Siraha ugu Wanaagsan ee loo ilaaliyo ee ismaamulka Wakayama: Kue Nabe, Meharizushi & in ka badan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 23, 2022

Gobolka Wakayama waxaa lagu yaqaanaa cunto macaan, mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan waa wakayama ramen. Waxay ku taal Jasiiradda Kii ee gobolka Kansai ee jasiiradda Honshū. Caasimaddu waa magaalada Wakayama.

Wakayama ramen waa nooc maxalli ah oo ramen ah oo lagu garto dhadhan macaan oo xooggan iyo qaab jilicsan. Maraqa waxaa lagu sameeyaa lafaha doofaarka oo karkarinaya muddo dheer, baastoyada waxaa lagu daraa baaquli gaar ah oo lagu daray sida char siu, basasha cagaaran, iyo ukun la kariyey oo jilicsan.

Aynu eegno taariikhda cunto karinta iyo maaddooyinka gaarka ah ee ismaamulka Wakayama iyo sababta loogu tixgaliyo mid ka mid ah suxuunta ramen ee ugu wanaagsan Japan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Helitaanka Raaxada Cunnada ee Ismaamulka Wakayama

Degmada Wakayama, oo ku taal gobolka Kansai ee Japan, ayaa caan ku ah dhaqankeeda cunto karinta. Cunnada gobolka waxaa saameeyay arrimo kala duwan, oo ay ku jiraan juqraafigeeda, cimilada, iyo taariikhda. Cunnada Wakayama ayaa leh taariikh dheer, laga soo bilaabo xilligii Edo, oo gobolkaas caan ku ahaa wax soo saarka bariiska. Muddo ka dib, cunnooyinka gobolku waa ay kobceen, iyaga oo ku daray waxyaabo cusub iyo qaababka cunto karinta.

Suxuunta ugu muhiimsan ee Wakayama

Cunnada Wakayama waa kala duwan tahay, oo leh cuntooyin kala duwan oo caan ka ah dadka deegaanka iyo kuwa soo booqdaba. Qaar ka mid ah suxuunta ugu muhiimsan ee Wakayama waxaa ka mid ah:

• Katsuobushi: Kani waa nooc ka mid ah tuna skipjack ee la qalajiyey, khamiirsan, iyo sigaar cabbin oo caadi ahaan loo isticmaalo xawaash ahaan cunnada Japan. Wakayama waxay caan ku tahay soo saarista qaar ka mid ah tayada ugu sareysa ee katsuobushi ee dalka.
• Tonkatsu: Tani waa saxan laga sameeyay maraqa doofaarka la dubay oo la shiilay. Nooca Wakayama ee tonkatsu wuxuu caan ku yahay dhadhan qafiif ah iyo dhadhan qani ah.
• Suugada Kishu Plum: Kani waa suugo macaan iyo dhanaan laga sameeyay plums-la-saaray oo caadi ahaan loo isticmaalo xawaashka cunnada Japan. Wakayama waxa ay caan ku tahay soo saarida qaar ka mid ah suugada tubta kishu ee ugu wanaagsan dalka.
• Kue Nabe: Tani waa saxan kulul oo lagu sameeyay koox-ilko dheer, nooc ka mid ah kalluunka oo inta badan laga helo biyaha agagaarka Wakayama. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa khudaar kala duwan iyo tofu.
• Meharizushi: Kani waa nooc ka mid ah suushiyada oo lagu duuduubo bariiska khalka leh iyo cuntada badda ama khudaarta la jarjaray ee caleen la shiilay. Nooca Wakayama ee meharizushi waxaa lagu yaqaanaa dhadhankiisa iyo dhadhankiisa gaarka ah.

Hababka Karinta Gaarka ah ee Wakayama

Cunnada Wakayama ayaa sidoo kale caan ku ah qaababka cunto karinta ee gaarka ah, oo ay ka mid yihiin:

• Yakiniku: Kani waa qaabka Barbecue-ka Japan halkaas oo diners ay hilibkooda ku dubtaan miiska. Wakayama's yakiniku wuxuu caan ku yahay hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka oo tayo sare leh.
• Suxuunta la kariyey: Wakayama waxa ay caan ku tahay suxuunta la kariyey, kuwaas oo sida caadiga ah lagu sameeyo khudaar kala duwan iyo cuntooyinka badda. Furaha suxuuntani waa maraq, kaas oo lagu sameeyay noocyo kala duwan oo maaddooyin iyo xawaash ah.
• Suxuunta la dubay: Suxuunta la dubay ee Wakayama waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka oo tayo sare leh, waxaana lagu yaqaannaa dhadhan qani ah iyo jilicsanaan.

Xukunka kama dambaysta ah

Cunnada Wakayama waa isku dhafka gaarka ah ee suxuunta dhaqameed ee Japan iyo takhasusyada maxalliga ah. Cunnada gobolka ayaa mudan in la isku dayo qof kasta oo jecel cuntada oo raadinaya inuu la kulmo wax ka duwan. Haddi aad tahay taageere cunnada badda, hilibka, ama suxuunta khudradda, Wakayama waxa ay leedahay wax ay bixiso. Markaa, haddii aad waligaa joogtid aagga, iska hubi inaad dhawr maalmood ku qaadato sahaminta waxyaabaha lagu diirsado ee gobolka.

Ramen-ka Wakayama ee macaan: Waa in la isku dayo saxan

Wakayama Ramen waa nooc ka mid ah saxanka noodle ee Jabbaan kaas oo caan ka ah Ismaamulka Wakayama. Waa nooc gaar ah oo maxalli ah oo ramen ah kaas oo lagu garto dhadhankiisa adag oo macaan. Saxanka waxaa badanaa loogu yeeraa "chuka soba" ama "baasto Shiinaha" gudaha Japan.

Waa maxay Waxyaabaha uu ka kooban yahay?

Waxyaabaha ugu muhiimsan ee Wakayama Ramen waxaa ka mid ah lafaha doofaarka, hilibka lo'da ee la kariyey, iyo suugo gaar ah oo laga sameeyay basasha la jarjaray iyo xawaash kale. Saxanka waxaa sidoo kale lagu kor daraa char siu (hilib doofaar la dubay), basasha cagaaran, iyo ukun jilicsan. Maraqku waxa lagu gartaa dhadhanka qani iyo dhadhanka leh, kaas oo lagu gaadho karkarinta lafaha muddo dheer.

Sidee Loo Adeegaa?

Wakayama Ramen waxaa badanaa lagu bixiyaa baaquli leh baasto iyo maraq. Saxanku si buuxda ayaa loo habeyn karaa, dadkuna waxay ku dari karaan noocyo kala duwan oo maaddooyin ah oo ku habboon dhadhankooda. Qaar ka mid ah dusha sare ee caadiga ah waxaa ka mid ah cawska badda, caleemaha bamboo, iyo sprouts digirta. Saxanka waxa kale oo la siiyaa dhinac bariis ah, kaas oo loo yaqaan "chahan."

Halkee laga helaa Wakayama Ramen-ka ugu Wanaagsan?

Waxaa jira dukaamo badan oo ramen ah oo ku yaal Ismaamulka Wakayama oo bixiya noocyo kala duwan oo Wakayama Ramen ah. Qaar ka mid ah dukaamada ugu fiican waxaa ka mid ah:

• Menya Xanabi
• Wakayama Ramen Kio
• Ramen Kobo Ebisu

Dukaan kastaa wuxuu leeyahay qaab u gaar ah iyo cunto karinta u gaar ah, marka waxaa habboon in la isku dayo meelo kala duwan si aad u hesho kuwa aad jeceshahay.

Sidee ayuu uga duwan yahay Ramen kale?

Wakayama Ramen wuxuu kaga duwan yahay noocyada kale ee ramen dhowr siyaabood. Qaar ka mid ah faraqa ugu weyn waxaa ka mid ah:

• Maraqa ayaa laga sameeyay lafaha doofaarka iyo hilibka lo'da, si ka duwan ramen tonkotsu oo laga sameeyay lafaha doofaarka oo keliya.
• Maraqku waxa lagu gartaa dhadhankiisa adag oo macaan, si ka duwan dhadhanka chuka soba.
• Saxanka waxaa lagu daraa char siu iyo basasha cagaaran, si ka duwan noocyada kale ee ramen kuwaas oo laga yaabo inay ku jiraan dusiyo kala duwan.

Waa maxay sababta loogu tixgalinayo saxan la isku dayay?

Wakayama Ramen waxaa loo tixgaliyaa in ay tahay in la isku dayo saxan sababtoo ah dhadhankeeda gaarka ah iyo dhadhanka macaan. Cuntadani waxay leedahay taariikh dheer waxaana lagu soo bandhigay makhaayado iyo dukaamo badan oo deegaanka ah. Waa saxan ku habboon dadka jecel suxuunta adag iyo dhadhanka, waana tusaale weyn oo kala duwan Cunnada Jabaan.

Sidee loo kariyaa Wakayama Ramen?

Karinta Wakayama Ramen waxay noqon kartaa xoogaa dhib badan, maadaama heerka karkarinta lafaha iyo habka suugogu ay ku kala duwan yihiin dukaan ilaa kayd. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira talaabooyin fudud oo aad raaci karto si aad u samayso Wakayama Ramen gurigaaga:

• Karkari lafaha doofaarka iyo hilibka lo'da wakhti dheer si aad maraq u sameyso.
• Ku dar basasha la jarjaray iyo xawaashyo kale si aad u samayso maraqa.
• Karso baasto sida waafaqsan tilmaamaha xirmada.
• Ku rid baasto baaquli oo ku shub maraq iyaga.
• Ku dar dusha sare, sida char siu iyo basasha cagaaran.

Kujira Delicious no Tatsuta-da: Saxan Cunto ah oo ku taal Wakayama

Kujira no tatsuta-da'da waa saxan in muddo ah ku sugnaa Japan. Waxaa la sheegaa in ay bilaabatay xilligii Edo oo ilaa hadda lagu waday dhaqan ahaan. Saxanka waxaa lagu sameeyaa iyadoo la marinayo hilibka cad, gaar ahaan hilibka nibiriga, maraqa soy, sinjibiil, iyo sonkor. Hilibka la miiray ayaa markaa lagu dahaadhay istaarijka oo la shiilay ilaa uu jilicsan yahay. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa suugo macaan oo basbaas leh.

Walxaha iyo Diyaarinta

Waxyaabaha loogu talagalay kujira no tatsuta-da'da waa sahlan oo sahlan in laga helo jikada Japan kasta. Saxanku wuxuu inta badan ka kooban yahay hilibka nibiriga, suugo soy, istaarij, sinjibiil, iyo sonkor. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira kala duwanaansho gaar ah oo ku saabsan habka loo diyaariyo saxanka iyadoo ku xiran magaalada ama gobolka.

Si loo diyaariyo kujira no tatsuta-da, hilibka nibiriga ayaa si khafiif ah loo jarjaray qaybo yaryar waxaana lagu mariyaa isku dar ah suugo soy ah, sinjibiil, iyo sonkor wakhti go'an. Hilibka la miiray ayaa markaa lagu dahaadhay istaarijka oo la shiilay ilaa uu jilicsan yahay. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa suugo macaan oo basbaas leh oo laga sameeyay suugo soy, sonkor, iyo basbaaska madow.

Meharizushi: Naciimo Maxali ah oo ka tirsan Gobolka Kumano

Meharizushi waa cunto dhaqameed Jabbaan ah oo caan ka ah gobolka Kumano ee ismaamulka Wakayama. Waa nooc ka mid ah suushiyada oo lagu duubo bariiska iyo khudaarta la shiiday ee caleemaha canabka. Saxanka waxaa ka buuxa waxyaabo kala duwan, sida soybean khamiirsan, boqoshaada, iyo kalluunka.

Halkee lagu raaxaysan karaa Meharizushi?

Meharizushi waxaa lagu raaxaysan karaa qabow iyo diiran labadaba waxaana badanaa loo adeegaa cunto fudud ama saxan dhinac ah. Waxay si fiican ula socotaa biirka qabow ama diirran. Waxaa jira meelo badan oo ka tirsan gobolka Kumano oo ku takhasusay Meharizushi, sida makhaayadda Mehariya ee Hayatama. Meharizushi ka sokoow, maqaaxidu waxay sidoo kale u adeegtaa suxuunta kale ee dhaqameed ee isticmaala maaddooyinka maxaliga ah iyo cagaarka.

Khibrad Shaqsiyeed

Intii aan safarka ku marayay gobolka Kumano, waxa aan fursad u helay in aan Meharizushi ku tijaabiyo makhaayad maxalli ah. Saxanka waxa la siiyay qabow oo lahaa dhadhan soo dejineed oo ku habboon cimilada diiran. Caleemaha canabku waxay ku darsadeen saxan u gaar ah, iyo qaadashada khudaarta ayaa siisay dhadhan macaan. Dhallaalka saliidda saytuunka wuxuu ku daray isbarbardhig wanaagsan dhadhanka bariiska iyo khudaarta. Guud ahaan, waxay ahayd waayo-aragnimo macaan oo xusuus leh.

Que Nabe ee aan la adkaysan karin: Saxan Jiilaal oo Maxali ah

Kue Nabe waa saxan dhaqameedka Wakayama Prefecture, oo lagu sameeyay kalluun-kooxeedka ilka-dheer ee duurjoogta ah kaas oo asal ahaan ka soo jeeda biyaha bari ee Japan. Saxanku waa weel kulul oo caadi ahaan la cuno bilaha jiilaalka marka kalluunka uu jiro. Kalluunka kooxda-Ilkaha dheer waxaa lagu yaqaanaa hilib jilicsan iyo macaan, taas oo ka dhigaysa maaddooyinka ugu fiican ee saxankan xoogga leh iyo dhadhanka leh.

Sidee loo diyaariyey Kue Nabe?

Si loo diyaariyo Kue Nabe, kalluunka kooxda-Ilkaha dheer ayaa la jarjaray oo la jarjaray qaybo qaro weyn waxaana lagu kariyey tofu, shungiku (nooc ka mid ah chrysanthemum la cuni karo), iyo gudaha digirta ayaa ka soo baxa dheriga. Basasha guga iyo ukunta ayaa sidoo kale lagu daraa dheriga, maraq diirran oo soo harayna waxaa lagu garab siinayaa saxanka.

Waa maxay sababta Kue Nabe uu u macaan yahay?

Macaanka kalluunka kooxda-Ilkaha dheer wuxuu ku urursan yahay maraq, taas oo ka dhigaysa mid aan loo dulqaadan karin qof kasta oo isku dayaya. Hilibka jilicsan ee kalluunka wuxuu ku daraa jilicsanaanta jilicsan ee saxanka, halka tofu iyo khudaarta ay bixiyaan dheelitirnaanta dhadhanka. Saxanku waxa uu ku fiican yahay in lagu kululeeyo bilaha jiilaalka qabow waana qasab in la isku dayo qof kasta oo booqanaya Degmadda Wakayama.

Suugada Kishu Plum ee Tangy iyo Macaan ee Ismaamulka Wakayama

Suugada Kishu Plum waa xabo laga sameeyay Plum Kishu, nooc ka mid ah tubta yar yar, dhanaan kaas oo laga beero Gobolka Wakayama ee Japan. Maraqa waxa la sameeyaa iyadoo lagu karkariyo tubta sonkorta iyo khalka ilaa ay u jajabaan maraq dhumuc leh.

Sida loo Isticmaalo Suugo Plum Kishu

Suugada Kishu Plum waa xabo kala duwan oo loo isticmaali karo siyaabo kala duwan. Halkan waxaa ah fikrado:

• U isticmaal suugo ahaan hilib la dubay ama khudaar
• Ku daadi duub duubka sushi ama sashimi
• U isticmaal sida marinade digaagga ama doofaarka
• Ku qas majones si aad u faafiso sandwich aad u jilicsan

Suugada Soy ee Ismaamulka Wakayama: Taariikh Dhaxan

Suugada soygu waa xashiishka ugu muhiimsan cunnada Japan, asalkeedana waxaa dib loo soo celin karaa boqollaal sano. Farsamada samaynta suugo soy ah waxa Japan u keenay suufiyaal Buddhist ah oo ka soo laabtay Shiinaha, halkaas oo markii hore loo isticmaali jiray wax soo saarka miso. Raganiyiintu waxay kor u qaadeen wax soo saarka suugo soy ah ee Japan, waxayna si dhakhso ah u xididaysatay sida qayb muhiim ah oo ka mid ah karinta Japan.

Goobta Dhalashada Suugo Soy ee Wakayama

Gobolka Wakayama waxay ku taal xeebta Japan waxaana ka buuxa goobo taariikhi ah iyo cuntooyin badan oo deegaanka ah. Mid ka mid ah xashiishyada ugu qiimaha badan ee gobolka waa suugo soy ah, magaalada yar ee Yuasana waxaa loo tixgeliyaa meesha uu ku dhashay suugo soy ee Japan. Maraqan gaarka ah waxaa lagu sameeyaa iyadoo la adeegsanayo farsamo lagu magacaabo "saishikomi" oo qaadanaysa waqti ka dheer suugo "koikuchi" caadiga ah.

Booqashada Matxafka Soy Sauce ee Yuasa

Dadka safarka ah ee raadinaya inay la kulmaan taariikhda iyo dhadhanka suugo soy ee Wakayama, booqashada Matxafka Soy Sauce ee Yuasa waa qasab. Matxafkan waxa uu ku yaalaa dukaan taariikhi ah waxana ka mid ah dalxiiska warshadaha maraqa soyga ee deegaanka. Soo booqdayaashu waxay baran karaan farsamada gaarka ah ee loo isticmaalo samaynta suugo soy gudaha Yuasa oo ay xitaa isku dayaan inay gacantooda ku sameeyaan suugo u gaar ah. Matxafku waxa kale oo uu siinayaa booqdayaasha fursado waafi ah si ay u soo qaataan dhalooyinka xamaasadan qiimaha leh si ay guriga ugu qaataan.

Buurta Xurmada leh iyo Sheekada Qabow ee Suugo Soy

Buurta caanka ah ee Koya ee Wakayama ayaa weli ah goob xajka loogu talagalay Buddhistaha cibaadada leh, laakiin sidoo kale waxay leedahay sheeko baraf ah oo la xiriirta sannadihii hore ee soosaarka soyalka. Waxaa la rumeysan yahay in macbadyada buurta ku yaal ay qaboojin doonaan soyga bannaanka xilliga jiilaalka si loo ilaaliyo. Marka digirta dhalaaliso, waxaa loo isticmaali jiray in lagu sameeyo suugo soy ah, taasoo siinaysa dhadhan gaar ah oo ilaa maanta la qiimeeyo. Sheekadani waa hal tusaale oo kaliya oo ah taariikhda qani ah iyo waayo-aragnimada gaarka ah ee ay tahay in Wakayama Prefecture ay bixiso.

Farxadda khudaarta ee suugo soy iyo Tofu ee Koya

Marka laga soo tago isticmaalkeeda xawaash ahaan, suugo soy sidoo kale waa shay muhiim u ah suxuunta khudradda badan ee Wakayama. Koya tofu, oo ah nooc gaar ah oo tofu ah oo lagu sameeyo magaalada Koya, ayaa lagu diyaariyaa iyadoo la isticmaalayo suugo soy ah waana kuwa ay jecel yihiin khudradda. Magaalada Koya waxay sidoo kale hoy u tahay suufiyayaal badan oo Buddhist ah, booqdayaashu waxay la kulmi karaan cunnada khudradda ee gobolka iyagoo booqanaya mid ka mid ah makhaayadaha shojin ryori ee aagga.

Tagitaanka Wakayama iyo Sahaminta Gobolka

Prefecture Wakayama waxaa si fudud loogu heli karaa tareen iyadoo la sii marayo JR Kuroshio Limited Express oo ka yimid Osaka. Socdaalku wuxuu qaadanayaa ilaa laba saacadood, waana hab aad u wanaagsan oo lagu daawado muuqaalka quruxda badan ee xeebaha gobolka. Marka ay joogaan Wakayama, booqdayaashu waxay sahmin karaan goobaha taariikhiga ah, tusaale ahaan cunnada maxalliga ah, oo ay la kulmaan dhadhanka gaarka ah ee suugo soy ah oo gobolkan ka dhigaya mid gaar ah.

Mahadsanid Xafiiska Dalxiiska Wakayama.

Ume Pristine ee ismaamulka Wakayama

Marka ay timaado diyaarinta ume, haysashada maaddooyinka cusub iyo kuwa dabiiciga ah waa furaha. Hilibka doofaarka ee loo isticmaalo saxanka waa inuu ahaadaa tayada ugu sareysa, iyo miso waa in si taxadar leh loo doortaa si loo hubiyo dhadhanka qumman. Saxanka ka soo baxay waa mid jilicsan oo dhadhan fiican leh, oo bixiya tusaale fiican oo ku saabsan shaqada wanaagsan ee u socota diyaarinta cunnooyinka dhaqameed ee Japan.

Qalloocinta Casriga ah ee Saxan Caadiga ah

In kasta oo Ume ay ahayd qayb muhiim ah oo ka tirsan Gobolka Wakayama muddo dheer, waxay dhab ahaantii heshay dariiqeeda adduunka cunnada casriga ah sidoo kale. Kuugayaal badan ayaa hadda Ume u isticmaalaya siyaabo cusub oo cusub, iyagoo siinaya cunto cusub oo saxan caadi ah. Haddii aad doorbidayso diyaarinta dhaqameed ama maroojin casri ah oo dheeraad ah, Ume waa qayb ku habboon saxan kasta.

The Kumano Hilibka: Nooca Maxaliga ah ee Hilibka Lo'da ee Degmadda Wakayama

Kumano lo'da waa sumad qaali ah oo hilibka lo'da ah oo laga helo ismaamulka Wakayama, gaar ahaan gobolka koonfureed ee ismaamulka. Nooca lo'da ee loo dhaqo si ay u soo saaraan hilibka lo'da ee Kumano waxaa loo yaqaan Kumanogyu, kaas oo ah taran lagu hagaajiyay iyada oo lagu daray faraca lo'da lo'da ee Matsusaka. Lo'da ayaa lagu koray gobolka xididka Hinoki, kaas oo loo yaqaanno muhiimada ruuxiga ah maadaama ay qayb ka tahay dariiqa xajka ee Kodo.

Hilibka lo'da ee Kumano ayaa caan ku ah marbling-ka quruxda badan, kaas oo siinaya dhadhan qani ah oo jilicsan. Hilibku wuu ka jilicsan yahay hilibka lo'da ee Matsusaka, laakiin wali wuxuu bixiyaa qiimo weyn qiimihiisu. Dhadhanka macaan ee lo'da Kumano ayaa si weyn loo qiimeeyay, laakiin hubaal waa in la isku dayo.

Guddiga Shahaadada ee Kumano Beef

Si loo aqoonsado loona hormariyo astaanta lo'da Kumano, waxaa la sameeyay guddi shahaado. Guddidu waxay hubisaa in lo'da la dhaqo oo la quudiyo si waafaqsan heerarka adag, oo ay ku jiraan cunto qani ku ah quudinta gudaha. Guddidu waxa kale oo ay hubisaa in lo'da lagu dhaqo deegaan aan walwal lahayn, taas oo gacan ka geysata tayada hilibka.

Halkee laga helaa Kumano Lo'da

Hilibka lo'da ee Kumano waxaa laga heli karaa noocyo kala duwan, sida yakiniku (barbecue-ka Japan), steakhouse, iyo xitaa burger-ka cuntada. Qaar ka mid ah meelaha ugu fiican ee lagu tijaabiyo hilibka lo'da Kumano waxay ku yaalliin magaalooyinka Nachikatsuura iyo Shingu.

Waa kuwan qaar ka mid ah goynta Kumano hilibka lo'da ee mudan in la isku dayo:

• Hilibka hilibka lo'da ee Kumanoogyu: Kani waa hilibka lo'da ee Kumano kaas oo laga bixiyo maqaayadaha sare.
• Burger Kumanoogyu: Tani waa hab gaar ah oo lagu tijaabiyo hilibka lo'da ee Kumano, maadaama loo adeego baastada burger-ka.
• Kue nabe (hotpot grouper ilka-dheer) leh Kumano lo'da: Cuntadani waxay isku daraysaa takhasuska maxalliga ah ee Kue nabe oo leh dhadhanka quruxda badan ee Kumano hilibka lo'da.

Haddii aad tahay qof jecel hilibka, tijaabinta Kumano hilibka lo'da ayaa hubaal ah in la sameeyo marka aad booqanayso Wakayama Prefecture.

Soo ogow dhadhanka Gaarka ah ee Sansho Pepper ee Ismaamulka Wakayama

Haddii aad taageere u tahay cunnada Japan, waxaa laga yaabaa inaad maqashay basbaaska sansho. Waa xawaash dhaqameed maxalli ah oo lagu isticmaalo cuntooyin badan oo kala duwan oo Japan ah, waxayna si gaar ah caan uga tahay Ismaamulka Wakayama. Basbaaska Sansho waxa laga sameeyaa miraha la qalajiyey ee geedka dambaska ah, kaas oo u dhashay Japan oo sidoo kale loo yaqaanno basbaaska Sichuan. Miraha waa la goostaa kadibna waa la jarjaraa, tayada basbaaska waxay ku xiran tahay muuqaalka caleemaha iyo midabka miraha. Miraha cagaarka ah ayaa loo arkaa inay ka tayo sarreeyaan kuwa buniga ah, waxaana loo isticmaalaa in lagu sameeyo budo lagu rusheeyey kalluunka saliidda leh ama isha.

Daawaynta ugu macaan: Mikan ka Wakayama

Mikan waa nooc ka mid ah miraha liinta ee ka baxa ismaamulka Wakayama. Cimilada diiran ee gobolka ayaa ka dhigaysa meel ku habboon in lagu beero midhahan macaan ee macaan iyo abuur la'aanta ah. Mikan waa nooc ka mid ah oranji Mandarin oo lagu qiimeeyo midabkiisa dhalaalaya iyo ur udgoon.

Beerista iyo Wax-soo-saarka

• Mikan waxaa lagu beeraa gobolka Arida ee ismaamulka Wakayama.
• Miraha waxaa lagu beeraa beero geedo miro ah waxaana la goostaa laga bilaabo Noofambar ilaa Janaayo.
• Wakayama waa soo saaraha ugu weyn ee mikan gudaha Japan, oo ka dhigan in ka badan 70% wax soo saarka dalka.
• Miraha si taxadar leh ayaa lagu soo guraa gacanta waxaana lagu shubaa sanduuqyo loogu talagalay gaadiidka.
• Marka laga soo tago iibinta cusub, mikan waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo casiirka iyo alaabada kale.

Dhadhanka Mikan

• Mikan waxaa lagu yaqaanaa dhadhan macaan iyo casiir leh.
• Miraha waa ay fududahay in la diiriyo oo la cuno, taasoo ka dhigaysa cunto fudud oo caan ka ah Japan.
• Kala duwanaanshaha abuur la'aanta ayaa si gaar ah loogu qiimeeyaa ku habboonaanteeda.
• Mikan waxaa sidoo kale loo isticmaalaa karinta iyo dubista, isagoo ku daraya dhadhan liin ah oo dhalaalaya suxuunta.

Farxadda Khudaareed ee Gaarka ah: Koya Tofu

Koya Tofu, oo sidoo kale loo yaqaan Koyadofu ama Koridofu, waa nooc gaar ah oo tofu ah kaas oo loogu magac daray buurta xurmada leh ee Koya ee Ismaamulka Wakayama. Dib u soo noqoshada maalmihii hore ee Buddhism ee Japan, waxaa la aaminsan yahay in ra'yiga xajka ee Koya ay ilaalin lahaayeen curiyaha soybean inta lagu jiro jiilaalka iyaga oo ku qallajinaya hawada qabow ee buurta. Marka la dhalaaliyo, tofu wuxuu yeelan lahaa qaab xariir ah, oo awood u leh inuu nuugo maraq iyo dhadhan kale.

Habka Soo saarida Koya Tofu

Habka soo saarida Koya Tofu waa mid fudud laakiin gaar ah. Tofu caadi ah ayaa marka hore la sameeyaa, ka dibna waxaa lagu qallajiyaa hawada qabow ee buurta Koya. Tofu waa loo daayaa inuu engego dhowr maalmood, ka saara dhammaan qoyaanka ilaa ay ka gaarto qaab adag. Marka loo baahdo, tofu waxaa lagu qooyay biyo si ay u fuuq celiso, oo waxay noqotaa mid jilicsan oo jilicsan.

Qoraalka iyo dhadhanka Koya Tofu

Koya Tofu waxay leedahay muuqaal gaar ah oo ka duwan tofu caadiga ah. Waa cufan oo ruugay, oo leh dhadhamin yar oo macaan iyo nafaqo leh. Midabka tofu wuxuu ku habboon yahay inuu nuugo dhadhanka maraqa iyo suxuunta kale.

Koya Tofu ee Cunnada Buddhist

Koya Tofu waa shay lagama maarmaan u ah cunnada Buddhist, halkaas oo suxuunta khudradda ay yihiin kuwa caadiga ah. Tofu waa kuwa ugu jecel Buddhistaha cibaadada leh, kuwaas oo jooga macbadyada ku yaal Mount Koya. Tofu waxaa badanaa loo adeegaa sidii saxan gaar ah inta lagu jiro joogitaanka macbadka.

Tuna Wakayama: Qabasho Qiimo leh

Wakayama waxay hoy u tahay qaar ka mid ah dekedaha ugu waaweyn ee tuna ee Japan, oo ay ku jiraan Katsuura iyo Nachi-Katsuura. Dekadahaan ayaa waxaa laga dareemayaa dhaq dhaqaaq aad u xoogan iyadoo maalin walba ay soo galaan doomo kaluumeysi oo ay wataan waxyaabaha ay qabtaan.

Noocyo Kala duwan oo Tuna ah

Wakayama waxay caan ku tahay noocyada kala duwan ee tuna, oo ay ku jiraan skipjack iyo bluefin tuna. Iyada oo laga jawaabayo baahida korodhay ee tobannaankii sano ee la soo dhaafay, Jaamacadda Kindai ee Osaka waxay ku guulaysatay beerashada tuna bluefin, iyada oo siisay ikhtiyaar kale kuwa doorbida kalluunka beeraha.

Suuqyada Tuna iyo Xaraashka

Soo-booqdayaasha Wakayama waxay muunad ka qaadan karaan tuna qaaliga ah ee suuqyada maalinlaha ah, ama xitaa waxay markhaati ka noqon karaan xiisaha xaraashka tuna. Suuqa Toretore ee Shirahama waa goob caan ah oo ay dalxiisayaashu ku tijaabiyaan tuna cusub, halka Suuqa Kaluunka ee Katsuura uu martigelinayo xaraash maalinle ah oo tuna halkaas oo booqdayaashu ay arki karaan madaxa kalluunka qaaliga ah oo dhow.

Beerta Tuna ee ku taal Saldhigga Beeraha Oshima

Ka sokow warshadaha kalluumeysiga, Saldhigga Beeraha Oshima ee Wakayama wuxuu ku guuleystey beerashada tuna bluefin ee agagaarka Magaalada Kuroshio. Habkan joogtada ah ee beerashada tuunnadu waxa uu siinayaa il la isku halayn karo oo kalluun tayo sare leh oo suuqa laga heli karo.

Famed Bonito Flakes ee ismaamulka Wakayama

Bonito flakes, ama katsuobushi ee Japanese, waa khasnad cunto oo laga heli karo suxuun badan oo Japan oo dhan ah. Si kastaba ha ahaatee, meesha uu ku dhashay xiiritaannada kalluunka ee dhuuban ee engegan maaha mid kale marka laga reebo ismaamulka Wakayama. Maamulku waxa uu caan ku yahay taariikhda cunto-cunista ee qani ah iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay, iyo flakes bonito waa uun mid ka mid ah dhagaxyada badan ee laga helo gobolkan.

Isticmaalka kala duwan ee Flakes Bonito

Bonito Flakes waa qurxin ku habboon suxuunta badan, ku dar pop of umami dhadhan maraq kasta ama saxan. Qaar ka mid ah suxuunta ugu caansan ee isticmaala flakes bonito waxaa ka mid ah takoyaki ( canjeero ka buuxo octopus) iyo ukun. Jeexjeexyada sidoo kale waa la baakadeeyay oo lagu calaamadeeyay maamullada ay ka yimaadeen, taasoo u sahlaysa macaamiisha inay ogaadaan halka ay ka soo jeedaan jeexjeexyada bonito.

Sheekada Helitaanka Bonito Flakes

Helitaanka flakes bonito waxaa ku lug leh kalluumaysato markabka ku qaraqmay kaas oo ku xanibnaa xeebta ismaamulka Wakayama. Kalluumaysatadu waxa uu haystay tuunaha skipjack, laakiin ma uu haysan si uu u ilaaliyo. Waxa uu go'aansaday in uu kalluunka qorraxda ku qalajiyo, maalmo ka dib, waxa uu ogaaday in kalluunka uu noqday mid adag oo uu leeyahay qaab kale. Dabadeed marar badan ayuu ul ku dhuftay kalluunkii, cadadkiina waa ka dhaceen. Kalluumaysatadu waxa ay daah-furtay habka loo sameeyo flakes bonito, kaas oo la hagaajiyay sanadihii la soo dhaafay.

Ugu Dambeyn

Cunnada Ismaamulka Wakayama waa isku dhafka macaan ee suxuunta dhaqameed ee Japan iyo takhasusyada maxalliga ah. Gobolka waxa uu caan ku yahay ramenka macaan iyo tubta kishu, waxana ay mudan tahay in loo sahamiyo tacabur cunto.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.