeyahay dhadhan yar oo macaan, miro yar leh oo leh tilmaamo vanilj iyo nutmeg ah. Waxa kale oo lagu tilmaami karaa ubaxyo fudud iyo geedo yaryar, oo leh qoraallo malab iyo qaraha ah.
Iyada oo ku xidhan nooca ama darajada dartiis, waxay sidoo kale noqon kartaa mid ka sii dhiiran oo dhadhan ahaan ka sii badan.
Si kastaba ha ahaatee nooca ama darajada aad isku daydo, in kastoo, dhadhankiisa kakan iyo udgoonka ayaa mar walba hubaal noqon doona inay soo jiidato.
Si kastaba ha ahaatee nooca ama darajada aad isku daydo, in kastoo, dhadhankiisa kakan iyo udgoonka ayaa mar walba hubaal noqon doona inay soo jiidato.
Laakiin haddii aad isticmaalayso cunto karinta sida dhammaan cuntooyinka kor ku xusan, kaliya ogow in dhadhanku uu khafiif yahay oo aan ahayn mid adag sida dhaqameed.
Waxay weli ku dari doontaa dhadhan macaan, dhadhan gaar ah cuntadaada oo aad jeclaan doonto.
Ugu Dambeyn
Sida aad arki karto, daroogadu waxay ku daraan dhadhan qani ah oo kakan saxan kasta.
Haddii aad karinayso koorsada ugu muhiimsan ama appetizer-ka, khamrigan bariiska ee Japan ayaa kaa caawin doona inaad cuntadaada geliso dhadhan umami macaan.
Cunto karinta wanaagsan sidoo kale waa walxo badan oo loo isticmaali karo marinating iyo waxyaabaha kale ee karinta.
Haddaba maxaad u tijaabin weyday qaar ka mid ah suxuunta macaan ee maanta lagu daray?
Soo hel waa maxay dariiqooyinka ugu wanaagsan ee lagu kariyo halkan (dib u eegis buuxa + hagaha iibka)
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashJoost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.