Cunnada Shikoku: Degaanada Waaweyn & Cuntooyinkooda

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 31, 2024

Shikoku waa tan ugu dadka yar jasiiradaha waaweyn ee Japan, waxayna dhacdaa koonfurta Honshu. 4ta jasiiradood ee waaweyn, waa jasiiradda ugu yar Japan. Shikoku waxay leedahay wax soo saar ballaaran oo sarreen iyo qamadi, cunto badeed badan oo cusub, iyo diiradda saara fududaynta cuntadeeda.

Qaybta waqooyi ee jasiiradda ayaa soo saarta bariis, qamadi iyo shaciir oo ay weheliyaan miro kala duwan. oo ay ku jiraan sudachi-ga gaarka ah iyo tosa buntan liinta. Wax soo saarka sarreenku wuxuu horseeday horumarinta suxuunta baasto badan, oo ay ku jiraan udon. Tuna sidoo kale waa macaan gaar ah oo gobolka ah waxayna ka kooban tahay suxuun badan. Mid kasta oo ka mid ah 4-ta maamul (Kochi, Tokushima, Ehime, Kagawa) waxay leedahay takhasusyo maxalli ah oo u gaar ah.

Makhaayadaha ugu sarreeya Shikoku waa Myojin Maru oo loogu talagalay tuna tataki ee Suuqa Hirome; Yamagoe Udon ee sanuki udon baasto ee Kagawa; Shishikui "cuntada burcadbadeedda" ee Tokushima; iyo Daikokuya Dogo ee Ehime.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Cunto noocee ah ayuu Shikoku caan ku yahay?

Shikoku wuxuu caan ku yahay cuntada qamadiga ku salaysan, gaar ahaan sanuki udon baasto, iyo heer ka hooseeya, shodoshima somen baasto. Xeebta ballaaran ee badda gudaha iyo badda Pacific-ga iyo webiyada qadhaadh waxay ka dhigan tahay in gobolka ay ka jiraan cunto badeed aad u badan, oo leh tuna skipjack oo ah nooca ugu caansan aagga. Shikoku sidoo kale wuxuu caan ku yahay noocyo kala duwan oo miraha liinta gaarka ah.

Kansai waxaa ku yaal 4 degmo, mid walbana waxaa lagu yaqaanaa noocyada kala duwan ee cuntooyinka macaan.

1. Kochi

Kochi waxay si gaar ah caan ugu tahay tuna skipjack, oo lagu qabtay Shikoku ee xeebta Baasifigga ee ballaaran. Laakin waxa kale oo ay leedahay cunto badeed kale oo badan, iyo sidoo kale miraha liinta ee takhasuska leh, saxan ramen ah oo aan caadi ahayn iyo shrimp biyaha saafiga ah ee Shimanto ama Niyodo webiyada.

5 saxan oo laga yaabo in laguugu adeego Kochi waa:

• Katsuo no tataki: Tuna si khafiif ah loo dubay ayaa loo adeegay naadir, oo ay la socdaan toon, sinjibiil iyo suugo wax lagu daro.
• Sawachi ryori: saxan cunto badeed isku dhafan oo leh dhammaan noocyada macaan ee badda.
• Tosa buntan: khudaar ku takhasusay citrus-ka ee gobolka, oo inta badan loo isticmaalo macaanka iyo jelly.
• Kyuuri ilaa Kawa-Ebi no Nimono: shrimp webiga oo maraq leh shiso cagaaran.
• Nabeyaki ramen: waa goob kulul oo Jabbaan ah oo leh baasto ramen ah oo maraq digaag ah.

2. Tokushima

Tokushima waa dhul duurjoog ah, oo leh silsilado buuro iyo xeeb aad u xoog badan. Buckwheat way ka sahlan tahay in la beero bariiska iyo sifooyinka suxuunta badan. Farsamooyinka karinta fudud ayaa loo adeegsadaa Tokushima, gobolkuna wuxuu sidoo kale soo jiitaa habab qadiimi ah oo leh dhagaxyo kulul.

5 saxan ee caadiga ah ee deegaanka waa sida soo socota:

• Citrus Sudachi: sida caadiga ah waa la daadi oo lagu daraa suxuunta kalluunka.
• Sobagome zosui: Boorash qamadi laga sameeyey oo maxalli ah
• Dekomawashi: cunno fudud oo dhaqameed, baradho, tofu iyo konjac, la shiiday oo lagu dubay olol furan.
• Kaizoku ryori: “cuntada budhcad-badeedda”, saxan kalluumaysatada oo ah cunto badeed dhawaan la qabtay, si fudud loo dubay oo lagu cunay xeebta.
• Ameego no hirarayaki: tufaax biyo-macaan ah iyo khudaar buureed oo lagu kariyey meel dhagax ah oo kulul, oo lagu dhejiyay koollada miso.

3.Ehime

Ehime waxaa lagu yaqaanaa tayada cuntadeeda iyo cusbaynteeda. Waxay leedahay cimilo khafiif ah, waxayna xuduud la leedahay badda gudaha, oo leh cunto badeed tayo sare leh. Sea bream (tai) waa nooc si gaar ah loo jecel yahay.

5 ka mid ah cuntooyinka ugu caansan waa:

• Imotaki: rootiga xididka taro ee qadiimiga ah
• Tai-meshi: bream badeed leh bariis, ama loo adeego sidii kalluun dhan ama sashimi (Uwajima tai-meshi)
• Houraki-yaki: saxan cunto badeed isku dhafan oo ay ku jiraan bream badeed iyo shabeelka, oo sariirta cirbadaha geedaha ah.
• Jakoten: keega koollada kalluunka laga sameeyay kalluunka jako glowbelly
• Mikan Mandarins: miro liinta gobolka ah, oo caan ku ah isu dheellitirnaanta qumman ee u dhexeeya macaan iyo dhadhanka.

4. Kagawa

Kagawa waa guriga ugu caansan Japan udon baasto: sanuki udon. Dhanka badda gudaha, Kagawa sidoo kale waxay leedahay noocyo badan oo cunto badeed ah, iyo qaar ka mid ah suxuunta digaagga ee aan caadiga ahayn.

5 ka mid ah cuntooyinka ugu caansan gobolka waa:

• Sanuki udon: saxanka baasto ee qaranku jecel yahay, oo loo adeego mid kulul ama qabow oo dusha sare ah.
• Shodoshima somen: mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee somen noodle, oo ay ku jirto saliid sisinta oo ka kooban.
• Iriko: Sardines ilmaha la qalajiyey, oo inta badan loo cuno cunto fudud, ama loo isticmaalo in lagu abuuro iriko-meshi, bariis xayaysan.
• Honetsuki-tori: digaag la dubay oo maqaar qallafsan leh, oo toon iyo xawaash lagu daray.
• Shoyumame: cunto fudud oo laga sameeyay digir ballaadhan oo la dubay.

Makhaayadaha aad tagto markaad wax ka cunayso Shikoku?

Kagawa, Safarka Japan waxay ku talinaysaa Umi No Hoshi inay noqoto cunno cunno wanaagsan oo fiyuus ah waxayna kuu soo jeedinaysaa inaad tagto inaad qurxin iska leedahay, ka hor intaadan cunin, Dugsiga Nakano Udon. Tsunaguijapan waxay liis garaysaa Yamagoe Udon inay tahay makhaayadeeda udon ee ugu sareysa.

Makhaayadaha lagu taliyay ee tai-meshi ee Ehime waa Daikokuya Dogo iyo Uwakai Sanbancho Ten, labadaba magaalada Matsuyama.

Kochi waxay leedahay suuqa cuntada ee weyn ee Hirome, kaas oo bixiya dukaamo kala duwan oo wadooyinka ah iyo Izakayas, kuwaas oo intooda badan u adeegaya tataki caanka ah ee tuna. Myojin Maru ee suuqa ayaa si gaar ah lagula talinayaa, sida makhaayadda Tosa Takaki Dojo ee katsuo no tataki.

Tokushima "cuntada burcad-badeedda" waxaa lagu raaxaysan karaa qaar badan oo ka mid ah makhaayadaha iyo izakayas agagaarka dekedda iyo degmada kalluumeysiga ee magaalada Tokushima, oo ay ku jiraan Uo-Roman, Take-no Mai, iyo Shishikui, sida laga soo xigtay bogga safarka ee GaijinPot Travel. Fodors waxay kula talisaa Domannaka ee Tokushima liis weyn oo cunto dhaqameed ah.

Udon miyuu ka yimid Shikoku?

Sanuki udon, oo ah nooca loogu jecel yahay Japan ee udon baasto ayaa la sheegay in uu asal ahaan ka yimid 1200 sano ka hor Kagawa ee Shikoku. Halyeygu waxa uu sheegayaa in baasto sanuki markii ugu horraysay laga sameeyay sarreen si loogu quudiyo shaqaalaha dhisaya kaydka biyaha.

Sidee Shikoku kaga duwan yahay cuntada kale ee Japan ee gobolka?

Shikoku wuu ka duwan yahay kuwa kale cuntada Japanese gobolka taas oo u janjeerta inay si adag u fududaato, mararka qaarkood xitaa lagu tilmaamo "duurjoogta". Waxay ka baxdaa qamadi iyo buckwheat ka badan bariiska, iyo suxuunta noodleku si aad ah ayay uga muuqdaan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.