Digirta Kelyaha: Sida Si Wanaagsan Loogu Karsado Mar Walba Suxuunta Aad Jeceshahay

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Juun 27, 2022

Kelyaha bean waa noocyo kala duwan oo digirta caadiga ah (Phaseolus vulgaris). Waxaa loogu magac daray muuqaal ahaan muuqaal ahaan qaabka iyo midabka kelyaha. Digirta kelyaha cas ayaa lagu khaldi karaa digirta kale ee guduudan, sida digirta azuki. Jamaica, waxaa loo yaqaan "peas cas".

Digirta kelyaha ayaa wax weyn ku soo kordhinaysa suxuun badan. Ma aha digirta ugu caansan, laakiin waxay ku fiican yihiin basbaaska, maraqa, iyo maraqa. Intaa waxaa dheer, waxay ku badan yihiin borotiinka iyo fiber.

Tilmaan-bixiyahan, waxaan ku tusi doonaa sida loo isticmaalo digirta kelyaha marka la karinayo iyo waxaad raadiso markaad iibsanayso. Intaa waxaa dheer, waxaan wadaagi doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka aan jeclahay anigoo isticmaalaya digirta kelyaha.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay Heshiiska Digirta Kelyaha?

Digirta kelyuhu waa nooc ka mid ah digirta oo ka soo jeeda Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika. Waxaa lagu magacaabaa qaab kelyaha oo kale ah waxaana lagu heli karaa qaabab la qalajiyey iyo kuwa qasacadaysan labadaba. Digirta kelyuhu waa shay caan ka ah cuntooyin badan oo adduunka ah, oo ay ku jiraan Hindi, Meksika, iyo Ameerika.

Sidee loo kariyaa digirta kelyaha?

Si aad u kariso digirta kelyaha, waxaad u baahan doontaa inaad ku darto dheri leh biyo ku filan si aad ugu daboosho dhowr inch. Biyaha karkari ka dibna dabka yaree kuleylka. U ogolow digirta inay kariyaan ilaa 45 daqiiqo ilaa saacad, ama ilaa ay jilicsan yihiin. Haddii wakhtigu ku yar yahay, waxaad sidoo kale ku karin kartaa digirta kelyaha mashiinka cadaadiska ama Dheriga degdega ah.

Maxay yihiin qaar ka mid ah cuntooyinka digirta kelyaha ee macaan?

Haddii aad raadinayso wax dhiirrigelin ah, halkan waxaa ah dhowr cuntooyin oo digirta kelyaha ah oo macaan oo aad isku daydo:

• Basbaaska khudradda leh: Basbaaskan macaan waxa ay ka buuxaan digirta kelyaha, digirta pinto, iyo digirta madow ee cuntada borotiinka kakooban.
• Buckwheat iyo salad bean kelyaha: Saladkan cusboonaysiinta waxaa ka mid ah digirta kelyaha, buckwheat, iyo geedo yaryar oo loogu talagalay saxan fudud oo caafimaad leh.
• Curry bean kelyaha: Curry-kan Hindida ah waxa ku jira digirta kelyaha ee maraqa yaanyada ku salaysan.
• Digirta kelyaha iyo enchiladas baradhada macaan: Enchiladas-ka khudradda leh waxaa ka buuxa digirta kelyaha, baradhada macaan, iyo farmaajo cunto macaan oo buuxinaysa.

Hel karinta: Sida loo kariyo digirta kelyaha si ay u qummanaato

Kahor intaadan bilaabin karinta, waxaad u baahan tahay inaad ogaato in digirta kelyaha ee la qalajiyey ay u baahan yihiin in la qooyo. Qooyntu waxay kaa caawinaysaa inay yarayso wakhtiga karinta iyo inay ka saarto digirta sunta. Waa kuwan tillaabooyinka la raacayo:

• Ku raaci digirta engegan ee qaboojiyaha oo ka saar wixii haraaga ah.
• Ku rid digirta dheri weyn oo ku dar biyo ku filan si aad ugu daboosho ugu yaraan 2 inji.
• U ogolow digirta inay qoydo ugu yaraan 8 saacadood ama habeenkii.
• Daadi digirta oo raaci ka hor intaadan karinin.

Ku darida milix iyo walxo kale

• Ha ku darin cusbo ama maaddooyinka acidic sida yaanyada ilaa digirta ay ku dhowdahay inay dhammeeyaan karinta. Cusbada iyo aashitada waxay adkeyn karaan digirta waxayna kordhin karaan waqtiga karinta.
• Waxaad ku dari kartaa maaddooyinka kale sida basasha, toonta, iyo geedo yaryar dheriga si aad dhadhan ugu darto.

Talooyin kama dambeys ah

• Waqtiga karinta ee digirta kelyaha way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran cabbirka iyo cusubaanta digirta.
• Haddii aadan hubin in digirta la dhammeeyey, dhowr ka soo saar dheriga oo tijaabi inay jilicsan yihiin.
• Haddii wakhtigu ku yar yahay, waxaad isticmaali kartaa cunto kariye gaabis ah si aad u kariso digirta oo dhan 3 ilaa 4 saacadood.
• Ha iloobin inaad yarayso kulaylka ka dib markaad biyaha karkariyo.
• Walaaq digirta marmar si aad uga ilaaliso inay ku dhegganaadaan gunta dheriga.
• In yar oo saliid ah lagu daro dheriga waxay kaa caawin kartaa yaraynta xumbo-xumada.
• Haddii aad rabto in aad wax badan ka barato cunto karinta digirta kelyaha, waxaa jira cuntooyin badan iyo habab online laga heli karo si ay kaaga caawiyaan.

Qooyn ama yaan la qooyin: Doodda Digirta Kelyaha ee Wayn

Qooyntu waa habka lagu quusiyo digirta kelyaha ee engegan biyaha wakhti go'an ka hor inta aan la karinin. Dadka qaarkiis waxay ku andacoonayaan in qoynta digirta ay ka caawin karto in ay kor u kacdo, ka dhigto mid jilicsan, oo ay yarayso wakhtiga karinta. Kuwo kale waxay soo jeedinayaan in qooyntu ay ka caawiso yaraynta sonkorta ka masuulka ah arrimaha keena dheefshiidka.

Goorma ayaa la qooyay digirta kelyaha?

Waa kuwan qaar ka mid ah tilmaamaha guud ee la raaco marka la go'aaminayo in lagu qooyo digirta kelyaha iyo in kale:

• Haddii aad samaynayso saxan u baahan wakhti karinta oo gaaban (in ka yar 30 daqiiqo), uma baahnid inaad qooyso digirta.
• Haddii aad samaynayso saxan u baahan wakhti cunto karis dheer (in ka badan 30 daqiiqo), qooyntu waxay kaa caawin kartaa inaad yarayso wakhtiga karinta.
• Haddii aad samaynayso saxan u baahan in digirta ay noqoto mid jilicsan oo labeen (sida maraq ama fuud), qooyntu waxay kaa caawin kartaa inaad gaarto qaabkan.
• Haddii aad samaynayso saxan u baahan digirta si ay u ilaaliso qaabkeeda (sida saladh oo kale), qooyntu waxay keeni kartaa inay furfuraan oo ay lumiyaan maqaarkooda.

Maxay khubaradu sheegeen?

Ma jirto jawaab-hal-cabbir-ku-qan-dhan-dhan marka ay timaaddo qooyay digirta kelyaha. Khubarada qaarkood waxay soo jeedinayaan qooynta si kor loogu qaado xitaa karinta oo loo yareeyo khatarta arrimaha dheefshiidka. Kuwo kale waxay ku andacoonayaan in qooyntu aanay wax badan samaynayn oo ay xitaa soo gaabin karto wakhtiga karinta oo aad u badan, taasoo keenta digir aan la karin. Ugu dambeyntii, adiga ayay kugu xiran tahay inaad go'aansato inaad qooyayso digirta kelyahaaga iyo in kale iyadoo lagu saleynayo dookhaaga gaarka ah iyo saxanka aad samaynayso.

Hal-abuur ku samee Digirta Kelyaha Cas

Yaa yidhi waxaad u baahan tahay hilib lo'aad si aad u samayso saxan macaan? Digirta kelyaha cas ayaa ah beddelka saxda ah ee kuwa doorbida vegan ama cunto khudradeed. Waxay yihiin il weyn oo borotiin ah iyo fiber, taasoo ka dhigaysa doorasho caafimaad leh oo cunto kasta ah. Isku day inaad ku darto cuntooyinka dhaqameed ee hilibka, sida basbaaska ama stroganoff hilibka lo'da, si loo kordhiyo fiberka oo loo yareeyo baruurta.

Cunnooyinka Digirta Kelyaha Cas ee Dhakhso iyo Fudud

Ma waxaad raadineysaa hab fudud oo aad ku dari karto digirta kelyaha cas ee cuntadaada? Halkan waxaa ah cuntooyin fudud oo degdeg ah oo la isku dayo:

• Digirta kelyaha cas iyo baaquli bariiska: Digir kelyaha cas oo la kariyey oo lagu daray bariiska khudaar daray ah oo la jarjaray iyo suugo kulul oo yar.
• Digirta kelyaha cas iyo khudaarta walaaq shiil: basasha, toonta, iyo khudradda aad dooratay ee saliid yar. Ku dar digirta kelyaha cas ee la kariyey iyo suugo laga sameeyay suugo soy, kayd, iyo galley. Ku darso bariis ama baasto.
• Faafinta digirta kelyaha cas: Isku qas digirta kelyaha cas ee la kariyey iyo dhir cusub oo la jarjaray, toonta, iyo liin macaan. Ku faafi buskudka ama u isticmaal sida khudaarta lagu mariyo.

Hal abuur ku samee Cunto karintaada

Digirta kelyaha cas waa walxo badan oo loo isticmaali karo cuntooyin kala duwan. Halkan waxaa ah dhowr siyaabood oo aad ku heli karto hal-abuur cunto karintaada:

• Ku qas digirta kelyaha cas ee la kariyey iyo hilibka lo'da ama turkiga si aad u abuurto kubbad hilib ah oo caato ah ama burger.
• Ku dar digirta kelyaha cas ee la kariyey maraq iyo fuud si aad u hesho borotiin iyo fiber dheeraad ah.
• Isticmaal digirta kelyaha cas ee la karkariyey iyo kuwa la shiiday sidii dhumuc ahaan suugada iyo gravies.
• Ku faafi digirta kelyaha cas ee la kariyey tortilla oo korka ku dar khudaar la jarjaray iyo farmaajo qado degdeg ah oo fudud.

Kahortagga Gaaska oo Hubi in la kariyey

Digirta kelyaha ayaa caan ku ah inay keento gaaska, laakiin waxaa jira siyaabo looga hortago. Digirta oo la qooyo habeenkii ka dibna la karkariyo ugu yaraan 10 daqiiqo waxay kaa caawin kartaa inay burburiso sonkorta kakan ee keenta gaaska. Sidoo kale, hubi in digirta si fiican loo kariyey ka hor inta aanad bixin. Digirta aan la karinin waxay sababi kartaa arrimo dheefshiidka.

Eeg Suxuunta Digirta Kelyaha Cas ee caanka ah

Digirta kelyaha cas waa qayb ka mid ah cuntooyinka caanka ah ee adduunka oo dhan. Waa kuwan qaar aad isku daydo:

• Digirta cas iyo bariiska: Waa saxan dhaqameed ka yimid Louisiana oo isku daray digirta kelyaha cas, bariiska, iyo xawaashka.
• Rajma: Cunto Hindi ah oo caan ah oo lagu sameeyay digirta kelyaha cas, basasha, yaanyada, iyo xawaashka.
• Feijoada: fuud Brazilian ah oo lagu sameeyay digirta madow iyo digirta kelyaha cas, hilib, iyo khudaar.
• Chili con carne: fuud basbas leh oo lagu sameeyay hilibka lo'da, digirta kelyaha cas, basasha, iyo basbaaska basbaaska.

Yaraynta Waqtiga karinta

Haddii wakhtigu ku yar yahay, qasacadaysan digirta kelyaha cas ayaa ah mid degdeg ah oo sahlan oo beddelka digirta la qalajiyey. Kaliya iska hubi inaad si fiican u biyo raaci ka hor intaadan isticmaalin si aad uga saarto milix kasta oo dheeraad ah. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa makiinadaha cadaadiska si aad u kariso digirta qallalan qayb yar oo ka mid ah wakhtiga ay qaadanayso in lagu karkariyo shooladda.

Ka Dhigista Digirta Kelyahaaga Mid Cusub: Kaydinta Talooyin iyo Tabaha

Kahor intaadan bilaabin kaydinta digirta kelyahaaga, waa muhiim inaad ogaato sida saxda ah ee loogu diyaariyo. Waa kuwan tillaabooyinka aad u baahan tahay inaad raacdo:

• Ku raaci digirta kelyaha ee engegan biyo qabow hoostooda oo ka saar wixii haraaga ah ama dhagxaanta.
• Ku qoodi digirta dheri weyn oo biyo ah ugu yaraan 8 saacadood ama habeenkii. Tani waxay kaa caawin doontaa dhimista wakhtiga karinta waxayna ka dhigi doontaa inay u sahlanaato dheefshiidka adoo ka takhalusaya phytic acid iyo phytohaemagglutinin.
• Daadi biyaha qooyay oo mar labaad ku mayr digirta biyo qabow hoostooda.
• Ku dar digirta dheriga saamiga 3 koob oo biyo ah ilaa 1 koob oo digir ah. Karkari oo yaree kulaylka ilaa ugu yaraan, dabool oo isku kari ilaa hal saac ama ilaa inta la kariyo laakiin wali xoogaa adag. Waxaad isticmaali kartaa habkan si aad u kariso qayb dhan oo digir ah oo aad markaas ku kaydsan karto isticmaalka dambe.

Ku kaydinta digirta kelyaha talaajadda dhexdeeda

Haddii aad doorbidayso inaad ku kaydiso digirta kelyahaaga talaajadda, raac talaabooyinkan:

• Digirta karsan ha si buuxda u qaboojiso ka hor inta aanad kaydin.
• Ku rid digirta weel aan hawadu lahayn ama bac dib loo xidhi karo.
• Ku calaamadee weelka taariikhda kuna kaydi qaboojiyaha ilaa 5 maalmood.

Dhalalinta iyo Isticmaalka Digirta Kelyaha ee Barafka ah

Markaad diyaar u tahay inaad isticmaasho digirta kelyaha ee barafaysan, halkan waa sida loo dhalaaliyo:

• Ka saar weelka ama bacda qaboojiyaha oo ku rid qaboojiyaha habeenkii si aad si tartiib ah u dhalaaliso.
• Haddii kale, waxaad ku daadin kartaa digirta barafaysan digsi biyo karkaraya ah dhowr daqiiqo si aad u dedejiso hawsha.

Sida Hababka Kaydinta u Saameeyaan Digirta Kelyaha

Waxaa muhiim ah in la ogaado in habka aad u kaydiso digirta kelyaha ay saameyn karto dhadhankooda iyo dhadhankooda. Waa kuwan waxyaabo ay tahay in maskaxda lagu hayo:

• Ku kaydinta digirta kelyaha talaajadda muddo aad u dheer waxay sababi kartaa inay xoogaa caato ah noqdaan.
• Digirta kelyaha oo la qaboojiyo waxay saameyn kartaa qaab-dhismeedkooda, taasoo ka dhigaysa inay xoogaa ka jilicsan yihiin digirta cusub.
• Ku darista milixda biyaha karinta waxay soo dedejin kartaa wakhtiga karinta laakiin waxay sidoo kale saameyn kartaa qaabka digirta.

Talooyinka ugu dambeeya ee Kaydinta Digirta Kelyaha

Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka ugu dambeeya ee kaa caawinaya inaad ka dhigto digirta kelyaha mid cusub oo macaan:

• Had iyo jeer hubi in digirtaadu ay si buuxda u qaboojiso ka hor intaadan kaydin.
• Ku calaamadee weelashaada ama bacahaaga taariikhda iyo inta ay le'eg tahay digirta ku jirta si ay kaaga caawiyaan inaad la socoto waxa aad haysato.
• Haddii aad doorbidayso inaadan qooyn digirtaada, waxaad weli ku kaydin kartaa adigoo isticmaalaya hab la mid ah laakiin waxaad u baahan doontaa inaad kordhiso wakhtiga karinta ilaa 2-3 saacadood.
• Haddii aanad haysan wakhti aad ku kariso dufcad weyn oo digir ah, waxa kale oo aad ku kaydin kartaa digirta kelyaha ee la qalajiyey meel qabow oo qalalan ilaa 12 bilood.
• Haddii aad degdegayso, waxa kale oo aad isticmaali kartaa digirta kelyaha qasacadaysan, kuwaas oo inta badan laga helo dukaamada cuntada. Kaliya iska hubi inaad biyo raaciso oo biyo raaci ka hor intaadan isticmaalin cuntadaada.

Waa maxay sababta Digirta kelyuhu ay u tahay doorasho caafimaad qabta oo loogu talagalay karintaada

Sida laga soo xigtay Bridget Benelam, oo ah saynisyahan nafaqeeye, digirta kelyuhu waa udub dhexaadka cuntooyin badan oo adduunka ah waxaana aad loogu yaqaannaa dhadhanka iyo dhadhanka hodanka ah. Waxay yihiin doorasho caan ah oo loogu talagalay vegans iyo khudaarta sababtoo ah waxay bixiyaan dufan yar, kaloori yar, iyo ikhtiyaarka borotiinka sare ee cuntada.

Qiimaha Nafaqada ee Digirta Kelyaha

Digirta kelyuhu waa il weyn oo laga helo fiitamiino iyo macdano ay ka mid tahay birta, taasoo lagama maarmaan u ah habsami u shaqaynta jidhka. Qayb la kariyey oo digirta kelyaha ah ayaa lagu tiriyaa mid ka mid ah qaybahaaga shanta maalin ee khudaarta iyo miraha.

Faa'iidooyinka caafimaad ee digirta kelyaha

Digirta kelyaha ayaa lagu yaqaanaa inay bixiso faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, sida:

• Hoos u dhigidda heerarka kolesteroolka
• Yaraynta halista cudurka wadnaha
• Nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga
• Hagaajinta dheef-shiidka

Sida Digirta kelyaha loogu daro karintaada

Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo isticmaalo digirta kelyaha cuntadaada. Halkan waxaa ah fikrado:

• Ku dar digirta kelyaha cuntada aad ugu jeceshahay salad digirta
• Ku samee curry bean kelyaha leh bariiska basmati
• Ku isticmaal digirta kelyaha ee squash subagga diiran iyo salad digirta kelyaha ah
• Isku dar digirta kelyaha iyo qumbaha si aad u noqoto maraq nafaqo leh
• Isticmaal digirta kelyaha ee digaaga iyo digirta kelyaha
• Samee dip babaganosh kelyaha u eg Afgaanistaan
• Ku dar digirta kelyaha cuntadaada dubista si aad u hesho nafaqo dheeraad ah

Talo-yaqaan: Xawaash iyo Saliid Saytuun

Si aad dhadhan dheeraad ah ugu darto cuntooyinka kelyaha ee digirta, isku day inaad isticmaashid xawaashka sida cumin, kiriyaha, iyo paprika. Waxa kale oo aad ku dari kartaa daadi saliid saytuun ah si kor loogu qaado dhadhanka iyo dhadhanka.

Ma jeceshahay digirta kelyaha ee la jarjaray?

Digirta kelyaha ee qasacadaysan ayaa ah ikhtiyaar ku haboon kuwa aan haysan wakhti ay ku karsadaan digirta kelyaha ee la qalajiyey. Waa bedel weyn waxaana loo isticmaali karaa si la mid ah sida digirta kelyaha ee la kariyey. Si kastaba ha ahaatee, ka fiirso milix iyo sonkor lagu daray noocyada qasacadaysan.

Ugu Dambeyn

Markaa, halkaas ayaad haysataa - wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato digirta kelyaha iyo sida loogu isticmaalo karinta. 

Waxay yihiin il weyn oo borotiin iyo fiber, waxaana loo isticmaali karaa suxuunta macaan iyo macaan labadaba. Markaa, cunto karis qaado!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.