Kaabashka Shiinaha: Hagaha bilawga ah ee khudraddan kala duwan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 5, 2022

Kaabashka Shiinaha (Brassica rapa, subspecies pekinensis iyo chinensis) waxay tixraaci karaan laba nooc oo kala duwan oo khudradda caleenta Shiinaha ah oo inta badan loo isticmaalo cunnada Shiinaha: Pekinensis (kaabajka napa) iyo Chinensis (bok choy).

Khudaartani waa noocyo kala duwanaansho ama noocyo kala duwan oo bagalka ah waxayna ka tirsan yihiin isla genus sida cunnada reer galbeedka sida kaabajka, brokoli, iyo tayo-fure.

Labaduba waxay leeyihiin kala duwanaansho badan xagga magaca, higgaadda, iyo soocidda sayniska, gaar ahaan bok choy (B. rapa chinensis) oo kala duwan.

Waxa kale oo loo yaqaan "kaabashka napa". Kaabashka Shiinaha waa caleen khudradda qoyska kaabashka. Waa kaabash aan madax ahayn oo loo beeray caleentiisa iyo cawsteeda la cuni karo. Waa dalag xilli-qabow ah oo adduunka oo dhan laga beero sida khudaar caleen ah oo loogu talagalay qaabkeeda qallafsan iyo dhadhan macaan.

Aynu eegno wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato kaabashka Shiinaha, laga bilaabo taariikhdiisa ilaa isticmaalkiisa iyo faa'iidooyinka caafimaad.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Helitaanka Kala-duwanaanta Kaabashka Shiinaha

Kaabashka Shiinaha waa nooc ka mid ah khudaarta caleenta leh oo si weyn looga isticmaalo cunnada Aasiya. Waxaa sidoo kale loo yaqaannaa kaabajka Napa, kaabajka celery, ama caleen Shiinaha. Khudaartani waa xubin ka tirsan qoyska Brassica, oo ay ku jiraan khudaarta kale ee caanka ah sida brokoli, cauliflower, iyo kaluunka.

Noocyada Kaabashka Shiinaha

Kaabashka Shiinaha wuxuu ku yimaadaa laba nooc oo waaweyn: caddaan iyo casaan. Kala duwanaanshaha cad ayaa ah kan ugu caansan oo wareegsan oo dhagan, halka kala duwanaanta casaanka ah ay aad u dheer tahay oo ay leedahay madax dabacsan. Labada noocba waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah, dhadhan yar oo macaan iyo muuqaal qallafsan.

Diyaarinta Kaabashka Shiinaha

Kaabashka Shiinaha waa khudaar degdeg ah oo fudud in la diyaariyo. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin degdeg ah oo kaa caawinaya inaad bilowdo:

• Qaadashada: Raadi kaabajka Shiinaha oo cusub oo adag oo aan lahayn calaamado jilicsan ama jaalle ah.
• Goynta: Ka jar gunta kaabashka oo ka saar wixii caleenta dibadda ah ee dhayalsan ama dhaawacan. Biyo qabow hoostiisa ku raaci kaabashka oo qalaji.
• Marxaladaha: Kaabashka Shiinaha waxaa la cuni karaa ceeriin ama waa la kariyey. Marka ceeriin, waxaa la jarjaraa si khafiif ah waxaana lagu dari karaa saladh ama waxaa loo isticmaali karaa duub si loo buuxiyo. Marka la kariyo, waa la walaaqi karaa, la shiilay, ama lagu dari karaa maraq iyo fuud.
• Ku darida: Kaabashka Shiinuhu waa soo-saar miisaaniyadeed oo wanaagsan oo loo isticmaali karo saxan weyn ama saxan dhinaca. Waxa kale oo loo isticmaali karaa beddelka kaabajka cagaaran ee cuntada.
• Suugo: Kaabashka Shiineeska ah ayaa si fiican u lamaanayaal kala duwan oo suugo ah, oo ay ku jiraan suugo soy ah, maraqa hoisin, iyo suugo lohod ah.

Suxuunta Kaabashka Shiinaha ee caanka ah

Kaabashka Shiinuhu waa qayb ka mid ah cuntooyin badan oo Aasiya ah, oo ay ku jiraan:

• Kaabashka Shiineeska ah ee la shiilay ee hilibka doofaarka leh
• Maraq kaabashka Shiinaha
• Kaabashka Shiinaha ee kimchi
• Burburka kaabashka Shiinaha

Waa maxay dhadhanka Kaabashka Shiinaha?

Kaabashka Shiinaha waxa uu leeyahay dhadhan aan fiicneyn oo si fiican ugu lammaan noocyo kala duwan oo dhadhan kale ah. Qaar ka mid ah dhadhanka kaabaya kaabajka Shiinaha waxaa ka mid ah:

• Maraqa soy
• Garlic
• Ginger
• Basbaaska basbaaska
• Saliida saliidda

Soo ogow Kala-duwanaanta Kaabashka Shiinaha ee Balaadhan

Kaabashka Shiinaha, oo sidoo kale loo yaqaan kaabajka Napa, waa khudaar kala duwan oo ku timaada noocyo badan oo kala duwan. Noocyadaasi waxay ku kala duwan yihiin qaabka, cabbirka, midabka, iyo dhadhanka, taas oo ka dhigaysa inay ku fiican yihiin cunto karinta iyo diyaarinta kala duwan ee kala duwan. Tilmaamahan, waxaanu sahamin doonaa noocyada kala duwan ee kaabajka Shiinaha waxaanan ku siin doonaa dhammaan macluumaadka aad u baahan tahay si aad u doorato noocyada saxda ah ee miisaaniyadaada iyo dhadhankaaga.

Noocyada Kaabashka Shiinaha ee ugu caansan

Waa kuwan qaar ka mid ah noocyada ugu caansan ee kaabajka Shiinaha ee aad ka heli karto suuqa:

• Kaabashka Napa: Kani waa nooca ugu badan ee kaabashka Shiinaha. Waxay leedahay qaab dheer oo cylindrical ah oo leh dhumuc weyn, caws qallafsan iyo caleemo cagaaran oo qoto dheer. Kaabashka Napa wuxuu ku fiican yahay walaaq-shiil, maraq, iyo saladh.
• Bok choy: Kala duwanaanshiyahani wuxuu leeyahay madax cidhiidhi ah, dheeraan ah oo leh caws cad, cad iyo caleemo madow oo madow. Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa cunnada Shiinaha waxayna ku habboon tahay shiilan, maraqa, iyo maraqa.
• Pak choy: Kala duwanaanshahani wuxuu la mid yahay bok choy laakiin wuxuu leeyahay madax ka yar iyo caws dhuuban. Waxay ku fiican tahay walaaq-shiil iyo saladh.
• Choy sum: Kala duwanaanshahani waa xubin ka mid ah qoyska celery wuxuuna leeyahay caws dheer oo cidhiidhi ah oo leh caleemo yaryar oo jilicsan. Waxay ku fiican tahay walaaq-shiil iyo maraq.

Noocyada Kaabashka Shiinaha Marka loo eego Kaabashka Kale

Kaabashka Shiinaha ayaa inta badan la barbar dhigaa kaabajka kale, sida kaabajka cagaaran iyo kaabajka Japan. Waa kuwan qaar ka mid ah farqiga u dhexeeya kaabajka Shiinaha iyo kaabajka kale:

• Kaabashka Shiinaha waxa uu leeyahay biyo ka sarreeya kaabashka cagaarka ah, taas oo ka dhigaysa mid jilicsan oo ka sii jilicsan.
• Kaabashka Japan, oo sidoo kale loo yaqaan "hakusai," waa nooc ka mid ah kaabajka Shiinaha kaas oo leh madax aad isku dhafan oo u eg salad romaine ah oo yar.
• Kaabashka Shiinaha wuxuu ku daraa dhadhan gaar ah iyo dhadhanka suxuunta marka loo eego kaabajka kale.

Hal-abuur ku samee Jikada: Ku karinta Kaabashka Shiinaha

• Kuleyli wok ama dheri weyn kulayl sare oo ku dar 2 qaado oo saliid ah.
• Ku dar 2 xabo oo toon ah oo duqadda ah oo walaaq ilaa 30 ilbiriqsi.
• Ku dar kaabajka la jarjaray oo walaaq-shiil ilaa 2-3 daqiiqo ilaa wax yar uu qarxo.
• Ku dar 1 qaado oo suugo soy ah, 1 qaado oo sonkor ah, iyo xilli kasta oo kale oo aad rabto.
• Sii wad walaaqda daqiiqad kale ama ilaa kaabashka la kariyo ilaa heerka jilicsanaanta aad rabto.
• Ku dar bariis ama baasto kulul.

Cuntada la kariyey

• Dooro madaxa kaabajka Shiinaha oo jarjar yar yar.
• Ku rid weelasha ku jira dambiilaha uumiga oo uumi ilaa 5-7 daqiiqo ilaa ay jilicsan yihiin.
• In baaquli yar, isku dar 2 qaado oo suugo soy ah, 1 qaado oo sonkor bunni ah, iyo 1 qaado oo saliid sisinta ah.
• Kaabashka ka soo saar uumiga oo dul saar saxanka cuntada.
• Ku shub maraqa kaabajka oo ku raaxayso saxan dhinaceed ah ama baastada.

Cuntada maraqa

• Kuleyli dheriga kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar 1 qaado oo saliid ah.
• Ku dar 2 xabo oo toon ah oo duqadda ah oo walaaq ilaa 30 ilbiriqsi.
• Ku dar kaabajka la jarjaray oo walaaq ilaa 2-3 daqiiqo ilaa wax yar uu qarxo.
• Ku dar 4 koob oo biyo ah ama maraq khudrad ah oo isku kari.
• Iska yaree kuleylka oo isku kari ilaa 10-15 daqiiqo.
• Isticmaal qaaddo googo'an si aad uga saarto kaabashka oo ku rid baaquli cunto.
• Ku dar khudaar ama kalluun kasta oo dheeraad ah oo aad rabto dheriga oo u ogolow 1 daqiiqo.
• Dabool oo isku kari ilaa 5-7 daqiiqo oo kale ilaa khudaarta la kariyo.
• Ku darso kaabajka oo kulul.

Recipe-ka-buuxsan ee Vitamin-ka

• U diyaari kaabashka sida la rabo oo ku rid baaquli weyn.
• Ku dar 1 qaado oo saliid ah, 1 qaado oo suugo soy ah, iyo xawaash kasta oo aad rabto.
• Tuur kaabajka ilaa si siman loo dahaadho.
• Ku faafi kaabajka xaashida dubista oo ku dub 400F ilaa 10-15 daqiiqo ilaa inta uu ka yara baroon yahay oo jilicsan yahay.
• Ku raaxayso cunto fudud oo caafimaad leh ama saxan dhinac ah.

Halkeed ka heli kartaa gacmahaaga Kaabashka Shiinaha?

Mid ka mid ah meelaha ugu fudud ee laga heli karo kaabajka Shiinaha waa dukaanka raashinka ee xaafaddaada. Inta badan silsiladaha waaweyni waxay ku qaadaan qaybta wax-soo-saarka, waxaadna sida caadiga ah ka heli kartaa meel u dhow cagaarka caleenta ah sida cagaarka kale iyo cagaarka collard. Haddii aadan hubin halka aad ka fiirin karto, kaliya weydii qof halkaas ka shaqeeya. Waa inay ku tilmaami karaan jihada saxda ah.

Suuqyada Aasiya

Haddii aad raadinayso noocyo kala duwan oo kaabajka Shiinaha ah, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad hubiso suuqa Aasiya. Dukaamadani waxay inta badan qaadaan noocyo kala duwan oo kaabajka Shiinaha ah, oo ay ku jiraan kaabajka Napa iyo bok choy. Qaar ka mid ah suuqyada Aasiya ee caanka ah ee Mareykanka waxaa ka mid ah H Mart, 99 Ranch Market, iyo Magaalada Cuntada Badda.

Suuqyada Beeraleyda

Haddii aad door bidayso inaad soo-saarkaaga ku iibsato gudaha, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad hubiso suuqa beeralayda deegaankaaga. Iyadoo laga yaabo in kaabashka Shiinaha uusan u badnayn sida khudaarta kale, waxaa laga yaabaa inaad ka heli karto meel ku takhasusay wax soo saarka Aasiya. Intaa waxaa dheer, waxaad taageeri doontaa beeralayda maxalliga ah oo aad heli doontaa miraha ugu cusub ee suurtogalka ah.

Online

Haddii aadan ka heli karin kaabajka Shiinaha dukaanka xaafaddaada ama suuqa Aasiya, waxaad mar walba isku dayi kartaa inaad online ka iibsato. Qaar badan oo tafaariiqle online ah ayaa iibiya wax soo saarka cusub, oo ay ku jiraan kaabashka Shiinaha. Kaliya iska hubi inaad hubiso kharashyada rarida iyo waqtiyada keenista ka hor intaadan dalban dalabkaaga.

Kobci Adiga

Haddii aad dareento hindise, waxaad had iyo jeer isku dayi kartaa inaad beerto kaabajka Shiineeska ah. Waa khudaar aad u fudud in la beero, waxaanad ka heli kartaa iniinaha inta badan xarumaha beerta ama internetka. Intaa waxaa dheer, waxaad heli doontaa qanacsanaanta ogaanshaha inaad adigu kortay.

Kadhigista Kaabashka Shiinaha ee Cusub: Talooyin Kaydinta

Marka ay timaado kaydinta kaabajka Shiinaha, waxaa muhiim ah in la fahmo in habka aad u kaydiso ay saameyn karto kaydintiisa iyo tayada. Waa kuwan qaar ka mid ah waxyaabaha aasaasiga ah ee maskaxda lagu hayo:

• Kaabashka Shiinaha waxaa lagu kaydin karaa muddo dheer haddii si habboon loo kaydiyo.
• Qaboojinta Kaabashka Shiinaha laguma talinayo sababtoo ah waxay dhaawici kartaa caleemaha waxayna sababi kartaa luminta dhadhanka iyo dhadhanka.
• Caleemaha cidlada ah ama dhaawacan waa in laga saaraa ka hor inta aan la kaydin si looga hortago korriinka bakteeriyada ama fungal.
• Kaabashka Shiinaha waa in aan lagu kaydin dibadda sababtoo ah si dhakhso ah ayey u dhici kartaa.

Dhibaatooyinka Kaydinta Guud iyo Sida Looga Ilaaliyo

Kaabashka Shiinaha wuxuu u nugul yahay dhowr dhibaato oo kayd ah, sida caariyaysi hoose iyo budada, qudhunka jilicsan ee bakteeriyada, iyo rhizoctonia. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka si looga fogaado dhibaatooyinkan:

• Heerkulka iyo qoyaanka qaraabada (RH) hooseeyo oo xasiloon si aad uga fogaato jirrooyinka jireed iyo koritaanka bakteeriyada.
• Iska ilaali qaboojinta kaabajka Shiinaha sababtoo ah waxay kobcin kartaa aagag madow oo dhalaalaya oo si degdeg ah u xumaanaya.
• Ku kaydi kaabajka Shiinaha kor si aad uga ilaaliso qoyaanka inuu ku ururo dhammaadka jirridda.
• Si joogto ah uga hubi kaabashka Shiinaha calaamadaha waxyeellada, sida caaryada madow ama cawl, oo ka saar wixii caleemo ah isla markiiba si aad uga hortagto faafitaanka cudurka.

Kaabashka Shiinaha vs Kaabashka Cagaaran: waa maxay faraqa u dhexeeya?

Kaabashka Shiinaha, oo sidoo kale loo yaqaan kaabajka Napa, waa khudrad jilicsan, qaabaysan oo leh caleemo cagaaran oo khafiif ah kuwaas oo si adag isugu duuban midba midka kale. Waxay u egtahay salad ka badan kaabajka caadiga ah. Dhanka kale, kaabajka cagaaran waa xubin ka mid ah noocyada Brassica oleracea waxayna leedahay madax wareegsan oo leh caleemo jilicsan. Waxay leedahay muuqaal adag marka loo eego kaabajka Shiinaha waxaana badanaa loo isticmaalaa coleslaw iyo sauerkraut.

Dhadhan iyo dhadhan

Kaabashka Shiinaha waxa uu leeyahay dhadhan khafiif ah, dhadhan macaan iyo dhadhan jilicsan, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon walaaq-shiil iyo uumi. Waxa kale oo ku badan fitamiin C iyo fiber, taas oo ka dhigaysa qiimo nafaqo oo weyn. Dhanka kale, kaabajka cagaaran, wuxuu leeyahay dhadhan qadhaadh iyo dhadhan adag, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon duubista iyo maraqa.

Karinta iyo Diyaarinta

Kaabashka Shiinaha waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa cunnada Aasiya waxaana caadi ahaan laga helaa suxuunta Jabbaan iyo Shiinaha. Waa la uumi karaa, la shiilay, ama waxaa loo isticmaali karaa maraq iyo maraq. Dhanka kale, kaabajka cagaaran, waa khudrad caan ah oo laga helo cuntooyin kala duwan, waxaana loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan, sida la dubay, la kariyey, ama dubay.

Noocyo Gaar ah

Iyadoo ay jiraan kumanaan noocyo kala duwan oo kaabaj ah, kaabajka Shiinaha iyo kaabashka cagaaran ayaa ah kuwa ugu badan ee laga helo dukaamada raashinka. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira noocyo gaar ah oo ka mid ah kaabajka Shiinaha ee mudan in la xuso, sida noocyada Michihli, kaas oo ilaaliya muuqaalkiisa adag xitaa marka la kariyo, iyo noocyada Wong Bok, kaas oo la dheereeyey oo leh dhadhan yar oo macaan marka loo eego kaabajka Napa ee caadiga ah.

Farqiga Muhiimka ah

Farqiga ugu muhiimsan ee u dhexeeya kaabajka Shiinaha iyo kaabashka cagaaran waa:

• Muuqaal iyo muuqaal: Kaabashka Shiinuhu waa mid jilicsan, qaabaysan, wuxuuna leeyahay caleemo cagaaran oo khafiif ah oo si adag isugu duuban yahay, halka kaabajka cagaaran uu leeyahay madax wareegsan oo leh caleemo shiilan, caleemaha is haysta iyo muuqaal adag.
• Dhadhanka iyo dhadhanka: Kaabashka Shiinaha ayaa leh dhadhan khafiif ah, dhadhan macaan iyo dhadhan jilicsan, halka kaabajka cagaaran uu leeyahay dhadhan qadhaadh iyo muuqaal adag.
• Cunto karinta iyo diyaarinta: Kaabashka Shiinaha ayaa sida caadiga ah loo isticmaalaa cunnada Aasiya, waxaana lagu tusi karaa, la shiilay, ama loo isticmaali karaa maraq iyo maraq, halka kaabajka cagaaran uu yahay khudrad caan ah oo laga helo cuntooyin kala duwan, waxaana loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan.
• Noocyo gaar ah: Kaabashka Shiinaha ayaa leh noocyo gaar ah oo mudan in la xuso, sida noocyada Michihli iyo Wong Bok.

Gabagabadii, halka kaabashka Shiinaha iyo kaabashka cagaaran ay u ekaan karaan jaleecada hore, dhab ahaantii aad ayay uga duwan yihiin dhadhanka, dhadhanka, iyo isticmaalka. Haddii aad samaynayso burka doofaarka ama coleslaw, ogaanshaha farqiga u dhexeeya labadan khudaar waxay samayn kartaa dhammaan farqiga u dhexeeya saxanka ugu dambeeya.

Ugu Dambeyn

Kaabashka Shiinaha waa nooc ka mid ah khudaarta caleenta leh oo ku timaada noocyo badan oo kala duwan. Kaabashka Shiinaha waa xubin ka mid ah qoyska brassica, waxaana ku jira khudaarta caanka ah sida brokoli, cauliflower, iyo kale. Kaabashka Shiineeska ah ayaa wax weyn ku soo kordhinaya cunto caafimaad leh sababtoo ah waa miisaaniyad-saaxiibtinimo waxayna ku dartaa dhadhan aan fiicneyn suxuunta. Haddaba, maxaad ugu dari wayday qaar ka mid ah kaabajka Shiinaha cuntadaada xigta?

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.