Digirta Qoolleyda: Taariikhda, Nafaqada, iyo Isticmaalka

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Noofambar 14, 2022

Digirta qoolleyda waa caleen ka soo jeeda Kariibiyaanka iyo Laatiin Ameerika. Inta badan waxa ay u koraan buunshahooda, kuwaas oo loo isticmaalo maraqa iyo maraqa. Laakiin maxay yihiin dhab ahaan? Sideese uga duwan yihiin digirta kale?

Maqaalkan, waxaan ku eegi doonaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato digirta xamaamka, oo ay ku jiraan taariikhdooda, faa'iidooyinka caafimaad, iyo sida loo kariyo.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay digir qoolley?

Legumes Perennial ee Qoyska Fabaceae

Digirta qoolleyda, oo sidoo kale loo yaqaano Cajanus cajan, waa nooc ka mid ah digirta waliga ah ee ka tirsan qoyska Fabaceae. Waxay asal ahaan ka soo jeedaan gobollada kulaylaha iyo kulaylaha ah ee duugoobay oo la beeray waxaana caadi ahaan laga cunaa Koonfurta iyo Koonfur-bari Aasiya, Laatiin Ameerika, iyo cunnooyinka Afrikaanka. Digir qoolley waxa ay asal ahaan ka soo jeedaan kumanaan sano ka hor waxayna ilaa markaas koreen si ay u noqdaan ilo cunto oo muhiim u ah dadka aduunka oo dhan.

Faafinta iyo Beerista

Digirta qoolleyda ayaa lagu faafiyaa gaar ahaan Galbeedka Afrika, Kongo, iyo Hindiya. Waxay ku yimaadaan midabyo kala duwan, oo ay ku jiraan casaan, wayna fududahay in ay koraan. Waxay u baahan yihiin kheyraad deegaan oo aad uga yar galleyda waxayna ku fiican yihiin dhaq-dhaqaaqayaasha kuwaas oo isku dayaya inay ku koraan cunto xaalado aan ku habboonayn. Digirta qoolleyda ayaa qadarisa manjooyin yar waxayna soo saari doontaa laamo badan oo dhadhan fiican leh oo loo isticmaali karo calafka. Waxay sidoo kale faa'iido u leeyihiin jebinta dabaysha waxayna leeyihiin ubaxyo midabyo badan leh oo isboorti oo cajiib ah oo ka horreeya cawskooda mottled.

Nafaqada iyo dhadhanka

Digirta qoolleyda ayaa ah isha weyn ee borotiinka iyo faybarka, taas oo ka dhigaysa mid caafimaad leh oo dheeri ku ah cunto kasta. Waxay kaloo qani ku yihiin fiitamiino iyo macdan, oo ay ku jiraan birta, potassium, iyo magnesium. Digirta xamaamku waxay leedahay dhadhan gaar ah oo inta badan lagu tilmaamo inay yihiin nafaqo iyo carro leh. Waxay aad ugu badan yihiin maraqa, maraqa, iyo curries, waxaana loo isticmaali karaa meel khudaarta kale sida salaar ama brokoli.

Ku kaydinta Maqaayaddaada Digirta Qoolleyda

Digir xamaamku waa maaddooyin badan oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan. Inta badan waxaa loo adeegsadaa cunnooyinka Laatiin Ameerika iyo Kariibiyaanka, halkaas oo ay ka yihiin cunnada bariiska iyo bean suxuunta. Digirta qoolleyda waxaa la iibsan karaa qallajin ama qasacadaysan waxayna wax badan ku kordhin kartaa cunto kasta. Way fududahay in la kariyo waxaana loo isticmaali karaa cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan maraq, fuud, iyo curry.

Faa'iidooyinka deegaanka

Digirta qoolleyda ayaa ah doorashada deegaanka miyirka leh ee beeralayda kuwaas oo isku dayaya in ay yareeyaan saamaynta ay ku leeyihiin meeraha. Waxay yihiin dalagga nitrogen-goynaya, taas oo macnaheedu yahay inay ku caawin karaan inay buuxiyaan ciidda xaalufisay. Digirta qoolleyda ayaa sidoo kale soo jiidata cayayaan faa'iido leh, oo ay ku jiraan shinni, kuwaas oo kaa caawin kara in ay wasakheeyaan dhirta kale ee beertaada. Waxay si gaar ah faa'iido u leeyihiin beeralayda isku dayaya inay cunto ka abuuraan meelaha ay tayadoodu liidato carrada.

Sharaxaad/Dhadhan

Imaanshaha

Digirta qoolleyda, oo sidoo kale loo yaqaan digir gungo Jamaican, waa digir yar ama dhexdhexaad ah kuwaas oo u dhexeeya midab gebi ahaanba guduudan ilaa muuqaal guduudan iyo cagaar ah. Iniinaha gudaha ayaa midabkoodu ka fudud yahay, oo leh hadh dahab ah. Marka uu cusub yahay, boodhku waa qallafsan yahay oo waxa uu yeeshaa qaab qallafsan marka la kariyo.

Nafaqada

Digirta qoolleyda ayaa ah isha ugu wanaagsan ee borotiinka waxaana intaa dheer waxay bixisaa fosfooraska. Daraasaduhu waxay muujiyeen in digirtu aysan lumin mid ka mid ah qiimaheeda nafaqada ah inta lagu jiro dheefshiidka. Hindiya, waxaa la aaminsan yahay in ay waxtar u leedahay daaweynta shubanka iyo shubanka. Xabagta iyo casiirka digirta ayaa loo isticmaalaa in laga saaro wasakhda birta aan lahayn.

Diyaarinta

Digir xamaam waxa la cuni karaa qaydhiin marka aanu qaan gaadhin, laakiin waxa ay u baahan yihiin in marka hore qolof la saaro. Boorka sidoo kale waa la qooyay karaa dhowr saacadood ama habeen ka hor inta aan la karinin. Waxa lagu tusi karaa ama lagu karin karaa dheri sare ilaa 30 daqiiqo ilaa diyaar. Hoos waxaa ku qoran siyaabaha loo isticmaali karo digir xamaam:

• Cunay sidii cunto fudud
• Lagu kariyey fuud ama curry
• Lagu daray suxuunta bariiska
• Loo isticmaalo maraq
• Lagu sifeeyay dhexda ama faafin

Lammaanaha dhadhanka

Digirta xamaamku waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah, dhadhan nafaqo leh oo si fiican ugu lammaan liinta, qumbaha, iyo hilibka doofaarka. Abi Cowell, oo ah cunto kariye Jamaican ah, ayaa u arka digir xamaam in ay tahay cunnada Hindida iyo Afrikaanka ah.

Etymology iyo magacyo kale

Asalka ereyga "Pigeon Pea"

Digir xamaam waxaa badanaa lagu tilmaamaa magacyo badan, oo ay ku jiraan digir Congo, digir Angola, garaam cas, digir aan isha lahayn, iyo digir gungo. Ereyga "digir xamaam" wuxuu ka yimid ururka taariikhiga ah ee garaaca wadnaha iyo korinta qoolleyda ee qaaradda Afrika. Digir ayaa loo isticmaali jiray calafka xamaamyada, joogitaankiisa beerashada shimbiraha ayaa keentay in magaceeda la bixiyo.

Magacyo kale oo loogu talagalay Digirta Qoolleyda

Marka laga reebo magacyada aan kor ku soo sheegnay, qoolleyda ayaa magacyo kale ku leh gobollada kala duwan ee adduunka. Magacyadan qaarkood waxaa ka mid ah:

• Toor dal India
• Kadios ee Filibiin
• Gandule bean ee Puerto Rico
• Pois d'Angole ee Faransiiska
• Fio-fio ee Brazil

Ka faa'iidaysiga Digirta Qoolleyda ee Ingiriisiga

Ereyga "digir xamaam" ayaa caadi ahaan looga isticmaalaa wadamada Ingiriisiga ku hadla, laakiin maaha mid gaar ah. Dalka Maraykanka, ereyga "gandule bean" ayaa inta badan loo adeegsadaa cunnada Puerto Rican. Boqortooyada Ingiriiska, ereyga "gram guduudan" waxaa lagu isticmaalaa cunnada Hindiya.

Taariikhda iyo Asal ahaan Peas Qoolley

Dood Ku Saabsan Asalka Digirta Qoolleyda

Taariikhda digirta qoolleyda si buuxda looma yaqaan, waxaana jira dood ka dhex jirta kooxaha juqraafiga ah ee sheeganaya asalka geedka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa loo maleynayaa in digir xamaam ay wateen ganacsatadu oo ku faafay adduunka oo dhan. Qaar ka mid ah caddaymaha ugu horreeya ee digirta qoolleyda ayaa weli laga helay raadadkii qadiimiga ahaa ee 3000 BC ee xadka Sanganakallu iyo Kalaburagi ee Hindiya.

Guryaha iyo Faafinta Digirta Qoolleyda

Digirta qoolleyda ayaa si macquul ah loogu dhaqay gobolka jasiiradda Hindiya, halkaas oo qaabka duurjoogta ah ee geedka, Cajanus scarabaeoides, uu dhaco. Warshadu waa geed go'an waxayna ku dhacdaa gobollada qalalan ee Hindiya. Caddaynta ugu horraysa ee isticmaalka digir xamaam ee Hindiya waxay dib ugu noqotaa xilligii Neolithic, qiyaastii 2000 BCE. Geedka ayaa sidoo kale laga helay goobta da'da Bronze ee Tuljapur ee Maharashtra, India.

Ganacsigu wuxuu oggolaaday in la isweydaarsado kheyraadka iyo dhaqanka beeraha, iyo digir xamaam ayaa ku fiday adduunka oo dhan. Masaaridii hore waxay isticmaali jireen digir xamaam ah, miraha waxaa laga helay xabaalaha fircooniga. Waxaa la aaminsan yahay in digir xamaam ay ku faaftay Ameerika iyadoo loo marayo ganacsiga addoonta waxaana soo bandhigay James Macrae 1700-meeyadii. Warshadan ayaa noqotay mid dabiici ah oo waxay bilowday inay caan ka dhex hesho bulshooyinka Filibiin iyo Puerto Rican kuwaas oo bilaabay inay u haajiraan dhulalka Maraykanka si ay uga shaqeeyaan beero-sonkoreedka.

Digirta Qoolleyda Waqtiyada Casriga ah

Maanta, digir xamaam ayaa adduunka oo dhan laga cunaa waxaana lagu caan baxay cuntooyin badan. Geedka ayaa weli lagu beeraa oo lagu cunaa Hindiya, Afrika, iyo Kariibiyaanka. Kala duwanaanshaha hidda-socodka ee digirta qoolleyda ayaa loo qaybiyaa laba kooxood oo aasaasiga ah, kooxda Cajanifolia, iyo kooxda Cajanus cajan. Dambe waxaa loo sii kala qaybiyay laba kooxood oo waaweyn, Alphonne iyo de Cadolie.

Xaqiiqo xiiso leh: Farta dhirta ee digirta qoolleyda waxaa qoray Hendrik van Rheede af Carabi qarnigii 17aad.

Nafaqada

Qani ku ah nafaqooyinka

Digir xamaamku waa il nafaqo oo aad u wanaagsan, oo ay ka mid yihiin:

• Protein: Hal koob oo digir xamaam ah oo la kariyey ayaa ka kooban ilaa 11 garaam oo borotiin ah, taas oo ka dhigaysa il borotiin ah oo weyn.
• Fiber: Hal koob oo digir xamaam ah oo karsan waxa ku jira ilaa 9 garaam oo fiber ah, taas oo muhiim u ah caafimaadka dheefshiidka.
• Fiitamiinada iyo macdanta: Digirta xamaamku waa il wanaagsan oo laga helo folate, iron, magnesium, iyo potassium.

Ku yar dufanka iyo kalooriyooyinka

Digir xamaam waxa ku yar dufanka iyo kalooriyooyinka, taas oo ka dhigaysa mid wax weyn ku soo kordhinaysa cunto caafimaad leh. Hal koob oo digir xamaam ah oo la karkariyey ayaa ka kooban:

• 170 kalori
• 1 garaam oo baruur ah
• 31 garaam oo karbohaydrayt ah
• 9 garaam oo fiber ah
• 11 grams ee borotiinka

Ilaha digir xamaam

Digirta qoolleyda ayaa si weyn looga heli karaa Latin America, Afrika, iyo suuqyada Aasiya. Waxa kale oo laga heli karaa dukaamo khaas ah iyo dukaamo online ah. USDA ayaa sheegtay in hal koob oo digir xamaam ah oo la karkariyey uu ka kooban yahay:

• 170 kalori
• 1 garaam oo baruur ah
• 31 garaam oo karbohaydrayt ah
• 9 garaam oo fiber ah
• 11 grams ee borotiinka

Horumarka

Qaybinta Juqraafiyeed

Digirta xamaamku waa dalagga ugu wayn ee kulaylaha iyo kulaalaha hoose ee aduunka. Caadi ahaan waxa lagu beeraa beeraha roobka leh ee meelaha cimilo-mareenka ah sida dalagga ugu weyn ama kaligii ama waxa lagu dhex daraa dalagyada kale sida hadhuudhka, masago luul, iyo lawska. Digirta qoolleyda ayaa awood u leh in ay bakteeriyadu la xiriirto xididadooda, taas oo carradu ku hodmiso nitrogen-ka-symbiotic. Tani waxay ka dhigaysaa dalagga ku habboon dhulalka cidhifyada ah.

Beeraha Casriga ah

Machadka Cilmi-baarista Dalagga Caalamiga ah ee Semi-Arid Tropics (ICRISAT) waxa uu rabey in uu kor u qaado digirta xamaamka sidii mid nafaqo leh iyo dalagga beddelka u ah dalagga isbahaysiga ah ee guuldarraysta. Machadku waxa uu soo saaray noocyo kala duwan oo digir xamaam ah, kuwaas oo ay ku jiraan noocyo dhogor ah oo la goosan karo halkii laga heli lahaa dhir dhamaystiran. Noocyadan ayaa si aad ah u kordhay wax-soo-saarka, iyadoo qaar awood u leh inay soo saaraan ilaa 2,000 kiiloogaraam hektarkiiba.

Wax ku biirinta John

John, oo ah botanist iyo siyaasi ka soo jeeda Trinidad, ayaa soo saaray digir xamaam oo kala duwan oo soo saara tufaaxyo waaweyn waana mid dhalisa sannadle. Kala duwanaanshahan ayaa laga soo qaatay Mozambique iyo Uganda waxaana uu dhan yahay dhul dhan 2,000 oo hektar. Kala duwanaanshaha digirta xamaamku waxay ka qaybqaataan tirada hektar ee ay ka baxaan, iyada oo cha iyo das caldeiras ee jasiiradda Fogo ay tahay dhul weyn oo koraya adduunka.

Gebagebadii, digirta xamaamku waa dalag aad u kala duwan oo si fudud looga beeran karo meelo kala duwan oo adduunka ah. Waxay xidhiidh la mid ah la leeyihiin bakteeriyada ka hodmisa ciidda nitrogen, taas oo ka dhigaysa dalagga ku habboon dhulalka aan fogayn. Hababka dhaqanka beerashada sida dalagga badan iyo is-dhexgalka ayaa weli si caadi ah loo isticmaalaa, laakiin habab casri ah ayaa la sameeyay si loo kordhiyo wax soo saarka. Kaalmada John ee horumarinta noocyada digirta qoolleyda ayaa si weyn u kordhisay wax-soo-saarka waxayna ka dhigtay dalagga beeralayda oo aad waxtar u leh.

Sida Loo Beero Digirta Qoolleyda

Doorashada Meesha Saxda ah ee lagu Beero Digirta Qoolleyda

Markaad ka fekereyso meesha laga beero digir xamaam, waxaa muhiim ah inaad maskaxda ku hayso inay yihiin dhir adag oo ku noolaan kara ciidda saboolka ah iyo daryeel yar. Si kastaba ha ahaatee, si aad u hesho wax-soo-saarka ugu wanaagsan iyo dhirta caafimaadka leh, waxaad u baahan tahay inaad siiso deegaan ku habboon koritaanka. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka doorashada meesha saxda ah ee lagu beero digir xamaam:

• Digirta qoolleyda waxay u baahan tahay qorrax buuxda, markaa dooro aag hesha ugu yaraan 6 saacadood oo qorrax toos ah maalintii.
• Carradu waa inay ahaataa mid bilaash ah oo ay leedahay pH inta u dhaxaysa 5.5 iyo 7.5. Digirta qoolleyda waxay u dulqaadan kartaa ciidda waxoogaa alkaline ah, laakiin si fiican uguma dhaqmaan ciidda acidic ah.
• Ka fogow meelaha dhirta ku tartameyso, maadaama digir xamaam ay si xoog leh u fidi karto oo ay ka soo qaadan karto xad dhaafka nafaqeynta dhirta kale.
• Digirta qoolleyda waxaa lagu beeraa USDA aagagga adkaanta 9-11, laakiin waxaa lagu beeri karaa aagagga kale sanadle ahaan.

Ka Bilaabida Digiga Qoolleyda Abuurka

Digir xamaam ayaa inta badan laga soo bilaabo abuur, kaas oo qaata ilaa hal bil si uu u soo baxo. Waa kuwan sida loo bilaabo digir xamaam ka abuur:

• Ku qooy iniinaha biyaha 24 saacadood ka hor inta aanad beerin si aad uga caawiso inay si fudud u soo baxaan.
• Ku beer iniinaha ilaa hal inji oo qoto dheer ciid wanaagsan.
• Waree iniinaha, kana ilaali ciidda qoyaanka, laakiin aan biyuhu buuxin.
• Digirta qoolleyda waxaa lagu kori karaa dheriyo ama si toos ah dhulka.

Daryeelida Digirta Qoolleyda

Marka digir xamaameedkaagu ay soo baxaan, waxay u baahan yihiin daryeel yar. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin ku saabsan daryeelka digir xamaam:

• Si joogto ah u waraabi dhirta, gaar ahaan xilliga koritaanka.
• Bixi bacrimin dheeri ah haddii caleentu ay bilowdo inay u ekaato huruud ama haddii dhirtu aanay soo saarin intii la rabay.
• Digirta qoolleyda waxay kori kartaa ilaa 10 cagood, markaa iska hubi inaad siiso taageerada dhirta.
• Digirta xamaamku waxa la goosan karaa marka qaybuhu noqdaan bunni oo qallalaan, badiyaa qiyaastii 4-5 bilood ka dib marka la beero.

Koritaanka digir xamaam waa mid sahlan oo faa'iido leh. Daryeel yar, waxaad soo saari kartaa digir badan oo nafaqo leh oo ku habboon maraqyada, maraqa, iyo curryyada.

Isticmaalida

Isticmaalka Cunnada

Digirta qoolleyda, oo sidoo kale loo yaqaano feijão, guandú, ama Congo bean, waa dalagyo kala duwan oo loo isticmaali karo siyaabo kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah isticmaalka cunto karinta ee ugu badan ee loo isticmaalo digir xamaam:

• Digirta qoolleyda waxaa lagu bedeli karaa digir kasta inta badan cuntooyinka, oo ay ku jiraan maraq, fuud, iyo saladh.
• Waa la qooyay oo la uumi karaa, ka dibna lagu daraa maaddooyinka kale si loo sameeyo dharbaaxo, dufan, iyo faafin.
• Digirta qoolleyda waxaa door bida khubarada nafaqeynta sababta oo ah waa qayb lama huraan ah oo ka mid ah cuntada dheellitiran waxayna u yihiin il wanaagsan oo borotiinka khudradda.
• Waa la soo saari karaa, taas oo kor u qaadaysa dheef-shiidkooda oo yareeya xaddiga sonkorta aan dheefshiidka lahayn ee ku hadhay digirta.
• Baraasiil, digir xamaam ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu sameeyo saxan loo yaqaan "arroz com feijão verde," kaas oo isku jira bariis iyo digir xamaam ah.
• Gudaha Kenya iyo qaybaha kale ee Bariga Afrika, digirta xamaamka waxaa lagu isticmaalaa saxan loo yaqaan "mbaazi na maharage," kaas oo inta badan la siiyo chapati ama ugali.
• Enugu iyo qaybaha kale ee gobollada lagaga hadlo Igbo-ga ee Nigeria, digir xamaam ayaa loo yaqaan " achịcha" ama "achcha" waxaana inta badan loo isticmaalaa maraq saliid ku salaysan.
• Hindiya iyo qaybaha kale ee qaarad-hoosaadka Hindiya, digirta xamaamku waa il muhiim ah oo borotiin ah waxaana caadi ahaan loo isticmaalaa sida la socota aasaasiga ah ee roti.
• Gobolka Galbeedka Visayas ee Filibiin, digir xamaam ayaa ah sheyga ugu muhiimsan ee saxan lagu magacaabo "kadios baboy langka," kaas oo ah fuud macaan oo lagu sameeyay lugaha doofaarka ee la dhuuqay iyo jackfruit.

Adeegsiga Dhaqanka iyo Dhaqanka

Qoolleyda ayaa leh taariikh dheer oo qani ah, waxaana loo isticmaali jiray siyaabo kala duwan oo dhaqan iyo dhaqameed. Waa kuwan tusaalayaal:

• Jamhuuriyadda Dominican, digir xamaamku waa qayb muhiim ah oo ku jirta saxan loo yaqaan "moro de guandules", kaas oo ah bariis iyo digir xamaam ah oo inta badan lagu bixiyo hilibka.
• Xeebta Kariibiyaanka ee Kolombiya, digir xamaam ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa saxan lagu magacaabo "sopa de guandú con carne," oo ah maraq lagu sameeyay digir xamaam iyo hilib.
• San Basilio de Palenque, beesha maroon ee Colombia, digir xamaam ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo saxan macaan oo loo yaqaan "dulce de guandú", taas oo ah nooca la shiiday oo la macaaneeyey ee digirta.
• Inta lagu jiro Semana Santa, ama Toddobaadka Quduuska ah, waddamo badan oo Latin America ah, digir xamaam ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo saxan la yiraahdo "habichuelas con dulce," taas oo ah macmacaan macaan oo kareem ah oo lagu sameeyay digir xamaam, caano qumbaha, iyo waxyaabo kale.

Cunista Digirta Qoolleyda

Gaar ah oo macaan: Digirta Qoolleyda oo ah beddelka khudradda

Digirta xamaamku waa khudaar gaar ah oo dhadhan fiican leh oo si dhakhso ah u noqon karta qayb ka mid ah jikadaada. Digirta wareegyadan waxay la mid yihiin dhadhanka digirta lima, laakiin leh dhadhan nafaqo leh oo aan la dafiri karin. Digirta xamaamku waxa ay door fiican ka tahay digirta iyo digirta kale, gaar ahaan cimilada diiran, maadaama ay aad ugu adkeysato abaaraha iyo cimilada kulul iyo qoyaanka.

Joogteynta Digirta Qoolleyda

Sii jiritaanka Deegaanka

Digir xamaamku waa dalag waara oo si fiican uga baxa degaano kala duwan. Waxay u adkeysan karaan abaarta waxayna ku kori karaan xaaladaha carrada oo liita, taasoo ka dhigaysa doorasho aad u wanaagsan wax-soo-saarka meelaha dhirta kale ay ku dhibtoon karto. Intaa waxaa dheer, digir xamaam waxay wanaajisaa caafimaadka ciidda iyadoo kordhinaysa heerarka nitrogen-ka iyo xakamaynta koritaanka haramaha. Waxa kale oo ay leeyihiin door muhiim ah oo ah faa'iidooyinka caafimaadka, caawinta dheefshiidka, calool-istaagga, ka-hortagga sun-saarista, iyo hoos u dhigista heerarka kolestaroolka xun, kuwaas oo dhammaantood gacan ka geysta caafimaadka wadnaha iyo xididdada miisaanka.

Si kastaba ha ahaatee, sida dalagga kasta, digir xamaam ayaa saameyn ku leh deegaanka. Waxay qaadataa qiyaastii 3,000-5,000 litir (800-1,300 gallon) oo biyo ah si loo soo saaro hal rodol oo digir xamaam ah. Intaa waxaa dheer, caadka kaarboon ee digir xamaam waa mid aad u hooseeya, iyadoo hal kiilogaram (2.2 rodol) oo digir ah uu soo saarayo u dhigma baabuur wadista 1.6 mayl. Iyadoo digirta xamaamku aan la garanayn inay waxyeelo weyn u geysato wasakhowga kiimikaad, waxay u baahan yihiin isticmaalka biyaha, taas oo si dadban u waxyeelayn karta xayawaanka iyo dhirta ku tiirsan ilaha biyaha.

Waxa la tixgelinayo marka la iibsanayo digirta qoolleyda

Baaxadda iyo Muuqaalka

Markaad iibsanayso digir xamaam, cabbirka iyo muuqaalka ayaa ah arrimo muhiim ah oo la tixgeliyo. U fiirso digir buuran oo adag oo aan lahayn midab kala-bax ama midab. Gudaha digirku waa inuu noqdaa mid xoog leh oo midabkiisu cirro leh.

Goynta iyo qaangaadhka

Digirta xamaamku waxay u baahan tahay wakhti aad u badan si ay u bislaadaan, oo u dhaxaysa dhawr bilood ilaa sanad. Digir xamaam yar yar kuma haboona in la isticmaalo waxaana laga yaabaa inay dhadhamiso. Raadso digir bislaaday oo gaadhay cabbirkooda buuxa.

Xaqiiqooyin Xiiso Leh Oo Ku Saabsan Digirta Qoolleyda:

1. Digirta Qoolleyda ayaa la beeray tan iyo bilowgii Beeraha:

Digirta qoolleyda waxay u badan tahay inay ka soo jeedaan Hindiya waxaana la beeray in ka badan 3,500 oo sano. Dabadeed waxa lagu faafiyey Afrika iyo Ameerika oo ay ka qayb qaateen ganacsato iyo sahamiyeyaal.

2. Digirta Qoolleyda Waxay Bixiyaan Quudinta Xoolaha Qiimaha leh:

Digir xamaamku maaha oo kaliya il nafaqo oo qiimo badan u leh bini'aadamka laakiin sidoo kale xayawaanka. Geedka waxaa loo isticmaali karaa sida quudinta xoolaha, alwaaxdana waxaa loo isticmaali karaa shidaal ahaan.

3. Digirta Qoolleyda ayaa loo yaqaanaa inay ka ilaaliso caabuqa:

Digirta qoolleyda waxaa ku jira maaddo loo yaqaan lectin, taasoo ka hortagta caabuqa. Xaruntan waxaa la og yahay in ay wax ku ool u tahay noocyada bakteeriyada iyo fayraska qaarkood.

4. Digirta Qoolleyda ayaa qani ku ah qiimaha nafaqada:

Digir xamaamku waa il nafaqo oo cufan, oo ka kooban xaddi badan oo fiitamiino ah sida thiamin iyo niacin. Waxay sidoo kale lagama maarmaan u yihiin inay ku jiraan heerarka hoose ee sodium iyo heerarka sare ee fiber.

5. Digirta Qoolleyda waxaa ku jira Antioxidant Gaar ah:

Digir xamaam waxa ku jira isku dhis lagu magacaabo cajanus, kaas oo ah antioxidant u gaar ah oo saamayn wayn ku leh caafimaadka bini aadamka. Xaruntaan waxaa la og yahay in ay leedahay faa'iidooyin daawooyin kala duwan.

6. Digirta Qoolleyda ayaa ah Dalagga Muhiimka ah marka loo eego Faa'iidooyinka Culinnada:

Digirta qoolleyda ayaa ah qayb ka mid ah dhaqamada cunnada badan, oo ay ku jiraan cunnada Hindida, Afrikaanka, iyo Laatiin Ameerika. Waxaa loo isticmaalaa cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan maraq, fuud, iyo curry.

7. Digirta Qoolleyda ayaa ah Dallag la jecel yahay oo laga helo Gobollada Oomanaha qaarkood:

Digirta qoolleyda ayaa ah dalagga la jecel yahay ee gobollada oomanaha ah qaarkood sababtoo ah waxay si fiican u koraan xaaladaha adag waxayna si dhakhso ah u engegaan. Waxa lagu kaydin karaa wakhti dheer iyada oo aan la kharribin, taas oo ka dhigaysa ilo cunto oo muhiim ah meelaha aan laga yaabo in ay ka baxaan dalagyada kale.

8. Digirta Qoolleyda Waxay Leeyihiin Xaqiiqooyin Nafaqo oo Wacan:

Qaadashada cayriin ee qaan-gaadhka ah ee digirta xamaamka waxa ku jira 43.2 garaam oo karbohaydrayt ah, 21.7 garaam oo borotiin ah, iyo 1.5 garaam oo baruur ah. Waxa kale oo ay qani ku yihiin macdanta sida birta, fosfooraska, potassium, iyo zinc.

9. Digirta Qoolleyda waxaa ku jira dufan caafimaad qaba:

Digirta qoolleyda ayaa ah il wanaagsan oo laga helo dufanka caafimaadka qaba, oo ay ku jiraan dufanka monounsaturated iyo polyunsaturated. Dufankan ayaa lagama maarmaan u ah ilaalinta caafimaadka wanaagsan iyo yaraynta khatarta cudurrada wadnaha.

10. Digirta Qoolleyda waxaa iska leh Qoyska Fabaceae:

Digirta qoolleyda waxaa iska leh qoyska Fabaceae, oo ay ku jiraan digiraha kale sida digirta, lentil, iyo lawska. Waa geed kuleyl ah oo si fiican uga baxa cimilo diiran waana dalag muhiim u ah meelo badan oo aduunka ah.

Gebagebadii, digirta xamaamku waa dalag gaar ah oo la isku wada mid yahay oo bixiya faa’iidooyin kala duwan oo dadka iyo xoolahaba leh. Qiimahooda nafaqeynta, isticmaalka cunnada kala duwan, iyo awoodda ay ku koraan xaaladaha adag ayaa ka dhigaya shay lagama maarmaan u ah dhaqamo badan oo adduunka ah.

Khilaaf

Digirta Qoolleyda Vs Digirta

Hagaag dadyow, waa waqtigii laga hadli lahaa digirta. Gaar ahaan, aan ku tusinno digir xamaam ka dhanka ah digirta oo aan aragno cidda ku soo baxda.

Marka hore, chickpeas. Raggan yaryar waxay ka soo jeedaan Bariga Dhexe iyo gobollada Mediterranean-ka waxayna udub dhexaad u yihiin cuntooyinka vegan iyo khudradda. Waxay ku badan yihiin borotiinka iyo fiber-ka, iyaga oo ka dhigaya maaddooyin badan oo suxuunta sida hummus, falafel, iyo curry. Waxaa dheer, hadda waxay ku yimaadaan qaab baastada, si aad u heli karto hagaajinta karbohaydraytkaaga dhinac borotiinka ah.

Laakiin sug, waxaa jira wax ka badan! Chickpeas sidoo kale waa isha weyn ee antioxidants, kuwaas oo lala xiriiriyay hoos u dhigista heerarka kolestaroolka iyo hagaajinta xakamaynta sonkorta dhiigga. Haddii aad tahay khudradda cagaaran, dhegayso: digirta waxaa ka buuxa macdano muhiim ah sida birta, zinc, iyo magnesium, iyo sidoo kale fiitamiinada B sida thiamine iyo folate.

Hadda, aan ka hadalno digir xamaam ah. Digirahan waxaa si weyn loogu beeraa gobollada kulaylaha iyo kulaalayaasha hoose waana cunnada daruuriga ah ee waddammada sida Hindiya, Afrika, iyo Koonfurta Ameerika. Waxay caan ku yihiin dhadhankooda hodanka ah iyo kala duwanaanshiyaha cunto karinta.

Haddaba, maxaa digir xamaam ka soocaya digirta? Bilawga, waxay ku badan yihiin naxaasta, magnesium, potassium, fosfooraska, selenium, iyo fitamiin B1. Intaa waxaa dheer, waxay heleen bir ka badan chickpeas, taas oo war fiican u ah qof kasta oo raadinaya inuu kor u qaado qaadashada birta.

Laakin weli ha tirin digirta. Waxay heleen digir qoolley oo lagu garaacay qaybaha manganese iyo folate. Dhab ahaantii, hal koob oo digir ah ayaa daboolaya 84.8% baahida manganese-ka maalinlaha ah, halka digirta xamaamku ay daboolaan kaliya 39.7%. Haddii aad uur leedahay ama aad isku deyeyso inaad uur yeelato, folate waa nafaqo muhiim ah oo digirta ay ku leedahay xabagta.

Haddaba, yaa ku guulaysta bandhiga legume? Waa baaq adag, dadyow. Chickpeas waa digir weyn oo ku wareegsan, oo ay ka buuxaan borotiin, fiber, iyo nafaqooyin kala duwan oo muhiim ah. Laakin haddii aad raadinayso legume leh bir yar iyo dhadhan qani ah, digir xamaam ayaa laga yaabaa inay noqoto habka loo maro. Si kastaba ha noqotee, kuma khaldami kartid xarumahan ku saleysan dhirta.

Digirta Qoolleyda Vs Digirta Jaallaha Kala Qaybsantay

Hagaag dadyow, aan ka hadalno faraqa u dhexeeya digir xamaam iyo digir jaalle kala qaybsan. Hadda, waan garanayaa waxaad ku fikirayso, “Yaa danaynaya? Waa digir uun!” Laakiin i aamin, waxaa jira wax ka badan taas.

Marka hore, aan ku bilowno aasaaska. Digirta qoolleyda iyo digirta jaalaha ah ee kala qaybsan waxay ka yimaadaan noocyada kala duwan ee qoyska digirta. Digirta qoolleyda ayaa cilmi ahaan loo yaqaan Cajanus cajan, halka digirta jaalaha ah ee kala qaybsan ay ka tirsan yihiin noocyada Pisum sativum. Eeg, mar horeba waxaan ku soo jiidanaynaa magacyada Laatiinka.

Hadda, aan ka hadalno muuqaalka. Digirta xamaamku waa qaab wareegsan ama ellipsoid waxayna ku yimaadaan midabyo kala duwan, oo ay ku jiraan caddaan, kareem, bunni, iyo midab madow. Dhanka kale, digir jaale kala qaybsan waa, si fiican, jaalle ah. Naxdin, waan ogahay. Laakiin waa tan arrintu, waxay si fudud ugu jahwareersan yihiin digirta la jarjaray, oo sidoo kale loo yaqaan chana dal. Sidaa darteed, haddii aad waligaa shaki ku jirto, kaliya xasuusnoow in digir jaalaha ah oo kala qaybsan ay yihiin kuwa u eg digirta ilmaha.

U guurista dhadhanka iyo dhadhanka. Digirta xamaamku waxay leeyihiin dhadhan dhuuban, dhadhan ciid ah iyo muuqaal jilicsan marka la kariyo. Inta badan waxaa loo isticmaalaa cunnada Hindida si ay u sameeyaan dhal ama isku dhafka xawaashka ee loo yaqaan sambhars. Dhanka kale, digirta jaalaha ah ee kala qaybsan ayaa leh dhadhan yar oo macaan iyo muuqaal mush leh marka la kariyo. Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa maraqyada iyo maraqa, waxayna qayb ka yihiin maraq digir ah oo Nederland ah, oo sidoo kale loo yaqaan erwtensoep. Isku day inaad tidhaahdo shan jeer oo degdeg ah.

Laakiin sug, waxaa jira wax ka badan! Digirta qoolleyda ayaa ah il weyn oo borotiin ah iyo asiidhyada amino ee muhiimka ah sida methionine, lysine, iyo tryptophan. Waxa kale oo ay ka kooban yihiin fibre-cunto, kaas oo aad ugu fiican in ay arrimuhu dhaqaaqaan, haddii aad qabsato qulqulkayga. Dhanka kale, digirta jaalaha ah ee kala qaybsan waxaa ku badan borotiinka iyo dufanku ku yar yahay, waxaana ku jira faybarka cuntada ugu badan ee digir kasta. Sidaa darteed, haddii aad raadinayso inaad kor u qaaddo ciyaarta fiber-kaaga, digir jaalle ah oo kala qaybsan ayaa ah habka aad ku tagi karto.

Gabagabadii, iyadoo digir xamaam iyo digir jaale kala qaybsantay ay u ekaan karaan digir kale oo caajis ah, mid kastaa wuxuu leeyahay astaamo u gaar ah iyo isticmaalkiisa. Markaa, marka xigta ee aad joogtid dukaanka raashinka, kaliya ha qabsan digir duug ah. Qaado daqiiqad si aad u qadariso kala duwanaanshaha oo dooro midka adiga kugu habboon. Oo haddii wax kasta oo kale ay ku guuldareystaan, kaliya xusuusnow, labadooduba way ka fiican yihiin sprouts Brussels.

Ugu Dambeyn

Waa maxay sababta digir xamaamku aad u macaan yihiin? Digir xamaamku waa macaan sababtoo ah waxay leeyihiin dhadhan nafaqo leh waana wax badan, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon maraqa, maraqyada, iyo curryyada. Sidoo kale way fududahay in ay koraan, iyaga oo ka dhigaya doorasho weyn oo loogu talagalay jardiinooyinka permaculture. Sidaa darteed, haddii aad raadinayso dalagga cusub si aad isku daydo, tixgeli inaad ku darto digir xamaam beertaada! Kaliya xasuuso inaad qooyso habeenkii ka hor intaadan karinin!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.