Dashi vs Anchovy Broth: Kala duwanaanshaha dhadhanka, adeegsiga, iyo waddammada
Hal shay oo aad ogaan karto ayaa ah in dhaqamada Aasiya dhexdooda, ay jiraan inta badan maaddooyin iyo cuntooyin isku mid ah. Tani waa gaar ahaan kiiska dashi Japan iyo maraq ankoob loogu talagalay cunnada Kuuriya.
In kasta oo ay aad isugu dhow yihiin, haddana waxay leeyihiin dhowr farqi oo waaweyn oo aan si faahfaahsan u sharxi doono.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashDhadhanka
Dashi iyo maraq anchovy waxay leeyihiin waxyaabo badan oo isku mid ah, in kasta oo maraq canabku uu isticmaalo anchovies oo dhan oo ka soo horjeeda kaliya jajabyada kalluunka sida dashi.
Natiijo ahaan, maraq anchovy ayaa dhadhan kaluumaysi badan u leh. Iyadoo laga yaabo inay weli jirto macaan ka buuxay umami Laga soo bilaabo kelp, maraq anchovy ah ayaa yeelan doona dhadhan kalluun oo la dareemi karo.
Dhadhankaas wuxuu noqon doonaa mid aad u khiyaano badan gudaha dashi maadaama dashi uu xooga saarayo kombuga.
Mid ka mid ah farqiga ugu weyn ee samaynta maraq anchovy waa in ay mararka qaarkood leedahay maaddooyin ka badan dashi.
Halkii aad isticmaali lahayd kombu iyo kalluunka kalluunka, maraq canabka ah waxa kale oo ka mid ah basasha, toonta, boqoshaada la qalajiyey, iyo xataa dabocase qaarkood.
Maaddooyinkan dheeriga ah, waxaad u badan tahay inaad ogaan doonto kala duwanaanshaha dhadhanka haddii aad isku daydo labadaba shiida iyo kaydka anchovy isku mar.
Sidoo kale akhri: sida loo sameeyo maraq miso weyn oo leh vegan dashi
Isticmaalida
Dashi waxay leedahay adeegsiyo badan oo suxuunta Japan, asal ahaan laf dhabarta dhaqanka cunnada ee Japan.
Iyadoo inta badan loo isticmaalo maraq miso, ramen, iyo udon, dashi waxa kale oo loo isticmaali karaa suugada oo ay weheliso shiil iyo dubista hilibka iyo khudaarta tempura.
Maraq Anchovy, sida dashi, waxaa badanaa loo isticmaalaa maraqyada iyo maraqa ee Kuuriya, waana mid aad u badan, oo loo isticmaalo cuntooyin badan oo Kuuriyaan ah.
Wadamada adeegsada
In kasta oo qof kasta oo waddan kasta uu samayn karo saxan u adeegsata shii ama maraq candhuuf ah, maaddooyinkani waxay leeyihiin meelo ay inta badan isticmaalaan.
Dashi, taasi waxay noqon doontaa Japan, halkaas oo lagu abuuray laguna horumariyay si tartiib tartiib ah dhowr boqol oo sano. Maraq Anchovy, si kastaba ha ahaatee, waxay ka timid Kuuriya.
Marka la eego dhammaan isku ekaanshaha labada maaddooyinka, adeegsigooda, iyo gobolka ay labadooduba ka yimaadeen, ma cadda in ay jiraan wax saameyn ah oo dhaqanka ah oo ka dhashay abuurkooda.
Haddi aad isticmaasho dashi ama maraq anchovy waxay ku xirnaan doontaa dookhaga gaarka ah iyo cuntada aad samaynayso.
Caadi ahaan cuntooyinka Kuuriya waxay ku fiicnaan doonaan maraq kuleyl ah, iyo Japanese si daashi
Sidoo kale akhri: dashi vs kombu, sidee loo isticmaalaa
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
