Cunnada Tohoku: Cunnada Caadiga ah ee Gobolka

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 31, 2024

Tohoku waxay ku taal waqooyiga fog ee jasiiradda Honshu. Waa gobol qaboow baraf leh. Natiijo ahaan, maraqa macaan iyo kulaylka ayaa si weyn uga dhex muuqda cunnada Tohoku, sidoo kale waxay leedahay dhaxal qani ah oo lagu ilaaliyo cuntada, taas oo ay ugu wacan tahay baahida loo qabo in la dhigo bakhaarro qabow oo dheer.

Tohoku waxa ku jira xeebo dhaadheer kuwaaso gobolka keena cunto badeed cusub oo kala duwan. Mid kasta oo ka mid ah 6-da maamul ee kala duwan (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage iyo Yamagata) waxay leedahay takhasusyo maxalli ah oo kala duwan. Qaar waxay caan ku yihiin suxuunta noodle, qaar bariiska, iyo qaar tufaaxa.

Makhaayadaha ugu sarreeya ee lagu booqdo Tohoku waa Maqaayada Azumaya ee Iwate ee wanko soba, Shokudo Namae ee Fukushima ee kitakata ramen, iyo Aji Tasuke ee Miyagi, oo ah meesha uu ku dhashay gytan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Cunto noocee ah ayay Tohoku caan ku tahay?

Tohoku waxay caan ku tahay cuntooyin kala duwan oo deegaanka ah, oo ay ku jiraan wanko soba, mugimeshi, iyo morioka reimen. Cuntooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah Tohoku noocyo kala duwan oo kulul, maraq, iyo fuud.

Tohoku waxaa ku yaal 6 maamul oo mid kastaa caan ku yahay laguna xuso cuntooyin kala duwan

Akita

Akita waxay leedahay jiilaal dheer oo qabow tanina waxay ka muuqataa cuntadeeda. Waxaa jira cuntooyin kulul oo badan oo ka dhashay baahida cunto kulul, kulul.

5 ka mid ah cuntooyinka deegaanka ee gobolka waa sida soo socota:

• Kiritanpo: skewers bariiska la dubay oo diiran oo raaxo leh, oo inta badan loogu adeego meel kulul sida "Kiritanpo nabe".
• Nasuno-kojizuke: eggplant oo lagu daray bariis iyo koji
• Shottsuru nabe: dheri kulul oo leh kalluunka ciid khamiirsan, tofu iyo leeks
• Hatahata zushi: waa nooc sushi ah oo si gaar ah looga sameeyay kalluunka-cammuudda
• Iburi gakko: khudaarta sigaar cabba oo si gaar ah loo jaro

Aomori

Aomori wax kasta ayaa looga yaqaanaa tufaaxa. Fuji, Hokuto, Kinsei, iyo Orin waa qaar ka mid ah noocyada tufaaxa ee uu gobolku sameeyay oo caan ku ah. Intaa waxaa dheer, waxaa jira dhowr suxuun oo isticmaala qolofleyda.

5-tan saxan ayaa ka mid ah gobolka:

• Kininaru ringo: tufaax dhan oo Fuji ah oo lagu qooyay sharoobada oo lagu dhex daray macmacaan dahab ah oo firidhsan.
• Sekai Ichi: tufaaxa ugu qaalisan (qaarna waxay dhahaan, ugu macaan) tufaaxa adduunka waxaa lagu beeraa Aomori.
• Ichigoni: maraq dhaqameed, raaxo leh oo urch badeed iyo abalone.
• Kaiyaki-misu: qolof, caleen, iyo ukun ku jira maraq miso ah, oo dhaqan ahaan loogu adeego qolof qolof ah.
• Kenoshiru: maraq waddan leh oo leh khudaarta buuraha forageed iyo tofu, oo la sheegay in ay soo hagaagayso mar kasta oo la kululeeyo.

Fukushima

Fukushima waxay leedahay dhaxal qani ah iyo taariikh iyo noocyo kala duwan oo dhadhan ah oo ka tarjumaya caadooyinkeeda maxalliga ah.

5 ka mid ah takhasusyada deegaanka ee laga yaabo in laguu adeego waa:

• Kitakata Ramen: baasto curdin ah oo maraq ah, oo loogu magac daray magaalada Kitakata
• Kozuyu: maraq maxalli ah oo leh qolof qallalan iyo khudaar
• Nishin no sansho zuke: herrings khamiir leh oo lagu dahaadhay basbaaska
• Enban gyoza: bur burka gyoza oo isku dara marka la shiilo.
• Donkojiru: maraq laga sameeyay nooca kalluunka deegaanka ee gobolka

Iwate

Iwate ayaa aad loogu yaqaannaa baasto. Gobolkani waxa uu leeyahay noocyo badan oo noocyo kala duwan ah oo baasto iyo suxuun baasto ah.

Waa kuwan 5 saxan oo gobolka ka mid ah:

• Wanko soba: baasto aan dhamaad lahayn oo leh xashiyo isku dhafan! Makiinada waa la buuxiyaa ilaa cashada ay ka buuxsanto.
• Morioka reimen: baasto la qaboojiyey oo laga sameeyay istaarijka baradhada, maraq basbas leh oo ukun, khudaar iyo miro leh.
• Batto Azuki: baasto gaaban oo calalsan oo maraq laga sameeyay koollada digirta cas ee macaan.
• Kamome no tamago: oo macneheedu yahay "Ukun badeed" muuqaalkeeda awgeed, shaygan macmacaanka ah waa la macaaneeyey koollada cad cad oo lagu duudduubay keega waxaana lagu daraa shukulaato cad.
• Kurumi mochi: Keega bariiska macaan oo leh suugo walnut kareem leh oo ka mid ah gobolka.

Miyagi

Miyagi waxay hoy u tahay cunto badeed aad u wanaagsan, oo ay ku jiraan salmon iyo lohodka. Waxa kale oo ay caan ku tahay ikhtiraacida suxuunta afka lo'da ee la dubay, kuwaas oo hadda caan ka ah dalka oo dhan.

Halkan waxaa ah 5 saxan oo maxalli ah:

• Gyutan yaki: carrab lo'aad oo dubay
• Mugimeshi: bariis cad iyo boorash shaciir ah, oo inta badan lagu adeego glutan.
• Harakomeshi: bariis la camiray oo lagu daray kalluunka deegaanka ee gobolka iyo kalluunka salmon.
• Miyagi Kaki: lohodka gaarka ah ee gobolka, weyn oo macaan.
• Zunda mochi: macmacaan ka yimid magaalada Sendai ee keega bariiska la kariyey iyo koollada digirta edeme.

Yamagata

Yamagata waxa kale oo uu leeyahay jiilaal xooggan oo jecel cunto kulul, cunto qani ah natiijada awgeed. Waxaa sidoo kale loo yaqaannaa aag wax soo saar leh, iyo suxuuno badan ayaa isticmaala alaabta ka soo baxda warshadahaas.

5 cunto macaan oo deegaanka ah waa sida soo socota:

• Imoni: fuud hilib macaan leh oo leh hilib lo'aad iyo khudaar.
• Sansai nabe: meesha kulul ee saxeexa gobolka, oo leh khudaar buur, digaag, ama bakayle.
• Kasu jiru: maraq leh salmon milix leh, dabocase iyo soybeans in lees darted.
• Ita soba: baasto qamadi, la jarjaray oo ka weyn baasto soba caadiga ah.
• Sakata ramen: baasto dhuuban oo gureys ah oo dhuuban sida caadiga ah magaalada Sakata ee Yamagata.

Makhaayadaha aad tagto markaad wax ka cunayso Tohoku?

Wanko soba, goobaha talooyinka onlaynka ah ee Zendine iyo Taste Atlas labaduba waxay ku talinayaan Maqaayada Azumaya ee Iwate. Dhadhanka Atlas wuxuu kaloo u soo jeedinayaa Chokurian wanko soba.

Bannai Shokudo ee Fukushima waa makhaayadda koowaad ee Kitakata ramen, sida uu qabo Taste Atlas, iyo Tsubasa Usai iyo dhowr kale oo naqdiye cunto ayaa ku taliya Shokudo Namae.

Miyagi, naqdiiyaha cuntada Daniel Goh wuxuu kula talinayaa Umami Tasuke gytan; Dhadhanka Atlas wuxuu u soo jeedinayaa Kisuke gytan iyo mugimeshi, iyo website-ka Booqo Japan ayaa sheeganaya in Aji Tasuke ay tahay meesha uu ku dhashay gytan.

Mareegta Savor Japan, waxay liis garaysaa Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, iyo Ryotei Hamaya, inay yihiin 3da maqaaxi ee Japan ee ugu sareeya Tohoku, sidoo kale waxay xustay Hotaru Kokubun-cho sida izakaya aad loogu taliyay.

Sidee Tohoku uga duwan yahay cuntada kale ee Japan?

Tohoku wuu ka duwan yahay kuwa kale cuntada Japanese gobolka ugu horrayn waxaa ugu wacan jiilaalka daran ee dheer ee gobolka. Tani waxay ka dhigan tahay in gobolku leeyahay dhaxal qani ah oo ah farsamooyinka ilaalinta dhaqameed iyadoo la isticmaalayo maaddooyinka maxaliga ah iyo qaar badan oo ka mid ah suxuunta aadka loo jecel yahay ee gobolka ayaa ah kulaylka kululaynta jiilaalka.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.