Noocyada wax lagu kariyo naxaasta Faransiiska | Kuwani waa 4 -ta magac ee ugu sarreeya si aad u iibsato + dib u eegis

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Sebtember 18, 2021

Cunto -yaqaanno badan oo xirfadlayaal ah ayaa jecel karinta naxaasta, waxaana jira sababo kala duwan tan.

Marka hore, karinta naxaasta ayaa ugu fiican sababta oo ah dareenka kulaylkeeda. Waa caan sababta oo ah kulaylka si dhakhso ah oo degdeg ah ugu baahsan dhammaan dusha karinta oo dhan.

Ka sokow, makiinada wax lagu kariyo ee naxaasta ahi si dhakhso ah ayay u kululaataa oo waliba u qaboojisaa isla qiimahan, tanina waxay ku siinaysaa kontorool heer -kulka oo aan is -lahayn markaad wax karinayso.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Tilmaamahan awgood, karinta naxaasta waa mid aad u badan, taas oo macnaheedu yahay inaad u adeegsan karto karinta cunto kasta oo aad rabto.

Waxyaabaha kale ee xiisaha leh ee ku saabsan karinta naxaasta waa cimri dhererkeeda, taas oo macnaheedu yahay helidda tayada sare iyo qaxwaha naxaasta qaaliga ah ma noqon doonto niyad jab.

Cunto -kariska naxaasta ayaa loo adeegsan jiray cunnooyinka dhaqameed Faransiis in ka badan boqol sano. Waxa intaa dheer tan, Faransiisku wuxuu caan ku yahay samaynta wax-karinta naxaasta oo tayo sare leh -waxayna leedahay qaar ka mid ah sumadaha ugu horreeya adduunka oo dhan.

Nooca aan ugu jeclahay naxaasta naxaasta ee Faransiisku waa Mauviel, oo leh weelal sida weelasha sonkorta naxaasta ah ee weyn:

Maqaalkani wuxuu iftiiminayaa 4 -ta sare ee ugu caansan magacyada wax lagu kariyo naxaasta Faransiiska. Kuwani hubaal waa qaybo maalgashi oo ay tahay inaad tixgeliso haddii aad rabto inaad sare u qaaddo weelashaada jikada.

Waxaan ku tusayaa badeecooyinka ugu sarreeya shaxdan, ka dibna waxaan ka wada hadli doonaa sumcadda oo hoos ayaan ku samayn doonaa dib -u -eegista alaabta.  

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Noocyada karinta macdanta naxaasta ee ugu fiican Faransiiska 

Waxaa jira shirkado badan oo Faransiis ah oo sameeya wax karinta. Waxay caan ku yihiin karinta dhoobada in kastoo, laakiin waxaad weli heli kartaa qaar soo saara dheriyo naxaas ah iyo digsi naxaas ah. 

Si kastaba ha ahaatee, hadafkaygu waa inaan ka wada hadlo kuwa ugu fiican-kuwa si fiican u dhisan loona yaqaan shayada tayada ugu fiican. Marka, fiiri 5 -ta sare ee soo socota ka dibna xulashada qaybaha ugu fiican ee jikadaadu u baahan tahay oo ka hooseeya. 

Mauviel Copper Copper

Tani waa mid ka mid ah kuwa ugu horreeya magacyada karinta naxaasta Faransiiska. Mauviel waxaa la bilaabay qiyaastii 200 oo sano ka hor, oo ah aag leh taariikh hodan ah oo ka samaysan birta, gaar ahaan soo saaridda saxamooyinka naxaasta iyo karinta.

Maalmahan, summadani waa mid caan ah sababtuna waa cunto karinta oo tayo sare leh, taas oo loo isticmaalo inta badan kijooyinka xirfadda leh ee qaybaha kala duwan ee adduunka.

Summadani waa mid caan ah sababta oo ah noocyo badan oo weelal jikada ah; si kastaba ha ahaatee, aruurinta karinta Heritage Cookware ayaa ah tan ugu caansan. Uruurinta karinta waxay ka kooban tahay digsiyo iyo dheriyo cabbirkoodu kala duwan yahay.

Waxay ka samaysan yihiin isku -darka birta iyo naxaasta. Jidhka naxaasku waa dhumucdiisuna tahay 2.5mm, taas oo ka dhigaysa weelasha wax lagu kariyo inay qaboojiso oo si degdeg ah u kululaato.

Dahaarka birta ah ee khafiifka ah ee ku yaal gudaha gudihiisa ayaa nadiifinta ka dhiga mid aan dadaal lahayn oo cuntada ilaaliya. Cuntada karinta si taxaddar leh ayaa loo naqshadeeyay, mana jirto boos qalad kasta oo ku jira habka wax soo saarka.

Sidaa darteed, waa inaadan la yaabin si aad u aragto in gacmaha loo naqshadeeyay si taxaddar leh oo la yaab leh. Alaabooyinkan ayaa la miisaamayaa si ay u bixiyaan dheelitirnaan dheeri ah.

Badeecadaha Mauviel waa kuwo aad u yaab badan, gabal kasta oo ka mid ah badeecaddooduna waxay la socotaa damaanad qaad nololeed, kaas oo ka ilaaliya alaabta cillad kasta oo wax soo saar leh.

Badeecadani waxay leedahay hal dhinac, in kastoo, aadan u isticmaali karin karinta naxaasta shooladaha induction. Si kastaba ha noqotee, Mauviel wuxuu bixiyaa disk interface ah, kaas oo u oggolaanaya mid inuu ku isticmaalo makiinadda wax lagu karsado ee makiinadda wax lagu karsado.

Waa kuwan wax soo saarka Mauviel (fiiri ikhtiyaarka karinta oo dhammaystiran halkan)

Matfer Bourgeat

Maaddaama uu yahay mid ka mid ah soosaarayaasha macdanta naxaasta leh ee Faransiiska, Matfer Bourgeat ayaa si fiican loogu yaqaanaa karinta jikada ganacsi.

Makhaayado iyo hoteello badan ayaa ah macaamiisha daacad u ah summaddan. Bourgeat waxay soo saartaa in ka badan 1000 badeecad sannad kasta waxayna si joogto ah u ballaarineysaa alaabta karinta iyo ururinta qalabka jikada.

Sababta laga yaabo inaadan weli maqlin iyaga ayaa ah inaysan si dhab ah u khidmeynin macaamilka guriga oo ay aad ugu tiirsan yihiin meheradaha. 

In kasta oo Bourgeat uu leeyahay taariikh dheer oo soo jireenka ah ugu yaraan 200 oo sano, waxay kaliya qabsadeen suuqa Ameerika 30kii sano ee la soo dhaafay. 

Ujeeddada ugu weyn ee shirkaddu waa suuqa xirfadda leh, oo ay ku jiraan kuwa wax cunaa, maqaayadaha cuntada wanaagsan, huteelada raaxada sida Silsiladda Afarta Xilli ama Kooxda Shangri-La, iyo hawlwadeennada kale ee martigelinta. 

Si kastaba ha ahaatee, cunto-kariye kasta oo xirfad-yaqaan ah oo ah cunto-kariye fiican ayaa ka yaqaan Matfer Bourgeat iyo alaabta jikada oo tayo sare leh oo ay bixiyaan. Matfer Bourgeat waa hoggaamiye warshadeed oo caan ka ah aan caadi ahayn.

Waxay haystaan ​​qalab iyo maacuun aad u kala duwan oo ka samaysan kijooyin ganacsi. Haddii aad rabto inaad gacmahaaga saarto qaar ka mid ah alaabadooda, waxaan kugula talinayaa inaad hesho digsi isku dhafan sida digsiga.

Waa qaali laakiin waa mid ka mid ah suxuunta naxaasta ah ee keliya ee aad ku isticmaali karto hob induction. 

Waxaa jira wax astaankan ka soocaya kuwa kale. Qaar badan oo ka mid ah soo saarayaasha wax karinta ayaa wali dhisa 3-ply, 5-ply, iyo 7-ply dheryaha iyo digsiyada.

Si kastaba ha noqotee, Matfer Bourgeat wuxuu adeegsadaa 1-2 lakab oo bir ah si uu u fuliyo isla hawshaas oo leh dhib aad u yar iyo, ka sii muhiimsan, cunto kariyeyaasha mashquulka ah, oo leh miisaan aad u yar. 

Markaad shiileyso khudaarta la kariyey siddeed saacadood maalintii, way sahlan tahay in la arko inta intaa ka badan oo la samayn karo. 

Copper iyo birta birta ah ayaa ah isku-darka ugu fiican ee karinta, sababta oo ah hab-socodkooda kuleylka ee ugu wanaagsan oo ay weheliso dusha si sahlan loo nadiifin karo. 

Cunto -kariyahaan aadka u culus ee aan miisaanka lahayn waxaa lagu dhammeeyaa gacmo bir ah oo la shubay oo dheri ka dhiga mid sii raagaya mustaqbalka fog.

De Buyer Copper Copper

Calaamadan wax lagu kariyo ee Faransiiska waxaa la aasaasay 1830naadkii. Waxa ugu weyn ee ay diiradda saarayaan waa karinta naxaasta, in kasta oo ay soo saaraan alaabta jikada ee kala duwan sida mindiyo iyo maacuun kale.

Shirkaddu waxay 200 oo sano ka hor ka bilawday soo -saaridda makiinadaha wax lagu jaro ee ku yaal tuulada Val d'Ajol. Waqtigaas, dhammaan badeecadaha waxaa la sameeyay iyadoo la adeegsanayo biraha maxalliga ah.

Maalmahan, shirkadu waxay la shaqeysaa hilib-kariyeyaasha si loo hagaajiyo aqoonta warshadeena loona abuuro maacuun aad u badan, hal-abuurnimo leh, oo si fiican uga shaqeeya jikadaha ganacsi ee xawliga ku socda.

de Buyer wuxuu la shaqeeyaa agabyo aad u fara badan (birta iyo birta birta ah, naxaas, aluminium dahaarka leh, birta iyo birta, iwm). Laakiin waxay had iyo jeer hiigsanayaan inay la socdaan horumarka tikniyoolajiyadeed ee ugu dambeeyay. 

Badeecadani waxay ku habboon yihiin hababka kala duwan ee wax loo kariyo ee loo isticmaalo cunnada dhaqanka Faransiiska iyo wixii ka dambeeya. Ma jirto sabab aadan ugu samayn karin suxuunta dhadhan fiican leh ee japan -ka naxaasta naxaasta ah. 

Waxa ugu weyn ee ku saabsan summaddan ayaa ah in alaabadooda ay wali yihiin kuwo ay farsameeyaan farsamayaqaannada iyo farshaxanleydu qaabkii hore. 

Ururintooda Prima Materia waxaa lagu sameeyay 90% naxaas ah iyo 10% gudaha birta biraha ah. Gudaha biraha ka samaysan ee dahaarka ahi waa dahaar ammaan ah sidaa darteed naxaasku kuma shubto cuntadaada. 

Shirkadani waxay bixisaa noocyo kala duwan oo karsan oo naxaas ah, kuwaas oo u qaybsan laba ururinta oo kala duwan:

• INOCUIVRE - ururintaan De Buyer wuxuu ka kooban yahay karinta naxaasta caadiga ah, oo leh dahaarka birta ah. Cuntadan karinta ahi waxay la mid tahay alaabooyinka soo -saarayaasha kale. Weelka wax lagu karsado wuxuu leeyahay 2mm dhumucdiis oo naxaas ah, oo lakabka gudaha ee birta ah ee birta ka samaysan waa mid aad u waara oo cunto-badbaado leh.
• PRIMA MATERA - aruurinta karintaan ee De Buyer run ahaantii waxay ka dhex muuqataa magacyada kale ee wax karinta naxaasta ah. Ururinta PRIMA MATERA ayaa bixisa xal aad u qallafsan, taas oo suurtogal ka dhigaysa in la isticmaalo karinta naxaasta ee shooladaha wax soo saarka. Weelasha iyo dheriyada ku jira ururinta PRIMA MATERA waxaa loogu talagalay naxaas, oo leh sagxad bir -bir ah oo bir -bir ah, taas oo u oggolaanaysa weelalkan iyo dheriyadan inay si caadi ah ugu qabtaan shooladda wax -soo -saarka, iyo sidoo kale cunto kariyeyaasha kale.

Sidoo kale akhri: karinta ugu fiican ee karinta induction

Baumalu

Dhammaan summadahan, Baumalu waa kan ugu yar. Waxaa lagu aasaasay 1971 gobolka Faransiiska ee Alsace tuulo la yiraahdo Baldenheim (maya taasi kuma taal Jarmalka laakiin waa mid ku dhow xadka). 

Astaantu waxay soo saartaa qalabka wax lagu kariyo, iyo sidoo kale kuwa kale Maacuunta jikada, kuwaas oo diiradda saaraya cunnooyinka dhaqanka ee Faransiiska. Tani waxay ka dhigan tahay digsiyada iyo dheryadoodu waxay leeyihiin muuqaal dugsi hore.

Weelasha iyo dheriyada waxaa inta badan lagu sameeyaa derbi naxaas ah 1.7mm, oo leh daasad aan lahayn leedh, sidoo kale waxay leeyihiin gacmo jeexjeexan, kuwaas oo bixiya xajin sugan.

Noocyada wax lagu kariyo ee Faransiisku aad bay qaali u yihiin oo waa heer sare. Laakiin, Baumalu waxay maamushaa inay noqoto mid ka mid ah kuwa soo-saareyaasha qiimaha jaban ee sameeya alaab tayo wanaagsan leh laakiin aad uga heli kara macaamiisha guriga. 

Markii ugu horreysay ee ay bilaabeen, iyo in muddo ah ka dib, Baumalu wuxuu sameeyay 2mm (iyo marmar 3mm) naxaas dahaarka leh oo la barbar dhigi kara shaqada tartamayaasha kale ee Faransiiska.

Shirkadu waxay bilawday inay soo saarto qaybo khafiif ah oo qiimo jaban 2009, iyo malaha hore. 

Digsiyada Baumalu iyo dheriyada ayaa weli laga sameeyay cabbir toos ah, naxaas dahaarka leh oo leh gacmo bir ah. Si kastaba ha ahaatee, qiimahoodu waa qayb yar oo ka mid ah kuwa Mauviel, Falk, de Buyer, iyo noocyo kale oo la mid ah.

Digsiyada iyo digsiyada Baumalu waxaa laga soo iibsan karaa Amazon ugu yaraan $ 50 (in kastoo taasi dhif tahay).

Haddii aad la yaabban tahay sababta qaar kale oo ka mid ah gogosha wax karinta ay ugu iibiyaan qiimo jaban maxaa yeelay qiimaha wax-soo-saarku wuu hooseeyaa marka aad wax badan soo saarto.

Uma maleynayo inay tanaasul ku sameynayaan tayada laakiin karinta naxaasta ah ma aha mid ku taal Mauviel tusaale ahaan. 

Laakiin, haddii aad bilowdo inaad iibsato naxaas oo aadan hubin inaad runtii jeceshahay, waxaan kugula talinayaa inaad tijaabiso badeecadaha Baumalu marka hore ka hor intaadan lacag badan gelin noocyada kale.

Haddii aad xiiseyneyso, halkan waxaa ah indho -indheyn gudaha habka wax -soo -saarka ee Baumalu cookware copper:

Tusaha iibsadaha karinta naxaasta Faransiiska

Marka, haddii aad diyaar u tahay inaad ku maal gashato weelasha wax lagu karsado ee qaaliga ah ee jikada, waxaa jira astaamo gaar ah oo aad raadineyso. 

dhumucdiisuna

Dhumucda karinta kariyaha, ayaa ka sii fiican. Waa inaadan u qaadan in dhammaan digsiyada ama xirmooyinka ay isku tayo iyo dhumuc yihiin. Waxaa muhiim ah in la xaqiijiyo culeyska saxda ah ee shayga oo la fiiriyo dhumucda naxaasta.

1.5 mm - 3.5 mm waa dhumuc aad u fiican karinta qoyska sida ay tahay ugu wanaagsan xagga qiimaha iyo waxqabadka.Tan micnaheedu waa dheriyadaada iyo digsiyadaadu waa kuwo khafiif ah, si dhakhso ah u kululee, oo ku kari xitaa heerkulka. 

Wax kasta oo aad u dhuuban (wax ka yar 1.5 mm) si fiican uma kariyo cuntadaada.

Hammered vs dhammaystirnaan siman

Weelasha wax lagu karsado ee naxaasta ah waxaa lagu iibsan karaa dhammaad siman ama “haami”. Muuqashada la jaray ayaa mar calaamad u ahayd farsamada gacanta oo xirfad leh. Waxay u egtahay dimples yaryar oo ku jira kariyaha. 

Maalmahan, ku dhawaad ​​dhammaan gogosha waxaa lagu samayn karaa mashiinno kuwaasina waxay leeyihiin dhammaystirnaan siman.

Go'aanka lagu duminaayo dheriga ama astaanta aad jeceshahay waxay ku saleysan tahay dookhyadaada bilicsanaanta.

Noocyada tayada badan leh waxay doorbidaan dhammaystirnaan siman, laakiin soo-saareyaasha badankood waxay bixiyaan gogo 'labada dhammaadba. 

In kasta oo dhammaadka la jajabiyey aysan tilmaamayn tayada, gogosha bandhig jaban ayaa sidoo kale yeelan kara qaabkan. Si kastaba ha ahaatee, weli waxaa jira dukaanno farshaxan gacmeed oo tayo sare leh oo alaabtan bixiya.

Maalmahan, sumadaha sida Mauviel badiyaa waxay bixiyaan dhammaystirnaan siman xitaa haddii gacanta lagu farsameeyay. 

Daadka

Cuntada karinta ee naxaasta ahi waxay ku timaaddaa saddex habayn: qaawan, qasacadaysan, iyo biraha aan birta lahayn.

Waxaa jira fikrado badan oo khaldan oo ku saabsan agabkan iyo qaar been abuur ah oo dul sabbaynaya internetka. Ujeedada qoraalkan, waxaan diiradda saarayaa birta aan dahaarka lahayn iyo dahaarka dahaarka ah. 

Faa'iidooyinka dahaarka leh

Naxaasku si fiican ayuu u kululeeyaa ku dhawaad ​​wax kasta oo kale - birta la shubay, aluminium, dhoobada, galaas, galaas, iyo hubaal ma aha bir birta ka samaysan.

Laakiin, waxay u baahan tahay dabool haddii aad rabto inaad si ammaan ah ku karsato. Waagii hore, ma ay garanayn tan oo waxay ku karin jireen naxaas qaawan oo dadka xanuunsiisa. 

Qadarka xad dhaafka ah ee shay kasta wuxuu noqon karaa mid khatar ah. In kasta oo sifooyinka bakteeriyada ee birahaan la helay kumanaan sano ka hor (in kasta oo aysan wax badan ka aqoon bakteeriyada - waxay kaliya biyaha ku haysay “mid wanaagsan”), aqoonta in badan oo ka mid ah cunsurkan ay sababi karto sumowga ayaa sii xoogaysanaya.

Uruurinta naxaasta waxaa looga hortagaa in lagu daboolo qalabka wax lagu karsado ee laga sameeyay maaddadan lakab daasad ah oo gudaha ah boqollaal sano.

Dahaarka daasaddu ma saamaynayso awoodda birta ee kulaylka. Waxay kaliya ka joojisaa naxaas inay cuntadaada gasho.

Dahaarkaan waqtiga la tijaabiyey wuxuu leeyahay faa'iidooyin badan. Qaab dhismeedka kristaliin ee dabiiciga ah ee Tin waa mid siman oo leh waxyaalo khaldan oo aad u yar, taas oo ka dhigaysa mid dabiici ah oo aan joogsi lahayn.

Maaddada kaliya ee dhaafi karta maaddadan waa Teflon. 

Faa'iidada ayaa ah in daasaddu aysan u baahnayn xawaash sida birta kabka ah ee la shubay. Waxa kale oo aad ugu fiican cuntooyinka aysiidhku ku badan yahay, sida yaanyada, oo aan suurtogal ku ahayn digsiyada birta ah ama birta.

Tin ayaa sidoo kale ah kaariye kuleyl wanaagsan. Si dhakhso ah ayay u kululaataa waxaadna la yaabi doontaa sida dhakhsaha badan ee uu u socdo sidaa darteed waxaa laga yaabaa inaad hoos u dhigto ololkaaga dhowrka jeer ee ugu horreysa ee aad isticmaasho.

Laakiin waxaa jirta dhibaato: maaddadu kuma habboona heerkulka ba'an.

Muhiim maaha shooladda aad isticmaasho. Marka laga reebo kicinta, dhammaan tamarta kuleylka ayaa lagu dabaqaa cuntada oo aan ka muuqan digsiga sida birta birta ah.

Tinku waa kiimiko ahaan iyo kelli ahaan aan firfircoonayn. Uma falceliso isbeddelada pH mana ku siiso dhadhan ama uga tagto kiimikooyinka cuntadaada.

Ma aha hydrophilic sida Teflon, taasoo la micno ah inaysan sameysan lakab biyo ah oo u dhexeeya digsiga iyo waxyaabaha karinta.

Tani waa mid muhiim ah maxaa yeelay waxay kuu oggolaaneysaa inaad hilibkaaga iyo borotiinnadaada ku kariso hab aan suuragal ahayn digsi-ku-daboolan Teflon.

Tinku si tartiib ah ayuu u oksaynayaa heerkulka sare wuxuuna noqdaa mid madow marka aad gabowdo oo aad u isticmaasho.

Faa'iido darrooyinka daasadda

Xataa noocyada ugu fiican ee karinta naxaasta ayaa dhex mari kara lakabka daasadda. Dhammaan waxay ku xiran tahay inta jeer ee la isticmaalo oo la daryeelo. Sannad kasta, qaar ka mid ah dheriyada iyo digsiyada loo isticmaalo jikada ganacsiga ayaa u baahan in dib loo qallajiyo.

Celceliska cunto -kariyaha guriga ee diyaariya inta badan cuntada qoyska ayaa laga yaabaa inuu u baahdo maryo cusub 15 illaa 30 sano kasta. Xirfadlayaashu waxay ku hagaajin karaan xoqitaanka dusha daasadda maxaa yeelay daasadda ayaa dib loo adeegsan karaa.

Way adkaan kartaa in la helo farsamo yaqaan xirfad leh oo dib u codsan kara daasadda. Si kastaba ha ahaatee waxaa jira meelo yar oo Maraykanka ah oo ku takhasusay foomkan farshaxanka.

Sida Teflon leeyahay, waa inaadan u isticmaalin maacuunta birtaada daasad. Sababtoo ah daasaddu waa maaddo ka jilicsan birta, waxay xoqin kartaa dahaarka.

Qaadooyinka iyo isbuunyada, baco ama alwaax ayaa ah xulashooyinka kaliya.

Sidoo kale, dahaarka noocan ahi kuma haboona cunto karinta heerkulka sare leh. Qasacaddu waxay bilaabmaysaa inay dhalaasho qiyaastii 450 digrii, si kastaba ha ahaatee, cunto aad u badan oo digsiga ku jirta ayaa laga yaabaa inay u dhaqmaan sidii weel kulayl oo u oggolaan kara heer -kulka sare.

Laakiin ma doonaysid karkariyo joogto ah ama inaad qallajiso digsi ama dheri ku jira daasadda.

Ka fogow maacuunta birta. Ha ku xoqin adiga oo isticmaalaya dhogor bir ah, xoqitaan cagaar ah, ama abrasives. Weligaa ha uga tegin iyada oo aan buuxin shidhka/kuleyliyaha shidan ama ku shaqeeya.

Waxaad ula dhaqmi kartaa si la mid ah Teflon, waxayna socon doontaa sanado badan. Tin waa dahaar weyn oo loogu talagalay digsiyada sautee. 

Faa'iidooyinka dahaarka birta

Qoysaska badankood, ahaanshaha ayaa ka fiican naxaas si loogu kariyo guriga. Sidoo kale waa dahaarka ugu badan ee ka samaysan karinta naxaasta ee casriga ah.

Haddii aad fiiriso talooyinkeyga, waxaad ogaan doontaa inaan doorbidayo birta birta ah maxaa yeelay way fududahay in la nadiifiyo oo lala shaqeeyo. 

Shirkado badan oo soo saara digsi ayaa si tartiib tartiib ah u bakhtiinaya digsiyada dahaarka leh si ay u ahaadaan bir ka samaysan tayo wanaagsan. Maaddadani waxay sii socotaa waqti dheer oo macmiilku ma rabaan inay mar walba dahaariyaan wax karinta cuntada. 

Dadka daasadda kaliya leh (badankoodu waxay wataan ajendayaal) ayaa kuu sheegi doona in dahaarka birta ah ee macdanta ahi ay diidi doonto faa'iidooyin badan.

Tani waa been cad. Dahaarka birta ee dahaarka ahi waa mid aad u dhuuban, oo aan wax isbeddel ah ku samaynayn inta kulaylku ka hooseeyo.

Laba markab oo isku mid ah oo leh isku maaddooyin iyo il kulayl oo isku mid ah ayaa soo saari doona kooxo isku darajo ah.

Nasiib wanaag, birta birta ah waxay u adkeysan kartaa miridhku, midabaynta, ama midab -beddel kale. Si fudud looma xoqo ama looma qayilo marka la barbar dhigo daasadda. 

Guryahaan waxaa laga soo qaatay daawaha nikkel, chromium, iyo biraha kale ee naxaasta leh ee birta leh. Tani waxay abuurtaa dusha adag oo ku dhawaad ​​aan la burburin karin marka la isticmaalo caadiga ah.

Ma jiraan farsamooyin nadiifin oo gaar ah ama alaab loo baahan yahay. Cuntada karinta waxaa lagu dhaqi karaa makiinada weelka haddii la raaco tilmaamaha soo -saaraha. 

Qalabkan dahaarka ah waxaa lagu isticmaali karaa suufka xoqan ee cagaarka ah iyo dhogorta birta ah (gudihiisa). Fadlan hubi inaad hubiso tilmaamaha laakiin waxaan ku talinayaa in gacmaha la dhaqo oo keliya. Waa habka ugu fiican ee aad ku karsan karto karinta cuntada. 

Waxa kale oo aad isticmaali kartaa kariyaha naxaasta leh ee aan lahayn dahaarka leh ee heerkulkiisu aad u sarreeyo. Si kastaba ha ahaatee, uma baahnid inaad kuleylkaaga kariyo wax ka badan digsiyada dahaarka leh.

Faa'iido darrooyinka dahaarka birta

Xataa weelka naxaasta ah ee birta ku duuban ee birta ugu fiican leh ma laha sifooyin aan la mid ahayn sida birta si fiican loo shubay ama tusaalooyinka dahaarka leh. Laakiin, tani waxaa laga yaabaa inaysan ahayn heshiis-jabis dhab ah maxaa yeelay waxaa ugu wanaagsan inaadan u isticmaalin naxaas hilibka doofaarka. 

Sababtoo ah sagxadda dusha sare kuma sinna heerka molecular -ka, cuntadu waxay ku dhegtaa wax ka badan daasadda, taas oo ah mid la dalbaday oo la siman yahay.

Walaaca laga qabo qashin-qubka dahaarka ah ayaa ah suurtogalnimada in la dejiyo, gaar ahaan marka ay la kulmaan cuntooyinka milixdu ku badan tahay.

Milixdu waxay wax ka cuni kartaa birta birta ku jirta waxayna ku keeni kartaa dusha sare ee xajmiga cabbirka biinanka.

Godadkan godadka ahi si qoto dheer uma dhex galaan dahaarka sidaa darteed guud ahaan wax yar baa laga welwelaa. Si aad tan uga fogaato, waxaa fiican inaad dhaqso digsiyadaada marka aad cunto karinta dhammayso.

Daloolintu waxay ku dhici kartaa nooc kasta oo ka mid ah wax karinta birta ah. Ma aha oo kaliya naxaas laakiin ma aha arrin dhab ah oo mudan in laga walwalo. 

Haddii godadku si qoto dheer u koraan (oo aan badidoodu), tani waxay sababi kartaa kala -goynta dahaarka dahaarka ah iyo hoosta naxaasta ah. Dareerayaashu waxay bilaabi doonaan inay dhex maraan birta iyo naxaasta, waxayna keenaan waxyeello. 

Kala tagga waxaa kaloo keeni kara kulayl aad u sarreeya oo soo noqnoqda.

Mar haddii kala -guurku bilaabmay, ma jirto hab lagu dayactiro. Digsigu wuu dhammaaday. Xaaladdan waa dhif, mana aha inay kaa joojiso inaad wax iibsato. Waa inaadan wax dhibaato ah qabin haddii aad si habboon u daryeesho dheriyadaada. 

Sidoo kale akhri: Tilmaan -bixiyaha ugu dambeeya ee digsiyada naxaasta ee 4 tallaabo

Induction

Iyadoo ay sii kordhayaan dadka dooranaya Cunnooyinka wax lagu kariyo, karinta naxaasta waxay u egtahay inaysan ahayn doorasho casri ah. 

Dhibaatadooda ugu weyni waa awood -darradoodii inay ku dhex shaqeyso xayndaab induction ah. Warka fiicani waxa weeye in noocyada qaar sida de Buyer ay hadda sameeyaan dheriyo iyo digsi ammaan-gelinta. 

Induction -ku wuxuu u baahan yahay in maaddo birlab ah loo adeegsado sixirkeeda. Naxaasku ma awoodo inuu ka falceliyo birlabadka sidaa darteed si toos ah looguma adeegsan karo shooladda induction (haddii aysan ahayn mid ku-habboon). 

Taarikada adabtarada birta ama birta ayaa loo heli karaa meelaha aan magnetka ahayn, laakiin waxay noqon karaan kuwo dhib badan.

Halkan ka eeg wixii intaa ka badan sida induction -ku u shaqeeyo iyo dib -u -eegista 14 -ka Xirmooyinka Kaydinta Induction -ka ugu Fiican, digsiyada, dab -dubista & inbadan

Gacmaha

Gacmo -qabashada badankood waxay ka samaysan yihiin bir bir ah maxaa yeelay way qaboobi kartaa mana keenayso gubasho. Gacan -naxaasta ayaa iyaduna caan ah kuwani waxay u badan yihiin ujeeddooyin bilic

Dhammaan ikhtiyaarrada gacanta ee loogu talagalay karinta naxaasta naxaasku aad bay u fiican yihiin sidaa darteed macno malahan waxaad doorato. 

Dib -u -eegista ugu wanaagsan ee naxaasta naxaas ee Faransiiska

Hadda aan u gudubno dib -u -eegista.

Cuntada karinta naxaasta ee ugu fiican Faransiiska: Mauviel M'Heritage (10-Piece)

• Tirada jajabka: 10 
• Dhammee: siman
• Ku habboonaanta karinta: gaaska, korontada, halogen
• Ammaan-foorno: haa
• Dhumucda naxaasta: 1.5 mm
• Gacmaha: rivets ahama

(fiiri sawirro badan)

Haddii aad u raadineyso jikadaas jikada Faransiiska gurigaaga, kuma khaldami kartid gogosha karinta naxaasta oo dhammaystiran.

Kaliya kuma imaanin dhammaan qaybaha aad u baahan tahay si aad u samayso cuntooyinka aad jeceshahay, laakiin dheri kasta wuxuu leeyahay dabool wuxuuna ka samaysan yahay naxaas qaro weyn oo ah 1.5mm kaas oo ku habboon kuleylka degdegga ah iyo kariska degdegga ah. 

Dhab ahaantii, sababta ugu weyn ee ay tahay inaad ka soo qaadatid Mauviel -kaan oo aad ka sarrayso jaadad la mid ah oo ay wataan magacyo kale ayaa ah in Mauviel uu ka fiican yahay marka ay timaaddo guryaha kuleylka. 

Mauviel karinta waxaa lagu yaqaanaa sifooyinka kulaylka aad u fiican. Waxa kale oo loo yaqaanaa qaybinta kulaylka iyo kartida gudbinta kulaylka. 

Weelka Mauviel iyo dheriyadu waxay u kululaadaan si ka dhakhso badan karinta kale sababtoo ah dhismahooda naxaasta ah. Hubaal, summadaha kale ayaa iyaguna isticmaala naxaas laakiin 1.5mm -kan ayaa ah dhumucda ugu habboon oo waqtigaaga wax -karinta oo dhan waa la dhimay. 

Tani waa faa'iidada ugu weyn ee setkan. TKa-wareejinta kuleylka ka soo baxa karinta naxaasta ee karinta Mauviel waxay noqon kartaa mid aad u xoog badan oo macaamiil badani kugula taliyaan inaad ku kariso kuleyl hooseeya ilaa dhexdhexaad ah markaad isticmaaleyso qalabkan.

Haddii aadan samayn waxaad ku dambayn kartaa kulayl iyo waxyeelayn karinta cuntada. Iyadoo la tixgelinayo qiimaha qaaliga ah, dhaawaca ayaa ah waxa ugu dambeeya ee aad u baahan tahay. 

Qalabkan karinta Mauviel waa la sameeyay oo ka samaysan dheriyo naxaas ah iyo weelal kala duwan, oo ay ka mid yihiin:

• digsi yar
• digsi weyn
• laba digsi
• stewpan
• digsi saute
• Nadiifiye Copperbrill

Dheriga ama digsi kasta wuxuu ka samaysan yahay isku darka laba walxood oo dhaqameed iyo awood leh, bir iyo naxaas. Birta biraha ka samaysan ayaa ka dhigaysa dheriyada iyo digsiyada in si fudud loo nadiifin karo laakiin waxay kaloo ka hortagtaa in naxaasku ku shubto suxuuntaada. 

Marka la barbardhigo qaar ka mid ah weelasha naxaasta leh ee Ruffoni, dahaarka birta ah ee Mauviel wuu ka fiican yahay maxaa yeelay ma daxalaysto ama ma qayilo sida daasadda sidaa darteed waxaa jira dayactir yar oo loo baahan yahay.

Sidoo kale, waxaad ku karsan kartaa heerkulka sare si ammaan ah adigoon waxyeello u geysan dheriyadaada iyo weelkaaga. 

Gacmaheeda waxaa laga sameeyay naxaas la safeeyey oo waliba leh rivets birta ka samaysan si ay u eegaan mid aad u qurux badan oo qurux badan. Laakiin, faa'iidada haysashada biraha birta ah ee birta ah ayaa ah inay qaboobaan si aadan farahaaga u gubin markaad dheriga dhaqaajineyso. 

Waxa kale oo aan jeclahay in qarka toosan uusan u oggolayn dareeraha inay soo baxaan sidaa darteed waxay ku habboon tahay samaynta suugada, maraqa, iyo maraqa.

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Dheriga naxaasta ee ugu wanaagsan Faransiiska: Mauviel M'Heritage M250C

• Dhammee: siman
• Cabbirka: 1.2-quart
• Ku habboonaanta karinta: gaaska, korontada, halogen
• Ammaan-foorno: haa
• Dhumucda naxaasta: 2.5 mm
• Gacanta: birta birta ah 

(fiiri sawirro badan)

Haddii aad jeceshahay inaad samayso suugada baastada oo macmal ah ama maraqa iyo suugada iska shiil, markaa waxaad ogaataa in digsigu samayn karo dhammaan farqiga u dhexeeya suugo gubatay iyo mid leh joogtayn dhammaystiran. 

Shaki la'aan, digsiga Mauviel oo ah 1.2-quart ayaa ah midka ugu wanaagsan ee aad waligaa heli doonto. In kasta oo ay xoogaa ka culus tahay, waxaad sheegi kartaa farqiga u dhexeeya tayadan 2.5 mm naxaas qaro weyn leh iyo midka 1.5 mm.

Hubaal, labaduba aad bay u fiican yihiin laakiin kani waa kan haddii aad tahay aficionado ka samaysan naxaas oo dhammaystiran maadaama ay u egtahay digsiyada naxaasta faransiiska laga soo bilaabo qarnigii 19aad.

Mauviel -kan gaarka ahi wuxuu u taaganyahay sababtuna waa gacan -ku -haynteeda quruxda badan.

Waxay ka samaysan tahay bir bir ah si dabcan, way qaboobi doontaa laakiin waxaa lagu dahaadhay bir birta lagu dhammeeyay si ay uga dhigto qabow dheeraad ah waxayna siisaa xoogaa culays ah si digsigu u dareemo dheelitirka gacantaada markaad hayso. 

Jidhka digsigu wuxuu ka samaysan yahay 100% naxaas leh lakab aad u khafiif ah oo ah dahaarka birta ah ee isku xidhan si aad u hesho dhammaan faa'iidooyinka naxaasta markaad karinayso.

Sidaa darteed, waad hubsan kartaa inay ugu fiican tahay marka ay timaaddo kuleylka kuleylka, iyo marka la barbardhigo daasadda waxaad u adeegsan kartaa heerkulka sare. 

Dahaarka ma aha mid firfircoon si aad u karsan karto dhammaan maaddooyinka aad rabto. Ma dhaawacmi doono oo aad buu u adag yahay sidaa darteed uma nugul inuu si fudud u xoqdo.

Sidaa darteed, digsigan wuxuu ku habboon yahay nooc kasta oo karinta ah iyo cunto karinta, gaar ahaan suugada la kariyey, sida a Suugo sukiki dhaqameed (warishita). 

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Dheriga ugu fiican ee naxaasta Faransiiska: Baumalu

• Dhammee: siman
• Cabbirka: Injiinnada 4.72
• Ku habboonaanta karinta: gaaska, korontada, halogen
• Ammaan-foorno: haa
• Dhumucda naxaasta: 1.7 mm
• Gacan: bir bir ah

(fiiri sawirro badan)

Miyaad raadineysaa dheri Faransiis ah oo la awoodi karo oo la isku hallayn karo oo laga sameeyay naxaas dhab ah? Markaa Baumalu waa ikhtiyaarka ugu fiican adiga.

Kani waa dheri dhexdhexaad ah oo leh muuqaal la mid ah maacuunta Mauviel. 

Digsiga waxaa ku dahaadhay daasad, ma aha bir bir ah, sidaa darteed sababta ay xoogaa uga jaban tahay xulashooyinka kale. Si kastaba ha ahaatee, waxaad helaysaa dhammaan faa'iidooyinka digsiga naxaasiga ah iyo dahaarka daasaddu waa mid raagaya markaa uma baahnid inaad ka welwesho dib-u-qashin-saarid muddo.

Inkasta oo dahaarka daasadu dhab ahaantii yahay lakab aad u khafiif ah, haddana badiyaa ma xumbo badato. Midkani waa mid aad u fiican haddii aad qabtid dhibaatadan xumbada leh ee weelka naxaasta ah. 

Sidoo kale, daboolka naxaas ee u dhigma wuxuu leeyahay dahaadh daasad leh sidaa darteed dherigu wuxuu bixiyaa haynta kulaylka oo si dhakhso ah u kululaata si aad waqti yar wax ugu kariso oo aad u hesho waqti badan oo firaaqo ah. 

Gacanku wuxuu ka samaysan yahay bir bir ah taas oo ka dhigaysa mid aad u culus oo kululaata, marka waxaad mar walba u baahan tahay inaad xidhato galoofyada jikada ee badbaadsan si aad uga hortagto gubasho. Birta kabka ah waxay u muuqataa mid wanaagsan laakiin way ka hawl yar tahay birta birta ah maxaa yeelay way kululaataa. 

Dadka qaar waxay yiraahdaan Baumalu waa sumadda walaasha ka raqiisan ee Mauviel iyo de Buyer runtiina waxay tahay inaan si fiican loo samayn.

Arrin yar ayaa ah adayg la'aantiisa. Maaddaama ay tahay digsi khafiif ah, ka dib markii dad badani isticmaalaan digsigu wuxuu u eg yahay inuu maro. Wali waxay ahaan doontaa mid la isticmaali karo oo si fiican loo karinayo laakiin qaabku wuxuu noqon karaa mid dhaadheer oo foorarsan sidaa darteed kuma haboona cunto kariyeyaasha fidsan. 

Guud ahaan, waxaan aad ugula talin lahaa dherigaan yar ee fuudka haddii aad hadda ka bilaabi lahayd karinta naxaasta ah ama aad raadinayso qaybo naxaas ah oo Faransiis ah oo aan ku shubin sida ugu badan ee caanka ah. 

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Weelka Mauviel vs dheriga Baumalu

Kani waa dagaal u dhexeeya soo saaraha macdanta naxaasta sare ee Frances iyo beddelka jaban. Labadan dheriyood waxay aad ugu fiican yihiin karinta, gaar ahaan maraqa, suugada, maraqa, iyo cabitaan kasta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira kala duwanaansho tayada iyo qiimaha la dareemi karo. 

Mauviel waa laba jibbaar qiimaha Baumalu sababtuna waa agabka ay u isticmaalaan inay dheriyada ka soo saaraan. 

Ugu horreyntii, Baumalu waxay leedahay dahaadh khafiif ah oo aad u khafiif ah halka Mauviel uu leeyahay daaha birta ka samaysan oo aad u adkaysi badan oo sidoo kale aan ahayn ul ​​iyo xoq u adkaysta.

Marka la barbardhigo, dahaarka daasadda ee Baumalu ayaa aad ugu nugul dhaawaca kuleylka laakiin uma xumbo sida karinta naxaas been abuurka ah ee jaban ee aad ka hesho internetka.  

Farqiga kale ee weyn waa gacmaha. Mauviel wuxuu leeyahay gacmo bir ah oo birta ka samaysan oo aan kulayl lahayn halka gacmaha dheriga Baumalu ay ka samaysan yihiin bir bir ah oo si dhakhso ah ula kululaysa digsiga si aysan ammaan u ahayn in la isticmaalo. 

Dhammaan waxay ku xiran tahay inta aad kariso. Haddii aad rabto nooca dheriga naxaasta ah ee socon doona noloshiisa oo dhan, Mauviel wuxuu ugu dhow yahay karinta farshaxanka qadiimiga ah ee qarniyadii la soo dhaafay laakiin wuxuu leeyahay gacmo-qabasho casri ah oo taabasho leh. 

Laakiin, haddii aad rabto dheri kale oo ku habboon miisaaniyadda oo weli si dhaqso leh u kululaata oo bixiya kuleylka weyn Baumalu alaabtu waa xulasho wanaagsan. 

Labada dhinac, dheriyadaaga naxaasta ah ee qaaliga ah sidoo kale waxay u muuqdaan kuwo laalaada sida qurxinta jikadaada

Digsigii ugu fiicnaa ee naxaasta Faransiiska: Bourgeat Copper Frying Pan 11 ″

• Dhammee: siman
• Cabbirka: Injiinnada 11
• Ku habboonaanta karinta: gaaska, korontada, halogen
• Ammaan-foorno: haa
• Daboolka: maya
• Dhumucda naxaasta: 2.5 mm
• Gacan: bir bir ah

(fiiri sawirro badan)

Digsiga dubitaanka ayaa laga yaabaa inuu yahay shayga ugu badan ee wax karinta maxaa yeelay waxaad u isticmaali kartaa inaad ku samayso quraac, qado, iyo casho daqiiqado gudahood. Waxaad u badan tahay inaad isticmaasho digsi dubis ka badan inta weelka wax lagu kaydiyo ama digsi.

Marka, haddii aad raadinayso hal digsi oo naxaas ah si aad ugu darto ururintaada, digsiga shiilan ee Bourgeat 11 is ayaa ah doorashada ugu sareysa. Waxaa lagu sameeyay Faransiiska farsamayaqaanno maxalli ah oo taariikh dheer ku leh wax -soo -saarka karinta sidaa darteed waa heshiiska dhabta ah. 

Digsigan wax lagu dubo ee ku duuban wuxuu ku habboon yahay in lagu isticmaalo heerkul aad u sarreeya si aad u baadhi karto hilib, ukun u samaysato quraac iyo u-kariyo khudrad dhadhan fiican leh. 

Marka la eego tayada, had iyo jeer waa mid ka mid ah kuwa ugu sarreeya ee lagu qiimeeyo Amazon, iyo sabab wanaagsan, maxaa yeelay waxay leedahay dhisme naxaas ah oo ah 2.5 mm oo leh .10mm oo ah 18/10 dahaar bir ah.

Kani wuxuu bixiyaa cimri -socod kuleyl la yaab leh, xitaa heerkulka karinta iyo cimri dhererka. 

Waxay leedahay gacan bir bir ah oo qaabaysan oo si fiican u qabow inta lagu guda jiro hawsha karinta waana culays si digsigu u dareemo dheelitirnaan iyo adkayn dushiisa karinta.

Sidoo kale, gacanta birta kabka ah waxay ku darsataa taabashada canabka waxayna ka dhigtaa digsigan shiilan ee xarrago leh inuu u ekaado qaybaha farshaxanka guridda ee aad loo raadsado. 

Digsigu aad buu u culus yahay (qiyaastii 6.5 rodol) sidaa darteed wuxuu la mid yahay miisaanka digsiga bir-kabka ah laakiin wuxuu bixiyaa ku-haynta kulaylka oo aad u fiican. Maskaxda ku hay in culeyska digsiga naxahu uu ka sii fiican yahay maxaa yeelay waxay ka dhigan tahay inaad helayso dusha karinta oo aad u fiican. 

Faa'iidada ugu weyn ee adeegsiga digsigan shiilku waa marka aad rabto inaad wax ku shiisho. Waxay wax walba u simaysaa si siman dhammaan meelaha digsiga si aanad mar dambe ugu baahnayn inaad digsiga ku rogto dabka oo weli waxaad helaysaa cunto si fiican loo kariyey. 

Waxaa jira hal qasaaro: dabool kuma jiro sidaa darteed waa inaad meel kale ka heshaa ama si gooni ah uga dalbataa degelkooda. 

Guud ahaan in kasta oo ay tahay qiime aad u wanaagsan oo tayo leh qiimaha.

Bourgeat weli waa mid ka mid ah kuwa sameeya karinta naxaasta ee ugu sarreeya adduunka oo xitaa marka digsiyada ay soo saaraan patina waqti ka dib, way fududahay in la nadiifiyo lana dayactiro. Waxaad isticmaali kartaa boolish waxayna u ekaan doontaa mid cusub, in kasta oo xirashadu ay siinayso dabeecad iyo gees. 

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Waxa ugu fiican cunto kariyeyaasha induction -ka & kaydka naxaasta ugu fiican: de Buyer Prima Matera 8 ″

• Dhammee: siman
• Cabbirka: 8 inji, 6 quart
• Ku habboonaanta karinta: gaaska, korontada, halogen, induction
• Ammaan-foorno: haa
• Daboolka: haa
• Dhumucda naxaasta: 2 mm
• Gacanta: birta birta ah

(fiiri sawirro badan)

Haddii aad leedahay soojiidashada cuntada waxaad ogtahay in fursadahaagu ay xadidan yihiin marka ay timaado qalabka wax lagu karsado ee naxaasta ah.

Laakiin, de Buyer wuu ka fikiray taas wuxuuna ka sameeyay dheriyadan naxaasta ah ee cajiibka leh oo leh dahaarka birta aan dahaarka lahayn ee ku-meel-gaadhka ah iyagoo ku daraya saldhig gaar ah karinta cuntada.

Tani waa maraq ku habboon ama dheriga fuudka maxaa yeelay waxay leedahay dhinacyo dhaadheer waxaadna karkari kartaa cuntada adiga oo aan buuxin. 

Dheriga wuxuu bixiyaa dhammaan faa'iidooyinka caadiga ah sida kuleylka kuleylka aad u fiican laakiin de Buyer wuxuu ku casriyeeyay astaamo casri ah.

Tusaale ahaan, si ka duwan dheriyada kale ee naxaasta ah ee ku jira qoraalkan, kani waa ammaan -dhaqe saxan taas oo ka dhigaysa mid soo jiidanaysa macmiilka casriga ah ee raadinaya sahlanaanta.

Si kastaba ha ahaatee, waxaan weli ku talinayaa in gacmaha lagu maydho karinta naxaasta sababta oo ah waxay ku sii haynaysaa inay fiiriso xaaladda ugu sarraysa muddo dheer waxaadna yaraysaa halista waxyeellada. 

Muuqaal kale oo casri ah ayaa ah in dheriga la sameeyo iyada oo aan la helin sun sida PTFE iyo PFOA sidaa daraadeed waa mid gebi ahaanba ammaan ah oo dahaarka birta aan la hubin wuxuu hubiyaa in naxaas aysan ku soo dhicin cuntada. 

Markay timaaddo dhismaha, dheriga wuxuu ka samaysan yahay 90% naxaas ah iyo 10% birta birta ah oo aan wax saamayn ah ku lahayn tabinta naxaasta, markaa waxaad helaysaa faa'iidooyinka ugu badan. 

Dheeraad ah, waxay sidoo kale ka dhigeen foornada-karinta-badbaado ilaa 450 F sidaa darteed wax walba waa isku mid oo marka aad lacagtaada gelisid cunto kariyaha iibsadaha waxaad meesha ka saari doontaa baahida loo qabo dheriyo iyo digsiyada kale ee ururintaada. 

Badeecadu waa 100% laga sameeyay Faransiiska sidaa darteed waxaad filan kartaa tayo wanaagsan iyo adeegsiga cimriga oo dhan. 

Eeg xadka Prima Matera oo halkan lagu soo bandhigay:

Marka la barbardhigo digsiga wax lagu shiilo ee Bourgeat, dherigaan wuxuu leeyahay gacmo birta ka samaysan oo u eg kuwo aad u casri ah oo waliba qabow ku jira si ay si fudud ula shaqeeyaan.

Marka, haddii aad rabto dheriyo naxaas ah iyo digsiyo la shaqeeya makiinadda wax lagu karsado, ha ka sii fogeyn de Buyer - waa qiimo la mid ah Mauviel laakiin gunnadan dheeriga ah. 

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Digsiga macaanka naxaasta ee ugu wanaagsan Faransiiska: Mauviel waxaa lagu sameeyay Faransiiska Copper 15-Quart

• Dhammee: la garaacay
• dahaadh lahayn
• Cabbirka: 15-quart
• Ku habboonaanta karinta: gaaska, korontada, halogen
• Ammaan-foorno: maya
• Dhumucda naxaasta: 1.2 mm
• Gacanta: naxaas

(fiiri sawirro badan)

Samaynta macmacaanka sonkorta leh, karamellka, macaanka, iyo kaydinta badiyaa waa hawl adag maxaa yeelay marka aad miro iyo sonkor isku qasto waxay u egtahay in ay ku dhegto dheriga. Laakiin, digsigan naxaasta ah ee aan saafiga ahayn, dhibaatada waa la xalliyaa. 

Kani waa digsiga macaanka ugu fiican ee aad iibsan karto waana doorashada ugu sarreysa dadka ay dhab ka tahay samaynta saxarada miraha iyo kaydinta.

Si ka duwan sida birta birta ah ama dheriyada dahaarka leh ee aan hore u eegay, digsigan aan daboolnayn wuxuu ka samaysan yahay oo kaliya naxaas wuxuuna leeyahay gacmo naxaas ah. Taas macnaheedu waa heshiiska dhabta ah marka ay timaado haynta kulaylka iyo karinta degdegga ah.

Naxaas khafiif ah ayaa ku habboon haddii aad jeceshahay karkar degdeg ah maxaa yeelay markaa pectin miro dabiici ah ayaa samaysmi kara. Waa kan clip deg deg ah laakiin qurux badan oo muujinaya macaanka miro guduudka lagu sameeyo Mauviel:

Naxaas cabbirkeedu yahay 1.2mm oo aan la shaacin wuxuu kor u qaadaa xitaa qaybinta kulaylka iyo karkar degdeg ah, kaas oo ka caawiya horumarinta pectin miro dabiici ah.

Ma ogtahay in digsiyada naxaasta ah ee aan kala go 'lahayn ay badbaado u yihiin in lagu kariyo miraha macaanka? Waa sax haddii aad marka hore miraha iyo sonkorta weel gooni ah ku qasto inta aadan ku ridin digsiga naxaasta ah. Sababtoo ah sonkortu ku badan tahay, suntu uma soo baxdo sidii caadiga ahayd.

Dhameystirka la jajabiyey ayaa tan ka dhigaysa digsi macmacaan dhab ah oo la ururin karo maxaa yeelay waa mid aad u qurux badan oo qiimihiisu qiimihiisu yahay. Sidoo kale, dhammeystirka noocan ah waxaa gacanta ku garaacaya farsamayaqaannada si aadan u helin badeecad aasaasi ah oo wax-soo-saar ballaaran leh. 

Kani waa digsi macaanka qaaska ah oo weyn. Naqshadeedu waxay ka tarjumaysaa tan waxayna leedahay astaamo waxtar leh oo gaar ah si ay kaaga caawiso samaynta saxmadda ugu fiican ee qoyska oo dhami u sujuudi doono. 

Marka la eego naqshadeynta, digsigu wuxuu leeyahay dhinacyo duuban oo fududeynaya in la kiciyo. Sidoo kale, waxay leedahay furitaan aad u ballaaran tanina waxay caawisaa hannaanka uumi -baxa. Ugu dambayntii, cabbirka iyo dhinacyada duuban ayaa sahlaya in macaanka lagu rido dhalooyinka.

Macaamiisha ayaa sheegaya in digsigan uu aad ugu fiican yahay isticmaalka guriga iyo isticmaalka maqaayadda sidoo kale maxaa yeelay waa mid aad u wanaagsan oo la adkeeyay. Weelashaan, waxaad dhab ahaantii ku samayn kartaa saxmadda bilaa-pectin-ka ah! Taasi waa wax aadan ku samayn karin dheriga aasaasiga ah. 

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Haddii aad raadinayso digsi macaanka naxaas ka jaban, fiiri dib -u -eegista halkan si aad u hesho xulashooyin dheeri ah

Qiimaha ugu fiican ee la iibsado Faransiis: Baumalu Ladle

• gacanka: birta la shubay
• cabbirka: dhexroor: 11.5 cm. dherer: 29.5 cm

(fiiri sawirro badan)

Haddii aad heleyso digsiga macaanka Mauviel, waxaad u baahan tahay laalaad gacmo dheer leh si aad uga soo saarto macaanka dhadhan fiican ee qasacadda.

Ama, haddii aadan waligaa lahaan qayb ka mid ah makiinadda wax lagu kariyo ee naxaasta ah, markaa waxaad ku bilaabi kartaa wax raqiis ah sida shamac si aad naftaada uga dhaadhiciso in maalgelinta makiinadda wax lagu karsado ay mudan tahay.

Laumaluhu Baumalu had iyo jeer waa mid ka mid ah maacuunta jikada naxaasta ugu iibinta fiican maxaa yeelay wuxuu ka samaysan yahay 100% naxaas leh gacan bir ah oo aan kulayl badan lahayn. 

Waxay culeyskeedu dhan yahay 10 wiqiyadood sidaa darteed intuu ka culus yahay caagadaha aasaasiga ah ama alwaaxa aluminiumka ah, tayada run ahaantii lama barbardhigi karo. Ma aha mid aad u culus oo ku filan si dhib loo sameeyo haddana waa mid adag oo dheelitiran. 

Lalluhu wuxuu leeyahay dalool daloolka si aad si fudud ugu xirato si aysan dhibaato u keenin markaad rabto inaad meel dhigto. 

Sheygan waxaa lagu sameeyay gobolka Faransiiska ee Alsace oo ku yaal warshad maxalli ah oo badeecad kastaa waxay maraysaa nidaam xakamayn tayo oo adag markaa waa u qalantaa qiimaha. 

Uma baahnid inaad ka walwasho ku -shubista naxaas ee saxaradaada iyo maraqyadaada maxaa yeelay inkasta oo naxaasku uusan qummanayn, haddana runtii ma keento falcelin maadaama aadan ku karin. 

Marka, haddii aad rabto ku -darka quruxda badan ee jikadaada, kani waa shayga adiga kuu ah.

Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan

Waa maxay sababta magacyada karinta Faransiisku aad qaali u yihiin?

Marka ay timaaddo noocyada wax lagu kariyo ee Faransiiska, waxaad u badan tahay inaad ka fekereyso karinta dhoobada dhoobada iyo dheriyada iyo digsiyada qaaliga ah. 

Cuntada karinta ee naxaasta ah ee Faransiisku runtii waa qaali laakiin waxaad bixinaysaa alaab qiimo leh oo loogu talagalay inay sii noolaato noloshooda oo dhan. 

Faransiiska dhexdiisa, kuugga xirfadda leh ayaa had iyo jeer dooran doona dheriyada iyo digsiyada farshaxan-sameeyaha ah maxaa yeelay si fiican bay u shaqeeyaan waxayna xamili karaan duugista maalinlaha ah iyo jeexidda jikada ganacsiga. 

Haddii aad waligaa aragtay cunto kariyihii hore ee faransiiska ee duugga ahaa waxaad ogaan doontaa inay leedahay dabeecad aad u badan iyo patina oo aadan ka helin karinta cas ee naxaasta badan ee macdanta laga sameeyo. 

Hubaal naqshadaha casriga ahi waa ka raqiisan yihiin laakiin haddii aad ka doorbido tayada tiro, waxaad jeclaan doontaa dheriyadan naxaasta ah ee faransiiska, digsiyada, digsiyada, iyo qalabka. 

Inta badan weelasha wax lagu kariyo waa farsamo-gacmeed ama gacanta lagu sameeyo aqoon isweydaarsiyo yaryar iyo wax-soo-saarka ayaa fududeeya. Laguma sameeyo warshado waawayn oo aad ayay uga tayo fiican yihiin. Sidoo kale, waxyaabaha ugu muhiimsan ee ay adeegsadaan waa heer sare. 

Marka, markaad aragto sumadda 'Lagu Sameeyay Faransiiska' waxaad ku kalsoonaan kartaa in karinta cuntada ay aad u fiicnaan doonto.

Ma ku cusub tahay karinta naxaasta? Waa tan waxa la sameeyo (& waxa AAN la samayn) isticmaalka ugu horreeya ee weelasha naxaasta ah

Waa maxay sababta ay hiliblayaasha Faransiisku u jecel yihiin inay isticmaalaan digsiyada naxaasta ah?

Inta badan waxaa ugu wacan sahlanaan. Xaqiiqdu waxay tahay in karinta naxaasta ee naxaasta ahi aad u dhaqso u kululaato laakiin sidoo kale ay u qaboojiso sida ugu dhakhsaha badan si ay u yareyso waqtiga karinta. 

Sidoo kale, waxay cunto -kariyaha siisaa awood dheeraad ah oo ku saabsan heerkulka cuntada inta aad karinayso. Natiijo ahaan, way fududahay in la joojiyo maraqa gubashada, gubashada, ama ku dheggan geesaha digsiga. Sidoo kale, cabitaannada, gaar ahaan suugadu waxay yeelan doonaan joogtayntaas kaamil ah.

Kadib, waxaa jira xaqiiqda lagu daray in hiliblayaasha Faransiisku ay ku faanayaan dhaqanka cunnada dalkooda iyo karinta naxaasta ayaa qayb ka ah taariikhda dheer ee karinta. 

Taariikh kooban oo ka mid ah karinta naxaasta Faransiiska

Faransiisku waxay leeyihiin taariikh dheer oo samaynta wax karinta naxaasta ah. Waxaa laga yaabaa inay sabab u tahay inay haysteen wax badan oo ka mid ah kheyraadka ugu muhiimsan ee dalka oo ay ka raqiisan yihiin soo dejinta agabyo kale.

Dhab ahaantii, soo -dhoofintu xitaa ma ahayn doorasho muddo dheer. Farsama -yaqaanno iyo farshaxan -yahanno maxalli ah waxay haysteen ilo kooban. 

Cuntada Faransiisku waxay ahayd qayb muhiim u ah dhaqanka Faransiiska ilaa horraantii 1700 -meeyadii.

Cunto karinta Faransiiska oo ka samaysan naxaas tayo sare leh waxaa farsameeyay farsamayaqaannada Faransiiska si ay u kariyaan cuntada ugu fiican si hufan. 

Weelasha naxaas-ka-dhumucda leh ee ka samaysan naxaas ayaa badiyaa loo tixgeliyaa qadiimiga, gaar ahaan kuwii dib ugu soo noqday 1800-meeyadii. Sanadihii 1920 -meeyadii, waxay abuureen qaar ka mid ah dherihii naxaasta ahaa ee ugu quruxda badnaa iyo digsiyada ilaa iyo kuwa wax aruuriya ayaa had iyo jeer ugaarsada goos goosyadaas. 

Cuntada naxaasta ah ee duugga ah waxay leedahay bir-bir ah ama gacmo naxaas leh oo aad loo adkeeyay. Weelashaan quruxda badan ayaa laga sameeyay naxaas saafi ah, oo inta badan ka sii dhumuc weyn tan maanta la sameeyay.

Marka lagu soo celiyo lakab wanaagsan oo daasad ah, waxaa loo isticmaali karaa in lagu kariyo cuntada sidoo kale 150 sano ka hor.

Nasiib wanaag, qaar badan oo ka mid ah noocyada ugu sarreeya sida Mauviel ayaa wali sameeya alaabooyinkan tayada sare leh. 

Kadib Dagaalkii Labaad ee Adduunka, xilligii labaad ee weynaa ee karinta naxaasta Faransiiska ayaa dhashay. 

Julia Child, oo ah cunto -kariye Faransiis ah, ayaa caan ku noqotay cunnada Faransiiska sannadihii 1950 -meeyadii. Waddanka Maraykanka, Williams Sonoma iyo Sur La Table waxay bilaabeen inay soo dhoofsadaan karinta naxaasta ah ee faransiiska ee kuugga guryaha. 

Copper-ka xilligan waxaa lagu sameeyaa iyadoo la adeegsanayo farsamooyin wax-soo-saar oo casri ah, sidaa darteed ma laha dareen-gacmeed la mid ah naxaaskii qadiimiga ahaa. Si kastaba ha ahaatee, waxay weli noqon kartaa mid qaro weyn oo tayo sare leh welina la raadinayo.

line hoose

Wax kasta ha ahaato badeecada karinta naxaasta ah ee aad raadineyso, waa inaad tixgelisaa inaad iibsato kariyaha naxaasta ee Faransiiska maadaama ay ku siin doonto qiimaha ugu fiican ee lacagtaada.

Si kastaba ha ahaatee, waxaad u baahan tahay inaad ka digtoonaato isticmaalka karinta caynkaas ah haddii ay dhacdo inaad haysato cunto kariye soo -kicinta maadaama aysan la jaanqaadi karin. Laakiin, tani waa inaysan kaa walwalin maadaama uu jiro xal taas.

Waxaad dooran kartaa inaad ka iibsato cunto kariyaha naxaasta ah oo loogu talagalay inay la jaanqaado cunto kariyaha induction, ama kaliya soo iibso disk interface ah oo kuu oggolaan doona inaad ku isticmaasho karinta naxaastaada mashiinka cuntada karinta.

Inkastoo karinta naxaasta waxoogaa qaali ah, helitaanka mid ayaa hubaal ku siin doonta qiimo wanaagsan lacagtaada.

Hadaad raadineysid ikhtiyaarrada miisaaniyadda ka fiiri baakadaha Gotham Stel ee aan halkan ku eegay

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.