Waa maxay Kaldereta? Hagaha Noocyada ugu Wanaagsan iyo Suxuunta la midka ah

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 8, 2022

Cuntada Filibiin waxaa lagu yaqaanaa cuntooyin badan oo macaan, macaan, iyo dhadhan macaan.

Kaldereta mararka qaarkood waxaa sidoo kale loo higaadiyaa "caldereta". Tan iyo markii saxankani uu ka yimid Spain, magaceeda asalka ah waa "caldereta," oo macnaheedu yahay "cauldron" ama "dheriga wax lagu karsado."

Waa saxan Filibiin caadi ah oo lagu sameeyay hilib, baradho, dabacasaha, basbaaska dawanka, maraqa yaanyada, faafidda beerka, iyo basbaaska basbaaska.

Cuntadan waxaa badanaa la bixiyaa waqtiyada gaarka ah, xafladaha, ama isu imaatinka sababtoo ah wakhti ayay qaadanaysaa in la sameeyo. Laakiin waa saxan dabbaaldegga oo caadi ah.

Waxaa jira cuntooyin badan oo kaldereta ah, oo lagu sameeyay hilibka doofaarka, digaaga, hilibka lo'da, iyo riyaha.

Dhadhanka waxa sida ugu fiican loogu tilmaamay qani, macaan, iyo basbaas yar. Duurku waa sida fuud oo kale, waxaana inta badan lagu bixiyaa bariis.

Kaldereta waa cunto raaxo leh oo ku habboon cimilada qabow. Si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu raaxaysan karaa sanadka oo dhan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Asalka

Caldereta (magaca Isbaanishka) ayaa la rumeysan yahay inuu ka yimid Spain waxaana la keenay Filibiin muddadii 300-sano ahayd ee gumeysiga Isbaanishka.

Labada Isbaanishka iyo Filibiinku waxay kariyaan caldereta, laakiin leh waxyaabo kala duwan. Isbaanishku waxay inta badan ku daraan paprika, taas oo siinaysa saxanka midab cas oo dhalaalaya, halka Filibiin ay isticmaalaan basbaaska basbaaska si ay uga dhigaan basbaas.

Saxanka ayaa markaa loo habeeyey si ay ugu habboonaato dhadhanka Filibiin iyo maaddooyinka. Cuntada asalka ah ee Filipino caldereta waxaa lagu sameeyay iyadoo la isticmaalayo hilibka ariga; ka dib, waa la habeeyey oo hadda waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan oo hilib ah.

Maalmahan, waa saxan caan ka ah qoysaska Filibiin waxaana badanaa la bixiyaa xilliyada gaarka ah.

Noocyo badan oo Kaldereta

Hilibka lo'da Kaldereta waa nooca ugu caansan ee saxankan. Waxay ku lug leedahay in hilibka lo'da lagu kariyo suugo yaanyo, beerka faafin, iyo subagga lawska, taasoo keentay fuud qani ah oo macaan. Cuntooyinka qaarkood waxay ku daraan caanaha qumbaha si ay kareem u noqdaan, halka qaar kalena ay isticmaalaan farmaajo si ay ugu daraan dhadhan macaan. Beef Kaldereta waxaa badanaa la adeegaa xilliyada gaarka ah sida Christmas-ka oo ay ku raaxaystaan ​​carruurta iyo dadka waaweynba.

Noocyada Kaldereta ee gaarka ah

Marka laga reebo noocyada caadiga ah ee Kaldereta, waxa kale oo jira noocyo gaar ah oo ku lug leh maaddooyin kala duwan iyo hababka cunto karinta. Waa kuwan qaar ka mid ah kuwa caanka ah:

• Kalderetang Kambing sa Gata- Noocani waxa uu ku lug leeyahay in lagu kariyo hilibka riyaha oo leh maraqa qumbaha oo shiidan.
• Kalderetang Baka oo leh subagga lawska- Noocani wuxuu ku daraa subagga lawska cuntada hilibka lo'da ee Kaldereta, taasoo keentay dhadhan dhadhan iyo dhadhan macaan.
• Kalderetang Kambing with Cheese- Noocani waxa uu ku darayaa farmaajo cuntada orgiga ah ee Kaldereta, taasoo keentay dhadhan macaan iyo farmaajo.
• Kalderetang Kambing with Bell Pepper- Noocani waxa uu ku darayaa basbaaska dawan ee riyaha Kaldereta, taasoo keentay saxan midab leh oo dhadhan leh.

Karinta Kaldereta

Si kastaba ha noqotee nooca Kaldereta ee aad doorato inaad sameyso, habka karinta wuxuu caadi ahaan qaataa ilaa saacad iyo 30 daqiiqo. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin kaa caawinaya inaad samayso Kaldereta ugu fiican:

• Isticmaal hilibka tayada ugu fiican ee aad heli karto.
• Ku dar faafinta beerka si aad u dhadhan qani ah.
• Ha iloobin inaad hubiso xawaashka oo aad u hagaajiso.
• Ku adeega bariis oo ku raaxayso qaniinyo kasta!

Karinta Kaldereta: Talooyin iyo tabaha

Marka ay timaaddo karinta Kaldereta, nooca hilibka aad isticmaashid ayaa wax walba sameyn kara. Iyadoo hilibka lo'da uu yahay doorashada dhaqameed ee ugu badan, hilibka doofaarka ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu abuuro dhadhan macaan oo gaar ah. Markaad dooranayso hilibkaaga, iska hubi inaad iska jarto dufanka xad-dhaafka ah si aad uga ilaaliso saxanka inuu noqdo mid dufan leh.

Diyaarinta Baradhada

Baradhadu waa maaddooyinka muhiimka ah ee Kaldereta, laakiin waxay noqon karaan kuwo dhib badan in si habboon loo kariyo. Si aad u hubiso in baradhadaadu ay si fiican u jilicsan yihiin oo aanay kala go'in, isku day inaad karisid dhowr daqiiqo ka hor intaadan ku darin dheriga. Tani waxay ka caawin doontaa inay xajistaan ​​qaabkooda inta ay ku dhex milmeen maraq dhadhan leh.

Helitaanka Badweyntaas qumman

Hilibkaaga oo aad dubto ka hor inta aanad ku dhex shidin maraqa Kaldereta waxa ay lama huraan u tahay abuurista qani, dhadhan caramelaysan. Si aad u gaarto badeed qumman, hubi in hilibkaagu si buuxda u engegan yahay ka hor intaadan ku darin digsiga kulul. Tani waxay kaa caawin doontaa inuu si siman u bunni ah oo ka ilaaliyo inuu ku dhego.

Ku dar kulayl leh basbaaska basbaaska

Kuwa jecel laad yar oo dheeri ah Kaldereta, basbaaska basbaaska ayaa wax weyn u ah. Haddii aad doorbidayso basbaaska ama qafiifka, waxaa jira noocyo badan oo basbaaska basbaaska ah oo loo isticmaali karo saxankan. Isku day inaad tijaabiso noocyo kala duwan, sida chilies Thai ama jalapeños, si aad u heshid heerka ugu fiican ee kulaylka burooyinkaaga.

Sahaminta Kala Duwanaanshaha Kale

Iyadoo hilibka lo'da iyo doofaarku ay yihiin hilibka ugu badan ee laga isticmaalo Kaldereta, waxaa jira kala duwanaansho kale oo badan oo la isku dayo. Adobo digaaga, tusaale ahaan, waxa loo isticmaali karaa in lagu abuuro maroojin gaar ah oo dhadhan leh saxan Filibiin ee caadiga ah. Pinakbet, fuud qudaar ah, waa cunto kale oo caan ah oo lagu samayn karo iyada oo la isticmaalayo maaddooyinka la midka ah ee Kaldereta. Ha ka baqin inaad hal abuur yeelato oo isku day wax cusub!

U dooro hilibka lo'da ee ugu Wanaagsan Kaldereta kaaga

Marka ay timaado karinta kaldereta, doorashada saxda ah ee hilibka lo'da waa muhiim. Waa kuwan qaar ka mid ah goynta ugu badan ee hilibka lo'da ee loo isticmaalo kaldereta:

• Garabka: Tani waa doorasho aad u fiican oo loogu talagalay kaldereta maadaama ay leedahay dufan badan iyo unugyo isku xiran, taas oo ka caawisa in hilibka uu noqdo mid jilicsan oo casiir leh. Waxa kale oo ay ka jaban tahay goynta kale ee hilibka lo'da, taas oo ka dhigaysa doorasho weyn kuwa miisaaniyada ku jira.
• Rump: Goynta hilibka lo'da ayaa ka jilicsan garabka laakiin wali waxay leedahay unug isku xiran oo ku filan si ay u noqoto doorasho wanaagsan oo loogu talagalay kaldereta. Caadi ahaan waxaa lagu iibiyaa dubay, taasoo sahlaysa in loo kala googooyo cabbirro isku mid ah fuudkaaga.
• Wareegyada: Gooyadan hilibka lo'da ayaa ka adag garabka iyo bararka, laakiin sidoo kale way ka jaban yihiin. Haddii aad doorbidayso inaad iibsato hilib badan oo qaboojiso, wareegyadu waa doorasho wanaagsan.
• Shanks: Gooyadan hilibka lo'da ayaa ah kuwo aad u adag laakiin waxay leeyihiin kolaj badan, kaas oo ka caawiya inay burburaan inta lagu jiro cunto karinta aayar. Waa doorasho wanaagsan haddii aad rabto in kalderetaadu ay yeelato dhadhan fiican oo hilib leh.

Talooyin ku saabsan karinta hilibka lo'da

Marka aad dooratid jarjarida hilibka lo'da, waa waqtigii aad karin lahayd. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka lagu hubinayo in hilibka lo'da la kariyey si qumman:

• Iska yaree dufanka dheeraadka ah ee hilibka ka hor intaadan karinin. Tani waxay kaa caawinaysaa sare u qaadida dhadhanka waxayna hubisaa in fuudkaaga aanu aad u dufan lahayn.
• Si kooban hilibka u jarjar ka hor intaadan ku darin fuudka. Tani waxay gacan ka geysaneysaa qabashada casiirka waxayna ka hortagtaa hilibka inuu kala go'o xilliga karinta.
• Haddii aad isticmaalayso hilibka lo'da ee adag, qayb ahaan qabooji ka hor inta aanad jarjarin. Tani waxay sahlaysaa in la helo qaybo isku mid ah oo wanaagsan.
• Karso hilibka lo'da wakhti dheer si aad u hubiso inuu jilicsan yahay. Tani waxay qaadan kartaa meel kasta 1-3 saacadood iyadoo ku xidhan jeexitaanka hilibka lo'da ee aad isticmaalayso.
• Haddi aad isticmaalayso calaacalaha, ka xoq maqaarka ama baruurta ka hor intaadan karinin. Tani waxay ka hortagtaa in fuudku uu noqdo mid aad u dufan.
• Baradhada ku dar fuudkaaga si ay kaaga caawiso dhumucdeeda oo aad siiso muuqaal fiican.

Xawaashkaaga Kaldereta

Kaldereta waxaa dhaqan ahaan lagu sameeyaa basbaaska basbaaska, laakiin waxaad ku dari kartaa uunsi kale si aad u siiso dhadhan gaar ah. Halkan waxaa ah fikrado:

• Ku dar iniin khamuun ah maraqagaaga si uu dhadhan qiiq ah u yeesho.
• Isticmaal paprika sigaar cabbin halkii aad ka isticmaali lahayd paprika caadiga ah si aad u qoto dheer, dhadhan qani ah.
• Ku dar qaar ka mid ah caleemaha bay si aad u dhadhamiso dhadhan ciid ah.

Si kasta oo aad u doorato in aad udgoonayso kaldereta, hubso in aad dhadhamiso marka aad tegayso si aad u hubiso in aanay aad u basbasnayn ama aanay qurux badnayn. Ha ilaawin inaad ku raaxaysato qaniinyo kasta oo macaan!

Sida loo adeego oo loo kaydiyo Kaldereta: Talooyin iyo tabaha

Haddii aanad taageere u ahayn hilibka lo'da ama aad rabto inaad tijaabiso wax ka duwan, waxaad ku beddeli kartaa hilibka lo'da doofaarka ama digaaga. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin ku saabsan sida loo beddelo goynta hilibka:

• Hilibka doofaarka, isticmaal garabka doofaarka ama caloosha doofaarka. Jeexitaankan ayaa leh baruur ku filan si ay hilibka u qoyaan oo u jilicsanaadaan.
• Digaagga, isticmaal bowdada digaagga ama durbaanka. Gooyadani waa kuwo dhadhan badan oo si fiican u ilaalinaya habka karinta.
• Haddii aad isticmaalayso jeex hilib ah oo caato ah, hubi inaad karisid wakhti gaaban si aad uga hortagto inuu noqdo mid adag.
• Waxa kale oo aad isticmaali kartaa isku-darka noocyada kala duwan ee hilibka si aad uga dhigto saxanka xitaa mid gaar ah.

Talooyin ku habboon

Haddii aad waqti ku yar tahay ama aad rabto inaad si dhakhso leh u sameyso habka karinta, halkan waxaa ah talooyin ku saabsan sida loo sameeyo kaldereta mid ku habboon:

• Isticmaal cunto kariye gaabis ah si aad u diyaarisid kaldereta. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku darto dhammaan maaddooyinka hal mar oo u ogolow dhowr saacadood adigoon u baahnayn inaad walaaqdo.
• Isticmaal hilib horay loo jarjaray si aad wakhtiga u jeexdid oo aad u diyaariso hilibka lo'da.
• Isticmaal yaanyada qasacadaysan halkii aad ka isticmaali lahayd kuwa cusub si aad wakhtiga u badbaadiso habka diyaarinta.
• Isticmaal caleen bas caadi ah halkii aad ka isticmaali lahayd mid Shiinees ah haddii aadan ka heli karin dukaanka xaafaddaada.
• Isticmaal mindi af badan si aad u jarjartid basasha iyo hilibka lo'da. Tani waxay ka dhigi doontaa habka si dhakhso ah oo sahlan.

Talooyinkan iyo tabahan, waxaad hubtaa in aad samaynayso kaldereta ugu fiican cashadaada xigta ama barbecue. Ha iloobin inaad la wadaagto hal-abuurkaaga kaldereta ee Facebook oo faafi jacaylka kaldereta!

Suxuunta kale ee Filibiin ee la mid ah Kaldereta

Haddii aad taageere u tahay Kaldereta, markaa waxaad sidoo kale ku raaxaysan kartaa suxuunta kale ee Filibiin ee la mid ah suxuunta hilibka lo'da ee la dubay:

• Lo'da Pochero - fuud yaanyo ku salaysan oo leh hilib lo'aad, khudaar, iyo muus
• Hilibka lo'da - fuud yaanyo ku salaysan oo leh hilib lo'aad, baradho, iyo karootada
• Menudo- fuud yaanyo ku salaysan oo leh hilib lo'aad, beer, iyo baradho

Hilibka kale ee suxuunta leh maraqa

Haddii aad raadinayso suxuunta hilibka kale ee leh suugo dhadhan leh oo la mid ah Kaldereta, ka dibna isku day kuwan:

• Digaag Adobo- saxan macaan oo macaan leh oo digaag lagu dubay khal iyo suugo soy ah
• Doofaarka Menudo- fuud yaanyo ku salaysan oo leh hilib doofaar, beer, iyo baradho
• Chicken Afritada- fuud yaanyo ku salaysan oo leh digaag, baradho, iyo karootada

Suxuunta kale ee Filibiin

Haddii aad xiisaynayso inaad sahamiso cuntooyinka kale ee Filibiin, ka dib isku day kuwan:

• Bulanglang- fuud khudaar ah oo ay ku jiraan kalluun iyo koollada shrimp
• Longganisa- sausage macaan oo macaan oo badanaa la cuno quraacda
• Tapa- hilib lo'aad oo dhuuban oo la daaweeyay oo la qalajiyey
• Torta- omelette macaan oo hilib iyo khudaar leh
• Daing na Bangus- saxan kalluunka caanaha la dubay oo la dubay
• Kakanin- noocyo kala duwan oo keega bariiska macaan

Waxyaabaha kale ee la isku dayo

Haddii aad raadinayso inaad beddesho maaddooyinka ku jira Kaldereta, ka dib isku day kuwan:

• Hilibka ariga halkii lo'da
• Eggplant sida khudradda lagu daro
• Muuska sida wax lagu daro macaan ee fuudka
• Avocado sida qurxinta
• Mamon ama keega isbuunyada sida saxan dhinaca
• Almonds sida dusha sare ee qallafsan

Xusuusnow, cunnada Filibiin way kala duwan tahay waxaana jira suxuuno badan oo la mid ah Kaldereta. Ha ka baqin inaad tijaabiso wax cusub oo aad tijaabiso waxyaabo iyo dhadhan kala duwan.

Ugu Dambeyn

Kaldereta waa saxan Filibiin aad u macaan oo lagu sameeyay hilibka lo'da, beerka ku faafay, iyo baradhada. Inta badan waxaa loo adeegaa munaasabadaha gaarka ah sida Christmas-ka, oo ay ku raaxaystaan ​​carruurta iyo dadka waaweynba. Waxaan rajeynayaa inaad hal ama laba ka baratay saxankan gaarka ah oo aad diyaar u tahay inaad tijaabiso.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.