Goynta Digaagga: Hagaha Cunnooyinka Aasiya ugu Caansan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Juun 14, 2022

Digaagga ayaa ah nooca ugu badan ee digaagga adduunka, waxayna ka mid ahaayeen xoolihii ugu horreeyay ee la dhaqdo. Waa il weyn oo adduunka oo dhan laga helo ukun iyo hilib loo yaqaan digaag.

Waxaa loo karin karaa siyaabo kala duwan, laga bilaabo digaag shiilan ilaa digaag la dubay, waxaana loo adeegsan karaa dhinacyo iyo suugo kala duwan. 

Maqaalkan, waxaan ku sahamin doonaa sida digaagga loogu isticmaalo cunnada Aasiya iyo sababta ay u tahay maadada caanka ah. Intaa waxaa dheer, waxaan wadaagi doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka digaaga aan jeclahay.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Horumarka Digaagga ee Cunnada Aasiya

Isticmaalka digaaga ee cunnada Aasiya way ku kala duwan tahay gobol ilaa gobol. Waa kuwan tusaalayaal:

• Waqooyiga iyo Bartamaha Aasiya: Gobolladan, digaaga waxaa badanaa lagu kariyaa saliid ama subag si loo abuuro suxuun qani iyo dhadhan leh.
• Koonfurta Aasiya: Gobolladan, digaaga waxaa badanaa lagu kariyaa caanaha qumbaha si loo abuuro suxuun kareem iyo dhadhan leh.
• Bariga Aasiya: Gobolladan, digaaga waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis iyo khudaar si loo abuuro cunto caafimaad leh oo nafaqo leh.

Farshaxanka Goynta Digaagga: Fahamka Goynta Kala Duwan iyo Farsamooyinka

Marka ay timaado cunto karinta digaaga, waxaa muhiim ah in la ogaado jeexyada hilibka ee kala duwan iyo sida loogu isticmaali karo cuntooyin kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah goynta ugu badan ee digaagga:

• Digaag dhan: Tani waa shimbirta oo dhan, oo ay ku jiraan naaska, lugaha, baalasha, iyo bowdada. Waa la iibin karaa mid cusub ama la qaboojiyey waxaana badanaa loo isticmaalaa dubay ama wax lagu dubay.
• Naaska digaaga: Kani waa hilibka cad ee digaaga waxaana lagu yaqaanaa borotiinka caatada ah. Inta badan waxaa loo adeegsadaa cuntooyinka u baahan qayb adag oo hilib joogto ah.
• Bawdada Digaagga: Kani waa hilibka digaaga ee madow, waxaana ku jira dufan ka badan kan naaska. Inta badan waxaa loo isticmaalaa cunto karinta oo u baahan hilib jilicsan oo casiir leh.
• Baalasha digaaga: Kuwani waa qaybo yaryar oo digaag ah oo si gooni ah loo iibiyo shimbiraha intiisa kale. Inta badan waxaa loo adeegaa cunto fudud ama cunto fudud waxaana loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan.
• Lugaha digaaga: Kuwani waa durbaanka iyo bowdada digaaga oo inta badan la wada iibiyo sida hal gabal. Waxay aad ugu fiican yihiin dubista ama dubista waxaana lagu siin karaa suugooyin kala duwan.

Farsamada Habboon ee Goynta Digaagga

Goynta digaaggu waxay noqon kartaa geeddi-socod jilicsan, laakiin farsamada saxda ah, qof kastaa wuu samayn karaa sida pro. Waa kuwan qaar ka mid ah tillaabooyinka la raaco marka la goynayo digaag:

• Ku bilow mindi nadiif ah oo af badan: Mindi caajis ah waxay ka dhigi kartaa habka mid adag oo khatar ah.
• Ka saar dufan kasta oo xad-dhaaf ah: Tan waxaa lagu samayn karaa gacanta ama mindi, iyadoo ku xidhan xajmiga baruurta.
• Iska yaree digaagga: Iyada oo ku xidhan habka loo kariyo, digaagga waxaa laga yaabaa in loo baahdo in la gooyo qaybo yaryar ama loo adeego qayb dhan.
• U kaydi digaagga si fiican: digaaga waa in lagu kaydiyaa meel qalalan oo qabow waana in lagu kariyaa dhowr maalmood gudahooda markaad iibsato.

Muhiimadda Farsamooyinka Goynta habboon ee Cunnada Aasiya

Cunnada Aasiya, habka digaagga loo gooyo waxay saameyn weyn ku yeelan kartaa saxanka ka soo baxa. Waa kuwan waxyaabo ay tahay in maskaxda lagu hayo marka aad digaagga u diyaarinayso cuntooyinka Asian-style:

• Goyn joogto ah: Si loo hubiyo in digaaggu si siman u kariyo, waxaa muhiim ah in la hubiyo in dhammaan qaybaha ay isku cabbir yihiin.
• Nuxurka tamarta: Iyada oo ku xidhan habka cuntada loo kariyo, waxa laga yaabaa in tamarta digaaggu ay muhiim tahay. Tusaale ahaan, cunnada Shiinaha, digaaga waxaa badanaa loo isticmaalaa saameynteeda kululaynta ee jirka.
• Suugo iyo xawaash: Cuntooyin badan oo Aasiyaan ah ayaa ku baaqaya suugo soy ah ama xilliyo kale oo dhadhan fiican leh, markaa waxaa muhiim ah in la hubiyo in digaagga la gooyo hab u oggolaanaya inuu si habboon u nuugo dhadhanka.
• Pine cuts: Cunnada Vietnamese, digaaga waxaa inta badan la gooyaa qaybo yaryar oo wareegsan oo loo yaqaan "chiin cuts" oo ay fududahay in lagu cuno chopsticks.

Markaad fahamto jeexyada kala duwan ee digaaga iyo farsamooyinka saxda ah ee loo gooyo, qof kasta wuxuu abuuri karaa suxuunta Asian-ku dhiirigeliyay ee guriga.

Ku Farxadda Digaagga Shiinaha: Socdaalka Dhadhanka Gobolka

Cunnada Sichuan waxay caan ku tahay dhadhankeeda basbaaska leh, digaagga Sichuanna kama reebo. Cuntadan waxaa lagu sameeyay hilib digaag oo jilicsan, lagu kariyey saxaarad ay ku jiraan basbaaska basbaaska, basbaaska dawanka, iyo toonta. Saxanka waxaa lagu bixiyaa baasto ama bariis, iyadoo ku xiran gobolka. Nooca Sichuan ee saxankan wuxuu caan ku yahay dhadhanka basbaaska leh, laakiin sidoo kale waxaa loo samayn karaa mid khafiif ah kuwa doorbidaya dhadhanka dabka yar.

Kung Pao Chicken: Loogu jecel yahay Classic

Digaagga Kung Pao waa cunto caan ah oo laga helo makhaayado badan oo Shiinaha ah oo adduunka ah. Cuntadan waxaa lagu sameeyay digaag la jarjaray, oo lagu kariyey lawska, basbaaska basbaaska, iyo khudaarta. Saxanka waxaa lagu bixiyaa bariis waxayna leedahay dhadhan basbaas oo khafiif ah. Saxanka ayaa la rumeysan yahay inuu ka yimid gobolka Sichuan, laakiin waxa uu noqday mid loo jecel yahay gobollo kale oo badan.

Digaagga Xinjiang: Farxad Goboleed

Digaagga Xinjiang waa cunto dhaqameed laga helo gobolka Xinjiang ee Shiinaha. Saxankaan waxaa lagu sameeyay hilib digaag oo jilicsan, lagu kariyey solay ama foornada ilaa ay ka noqoto mid dhadhan fiican leh. Digaagga ayaa markaa lagu duuduubaa caleemaha maandooriyaha oo la dubay ilaa ay ka dhadhamiso. Cuntadani waa mid aad loo jecel yahay gobolka waxaana badanaa la bixiyaa waqtiyo gaar ah.

Digaagga Hainanese: Dhaqan ahaan loogu jecel yahay

Digaagga Hainanese waa saxan caan ka ah gobolka Hainan ee Shiinaha. Cuntadan waxaa lagu sameeyey digaag lagu kariyey dheri ay ku jiraan sinjibiil iyo toon ilaa inta ay jilicsan tahay oo ay dhadhan tahay. Digaagga ayaa markaa lagu bixiyaa bariis iyo dhinac maraqa basbaaska ah. Cuntadani waa mid aad loo jecel yahay oo dhaqameed waxaana badanaa la bixiyaa munaasabadaha iyo xafladaha gaarka ah.

Raaxada Digaagga Jabbaan

Yakitori waa saxan Japanese ah oo caan ah oo ka kooban digaag la dubay. Hilibka waxaa sida caadiga ah lagu daraa maraqa soy ah oo ay ku jiraan sinjibiil macaan iyo dabiici ah. Karootada ayaa markaa lagu dubay dhuxulo kulul ilaa digaaggu uu dhegtaagayo oo uu bunni dahab ah yahay. Yakitori waxaa laga adeegaa inta badan maqaayadaha Japan waana saxan degdeg ah oo fudud in la diyaariyo. Waxaa si toos ah looga cuni karaa skewerka ama waxaa lagu siin karaa baaquli bariis leh.

Tebasaki: baalasha digaaga ee shiilan

Tebasaki waa saxan Japanese ah oo caan ah oo ka kooban baalal digaag la shiilay. baalasha waxaa loo diyaariyey qaab gaar ah oo ay ku jiraan isku dhafka suugo soy, sinjibiil, iyo toon. Natiijadu waa dhadhan qafiif ah oo qani ah oo ku habboon munaasabad kasta. Tebasaki waxaa badanaa lagu bixiyaa daikon daadi iyo rushaynta basasha cagaaran.

Teriyaki: Suugo Soy ah oo dhalaalaysa digaag

Teriyaki waa cunto aad looga yaqaan caalamka oo dhan waana mid ay jecel yihiin dad badan. Waxay ka kooban tahay naas digaag la dubay oo lagu dubay maraqa soy isku dar ah oo ay ku jiraan sinjibiil iyo toon. Digaagga ayaa markaa la dubay ilaa uu si fiican u kariyo oo lagu qurxiyo basasha cagaaran oo la jarjaray. Teriyaki waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis iyo khudaar waana cunto caadi ah oo laga helo makhaayadaha Japan.

Hilibka Digaagga: Saxanka Fudud oo Macaan

Hilibka digaaga waa saxan laga helo inta badan maqaayadaha Japan waana saxan degdeg ah oo sahlan oo guriga lagu diyaariyo. Waxay ka kooban tahay digaag la jarjaray oo lagu walaaqay kayd shiico leh oo khudaar ah oo loogu adeego baaquli bariis ah. Saxanka waxaa ku jira waxyaabo badan oo kala duwan sida digaaga la shiiday, ukunta, oo lagu qurxiyey basasha cagaaran oo la jarjaray.

Talooyin dheeri ah oo loogu talagalay diyaarinta saxannada digaaga ee Jabbaan

• Raadi digaag heersare ah oo la jarjaray si aad u hubiso tayada ugu fiican.
• Ku kari digaagga isku darka suugo soy ah dhowr saacadood si aad u wanaajiso dhadhanka.
• Isticmaal sinjibiil dabiici ah iyo toonta si aad dhadhan gaar ah ugu darto saxanka.
• Isticmaal bariis dhegdheg leh si aad u soo saarto hadhuudh ku habboon saxanka.
• Biyo nadiif ah iyo biyo kulul ayaa lagama maarmaan u ah diyaarinta saxanka.
• Ku dar khudaar kala duwan si aad dhadhan iyo nafaqo dheeraad ah ugu darto saxanka.
• Habka ugu badan ee lagu diyaariyo digaaga gudaha Japan waa shiil ama isku karis.
• Cunnada Japan waxaa lagu yaqaanaa dhadhan qani ah oo gaar ah, markaa ha ka baqin inaad tijaabiso waxyaabo kala duwan si aad u hesho dhadhanka ugu fiican.
• Yakitori, tebasaki, iyo teriyaki waa suxuunta digaaga ee Japan ee ugu caansan, laakiin waxaa jira kumanaan suxuun oo kale oo la isku dayo.

Ku dhadhami Kuuriya oo leh suxuunta digaaga ee caanka ah

Digaagga shiilan ee Kuuriya waa cunto caan ah oo laga cuno dhammaan Kuuriyada Koonfureed. Farsamada loo isticmaalo in lagu kariyo saxankan ayaa ka duwan farsamada shiilan ee laga helo cunnada Maraykanka. Qaybaha digaaga waxaa lagu miiray isku dar ah bur, galley, iyo budada dubista, taas oo abuurta dahaar qallafsan marka la shiilo. Digaagga ayaa markaa la shiilay laba jeer, taas oo ka dhigaysa maqaarka mid qallafsan oo beddeleysa dhadhanka geesinimada leh ee maraqa. Maraqa waa isku darka suugo soy ah, sinjibiil, toonta, malab, sonkor, iyo gochujang, koollada basbaaska cas ee saxanka ku dara. Digaagga waxaa lagu bixiyaa dhinacyo kala duwan, oo ay ku jiraan bariis, maraq, iyo anju, kuwaas oo loola jeedo cuntada la isticmaalo marka la cabayo khamriga.

baalasha digaaga iyo baallaha

Baalasha digaaga Kuuriya iyo roodhida sidoo kale waa cuntooyin caan ah oo inta badan lagu lammaaniyo biir ama soju, cabitaanka khamriga Kuuriya. baalasha iyo baalasheeda waxaa lagu dahaadhay suugo laga sameeyay suugo soy ah, toonta, sinjibiil, sonkor, iyo saliid sisinta. Maraqa ayaa markaa lagu qurxiyaa sisinta la dubay iyo basasha cagaaran. Digaagga waxaa lagu shiilay digsi culus ilaa brown dahabka ah iyo qafiifka ah. baalasha iyo baalasheeda waxaa lagu bixiyaa baaquli bariis ah iyo dhinac maraq ah.

Hilib digaag

Hilibka digaaga waa cunto fudud oo dhadhan fiican leh oo ku habboon habeenada qaboobaha. Digaagga waxaa lagu kariyaa dheri culus oo ay ku jiraan baradhada, karootada, basasha, iyo toonta. Ka dib maraqa waxaa lagu dhadhamiyaa suugo soy, sinjibiil, iyo toon. Digaagga waa la kariyaa ilaa uu jilicsan yahay oo khudaarta jilicsan yihiin. Fuudka waxaa lagu bixiyaa baaquli bariis ah iyo dhinac maraq ah.

Si aad u samayso suxuunta digaaga Kuuriya ee caanka ah, raac tillaabooyinkan fudud:

1. Saliida digsi culus ku rid kulayl dhexdhexaad ah.
2. Ku daadi qaybaha digaaga isku darka bur, galleyda, iyo budada dubista.
3. Isku shiil digaag dufan ilaa bunni dahab ah oo baraf ah.
4. Ku wareeji digaaga saxan tuwaal ah oo waraaq ah si aad u daadiso saliid xad dhaaf ah.
5. Ku dhalaali subagga digsiga oo ku dar toon, sinjibiil, maraqa soy, malab, sonkor, iyo gochujang.
6. Karso hal daqiiqo ama laba ilaa inta maraqu ka dhumucdo.
7. Ku dabool digaagga suugada oo ku qurxin sisin la dubay iyo basasha cagaaran.
8. Ku dar baaquli bariis ah iyo dhinac maraq ah.

Ku raaxayso dhadhanka geesinimada leh iyo dhadhanka macaan ee cunnada Kuuriya oo leh suxuunta digaaga ee caanka ah.

Soo hel Dunida macaan ee Suxuunta Digaagga ee Filibiin ee caanka ah

Cunnada Filibiin waa isku-dhafan gaar ah oo dhaqamo kala duwan ah, oo lagu daray waxyaabo ka yimid Isbaanishka, Shiinaha, iyo saamaynta Malayga. Cuntadu waa qani, dhadhan fiican leh, waxayna inta badan ku jirtaa khudaar daray ah, bariis, iyo hilib. Digaaggu waa qayb ka mid ah cunnada Filibiin waxaana loo isticmaalaa boqollaal suxuun oo kala duwan. Qaybtan, waxaan ku sahamin doonaa qaar ka mid ah suxuunta digaaga ee Filibiin ee ugu caansan kuwaas oo la hubo inay afkaaga ka dhigayaan biyo.

Dooga Adobo

Digaagga Adobo waxaa loo tixgeliyaa saxanka qaranka ee Filibiin waana hab fudud oo macaan oo lagu diyaariyo digaaga. Saxanku waxay isticmaashaa maraqa soy, khal, toonta, iyo caleen bays si ay u abuurto suugo qani ah oo dhadhan fiican leh oo ku habboon digaagga. Digaagga waxaa lagu kariyaa suugada wakhti dheer, taas oo u oggolaanaysa dhadhanka inay isku milmaan oo ay abuuraan hilib jilicsan oo casiir leh. Digaagga Adobo waxaa inta badan lagu daraa bariis waana cunto caan ah oo caan ka ah Filibiin.

Digaagad Inasal

Chicken Inasal waa saxan digaag la dubay oo ka yimid magaalada Bacolod ee Filibiin. Saxanku waxay isticmaashaa maradiid gaar ah oo lagu sameeyay suugo soy ah, casiirka calamansi, sinjibiil, iyo liin macaan si ay digaagga u siiso dhadhan gaar ah oo dhadhan leh. Digaagga ayaa markaa la dubay si qumman oo loogu adeego bariis iyo suugo gaar ah oo lagu rusheeyey khal, suugo soy, iyo basbaaska basbaaska. Cuntadani waxay ku habboon tahay kuwa raadinaya saxan digaag oo basbaas iyo dhadhan leh.

Digaag Afritada

Chicken Afritada waa fuud digaag ku salaysan oo inta badan la adeego xilliyada gaarka ah ee Filibiin. Saxanku wuxuu isticmaalaa isku darka digaaga, baradhada, dabacasaha, iyo basbaaska dawanka, oo dhamaantood lagu kariyey suugo yaanyo qani ah. Natiijadu waa saxan dhadhan fiican leh oo buuxa oo ku habboon casho qoyska weyn. Digaagga Afritada waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis waana cunto caan ah inta lagu jiro fasaxyada.

Caldereta digaaga

Chicken Caldereta waa fuud digaag qani ah oo macaan oo inta badan la adeego xilliyada gaarka ah ee Filibiin. Saxanku wuxuu isticmaalaa isku darka digaaga, baradhada, dabacasaha, iyo basbaaska dawanka, oo dhamaantood lagu kariyey maraqa yaanyo ku salaysan oo ay ku jiraan faafidda beerka. Natiijadu waa saxan gaar ah oo dhadhan leh oo u qalma dadaalka dheeraadka ah. Chicken Caldereta waxaa inta badan lagu bixiyaa bariis waana cunto caan ah xiliyada aroosyada iyo xafladaha kale.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaa waxaad haysataa- sida digaagga loogu isticmaalo cunnada Aasiya. Waa ku kala duwan tahay gobol ilaa gobol, laakiin digaaggu waa hilib caan ah oo loo isticmaalo noocyo kala duwan oo suxuun ah. Aqoontan waxaad u isticmaali kartaa inaad naftaada u kariso cunto macaan. Markaa hore u soco oo isku day!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.