Khudaarta Aasiya: Hage Dhamaystiran oo ku socda Shiinaha, Kuuriya, Malaysiya & Japan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 28, 2022

Aasiya waxa ay caan ku tahay dhaqamo kala duwan, muuqaalo qurux badan, iyo cunno macaan. Laakin ma ogtahay in ay sidoo kale hoy u tahay qaar ka mid ah khudaarleyda aduunka ugu heellan?

Ku dhaqanka khudradda ayaa ku baahsan Aasiya kumanaan sano. Qoraallada Hindida qadiimiga ah sida "Vedas" iyo "Upanishads" waxay xusayaan dhaqanka khudradda, iyo "Manusmriti" (200 BC) waxay mamnuucday cunista hilibka.

Hagahan, waxaan ku soo qaadan doonaa taariikhda khudradda Aasiya, oo aan eegno qaar ka mid ah sababaha ay caan u tahay.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Kobcinta Khudaarta ee Aasiya

• Khudaar-cunista ee Shiinaha waxa loo tixgaliyaa in ay tahay dhaqan qadiimi ah oo leh xog la duubay oo soo taxnayd xilligii Zhou Dynasty (1046-256 BCE).
• Fikradda ah in aan la cunin hilibka ayaa si xooggan loola xiriiriyay caadooyinka diineed iyo falsafada sida Budhiismka iyo Confucianism.
• Erayga khudradda ee Shiinaha waa "sùshí" (素食) oo macneheedu yahay "cunto cad" ama "cunto aan hilib lahayn".
• Waqtiyada casriga ah, isbeddelka qaadashada cunnada khudradda ayaa ku sii kordheysa Shiinaha, gaar ahaan magaalooyinka waaweyn halkaas oo dadku aad uga warqabaan caafimaadka.
• Cuntooyinka khudradda ee Shiinaha ayaa caadi ahaan ka mid ah khudaar badan iyo miro, iyo cuntooyinka badda inta badan waxay ku xidhan yihiin khudradda.
• Qaar ka mid ah suxuunta khudradda caanka ah ee Shiinaha waxaa ka mid ah "Buddha's Delight" ( saxan loogu magac daray suufiyada Buddhist ee loo maleynayo inay abuureen), "Mapo Tofu" ( saxan tofu ah oo basbaas ah), iyo "Hit and Sour Soup".

Horumarinta Khudaarta ee Wadamada kale ee Aasiya

• Khudaar-cunista wadamada kale ee Aasiya sida Malaysia, Vietnam, iyo South Korea way ka duwan yihiin kuwa Shiinaha iyo Japan marka loo eego noocyada suxuunta iyo alaabta sida caadiga ah loo isticmaalo.
• Malaysiya, tusaale ahaan, cuntooyinka khudradda leh inta badan waxaa ka mid ah hilibka laga sameeyey soy ama borotiinka sarreenka.
• Fiyatnaam, khudaartu waxay si xooggan ula xiriirtaa dhaqanka qaranka ee "com chay" (bariis khudradeed) oo ay ku jiraan khudaar iyo miro kala duwan.
• Koonfurta Kuuriya, khudaartu waa isbeddel cusub oo soo bilowday qarnigii 20-aad, waxaana inta badan lala xiriiriyaa dugsiyada Buddhism-ka oo xoogga saaraya muhiimadda ay leedahay in aan waxyeello loo geysan xayawaanka.
• Dhammaan dalalkan, ku dhaqanka khudradda ayaa si dhow ula xidhiidha fikradda naxariista xoolaha iyo deegaanka, iyo sidoo kale rabitaanka cunto caafimaad leh oo ay ku jiraan noocyo badan oo khudrad iyo miro ah.

Kor u kaca Veganism ee Aasiya

• Veganism, taas oo ku lug leh in aan la cunin wax xayawaan ah oo ay ku jiraan caanaha iyo ukunta, waa isbeddel ku cusub Aasiya.
• Ereyga vegan ee Shiinaha waa "zhīròu" (植肉) oo macneheedu yahay "hilibka dhirta".
• Sanadihii la soo dhaafay, waxaa jiray wacyigelin weyn oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaad ee cuntada vegan, iyo sidoo kale welwelka anshaxa ee la xidhiidha beeraha xoolaha.
• Qaar ka mid ah shakhsiyaadka saamaynta ku leh faafitaanka veganismka ee Aasiya waxaa ka mid ah Thich Nhat Hanh, oo ah wadaad Buddhist Vietnamese ah oo ku dooday muhiimadda naxariista xayawaanka, iyo makhaayado cusub oo vegan ah oo laga furay magaalooyinka qaarada.
• Inkasta oo veganism-ka ay weli tahay dhaqanka laga tirada badan yahay ee waddamada Aasiya intooda badan, waxay sii wadaysaa inay ku koraan caannimada maaddaama dadku ay aad uga warqabaan faa'iidooyinka cuntada ku salaysan dhirta.

Khudaarta Shiinaha: Kacaan Dhaqan iyo Cunto

• Shiinaha ayaa ah dalka ugu badan ee isticmaala hilibka iyo hilibka, balse waxaa dalka ka jira isbeddel ku wajahan cunista khudaarta iyo khudradda.
• Sida laga soo xigtay cilmi-baaris, qiyaastii 50 milyan oo qof oo Shiinaha ah ayaa raacda cunnada khudradda ama vegan.
• Dowladda Shiinaha ayaa soo saartay xog ay uga gol leedahay in dadka lagu dhiirigaliyo in ay dhimaan cunista hilibka, iyadoo sheegtay in faa’iidooyinka ay u leeyihiin deegaanka iyo caafimaadka aadanaha labadaba.
• Fahamka sii kordhaya ee xiriirka ka dhexeeya isticmaalka hilibka iyo saameynta xun ee jirka ayaa keentay in dad badan ay doortaan inay hilibka ka gooyaan cunnadooda.
• Khudaar-cunista ayaa aad caan uga ah jiilka da'da yar ee Shiinaha, kuwaas oo aad ugu furfuran fikradaha cusub iyo hababka diyaarinta cuntada.

Kuuriyada Koonfureed: Meesha khudradda?

Inkasta oo ay tahay waddan hilibka jecel, Kuuriyada Koonfureed waxay aragtay kor u kaca makhaayadaha khudradda iyo fursadaha cuntada. Magaalooyinka waaweyn sida Seoul iyo Busan waxay leeyihiin tiro sii kordheysa oo ah maqaayado khudaar iyo khudaar ah, iyadoo qaar badan oo ka mid ah ay bixiyaan beddelka hilibka soy-ku-saleysan. Qaar ka mid ah suxuunta khudradda caanka ah ee Koonfurta Kuuriya waxaa ka mid ah bibimbap ( baaquli bariiska isku dhafan oo khudradda leh), japchae (baasto la shiilay oo khudaar leh), iyo kimchi (khudrad khamiir leh).

Mawqifka Dawladdu Ka Taagan Yahay Khudaarta

Dowlada Kuuriyada Koonfureed ayaa shaaca ka qaaday in ay ka fiirsaneyso in ay mamnuucdo cunista hilibka Eyda,talaabadaan ayaa noqoneysa mid u hiilineysa khudaarta iyo dhaqanka cunista ee bini’aadanimada ku dhisan. Si kastaba ha ahaatee, dawladu wali may sheegan wax dacwad ah oo sharci ah ama wax tallaabo ah kama qaadin arrintan.

Sahaminta Cunnada Khudaarta ee Malaysia

Malaysiya waa waddan ku yaal Koonfur-bari Aasiya, oo caan ku ah dhaqamo kala duwan, muuqaal qurux badan, iyo cunno macaan. Wadanku waa dhul dhalaaleed oo ka kooban qoomiyado kala duwan, iyadoo Malayga, Shiinaha, iyo Hindida ay yihiin kooxaha ugu badan. Kala duwanaanshiyaha dhaqanku waxa uu ka muuqdaa cunnada Malaysia, kaas oo ah isku-dhafka dhadhanka iyo qaababka cunto karinta ee kala duwan.

Saamaynta Malayga ee Cunnada Malaysiya

Dadka Malaaygu waa qowmiyadda ugu badan ee Malaysia, cuntadoodana waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka cuntada ee waddanka. Cunnada Malayga waxaa lagu yaqaanaa dhadhan qani iyo basbaas leh, waxayna si aad ah u muujisaa hilibka iyo cuntooyinka badda. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira fursado badan oo khudradda la heli karo, gaar ahaan qaabka khudradda curries iyo shiilan.

Khudaarta Malaysia

Khudaar-cunista maaha fikrad ku cusub Malaysiya, waxaana jira makhaayado khudradeed oo badan iyo goobo cunto oo dalka oo dhan ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaa xusid mudan in cunista khudaarta aysan ku fidin Malaysia si la mid ah wadamada kale ee Aasiya. Taas marka la yiraahdo, waxaa weli jira cuntooyin badan oo khudradda macaan oo la isku dayo, oo ay ku jiraan:

• Nasi Lemak: Waa saxan Malaay ah oo caan ah oo lagu sameeyay bariiska qumbaha, lawska, iyo sambal (koollada basbaaska leh). Noocyada khudradda ee saxankan waxaa sida caadiga ah loogu adeegaa tempeh la shiilay ama tofu halkii hilib.

• Roti Canai: rooti fidsan oo qallafsan, barafaysan oo sida caadiga ah loogu adeego maraqa curry. Noocyada khudradda ee saxankan waxaa lagu sameeyay curry khudradeed.

• Laksa: Waa maraq baasto basbas leh oo caan ka ah Malaysia iyo Singapore. Noocyada khudradda ee saxankan waxaa lagu sameeyaa tofu ama khudaar halkii laga samayn lahaa hilib ama cunto badeed.

Sahaminta khudradda ee Japan

Japan waxa ay caan ku tahay jacaylka hilibka, cuntooyinka badda, iyo ukunta, taas oo ku adkaynaysa khudaarta iyo vegans in ay helaan cuntooyin ku habboon. Iyadoo ay taasi jirto, tirada dadka doorbida cunnada khudradda ama khudradda ayaa ku soo badanaysa dalka. Si kastaba ha ahaatee, weli si weyn looma fahmin ama looma aqbalin, dad badanina way ku adag tahay inay fahmaan fikradda ah inaan hilibka la cunin.

Doorka Cunnada Badda ee Cunnada Jabbaan

Cunto-badeedku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnooyinka Japan, waxayna ku adkaan kartaa khudaarleyda inay helaan suxuun aan ku jirin wax cunto badeed ah. Xataa suxuunta aan hilibku ku jirin waxaa ku jiri kara cunto badeed ama maraq kalluun. Si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah makhaayadaha Japan ayaa hadda bixiya khudradda iyo khudradda si buuxda.

Saamaynta Cuntooyinka Reer Galbeedka

Kor u kaca cuntooyinka reer galbeedka ee Japan, waxaa si weyn u kordhay isticmaalka hilibka iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira xiisaha sii kordhaya ee khudradda iyo khudradda, iyada oo shirkado badani ay soo saaraan wax soo saarka dhirta. Cilmi baaris ayaa muujisay in cunnooyinka khudradda ama vegan ay ku siin karaan faa'iidooyin caafimaad oo muhiim ah, macluumaadkan si tartiib tartiib ah ayaa loo gaarsiiyaa dadweynaha Japan.

Ugu Dambeyn

Markaa sidaas ayay ku-talagalnimada Aasiya ku timid iyo sida ay dhaqanka u saamaysay. Waa hab aad u wanaagsan oo aad cunto caafimaad leh oo aad naftaada uga fiicnaato. Intaa waxaa dheer, waxay u roon tahay deegaanka iyo xayawaanka. Markaa ha ka baqin inaad adigu isku daydo!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.